Verat salat

[I guardeu-ho a la marinada durant 4 HORES, NO MÉS!]

Verat salat

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Verat	2 unitats
Marinada
Aigua	1 l
Sal	6 cullerades. culleres
sucre	1 culleradeta
grans de pebre negre	4 coses
Full de llorer	4 coses
clavell	1-2 cabdells

Mètode de cocció

• Adob de cuina: per salar el peix
• Bullir 1 litre d’aigua + 6 cullerades. cullerades de sal + 1 culleradeta de sucre + 4 grans de pebre negre + 4 fulles de llorer + 1-2butons de clau. Bullir un parell de segons, fresc.
• Peleu el peix, talleu-lo, afegiu-hi marinat i poseu-lo al fred durant 4 hores. Adobeu-ho en un bol ample, però cobriu-lo amb un plat de diàmetre inferior a la part superior, de manera que l’adob cobreixi tots els peixos.
• Passades 4 hores, traslladeu-les a un pot de vidre i cobriu-les amb oli vegetal.
• El grau de salinitat depèn de la quantitat de sal:
• una cullera sense portaobjectes - lleugerament salada
• amb un petit portaobjectes - mitjà salat
• etc.
• I guardeu-ho a la marinada durant 4 HORES, NO MÉS!

Receptes similars

Verat fumat en fred (nou)

Verat farcit de verdures i cuscús (opció magra i no magra) (ang-kay)

Verat fumat en fred (fumador marca 6060) (lana19)

Una meravellosa addició al temps de salar, gràcies !! D'alguna manera vaig salar d'acord amb aquesta recepta, però em van dir que la conservés en salmorra durant 1-2 dies i va sortir el peix salat

Peix molt bonic! I gràcies per la recepta exacta! Ara toca una mica: compreu verat!

Sí, el peix és súper! Heu provat algun altre escabetx segons la mateixa recepta?

[Cúbic]

Cúbic , Vaig donar aquesta recepta a la meva sogra, estrictament castigada a temps. Ho va oblidar de totes maneres i el va conservar durant 6 hores.

lega, i com més gran sigui el peix, més saborós és!

Sí, el peix és súper! Heu provat algun altre escabetx segons la mateixa recepta?

Mila, fa molts anys aquesta recepta la donava l’Extrem Orient. I l’utilitzaven per a diferents peixos. Just en aquell moment hi havia verat. Estic acostumat a fer-ne fora.

Una recepta senzilla tan meravellosa !!! Gràcies !!! Curiosament, i l'arengada segons aquesta recepta resultarà ??? O simplement verat ??

Noies, no ho entenc ben bé: al cap de 4 hores escorrem la salmorra i omplim el peix d’oli?

Curiosament, i l'arengada segons aquesta recepta resultarà ??? O simplement verat ??

Hauria de funcionar. Diu més amunt

Noies, no ho entenc ben bé: al cap de 4 hores escorrem la salmorra i omplim el peix d’oli?

Per ser sincer, poques vegades arribo al banc. El peix està llest en 4 hores, el poso en un plat i el que no mengem és en un pot. No faig molt.

Ahir vaig fer verat, el peix va resultar molt saborós, ho vaig fer a 6 cullerades. l. amb un petit portaobjectes, una mica salat, ara ho faré sense un portaobjectes Realment important (només 4 hores i ni un minut més) Gràcies per la recepta - ràpidament i molt saborosa

[celfh]

celfh, Estic preparant un peix segons la vostra recepta, vull aclarir: aquí no falta res, vull dir 1-2 cabdells de clau d'olor?

I, tanmateix, el netejo immediatament com si estigués sobre una taula, sense carena ni ossos, i el vaig tallar en filets i després en trossos, de manera que, probablement, cal marinar menys; al cap i a la fi, els trossos són prims? què penses?

no hi falta res, vull dir 1-2 cabdells de clavells?

Potser realment no vaig entendre la pregunta. La imatge mostra 2 cabdells de clavells

i, tanmateix, de seguida el netejo com si estigués sobre una taula, sense cresta ni ossos, i el vaig tallar en filets i després en trossos, de manera que, probablement, cal marinar menys; al cap i a la fi, els trossos són prims? què penses?

Mai ho he fet. Però si ho fes, preferiria reduir la concentració de sal. Diguem 6 cullerades sota el ganivet. En principi, ningú es molesta a provar-ho, diguem-ne després de 3,5 hores.

aquí, vaig preguntar-ho, ho sento, no haver pogut preguntar amb normalitat

gràcies, he fet! el verat és a la nevera, fa olor - embogiu !!!! com una botiga, només més gustosa !! El treuré a les 11, les peces són fines, em temo que no quedarà salada.

[celfh]

celfh, Tinc un gran signe de plus !!! Gràcies per una recepta tan excel·lent: la combinació d’espècies és fantàstica, ni suma ni resta !!! "exactament aquest" gust i aroma

només pel meu gust, m’agrada molt poc, poc salat, donaré 5 cullerades de sal o la treuré abans. i la marinada és excel·lent

Ja no hi ha arengades de verat comprades a la botiga!

[De Lisss]

De Lisss , moltes gràcies!
L’únic consell és no fer massa pel futur. Al cap d’una setmana, l’arengada ja no és tan saborosa.

[celfh]

celfh
Digueu-me si us plau, com manteniu el peix a la marinada?
En un recipient ample sota opressió, o el poseu hermèticament en un pot?

[celfh]

celfh
Digueu-me si us plau, com manteniu el peix a la marinada?
En un recipient ample sota opressió, o el poseu hermèticament en un pot?

En un bol ample, però a sobre el tapo amb un plat de diàmetre menor, de manera que la marinada cobreixi tots els peixos.
Però en volia escriure. L’afegiré ara. gràcies

Us aviso oficialment: aneu amb compte amb aquest peix. ahir era massa tard per menjar, només vaig tastar un petit mos. i avui al matí també he decidit ... provar ... dues peces han desaparegut! Em vaig guanyar les mans per tornar a posar el gust a la nevera: el clàssic "salat picant"

Tot queda clar amb la marinada, però per a quina quantitat de peix és 1 litre d’aigua?

Tot queda clar amb la marinada, però per a quina quantitat de peix és 1 litre d’aigua?

Mai he fet aquesta pregunta. És cert que mai vaig fer més de dos peixos. Ja he escrit anteriorment que no val la pena fer-ho per al futur. Al cap d’uns dies, el sabor es deteriora

[celfh]

celfh, Vaig cuinar arengades tal com es va prometre! Va resultar bé: moderadament salat, amb aroma especiat. Per urgència, la recepta és un regal del Déu. La teva família em va lloar molt i tu.
Però la "carcassa sencera" encara té millor gust per a mi, no per aquelles peces aquoses o alguna cosa així, només són les meves addiccions.
Per deixar constància, aquí, disculpeu el que he aconseguit fotografiar. Tot i que és una arengada i a Àfrica sí que és una arengada.



Moltes gràcies i "+"!

Però la "carcassa sencera" encara té millor gust per a mi, no per aquelles peces aquoses o alguna cosa així, només són les meves addiccions.
Per deixar constància, aquí, sento el que he aconseguit fotografiar. Tot i que és una arengada i a Àfrica sí que és una arengada.

Una arengada molt bonica. I crec que l’arengada s’ha de salar amb canals. El verat és més dens i gran, per tant, em sembla que, si sencer, no quedarà salat

El verat és més dens i gran, per tant, em sembla que, si sencer, no quedarà salat

Salat, salat .... només 3 dies. La temperatura no ha de ser inferior a 30 graus ni a la nevera. Vaig salar.

[celfh]

celfh Vull cuinar segons la vostra recepta. Tinc dos verats, he de doblar les proporcions de la marinada? O aquestes proporcions són adequades per a dos peixos?

[celfh]

celfh Vull cuinar segons la vostra recepta. Tinc dos verats, he de doblar les proporcions de la marinada? O aquestes proporcions són adequades per a dos peixos?

El més important és que la marinada cobreixi el peix. Per descomptat, tapo el peix amb un plat com a opressió.

Noies, salat el verat així:
per 1 kg de peix prenc 2 cullerades. l. sal gruixuda i 1 cda. l. Sàhara.
Aboco tot això al peix i l’envio a pressió a la nevera durant 2-3 dies, hi voltejo periòdicament.
Per descomptat, podeu afegir les vostres espècies preferides, però m’agrada aquesta opció.

[Gnu]

I com és, Gnu?
Una mica salat? No se n’hauria de buidar el líquid?

[Elenka69]

Elenka69Em vaig posar una mica salat. Exactament després de 4 hores, el líquid es va vessar.

Noies, salat el verat així:
per 1 kg de peix prenc 2 cullerades. l. sal gruixuda i 1 cullerada. l. Sàhara.
Aboco tot això al peix i l’envio a pressió a la nevera durant 2-3 dies, hi voltejo periòdicament.
Per descomptat, podeu afegir les vostres espècies preferides, però m’agrada aquesta opció.

Aquesta recepta és més correcta: no només es tracta que el peix estigui salat, sinó que també "maduri", és a dir, que es produeixin processos de fermentació química complexos al seu interior. I, per tant, només és peix cru, lleugerament salat. Potser la gent de l'Extrem Orient està acostumada a menjar això? No ho sé... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Em vaig posar una mica salat. Exactament després de 4 hores, el líquid es va vessar.

DJ, M'interessava l'ambaixador Gnu... Recepta celfh Ja ho he provat, és molt urgent.
Malgrat això, sazalexter ja contestat. Gràcies!

[Gnu]

I com és, Gnu?
Una mica salat? No se n’hauria de buidar el líquid?

No dreno el líquid, sinó que treure el peix, tallar-lo a trossos i .... èxtasi complet.
Si sento que no es menja el peix, el poso en un pot i l’omple d’oli vegetal. Aleshores, la seva vida útil augmenta.
Sé que algunes persones condimenten l'ambaixador amb pebre negre mòlt, fulla de llorer mòlta i anet fresc. Però no m’agrada.

[Gnu]

Gnui tinc una pregunta. Salar un peix sencer, en el sentit de desmuntar-lo o no? Bé, ja no ho he entès a trossos.

[Gnu]

Gnui tinc una pregunta. Salar un peix sencer, en el sentit de desmuntar-lo o no? Bé, ja no ho he entès a trossos.

Vaig tallar el cap, vaig netejar l’abdomen i la sal amb canals sencers.

[celfh]

Passades 4 hores, traslladeu-les a un pot de vidre i cobriu-les amb oli vegetal.

celfh Vull dir, sense adob o?
I quants kg. el peix és un adob?

Sempre agafo 2 peixos. Naturalment, salo sense caps. Bé, probablement 1 kg.
I el peix s’ha de canviar sense adob. Mantingueu-ho a l’adob durant 4 hores com a màxim.

[celfh]

celfh Estic molt agraït, he salat 0,5 kg. rentar i fer la meitat de la recepta de la marinada.
Va resultar SUPER, un adob que no necessita res més (signe més per a vostè)

I a la primavera teníem un capelló molt gros i gros, normalment el faig en massa. Però ara, tal com sembla, assegureu-vos d’escabetxar

[celfh]

Moltes gràcies per una recepta tan ràpida i deliciosa! Va quedar un peix aromàtic increïblement saborós !!! T'estimo, celfh !
Tot amb moderació! I tan ràpid! Estic encantat! Vaig menjar tot alhora
OOOOOO! Saborós...
És que ja he provat la sal ... Sí, tot va resultar erroni ... Però aquí no hi ha peix salat ... El meu marit em va portar d’Alemanya ... El va congelar ... I ara em cuinaré, i fins i tot més saborós que el comprat! !! (y) Vaig comprar verat fresc i vaig arriscar-me .. Vaig quedar sorprès pel resultat .. Ara sempre salaré segons aquesta recepta! Gràcies!

ahir van menjar verat amb patates al forn, així

[celfh]

Moltes gràcies per una recepta tan ràpida i deliciosa! Només ha sortit un peix aromàtic increïblement saborós !!! T'estimo, celfh !
Vaig comprar verat fresc i vaig arriscar ...

Això hauria de ser realment deliciós. verat fresc ... només podem somiar amb salut, amor!

ahir van menjar verat amb patates al forn, així

Per la teva salut! Molt bonic llegir bones crítiques
Ahir també vaig coure patates al micròfon. Menjaven amb capelí lleugerament salat. El capelí es va mantenir a la marinada una mica menys, 3 hores i 20 minuts.
La foto no és molt bonica, perquè no vaig tenir temps d’esperar i el venedor va arrencar el peix del bloc congelat. El capelí va resultar tenir un aspecte lleugerament picat, però encara molt saborós. Per tant, el peix es troba al fons i a la "boira".

[celfh]

celfh, moltes gràcies per una marinada tan senzilla i deliciosa! No hi havia verat, capelí salat - això és una cosa! He afegit algunes llavors de coriandre (m'agraden els peixos). Només una CANÇÓ! Anteriorment, no salava el peix amb adobs líquids, només sal / llimona / sucre. I ara també m’ha agradat aquest mètode.

[celfh]

celfh Tornaré a trobar-vos amb el meu agraïment.
Ja ho sabeu, vaig fer verat, però la meva estimada em va tornar a demanar pel meu bebè, avui he comprat un Golan a una botiga russa i, de nou, vull fer-ne la meitat a la brasa per sal i fregir-ne demà la meitat. Gràcies a tu

I quant faré, tant i gràcies i confessar el teu amor, Tanya !!! És increïble que boníssim! Cent vegades millor que la botiga! I al nostre país no hi ha tal cosa. També ensenyaré a la meva xicota. Estarà agraïda per sempre! I després demana de tant en tant a Lisboa arengades salades i verat ...
Moltes gràcies! Mengem i ens llepem els dits!

Cara, ni tan sols t’imagines fins a quin punt em resulten agradables les teves paraules!

noies, necessiteu netejar el capellà?

noies, necessiteu netejar el capellà?

Necessàriament! Però no la balança, sinó l’interior.Em vaig tallar el cap, no es pot menjar tot d’hora.
En realitat, tots aquests procediments fan referència al verat

[celfh]

celfh, Torno a repetir, aquesta és una gran recepta! A mi, a la meva germana i a la meva tia, ja hem cuinat moltes vegades, ens encanta el peix, però a la botiga no és un fet que us quedin saborosos. i aquí sempre hi ha un resultat garantit!

Jo també, quan l’ompli d’oli, afegeixo la ceba, tallada a quarts d’anelles, i puc esquitxar el gram de vinagre, i així va a dinar, m-yum !!!

Per tant, tots els capelins lloen el salat com el més desitjat. Potser demanaré estupidesa ... No és deliciós? Més gustós que l'arengada? Mai ho he provat.

Lli, molt saborós, i de caça, també en vaig comprar un de tan gran, tot i que només mig quilo. Ja hem menjat amb patates al forn. El vaig guardar en salmorra durant 3 hores i vaig posar 5 cullerades per litre de sal, no ple, només em va sortir una articulació, el vaig omplir de salmorra tèbia (bé, una mica de plor, tenia pressa), de manera que la pell va esclatar, però no va afectar el gust

Lenok, he salat el verat ... El millor peix salat picant que he menjat mai! M'ho vaig menjar tot jo
Salat durant 4 hores, no el vaig posar a mantega .. Vaig menjar de seguida ..

Noies, és extremadament rar per a mi "mantenir". Saleu més sovint perquè pugueu menjar de tot en un o dos dies. El cas és que si el peix s’atura durant quatre dies, es torna menys saborós i dur.
I aquí teniu el peix més deliciós de la Mila. El peix fresc no es pot comparar amb res.