Verat fumat en fred (fumador marca 6060)

Verat fumat en fred (fumador marca 6060)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
verat	4 coses
sal	4t. l
sucre	2 cullerades. l
pell de ceba	2 grapats
aigua	1 litre
grans de pebre
clavell

Mètode de cocció

• La recepta de la salaó no és meva. Gràcies a l'autor Luysia
  Abocar les pells de ceba amb aigua. Bullir durant 20-25 minuts. Si part de l’aigua s’ha bullit, afegiu-hi un litre. Afegiu-hi pebre, clau d’olor. Deixeu-ho coure (nit). Afegiu sal i sucre. Plegar (posar) el peix en una ampolla de plàstic tallada de 2 litres. aboqueu salmorra i envieu-la a la nevera durant 2-3 dies.
  Aconsegueix el peix, asseca’l amb un paper absorbent
  Fumar en fred 10 min sobre patates fregides de poma i baies de ginebre
  Després de fumar, tornem a enviar el bonic peix daurat perquè maduri a la nevera durant diverses hores.
  La presència de pells de ceba a la salmorra acoloreix la pell del peix amb un to marró daurat. El sabor i l’aspecte són totalment coherents amb el verat fumat fred de la botiga.

Programa de cuina:

fumar fred

Receptes similars

Verat "en coreà" (Mandraik Ludmila)

Verat tendre en salsa de mostassa (inka_kot)

Verat al forn amb fum fragant (paella a la graella D-512) (Tumanchik)

Un peix per salar amb tripa o tallat?

Vaig treure l’interior.

[Svetik]

Svetik, que deliciosa i bella que és. Tot, a partir de demà, recullo la pellofa.

[lana19,]

lana19,Moltes gràcies per la recepta. El vaig salar dimecres i el vaig fumar divendres. El marit va dir que feia molt de temps que no menjava aquestes delícies. Va resultar exactament el mateix peix que es ven a la botiga, però només un milió de vegades més saborós.
L'únic que he fumat és el ginebre sense baies (encara no sé on comprar-les), però tan boníssim! Moltes gràcies! Sens dubte en fumaré una mica més!

[Rituslya]

Rituslya,
Les baies de ginebró estan disponibles a les botigues d’espècies. Però el més barat de la farmàcia (veure caixes d’herbes)

[Rituslya]

Rituslya, Estic molt content que m'hagi agradat la recepta! Gràcies per les amables paraules!

Ledka, Tens tota la raó. Vaig comprar baies a la farmàcia i a les botigues d’espècies en línia. Podeu escriure sobre un ginebre durant molt de temps. Però, pel que fa al fumar, les baies i agulles de ginebre s’utilitzen per fumar carn i peix. No només milloren el sabor de les carns fumades, sinó que també amplien la vida útil del producte.

[lana19,]

lana19,Moltes gràcies per la recepta. Salat el dimecres i fumat el divendres. El marit va dir que feia molt de temps que no menjava aquestes delícies. Va resultar exactament el mateix peix que es ven a la botiga, però només un milió de vegades més saborós.
L'únic que he fumat és el ginebre sense baies (encara no sé on comprar-les), però tan boníssim! Moltes gràcies! Sens dubte en fumaré una mica més!

Vine a nosaltres a Sebastopol per buscar baies de ginebre i comprar al mar i recollir una bossa de baies

lana, digues-me, el peix és molt salat en una salmorra així, en cas contrari, vaig provar la salmorra i em va semblar que era molt salat, també vaig prendre sal amb un pèsol i sucre

[klyuchik]

klyuchik, Tanya! Quan escriuen en culleres, significa sota el ganivet, sense diapositives!
Normalment el peix se sal. No lleugerament salat ni salat. Això és al mig!

Pregunta. Tinc un problema. Tot el que faig a la historieta 6060, en lloc de fumar-ho, surt al vapor amb l’olor de les carns fumades. Sembla que ho faig tot segons les receptes. O hauria de ser-ho. Galina

I sucar les patates fregides?

[HelenSbt,]

HelenSbt,per què sucar-lo? Hi ha tanta fumada de les estelles de fusta mullades que, sens dubte, és impossible resistir-lo en 5 minuts.
Al meu entendre, al contrari, les estelles s’assequen, així com la llenya, però.

Algú ha intentat fer verat fumat mixt a partir d’un receptari? Ho faig fumar amb olor de fum, també es pot menjar, però encara no ...

I en realitat és tal. Al cap i a la fi, primer es fuma com a fumat fred i després es bull amb vapor. Per què s’aboca l’aigua? )) A mi mateix m’agrada molt fumar calent, a l’estiu sempre prenc aquests productes amb precaució. Però no puc decidir comprar 6060, perquè el peix fumat calent resulta que no es cou al sutge, sinó que es bull, i no se n’escapa, ja que el mateix mètode de cuina en aquest fumador és només això. Però podeu fumar-ho com fred amb la cocció a la graella: això s’acostarà al fumat calent (purament IMHO) o potser el podeu coure a la pròpia marca?
M'agradaria escoltar l'opinió dels grans gourmets del lloc.
Potser, si aproven aquesta opció de cuina, potser la compraré, ja que no he vist cap anàleg del dispositiu en cap altre lloc. Si es pren, exclusivament per fumar, ja que la olla a pressió multicooker Redmond RMC M4504 està viva i en bon estat durant 3-4 anys (juntament amb Philips HD3134). L’altre dia la meva mare i el meu pare el van comprar per 2500r només un de nou, cosa que tampoc no em penedeixo. Ja hi ha tot en rus, a diferència del meu.
Responeu aviat)), mantinc la marca 6060 en reserva per 3500r.

[Arkady _ru]

Arkady _ruBé, aquest verat no es bull i aquí no s’hi aboca aigua. Simplement processem el peix salat amb fum, no per molt de temps. Resulta un peix molt animat, gràcies Sveta!
Un cop l’hem mantingut a la boira durant uns 20 minuts, la consistència del peix ja no es fumava en fred, sinó que encara no estava calenta, cosa entremig: al cap i a la fi, s’escalfa escalfant gasoil i no només es processa en fum fred. O potser depèn de la potència del dispositiu, tenim un fumador Magnet, és més potent ... Però el sabor no es bull, segur! Omul i muksun també es fumaven segons la mateixa recepta. Mmmmmm !!!
I la darrera vegada, a més de ginebró, van afegir una mica d’orenga a les patates fregides de la poma i hi van destripar una bossa de te (vam llegir molts experiments 🔗 ), oh, i un fum perfumat!
Arkady _ru, hi ha un analògic (o era?), però us sembla innecessari: MAGNIT RPC-200. Més potents i amb dos bols, dos anells (se n’han agafat un, estem contents).
També hi ha la Unitat USP-1210S, també amb dos anells i amb dos bols i també és més potent.
En general, també hi ha fumadors que es col·loquen a l'estufa, amb segell d'aigua i grans elèctrics, es pot mirar en la seva direcció si l'olla a pressió de fumadors és vergonyós i, en principi, no és necessari?

[Alese]

Alese, el fumador senzill proposat, a simple vista, és una bona opció, però tinc una estufa elèctrica, em temo la integritat dels cremadors (el fons s'ha d'escalfar a 350 ° C). I són grans (a partir de 10 litres per cada 5 kg. Producte).
M’encanta fumar en calent, prefereixo fumar en escabetx en fred. Un altre completament, sí, però HC gairebé res. Al meu parer, la salsitxa SK no s'aplica a cap dels mètodes de cocció esmentats. La carn no li crida l’atenció, però els additius són molt saborosos. Durant molt de temps prefereixo el formatge a la salsitxa.

Definitivament, ho provaré quan reculli les closques.

Bullit la pell, el peix espera ...

Tinc una olla a pressió-fumador Unitat 1210. Quantes vegades he intentat fumar verat, el resultat no ha estat adequat. Va resultar ser una mena de bullit amb pell pelada. No recordo les receptes que feia per cuinar, ja que feia uns 2 anys. He llegit la recepta i volia tornar a fumar.

[velli]

velli, Valentina, aquí una de les noies va dir que després de salar el peix s'havia de penjar per assecar durant un parell de dies i després fumar-lo. I si el fumador es sobreescalfa, podeu posar un recipient pla amb gel a la part superior.

[Alla]

Alla, Allochka, moltes gràcies pels consells! Definitivament utilitzaré el vostre consell. Queda per comprar verat normal i fumar-lo.

el nivell superior consisteix a posar un recipient pla amb gel.

Aguante i cuino.
I com cuinar fumats calents de la botiga?

[marí2]

marí2Aquí, a la màquina de fer pa, hi ha una recepta meravellosa per a "verat fumat calent al microones o al forn de convecció".
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Proveu-lo, té bon gust i sembla una botiga ..

Gràcies, però tinc múltiples fumadors, així que vull fumar naturalment

segons aquesta recepta, probablement pugueu cuinar arengades escrivint qui va cuinar