Magdalena de Nadal anglesa

Ei! Respon, qui té experiència!

Contesto, el llibre diu que cal guardar el pastís en un lloc fresc i hermèticament tancat. N’hi ha prou d’humitejar-se amb cognac un cop al mes, però la vida útil està escrita: fins a tres mesos.

[Lyulёk]

Lyulёk, gent cuita en llaunes de tefló, mireu la segona pàgina d’aquest tema hi ha una foto. La qüestió és com s’elimina del formulari, si no es pot desmuntar, amb el paper, és més fàcil.

Moltes gràcies!
Vaig mirar a la segona pàgina que Chuchelka va coure sense paper, només va reduir el temps de cocció a 2 hores i ho intentaré demà. No em molestaré amb el paper.

Lil, l'any passat vaig coure una porció i mitja en motlles de silicona. No vaig posar res. No hi va haver problemes.

Cuinaré demà.

Amb la silicona, queda clar que en una cocció normal coure la massa menys que els motlles de ferro (tefló).

Només em preocupa: els costats passaran massa calor? Ja he preparat una estora de silicona gruixuda: hi posaré les formes.

Ei! Respon, qui té experiència!

I respondré. Vaig llegir tot el tema i, per tant, les noies velles de la magdalena van escriure fa uns dos anys que l'any embolicat s'emmagatzema. Però sense decoracions de llentiscle, massapà i altres. Només cal posar-lo en paper i en una llauna

Contesto, el llibre diu que cal guardar el pastís en un lloc fresc i ben embalat. N’hi ha prou d’humitejar-se amb cognac un cop al mes, però la vida útil està escrita: fins a tres mesos.

Lena, gràcies. Llavors, de què ens criarem, sobre la magdalena de l’aniversari del casament? I un cop al mes, perquè pugueu sobreviure, el recordatori principal del telèfon és posar-lo

I respondré. Vaig llegir tot el tema i, per tant, les noies velles de la magdalena van escriure fa uns dos anys que l'any embolicat s'emmagatzema. Però sense decoracions de llentiscle, massapà i altres. Només cal posar-lo en paper i en una llauna

Sí, i un cop al mes pren una mica d’aiguardent. Julia, gràcies, també ho vaig llegir tot el gener passat, amb prou feines vaig esperar al novembre per participar en una causa comuna, però durant aquest temps vaig oblidar alguns detalls, hauré de passar missatges de dos anys.
Esperem, potser algú altre respondrà ...

Lena, gràcies. Llavors, de què ens criarem, sobre la magdalena de l’aniversari del casament? I un cop al mes, perquè pugueu sobreviure, el recordatori principal del telèfon és posar-lo

Sveta, tant si són criats com si no, no ho sé. Va escriure el que està escrit al llibre de Janice Murfitt. No es va mantenir durant tant de temps, no va fer falta

Bon dia, el gat m’ha despertat a les 5:30 d’avui, fins a les 6:00 em vaig asseure tranquil·lament i després vaig anar a la cuina i: girl_coocking: en general, els meus pastissos ja estaven farcits al forn amb més farciment (pesava 1,4 kg secs en remullar-me, i no va tenir en compte el cognac i el suc), va posar 1,4 kg a la massa. Feliços a coure a tothom!

[NOU TESTAMENT @,]

Bon dia, el gat m’ha despertat a les 5:30 d’avui, fins a les 6:00 em vaig asseure tranquil·lament i després vaig anar a la cuina i: girl_coocking: en general, els meus pastissos ja estaven farcits al forn amb més farciment (pesava 1,4 kg de secs en remullar, i no va tenir en compte el cognac i el suc), va posar 1,4 kg a la massa. Feliços a coure a tothom!

NOU TESTAMENT @,quin bon home que ets, però només començaré a coure una magdalena, ara prepararé tot. Amb les fruites faig el mateix que tu, poso 1, 400 a la massa

Lena, d'aquí a 15 minuts ja estaré a punt per comprovar l'olor; val la pena, ja ho descarregaràs. És cert que després d'1,5 hores de cocció he embolicat els motlles no amb paper d'alumini, sinó amb cintes per coure de Wilton amarades d'aigua.

Lena, d'aquí a 15 minuts estaré a punt per comprovar l'olor; val la pena. Descarregaràs la veritat. Després d'1,5 hores de cocció, vaig embolicar els motlles no amb paper d'alumini, sinó amb cintes per coure de Wilton amarades d'aigua.

No tinc aquestes cintes, així que, just abans de coure, embolcallo els motlles amb pergamí i tot surt bé

[Brilla]

Brilla, però, per què mantenir-lo al forn per al naixement i després per l'aniversari? Creieu que el conservaran durant un any

La situació em va recordar una rima bressol (la meva besàvia ho va dir a la meva mare i la meva mare em va dir quan era un nen. Ara sé què.) Així que aquí teniu una rima:
Demà serà diumenge.
L’àvia cuinarà bunyols.
I es mostrarà i ungirà,
I netejar-lo de nou!

La situació em va recordar una rima bressol (la meva besàvia ho va dir a la meva mare i la meva mare em va dir quan era un nen. Ara sé què.) Així que aquí teniu una rima:
Demà serà diumenge.
L’àvia cuinarà bunyols.
I es mostrarà i ungirà,
I netejar-lo de nou!

exactament sobre nosaltres.

els meus pastissos van estar emmagatzemats durant més de sis mesos ... Els vaig repartir en ocasions molt solemnes ... i els vaig coure en format normal de paper per a pastissos. Tot era normal, ningú es va assecar i no estava cobert amb una gruixuda escorça))))

I poso farciment sec 1300-1400, m’agrada que en surti més

Ja he tirat, en el sentit de cuit. Pes pesat: 2 kg. Vaig comptar la massa a 500gr. mantega, la resta és proporcional (tot i que l’he ficat i m’he oblidat de posar 100 g de sucre, l’esclerosi va quedar al got): va resultar 2100. Dividit en tres formes: dues de 18x7x6cm i una de 29x11x7cm. Les més petites incloïen 900 g cadascuna i les més grans 2200. He aplicat una mica més de 3/4 cadascuna. Pes després de coure: dos 840 g i un 2080, sembla una mica pesat, la pèrdua de pes és inferior al 10%, potser no al forn? tot i que l’estella estava seca.
La cocció és una història totalment diferent. Sospitava que el forn no es mostrava correctament, però tant ... Anteriorment, d’alguna manera no era crític. En resum, a 140 * la massa va quedar durant 3 hores; semblava, encara molt pàl·lida i humida, en sumava 150; una altra hora, les més petites estan llestes, les van treure, les van embrutar i les van embolicar. Vaig afegir la temperatura a 160 i vaig mantenir el pastís gran durant una hora més: l'estella està seca, brollant sota el dit. L’he embrutit, embolicat, tot junt al forn per refredar-me.

Noies, sobre emmagatzemar el cupcake, si encara és rellevant, és clar. Aquesta vegada he tingut una mentida durant exactament un any. L’última peça que va fermentar el marit l’altre dia. Després de Nadal, no vaig sucar el pastís amb res. Com l'última vegada que em vaig emborratxar abans de Nadal, vaig estar allà tot aquest temps. Embolicat: una capa de paper de forn, una capa de paper d'alumini, dues bosses. Sense escorça, no seca. Tot perfectament.

Ara tinc magdalenes al forn, i també van resultar tres peces. Però el meu problema és que el forn és gasós i no mostra la temperatura. Aquí m’assec i veig, sembla que no tinc 140 graus, perquè :) es ruboritzarà molt bé i trigaràs aproximadament 1,5 hores a coure el pastís, vaig apagar el foc el màxim possible. menys, veuré què passa ...

, baixeu el gas de manera que la fletxa sigui 1. I per al futur és millor comprar un termòmetre per al forn. El vaig comprar a Lily al magatzem, el faig servir durant 2,5 anys, sense que sigui difícil endevinar la temperatura.

Vaig rebutjar-lo, ni tan sols pensava coure aquest pastís, així que tampoc vaig comprar un termòmetre. Tampoc canvio els fogons, perquè a l’estiu em traslladaré a una nova casa, hi haurà equipament nou. Per tant, cuinaré pel "ull". No sóc el primer, ni l’últim.

[Sveta]

Ei! Respon, qui té experiència!

Sveta, Vaig llegir anteriorment en anys anteriors, no dominava totes les pàgines de 170, és clar, Alexandra, si no m’equivoco, encara lidera el tema de l’alimentació saludable, va mantenir el pastís durant més d’un any. És cert que en va coure de diferents i va canviar aquesta recepta per ella mateixa. La va conservar durant molt de temps.

[Sveta_]

Noies, vaig posar 1 400 farcits secs + cognac, suc = va arribar a ser aproximadament el 1700. Hauria de prendre-ho tot o pesar-ne 1 400, és a dir, en quedarà una mica més?
I al forn quan estigui cuit, poseu-lo fins que es refredi. T’escalfes allà? El meu bufa immediatament tot l’aire calent: es refreda tan bon punt l’apago. Puc posar-les a prop de la bateria?
Sveta_ En van sortir uns de bonics. Alguna cosa a la meva sala de gasolina funcionarà?

Noies, si us plau, ajudeu-me a decidir què heu de coure un pastís (el faré el dimarts, debut!).
Tinc un motlle d’alumini antic (té 50 anys) amb un forat al mig (el diàmetre del forat i el motlle són de 6cm i 25cm). Estic confós per aquest forat ... Algú ha utilitzat aquesta forma?

Unint-se a les "dones angleses", ha cuinat els seus pastissets de Nadal per primera vegada avui.
I ara he fet alguna cosa amb la tecnologia. Els petits es van coure una mica abans, els vaig treure i, com de costum, dels motlles i sobre la reixeta ... I només quan vaig començar a treure els grans, em va semblar que havia de posar el cognac al motlle i deixar-lo fins al matí. Creieu que aquest recés no és crític?

I els meus "anglesos" estan asseguts al forn, encara queda una hora. Els farcits van sortir el 1750, ho van pastar tot. Segons la recepta de l'autor, són acceptables proporcions de fins a 1: 1,5. Espero que no massa. Probablement no en va s’indiqui aquesta quantitat d’ingredients

Noies, si us plau, ajudeu-me a decidir què heu de coure un pastís (el faré el dimarts, debut!).
Tinc un motlle d’alumini antic (té 50 anys) amb un forat al mig (el diàmetre del forat i el motlle són de 6cm i 25cm). Estic confós per aquest forat ... Algú ha utilitzat aquesta forma?

Vaig coure l’any passat de forma similar. Es cou més ràpid, es veu espectacular i és fàcil de tallar. Així que no us avergonyiu.

Informo: el vaig coure, el vaig embolicar perquè es refredés, el color és fosc, em temia que es cremessin, però tot està bé Ara, el més difícil és esperar quan es pugui provar

M’estic preparant per coure .. preparant-me mentalment per demà! L’únic que no entenia realment era que el pes del farcit que tenia era de 1400 .. i a la recepta la quantitat de massa (vull dir, ja feta amb mantega, etc.) també és exactament de 1400?

Gràcies per la resposta. A continuació, tinc algunes preguntes per a vosaltres:
- Heu folrat el formulari amb paper o només l’heu greixat amb oli?
- quantes racions va obtenir?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, mireu què escriu Lyuda En el seu primer missatge, on es mostra la recepta.

... Una setmana abans de coure el pastís, es prepara el farcit de fruita, la proporció de massa amb el farciment d’aquest pastís és d’1: 1.

Vaig coure l’any passat de forma similar. Es cou més ràpid, es veu espectacular i és fàcil de tallar. Així que no us avergonyiu.

Quanta velocitat l’heu aconseguit?

[1434 + x]

i a la recepta la quantitat de massa (vull dir ja feta amb mantega, etc.) també és exactament de 1400?

mireu la recepta

mantega tova 82% greix 350 g
sucre 350 g
melassa (es pot substituir per mel fosca) 3 cullerades. l.
ous (50g cada ou sense closca) 6 unitats
farina (tamisat) 350 g
ametlles mòltes 75 g
pols de coure 1 cullerada l. (9 g)

350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + x
on x és el pes de la mel
és a dir, el pes de la massa és d’uns 1500

Per cert, per a aquells que tenen dubtes, poseu tot el farcit a causa del pes del suc i el cognac, la massa tampoc no és exactament 1400 ... encara que aquí realment té gust i color. Poso tots els fotuts

Noies, i vaig tirar enrere. Hi ha els meus cupcakes, el sabor de tot el pis. Fins i tot hi va entrar un veí que va dir que aquí jugues a màgia.
És cert que tinc un brancal, no sé com acabarà. Tinc melassa de l'any passat, aparentment endurida des de l'edat. En general, vaig caure a la mantega batuda com una peça viscosa i enganxosa. D'alguna manera el vaig distribuir amb un mesclador, però quin serà el resultat: oh, bayus, bayus, bayus.

L’any passat vaig tenir 1400 farcits sense cognac ni suc, vaig posar-ho tot a la massa. Van resultar uns grans pastissets.

L’any passat vaig tenir 1400 farcits sense cognac ni suc, vaig posar-ho tot a la massa. Van resultar uns grans pastissets.

Estic d'acord, no es pot espatllar les farinetes amb mantega

Noies, i vaig tirar enrere. Hi ha els meus cupcakes, el sabor de tot el pis.

I on ets? Puc embolicar-los amb una manta perquè es refredin més lentament?

Oh, noies, alguna cosa fa por, no sé com cuinaré. Són quantes hores, però no torno a casa de la feina abans dels 18 anys i no tinc temps per començar a treballar.

De la mateixa manera, tot s’ha de preparar per endavant.

Noies, si us plau, ajudeu-me a decidir què heu de coure un pastís (el faré el dimarts, debut!).
Tinc un motlle d’alumini antic (té 50 anys) amb un forat al mig (el diàmetre del forat i el motlle són de 6cm i 25cm).Estic confós per aquest forat ... Algú ha utilitzat aquesta forma?

Vaig coure en tres motlles de silicona de litre amb una màniga, només per a tota la massa, al forn durant 2,5 hores a una temperatura de 170-160 gr. (no va funcionar menys), així que vaig embolicar cada motlle amb paper d'alumini. I amb un "forat", sí, es cou més ràpid.

Quanta velocitat l’heu aconseguit?

Durant mitja hora en algun lloc ... En qualsevol cas, sempre comprovo la preparació del pastís amb una estella, encara que depèn del forn.

- Heu folrat el formulari amb paper o només l’heu greixat amb oli?
- quantes racions va obtenir?

Untat amb oli i ruixat amb farina. No folrat de paper.
Estava fent la peça de tarifa (de la recepta). El volum "farcit + massa" era suficient per a tot el motlle.

[Moskvichk @]

Moskvichk @, mireu què escriu Lyuda En el seu primer missatge, on es mostra la recepta.

Sí, això ja ho he entès. El farciment està xop. Ahir vaig fregir ametlles i vaig tallar fruits secs encara més petits. Vull dir, és el pes de la massa suficient. Ara ja ho entenc. Gràcies. Avui és X hora !!!! És cert, encara no sé què faré. Probablement en una gran forma.

Oh, noies, alguna cosa fa por, no sé com cuinaré. Són quantes hores, però no torno a casa de la feina abans dels 18 anys i no tinc temps per començar a treballar.

Anastasia, no et preocupis. La preparació real del pastís no passa molt de temps. Fins i tot em triga més a preparar-me: descartar el farcit, treure el menjar, preparar els motlles, barrejar ingredients secs, dividir els ous. I després, una vegada, una vegada i tot és ràpid. Podeu, per exemple, bolcar el farcit en un colador i posar-hi els ous i la mantega al matí. També podeu preparar els formularis al matí.
I al vespre: feu un pastís i deixeu-lo refredar al forn. I al matí per mullar-se.
Jo també treballo, i tampoc torno a casa massa d'hora.
Per cert, som veïns, jo també sóc de la riba esquerra

Podeu, per exemple, bolcar el farcit en un colador i posar-hi els ous i la mantega al matí.

per què s’ha de llançar el farcit a un colador? allà no hi ha absolutament cap líquid.
Aconsegueix mantega i ous per endavant, sí. Luda va escriure sobre això

La mantega i els ous han d’estar a temperatura ambient. Deixeu-los a la taula durant 2 hores abans de començar a treballar amb ells. Normalment, poso mantega i ous al rebord de la finestra el dia anterior per pastar la massa al matí. Si els ingredients són més freds, la massa es pot dividir.

per què s’ha de llançar el farcit a un colador? allà no hi ha absolutament cap líquid.
Aconsegueix mantega i ous per endavant, sí. Luda va escriure sobre això

Tinc una mica de líquid, així que el llenço.

Ahir també afusellat. Tot i així, els forns elèctrics i de gas són com el cel i la terra. L’any passat es va cremar durant dues hores i després es va cremar tot, els diaris feien pudor. Tot i que les magdalenes encara eren delicioses. I ahir .. No productes de forn, sinó vacances! Vaig posar estores de silicona sota els motlles i un palet amb 2 cartes sota la quadrícula amb els motlles. Vaig configurar la temperatura amb cèl·lules de sota dels ous (per si de cas), i ja està: em sento al termòmetre, miro i observo el procés. El resultat és excel·lent. És una llàstima que el fotik hagi mort. Potser podeu fer una foto després de la decoració abans de les vacances. Moltes gràcies a l'autor de la recepta.

Noies !!! és al meu forn !!!! s'atura i fa olor ... aboca el cap .... ho sento ..... ja fa 1 hora i 5 minuts. en 10 minuts aniré a empaquetar-lo en paper d'alumini. Només tots, probablement, tenia més omplert. Vaig llençar les restes al congelador ... potser trobareu un fil: on aplicar ... algun tipus de pa de pessic .... eh ........ en general és fantàstic com ... però quin és el procés en si !!! T’imagines quantes persones encantadores, amables i boniques han unit ara aquest pastisset !!! tot i que anglès! quantes dones d'Ucraïna i Rússia i d'altres ciutats !!!! en general, aquest és probablement el producte més positiu !! en la meva opinió!!!

I ahir ja vaig coure, em vaig perdre, vaig empaquetar ... L’olor era, però a qui li dic això Estem tots al mateix vaixell

Avui hem començat a nevar ... És cert amb la pluja, però fa olor de veritable hivern Aviat començaran les vacances

Ahir també vaig coure magdalenes de Nadal. repel·lit pel pes del farcit. Tinc exactament 2100 g. Per tant, ho he augmentat tot 1,5 vegades.

Va resultar 3 magdalenes rodones mitjanes i 2 petites (per fillols).
Al forn en llaunes de pastís de tefló.

El vol ha anat bé, tot i que òbviament he sobreexposat els pastissets al forn, he hagut de coure mitja hora menys. I vaig decidir jugar amb seguretat. Va resultar fosca. O potser hauria de ser-ho?
Avui, remullant els cupcakes amb cognac i embalant-los en hibernació durant 1,5 mesos, he provat les molles: em va quedar molt satisfet.

Ho provarem per Nadal. Potser puc fer una foto

Ara el vaig embolicar i el vaig foradar amb un pal: em va semblar que estava sec ... però el mantindré una hora. no va poder coure-ho en una hora i mitja

Ara el vaig embolicar i el vaig foradar amb un pal: em va semblar que estava sec ... però el mantindré una hora. no va poder coure-ho en una hora i mitja

Així que ho vaig pensar ahir i en va!

Calia en una hora i mitja treure-la quan el pal es mantenia sec. I al cap de dues hores ho vaig aconseguir, ja estava tot fosc.

bé, després de mitja peça torno a punxar))))))))))))))))))

i sortir del forn? o es refredarà allà ?? contesta pzhst !!!