Cuinar a la màquina de fer pa Bork

Ho sento. Mirat a través. El programa és clar. 1.

Quin programa vau cuinar? La vista és fresca. Ho vaig fer diumenge. Reelaboraré la recepta i la redactaré.

Anatoly, el temps de creixement no és suficient per a la farina de 1r. L’escorça va esclatar!
La propera vegada posaré el mode número 2 "Pa integral"

Si s'ofereix "Extra" o "Extra", el "Mode bàsic" hauria d'estar bé.
El cas és que vaig deixar aquest pa i vaig canviar a grau 1, fleca.
Al meu / nostre amb la seva dona, surt més saborós i olorós.

I amb "problemes" de sègol. Va abandonar i el turment va acabar.

El meu blat sarraí és bo per fer massa ràpida. Però cuino al forn, en motlles

Avi! L’estiu passat la meva dona va comprar 100 kg de farina per fer pastissos. Vaig comprar l’estufa al desembre. I fins que no faig servir tota aquesta farina, no compraré farina, però no ho recordo del que és. 1 grau, 2 o 3. Compro sègol per un canvi. Prenc l’ornitorinc. No cuino sègol pur, alguns problemes, no va augmentar, després va baixar, etc. Coeu amb l’addició de sègol del 30 al 50%. Segueixo el monyo i la pujada de la massa. Recentment, pràcticament no he afegit llevat, ni massa fermentada, ni més aviat un producte semielaborat de Viki. A tothom a casa li agrada

Bon dia a tothom
Ahir vaig coure pa segons la recepta recomanada per molts. No puc fer un enllaç, així que vaig copiar la recepta:

Hola a tothom. Dono una recepta de pa blanc MOLT saborós. L’escorça és tova (les que tenen problemes d’escorça) i és de color marró com vulgueu. Aquesta recepta es va adaptar per a una màquina de pa, aquest pa es cou als pobles al forn.

- 1 ou
- 1,5 cullerades. l. oli refinat
- 20 g de mantega
- 1 cullerada. l. Sàhara
- 1,5 culleradetes. sal
- 300 g de quefir
- 550 g de farina
- 1,5 culleradetes. llevat sec
Escalfeu el quefir i l’ou en aigua fins que estiguin calents. Triem 1 kg. i programa 1 durant 3 hores i 20 minuts. Fa un mes que cuino, suau i saborós.
P.S. ÉS NECESSARI FER ESTrictament A LA RECEPTA

El pa va resultar, va pujar i es va coure, però encara és més dens del que voldria. Si us plau, ajudeu-vos amb consells o receptes per coure el pa amb més aire, més "fossa nasal".
I també tinc una pregunta en aquesta recepta, el rendiment del pa és d’1 kg. I tenim 900g HP màx., És possible coure-hi pa amb una quantitat d’ingredients igual o cal comptar-lo?

Una recepta molt bona del llibre de receptes de Borkovskaya - amb mel.

Fàcil i saborós
Ho faig amb algunes addicions: substitueixo 1 cullerada. farina de blat per a gra integral, afegeixo llevat premsat en lloc de nous secs i de cacauet - 2/3 cullerades. - el sabor és narcòtic!
PS Bé, tradicionalment poso més farina de la que tenen a la recepta de 3-4 culleres per a un kolobok.

Una recepta molt bona del llibre de receptes de Borkovskaya - amb mel.

Estic d’acord, a les meves filles els encanta aquest pa, però jo també ho he diversificat una mica: he afegit dues cullerades de llavors de sèsam i escampo llavors de sèsam fins i tot abans de coure-les. l’olor és impressionant.
També els agrada molt el pa blanc amb panses i nous, la propera vegada segur que em faré una foto i em gloriaré
Bé, el meu marit i jo preferim amb segó i amb l’addició d’una barreja de MIX.
I també vaig experimentar amb pa de sègol durant molt de temps, i el sostre va caure, i després el vaig coure segons la recepta de la Casa del Pa al Centre d’Exposicions de tota Rússia, substituint el pa de blat sencer per un forn normal i Oh! miracle. Va sortir suau i bonic. Un d'aquests dies tornaré a coure, faré una foto i la adjuntaré. I en va aquí alguns dels nostres fogons renyen, per a mi és fantàstic !!! El seu marit me la va regalar el 8 de març, de manera que des de llavors no hem comprat pa a la botiga.

.................I també vaig experimentar amb pa de sègol durant molt de temps, i el sostre va caure, i després el vaig coure segons la recepta de la Casa del Pa al Centre d’Exposicions de tota Rússia, substituint el pa de blat sencer per un forn normal i Oh! miracle. Va sortir suau i bonic. ...................

Una història similar amb pa de sègol!
Puc publicar la recepta?
I els modes HP?

Gràcies per endavant!!!

Hola a tothom! Encara vaig aconseguir un pa uniforme i bonic. T'estic dient. Per pa 750 g al forn Bork
1. Producte semielaborat de Viki: 260 g (100 g de farina, 100 g d’aigua, 60 g de massa fermentada. Cuino al matí o al vespre, ja que puja unes 12 hores, el procés es descriu a "Sourdough".
2. Farina de blat - 245 g
3. Aigua (líquida) - 140 g
4. Sucre - 1 cullerada
5. Sal - 1 culleradeta
6. Saft de llevat - Moment-1 \ 3 h l
7. Oli vegetal: 2 cullerades (sense portaobjectes)
8. Vinagre de sidra de poma -1 culleradeta
9. De vegades afegeixo 1 culleradeta de llet en pols (si no ho oblido)
Marcador i procés de cocció
1. Aigua, sucre, vinagre de poma, farina tamisada, llevat al forat
2. He configurat el procés de cocció a HP:
- 10 minuts pastant (immediatament afegeixo el llevat i segueixo el pa, normalment hi afegeixo 2-3 cullerades de farina, no ho puc entendre, he reduït la quantitat d'aigua, encara cal afegir farina, en definitiva, vigila el pa)
- 20 min de remull (per a farina de blat)
- 20 minuts pastant, en aquest moment hi poso oli i sal, segueixo el monyo
- la pujada de la massa, triga unes 2 hores, però cal controlar la pujada. Hauria de pujar 2-2,5 vegades, si més, el sostre caurà
- cocció 55 min
Encara que estigui disponible, afegeixo 1 cullerada de farina de blat germinat (ho faig jo mateix)
UUUUUUUUH. Tot. Si teniu alguna pregunta a punt per respondre

[Flam de sègol]

Puc publicar la recepta?
I els modes HP?

Em vaig estendre
Flam de sègol
Aigua - 200 ml
Oli rast - 2 cullerades. l
Farina de blat - 225 g
Farina de sègol - 225 g
Sal - 1 culleradeta
Sucre: 1,5-2 cullerades. l
Extra-R - 1 cullerada. l
Panifarin - 3-5 culleradetes
Llevat: 1 petit cullera de mesurar del kit Bork

Soldadura:
3 cullerades. Remeneu culleres de malta en 70-80 ml d’aigua bullent.
Ho faig en la següent seqüència:
1. omplir aigua
2. Afegiu l’aigua refredada de malt a l’aigua (aboqueu aigua bullent i 1 cullerada gran de llavors de coriandre juntament amb el malt)
3. oli, sal, sucre
4. Mesuro la farina, hi afegeix el cultiu d’arrencada Extra-R sec i la panifarina, carregueu-ho tot al forn.
5. llevat sec superior (tinc SAF-Instant o SAF-Moment, quan com)
Modalitat 2 Pa integral, escorça mitjana, pes 750g.
Després de treure’l de l’estufa, greixo el sostre amb oli d’oliva i fins que es refredi completament a la reixa sota una tovallola.

Al principi, es feia a base de farina de sègol integral i de blat amb una proporció de 2: 1, el pa era deliciós, cuit al forn, molt adequat, però el sostre es va enfonsar durant la cocció. Vaig intentar fer-ho amb una proporció 1: 1, el mateix. Però tan bon punt vaig substituir el gra sencer pel de sempre, va sortir un pa excel·lent.
El que també us desitjo, bona gana

Hola!
Jo també sóc un principiant.
Vaig llegir els missatges d’aquesta secció i em va caure una pedra de l’ànima.
El meu marit i jo també vam comprar Bork x500 en vídeo M. També van seguir Panasonic.
I també es va trobar un venedor competent que va assessorar Bork. Disseny dolorosament bonic !!!
Vaig comprar i vaig llegir les ressenyes i es van horroritzar. Així doncs, aquests forns renyen que els cabells es posen de punta. Però després de llegir el vostre fòrum es va calmar. És cert que l’olor encara és desagradable, però no pot passar res.
I el primer pa no va funcionar. No em vaig aixecar en absolut. És cert que posen el mode ràpid.
I avui SUPER com ha resultat.
És fantàstic que hi hagi tantes receptes i consells aquí.
Continuem divertint-nos

Avui he cuit pa de sègol, així ho aconsegueixo

Pa molt bonic.
També vull provar un forn de sègol.

Disculpeu-me, però amb què es va untar el "sostre"?

Ensenyar imatges a inserir, en cas contrari voleu presumir

Unteixo el sostre amb oli d’oliva. Llegiu sobre les imatges aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Aquí hi ha un altre pa arribat a temps. Amb prou feines vam esperar fins que es refredés. Vaig coure segons la primera recepta del llibre Bork: pa blanc tradicional, només que en comptes de 450 g de farina hi vaig posar 400 g i vaig afegir 50 g de civada nòrdica.


La polpa va resultar molt tendra i ventilada, l’escorça és tova, de manera que l’experiment va ser un èxit

Hola!
Jo també sóc un principiant.
.......
I avui SUPER com ha resultat.
És fantàstic que hi hagi tantes receptes i consells aquí.
Continuem divertint-nos

Bona sort!

Tots els pans resulten notablement a més del sègol de la farina de sègol pelada.
Molt probablement, després de pastar, haureu de provar i coure al forn.

Doncs està en una branca diferent
Al meu entendre, Annushka

Vaig criar i cuit sègol de blat sense llevat en un "producte semielaborat de Viki". Em vaig asseure a prop de l'HP amb un regle i el vaig veure pujar. I es va dir "només una mica més" i, com a resultat, va fallar una mica. Però deliciós. Exactament el que necessiteu. També hi afegeix malt de blat. Treballaré la recepta i aprendré a penjar fotos, a mostrar-ho tot i a explicar-vos-ho. I tinc un pastís per alguna cosa enganxada a la foto?!

Només fabrico sègol 100% pelat i 100% de gra sencer a la nostra HP i tot funciona molt bé.

Llegiu les receptes de sègol de Gasha: tot resulta fantàstic!

És així com cuinem pa a HP Bork

Vaig cultivar i cuinar sègol de blat sense llevat en un "producte semielaborat de Viki" ... elaboraré la recepta i aprendré a penjar fotos, a mostrar-ho tot i a explicar-vos-ho.

Estic desitjant un informe detallat, també vull provar pans de massa fermentada a KhP

Ja he informat al club inicial. Per tant, em repetiré una mica. Les nostres receptes de forn contenen pa de sègol. Ho vaig prendre com a base. Faig massa amb farina de sègol (100 g de farina 100 d’aigua i massa fermentada de “producte semielaborat de Viki”, quant agafo amb una cullera, normalment de 60-80 g, però peso). La massa és adequada fins a 12 hores, segons la temperatura. Diguem que vaig prendre 60 g d’un producte semielaborat, la massa total va resultar ser de 260 g. Considero que 130 g de farina de sègol, 130 g d’aigua ja hi són. Aboco la resta d’aigua en una galleda d’HP (per a un pa de 750 grams, resulta que és de 170 g, però per la pràctica això és molt, prenc 140 g d’aigua). Tiro sucre 1 culleradeta a l’aigua. Activeu el mode de pastar la massa (mode vuit) i hi afegeixo la massa aparellada. En pastar, segueixo el monyo. Sovint cal afegir farina (afegir blat) 2-3 cullerades. Al principi del segon lot afegeixo 1 culleradeta. sal i 2-3 cullerades. cullerades d’oli vegetal. Solia afegir 2 cullerades, el pa es va esmicolar, vaig començar a afegir 3 cullerades de rast. petroli tot va tornar a la normalitat. Després d’acabar el mode de "pasta", espero que pugi i augmenti de 2 a 2,5 vegades i activeu el mode de cocció. El pa està a punt. El procés no és automàtic, sinó semiautomàtic. Hem d’observar el pa i posar un tros de l’ànima. I si no inverteix res, podeu comprar pa a la botiga. Preparats per respondre preguntes. Afegeix llevat quan no hi ha temps d’esperar la massa. Afegeixo el 50% del recomanat

Ho sento. La massa puja durant unes 6 hores. Així que de vegades a la nit l’has d’espiar què hi fa.

: wow: En aquest moment estic cuent pa de massa fermentada. però per velocitat he afegit 1 g de llevat i no ho he vist, he descansat sobre la coberta de l'estufa, el més important és que no fallaria

Aquí ... Aquesta és la primera vegada que hi inserto una foto. Si alguna cosa no funciona, corregiu-la, però no ho jureu

Això és el que va passar després de 4 hores en un producte semielaborat amb l’addició d’1 g de llevat

[Anatoly57]

Anatoly57 , excel·lent resultat !!!!

shl. editeu la vostra publicació, pzhl, elimineu l'última foto de l'enllaç

[Anatoly57]

Anatoly57 Moltes gràcies per la història detallada, ara em va quedar clar com ajustar aquest llevat a les meves receptes. Espero dijous per començar a treballar. Malauradament, pràcticament no hi ha temps lliure i les mans em pican

Sí, a mi mateix m’interessava aquest procés. Fins i tot a la nit em poso a coure i em llevo (sense despertador) per veure què va passar. I el pa cada cop és més saborós i el meu es posa a la cua. No té temps per refrescar-se. El pa es divideix en 2 sandvitxos, el tercer (I) no s’aconsegueix

Hola! El meu Borka ja té un mes. Vaig provar el blanc, el sègol i la civada del llibre de receptes (va resultar ser "5", blanc molt suau segons els consells d'aquest lloc). Em va agradar l'acidesa del quefir. Ara va sorgir la pregunta de com coure un deliciós pastís. Forners experimentats, digueu-me ...

Tinc una estufa per al segon dia. Ara vaig provar el pastís de Pasqua amb la recepta de la cuina, que no es couia al mode principal. Ho poso al forn, estic esperant ...
Benvolguts professors, algú pot recomanar un deliciós pastís per a Bork? I per coure

Benvolguts professors, algú pot recomanar un deliciós pastís per a Bork?

M’uneixo, si no, la Setmana Santa és a la volta de la cantonada

Noies aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 sembla una bona recepta, potser algú ho provarà al nostre forn, en cas contrari tinc un experiment amb llevat segons el pla.

Noies aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0 sembla una bona recepta, potser algú ho provarà al nostre forn, en cas contrari tinc un experiment amb llevat segons el pla.

Alguna cosa no m'ha inspirat amb la recepta ... Vull tant amb panses com amb fruites confitades, i perquè el sostre no s'esquerdi ...

potser algú provarà al nostre fogó,

Vaig fer això https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0. Saborós !! PERUT, al meu entendre, hi havia molta massa i la vaig dividir en 2 parts.

Nois (bé, noies) Realitzo una formació prèvia a la Pasqua per coure pastissos de Pasqua segons la recepta:
* Recàlcul de la coca de Pasqua per a fabricants de pa de menor capacitat (fins a 900 g de pa preparat):
* 1,75 culleradetes de llevat
* 340 gr de farina
* 60 grams de sucre (0,3 cullerades)
* 1 bossa de sucre vainilla
* 0,5 culleradetes de sal.
* 50 g de mantega, tallada a trossos
* 3 rovells = uns 45 gr
* 170 ml de llet, escalfeu a 40 ° C
* Panses: molt en senyal
Vaig prendre la recepta al nostre lloc web per Setmana Santa. Ho provaré al nostre Borok, ja us ho explicaré. Hi ha una propagació després del primer lot.
Canvis a la recepta. Aigua + llet en pols + una culleradeta de crema agra rústica = 170 g (no hi havia llet viva).

S'ha trobat el segon lot de "Pastís de mantega d'Elena Bo" Mesyu

S'ha trobat el segon lot de "Pastís de mantega d'Elena Bo" Mesyu

I quin és el resultat?

Avui he cuit pa de blat i de sègol. NOMÉS BÉ va resultar.
🔗

🔗

Informo del resultat.
1. Aspecte (ara publiqueu una foto). Vaig posar l’escorça amb el color equivocat.
2. Va apagar els fogons, va posar el pastís a refredar, va anar a banyar-se, va sortir, tothom dormia, no hi havia pastís. Al matí diuen: "Peks encara" En faig una mica més. De debò, va resultar deliciós. Ho beneiré per Pasqua a l'església. La dona es va comprometre a decorar.

Avui he cuit pa de blat i de sègol. NOMÉS BÉ va resultar.
🔗

Quina és la recepta?

Vaig escriure tot a la pàgina anterior. No vaig canviar res a la recepta. El programa estava configurat a "Mode bàsic", però abans de coure vaig haver de fer una pausa i esperar 2 hores fins que augmentés. Puja lentament. Les meves panses són probablement pesades.

Salutacions a tots els propietaris d’una sensacional fabricant de pa BORK. Jo també, com molts d’aquest lloc, el vaig comprar pel meu aniversari fa 3 setmanes. El primer pa va resultar així, així, del llibre de receptes, el meu gos menjava mel (per cert, sense molta gana) el sègol va resultar ser un maó ..... estat d’ànim zero, disculpeu els diners ... Molt casualment vaig trobar el vostre lloc i vaig riure de bon cor que fantàstic existeix. Vaig decidir provar de coure segons la recepta del lloc "pa blanc molt suau" i em va agradar molt la feina, tothom està boig per aquest pa si algú no ho ha intentat coure, ho aconsello fortament a tothom !!!! Només jo vaig substituir l'aigua per llet. Ahir també vaig intentar coure un pastís d’Elena Bo. va resultar genial només que afegiria una mica més de sucre. Resum: el forn és excel·lent i no hi ha receptes del llibre.

Vaig escriure tot el que apareix a la pàgina anterior. No vaig canviar res a la recepta. El programa estava configurat a "Mode bàsic", però abans de coure vaig haver de fer una pausa i esperar 2 hores fins que pujés. Puja lentament. Les meves panses són probablement pesades.

Vaig coure aquest pastís al programa de cocció núm. 5, la part superior va pujar perfectament sota la tapa, l'escorça era mitjana.

I què, us heu plantejat amb normalitat en aquest programa?

Hola estimats usuaris del fòrum!
Vine a les teves files!
Recentment he rebut un BORK BM500 per a ús temporal.
L’objectiu principal és convèncer la família que necessitem aquesta unitat. Ja m'he convençut durant molt de temps, però la meva família encara no dóna suport.
Per tant, començo el procés de persuasió.A causa de la difícil situació política del front del gra, el primer panell no hauria de ser grumollós.
He llegit el fòrum, encara hi ha moltes preguntes i malentesos. Aquí teniu un començament:
1. Quina sal s’entén a les receptes, fina o grossa?
2. Al llibre de receptes HP BORK hi ha "una culleradeta (culleradeta) i hi ha una" cullera petita (m. L.) ". La mateixa història amb cullerades! Sospita que es tracta de" dificultats de traducció ". i de fet h. l = m. mer. l. i art. l. = b. mer. l. Tinc raó?

Vull començar amb la recepta més senzilla, fins que hi posi les mans. Per a mi, fins ara, totes les receptes són complicades. Si us plau, aviseu per on començar? Cal que, amb la deguda diligència, l’opció sigui guanyar-guanyar!
Sospito que hi ha respostes a les meves preguntes al fòrum, però fins ara no ho he llegit tot i no tinc les meves relacions, per tant, no pateixi massa!

[PapAnin]

PapAnin , benvingut al fòrum!

1. Quina sal s’entén a les receptes, fina o grossa?

Sal fina

2. Al llibre de receptes HP BORK hi ha "una culleradeta (culleradeta) i hi ha una" cullera petita (m. L.) ". La mateixa història amb cullerades! Sospita que es tracta de" dificultats de traducció ". i de fet h. l = m. mer. l. i art. l. = b. mer. l. Tinc raó?

Com a regla general, les cullerades i cullerades normals s’indiquen a les receptes. Si l'autor vol dir una cullera de mesurar d'HP, s'indica així - art de mesurar. l. o culleradeta mesurada.

Proveu aquí AIX. pa. La recepta s’ha provat moltes vegades, fins i tot en el cronòmetre que es va coure, el pa és tou !! Hauria de funcionar!

També us recomano que us familiaritzeu amb el material d’aquestes seccions. Hi ha molta informació útil.

Consells útils i ajuda per coure pa

Conceptes bàsics sobre l’amassat i la cocció del pa

Hi haurà preguntes, pregunteu. Bona sort!

Quina és la recepta?

No recordo on el vaig trobar. En algun lloc del fòrum.
La recepta és la següent.

300 g de kéfir
1 ou
Escalfo una mica de kefir amb un ou. Això no s’arronsaria.
1,5 cullerades. l oli vegetal.
20 g cremós.
1 culleradeta sal
1 culleradeta Sàhara.
500 g de farina de blat tamisada.
150 g de sègol.
Prenc llevats francesos (en viu) Kron Jast 1,3 paquets
incorporeu-hi un got d’aigua tèbia.
Enfornar en un pes normal de 900 g

[Omela]

Com a regla general, les cullerades i cullerades normals s’indiquen a les receptes. Si l'autor vol dir una cullera de mesurar d'HP, s'indica així - art de mesurar. l. o culleradeta mesurada.

No està clar per què, en el marc d’una recepta, mesurem el llevat amb una cullera de mesurar i la sal del te, si tenen el mateix volum? Això només confon els novells. Em refereixo al llibre de receptes d’HP.
He entès bé que aquestes culleres són iguals? Si diu 1 culleradeta, llavors puc prendre amb seguretat una cullera petita?

Omela gràcies per la resposta!
Llegiré a poc a poc. Estic pensant a provar la recepta aquest cap de setmana.
Espereu-me aquí amb preguntes i informes.

PD AIX. la recepta està dissenyada per a 1 kg, però tinc 750 i 900 g. He de comptar o puc posar el pes de 900 g i no comptar la recepta?

[PapAnin]

PapAnin

Si diu 1 culleradeta, llavors puc prendre amb seguretat una cullera petita?

Tu pots.

la recepta està dissenyada per a 1 kg, però tinc 750 i 900 g. He de comptar o puc posar el pes de 900 g i no comptar la recepta?

Com vas pensar? Acaba de resultar uns 900g. No cal que expliqueu res. L’únic és mirar el kolobok. La farina de tothom és diferent, així que sempre seguim la regla del kolobok.