Canya de salmorra (cucut 1054)

Canya de salmorra (cucut 1054)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Canya en salmorra

Mètode de cocció

• Només es va reduir la salmorra a 1 got i es van afegir 0,5 gots de cervesa. No cal més líquid, la canya donarà molt de suc.
• Mode Multi Cook, ja que aquesta recepta requereix una funció d’olla a pressió, el temps de cocció és de 1 hora i 30 minuts. La temperatura de cocció no va canviar (per defecte, el programa està configurat a 110 graus).

[Espantaocells !!!]

Espantaocells !!!Rulka-otpad, però puc dir amb seguretat que n’hi ha prou amb 45 minuts !!! Ho cuinem sovint, mentre que sempre surt de gelats.

Fa molts anys que cuino a l'olla a pressió (Kuko només es diferencia pel fet que és elèctric) i tinc algunes preferències, a més de tenir experiència. Per tant, al meu parer i gust, la carn es cuinarà bé en 45 minuts. És a dir, serà completament suau i saborós, això és un fet. Però perquè hi hagi una canya, és a dir, que es fongui a la boca i decaiga, ben abocada en un parell d’adob (no hi ha tant líquid per la canya, la canya màxima s’hi submergeix un terç, normalment encara menys, de manera que cuinar la carn de dalt una parella): es necessita més temps.

En una olla a pressió normal, durant aquest temps, també l’obro i la giro perquè quedi a l’altre costat de l’adob, i la pell sigui molt gelatinosa, de manera que amb una cocció llarga per un costat es pot adherir fortament al fons.

[Chuchelka]

Bé, tinc una mica de mala sort: fa temps que cuino els artells, i només informo ara. Però millor tard que mai.
La recepta d'articulació va trigar AQUÍVaig arribar a aquesta pàgina per accident ... I aquí no hi ha cap crítica. Vaig decidir arreglar la situació, sobretot perquè el plat val la pena.
Per tant, ja fa dos anys que faig una noció segons aquesta recepta. Molt saborós. Abans no em feia cap articulació, no m’agradava, però després ho vaig descobrir per mi mateix. Per la qual cosa moltes gràcies a Natasha - Chuchelka... Noies, se n’explica molt, però és millor cuinar i provar. Això és alguna cosa. Després d’haver cuinat una vegada, ja no podreu parar i el cuinarem periòdicament. I no hi ha dietes que interfereixin en això, hi haurà un dia de descans de les dietes.
Natasha, gràcies per la recepta.

I el vaig posar en un de lent, el vaig posar al màxim a les 11 en punt, a les 17 en punt ens vam menjar una canya que es fonia a la boca. Ho vaig fer amb escabetx de cogombres en vinagre i amb cervesa baltika núm. 9: aquí no venen cervesa fins a les 11 del matí No sé quins monstres dir i va vessar la que havia portat l'amic.
Gràcies per la recepta.

Verge, doncs, explica amb més detall
Prenem un escabetx: quin és millor entre cogombres en vinagre o en vinagre? després cervesa allà i en aquesta meravellosa barreja anirem preparant o fregint els artells lentament. De fet, mai no el menjo ni el vaig cuinar mai, però ara el vaig llegir i em va fascinar directament el conjunt. I com a amic, m’agradarà tant que després cuinaré tota l’estona

La recepta d'articulació va trigar AQUÍ,

Ara ho entenc tot, ho sento

Això ho vaig coure lentament. Les verges es fan en una olla a pressió.

Tot i que no hi havia MDV, vaig cuinar en una olla a pressió (Sovdepovskaya); no tenia un SCV modern. Després vaig comprar DVA i vaig començar a cuinar-hi. Però agafo escabetx d’un tomàquet i no sempre hi poso cervesa. Deixa un artell - OTPAD.
Espantaocells,

Natasha, cada cop que faig un artell segons aquesta recepta i no em canso de donar-te les gràcies. La millor recepta i sabor de la canya. ... Gràcies per una manera tan fantàstica de cuinar.

Poques vegades menjo porc, fa temps que no menjo els artells, però és impossible oblidar el gust)).

Per cert, si teniu un adobat de tomàquets, però ara per ara no hi ha cap lloc on adjuntar-lo, la millor sortida és congelar-lo.Aboqueu-los en recipients i fins i tot bosses de plàstic i al congelador. I sovint resulta que l’escabetx i la carn no poden convergir de cap manera en un punt de l’espai i del temps. És a dir, no hi ha escabetx, llavors la carn adequada. Així que - congela. Només en paquets serà necessari descongelar-lo més endavant, perquè la pel·lícula del paquet està "fixada" per la salmorra congelada. I cau dels contenidors com una briqueta. Definitivament, el gelo. Des de cogombres, juntament amb cogombres en mal estat (si en queden un parell), es tracta d’un producte semielaborat per a l’escabetx. Des de tomàquets: sempre en envasos de diferents mides per afegir en algun lloc (a la carn quan estofem, a la sopa de col). Si encara queden un parell de tomàquets, traieu-ne la pell, batreu-los amb puré de patates amb salmorra i congeleu-los. En resum, un producte tan valuós i perfumat no s’ha de malgastar !!

[Espantaocells]

Espantaocells, i encara tinc un escabetx de col (abocament ràpid amb adob calent), el puc utilitzar per a aquesta recepta?

La marinada de col calenta, al meu entendre, és bastant similar a la marinada amb tomàquet (similar? Ho heu provat, a diferència de mi))). Crec que pots.

Gràcies pel consell, fa molts anys que cuino els artells, però l’he marinat com una barbacoa, de vegades amb cervesa o amb vi blanc, però ni tan sols m’ho podia imaginar amb rosada, aquí en teniu un de fosc :-) :-) :-) També vaig farcir de manera caòtica grans d'all i bastonets de pastanaga, si ho desitgeu, també podeu fer servir verdures, en una forma ja feta quan es talla, queda bonic per a l'autor

Gràcies pel consell, des de fa molts anys que preparo l’artell, però l’he marinat com a una barbacoa, de vegades amb cervesa o amb vi blanc, i ni tan sols m’ho podia imaginar amb rosada, aquí en teniu un de fosc :-) :-) :-) També vaig farcir de manera caòtica grans d’all i bastonets de pastanaga, si ho desitgeu, també podeu fer servir verdures, de forma ja feta a l’hora de tallar-los, quedi bonic per a l’autor

No tinc cap tall en forma acabada: simplement es desfà caòticament))).

També porto el meu agraïment.
L’escabetx era cogombre de cogombres lleugerament salats, es trobava cervesa lleugera, abocava fenc fins a un munt i posava la canya sobre un coixí de tiges d’anet.
Una hora i mitja més tard ja estava a punt, però no es podia esmicolar / olla a pressió de gas /, hi va afegir 40 minuts més; no es desfà, però ja exactament el que volia.
I he d’afegir sal, no he posat sal, esperava una salmorra.

Caram, només tinc un dibuix animat. Quin escenari cuinaries? La canya era tan apetitosa a la botiga i l’escabetx “enganxat” ...

[alena40]

alena40,

En qualsevol amb llarga extinció / llanguiment. 4 hores i, a continuació, proveu-ho.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, com cuinaries aquesta regla teva a Shteba?

[Espantaocells]

Espantaocells,
Natasha, com cuinaries aquesta regla teva a Shteba?

Lli, quina diferència hi ha en quina olla a pressió? El més important és tenir una olla a pressió! I si no és una olla a pressió, caldrà més temps.

[Espantaocells]

Espantaocells,
Bé, Natasha, a Kukushka tens temps i pressió i, el més important, la temperatura està fixada. En resum, crec que cuinar a Shteba amb carn és de 0,7 i 1,5 hores. Queda per aconseguir l’escabetx i la canya

Aquí ho poso fins que esperem 4 hores ...

Senyores, jo, habitant de la ciutat, no tinc escabetx de tomàquets en vinagre casolans. I cogombres. Però es van tractar amb tomàquets adobats en un pot (ambaixador sense vinagre) i els mateixos cogombres. Anirà aquest escabetx?
I com es pot substituir sense perdre el gust si no hi ha cap adobat?
GRÀCIES!

[Lena]

Lena, anirà i com anirà, ni tan sols ho dubteu: resultarà tan deliciós, no us podeu arrencar les orelles

Irina, gràcies!
Quan aquestes abelles ja han arribat, el cap de setmana per comprar-se els artells!)))