Forn (forn). Penseu, escolliu, discutiu

FORN O FORN SIMPLE: la mateixa part integral de la cuina que una pica o nevera. Pastissos al forn, pollastre rostit: no es pot prescindir del forn. De vegades sembla que el disseny del forn ja s’ha perfeccionat i no es pot inventar res fonamentalment nou. Però, com ja sabeu, la perfecció no té límit i els nous enfocaments no estàndards per al desenvolupament d’aquest aparell de cuina donen resultats inesperats.

Els forns van aparèixer a la cuina durant un temps relativament llarg, però aquesta diversitat i funcionalitat només s’han aconseguit ara. Al món modern, en què han aparegut multi-cuines, aerogrills, i molts altres dispositius tècnics per a una cuina còmoda, els forns no cedeixen les seves posicions i poden lluitar amb seguretat per un lloc a la cuina.

Els forns incorporats s’utilitzen àmpliament. La comoditat de la ubicació, quan es poden col·locar a qualsevol lloc de la cuina i a qualsevol alçada, sens dubte és una diferència digna dels seus predecessors. Els forns incorporats es classifiquen segons el tipus d’energia necessària per cuinar-hi. Per tant, el primer grup inclou els forns de gas, la font de calor inferior en què es troba el gas natural. Tanmateix, tot i que alguns models també utilitzen cremadors de gas, continuen sent bàsicament elements de calefacció elèctrics. El segon grup són els forns elèctrics. A més, en el seu cas, ja podem parlar de consum d’electricitat greu: el seu valor oscil·la entre 2,5 i 4 quilowatts. no és d’estranyar que els forns elèctrics necessitin una potent línia elèctrica, que inclogui una connexió a terra obligatòria.

Els forns són dependents i independents. En el primer tipus, els controls es combinen amb els fogons. Dels inconvenients directes d’aquest disseny: el forn només es pot col·locar sota la placa. Un forn independent només té els seus propis interruptors, de manera que la seva ubicació a la cuina només està limitada per un vol d’imaginació.

[Un forn que s’instal·la sota la placa i que té un control comú amb ell s’anomena dependent.]

Com triar un forn independent?

Cada any, cada vegada són més els consumidors que trien un conjunt d’aparells electrodomèstics incorporats en lloc d’una cuina independent.

Com a regla general, es tracta d’una placa de cuina i d’un forn. Depenent de la relació entre aquests dos objectes, es distingeixen conjunts dependents i independents.

Un forn que s’instal·la sota la placa i que té un control comú amb ell s’anomena dependent.

En aquest cas, els controls generals es troben, per regla general, al tauler frontal del forn.

Si el forn s’instal·la per separat i la cuina no en depèn, els forns s’anomenaran independents o autònoms.

En aquesta versió, el forn pot deixar el seu lloc tradicional sota la placa i passar a gairebé qualsevol racó de la cuina. Per exemple, es pot construir a sobre, a sota del taulell de treball o en un armari separat.

Molta gent tria kits independents, ja que aquesta configuració us permet construir el forn al nivell del pit, cosa que és molt convenient. No us heu de doblar constantment per treure o posar alguna cosa al forn.

La resta de característiques dels forns independents i dependents són exactament iguals. Esbrinem-ho en ordre i determinem quins paràmetres us heu de guiar per triar el forn independent adequat.

1. Gas o electricitat?

Els forns encastats, com els fogons independents, poden ser de gas i elèctrics.

Val la pena assenyalar una tendència moderna: si les estufes de gas continuen estenent-se, cada vegada hi ha menys caçadors que comprin un forn de gas.

El motiu d'això és la funcionalitat més àmplia dels forns elèctrics i la facilitat d'ús. A més, els forns de gas són menys respectuosos amb el medi ambient que els elèctrics. Per tant, a l’hora d’escollir un forn de gas, heu de tenir cura d’una bona campana amb antelació.

No obstant això, l'elecció a favor de la compra d'un forn de gas està totalment justificada:
• si la vostra casa té un cablejat elèctric "feble" i l'ús d'un forn elèctric és difícil a causa de la seva gran potència.
• si només esteu acostumat a un forn de gas i domineu magistralment la tècnica de la cuina al foc.
• si sou econòmic, l'ús d'un forn de gas serà més barat que un forn elèctric.

[forn de gas.]

2. La vostra elecció és un forn de gas

Heu valorat tots els pros i els contres i heu decidit aturar-vos-hi forn de gas.

Aleshores us serà útil conèixer què ofereix el mercat modern.

Els forns de gas es produeixen amb més freqüència en una versió clàssica: amb dos modes de calefacció i sense ventilador.
La calor inferior només es genera aquí per l'element escalfador de gas.

La calor superior de vegades es crea mitjançant una graella de gas o elèctrica enfortida a la part superior.
Els aliments cuinats a la brasa de gas tindran un gust com una brasa.

Per cert, el control de la calefacció és difícil d’automatitzar, cal experiència i virtuosisme. Però tindreu l’oportunitat de cuinar una barbacoa a casa. Una graella elèctrica proporciona un escalfament més uniforme de la superfície, un control de calefacció per passos més precís, però també costa més.

Tot i això, la tecnologia no s’atura, i molts fabricants van començar a equipar els seus models amb forns multifuncionals amb circulació forçada d’aire a la cambra. En aquests forns s’utilitzen cremadors buits, el gas dels quals no es pot bufar. La circulació forçada de l’aire garanteix un escalfament ràpid i uniforme dels aliments i una escorça cruixent.

Quan parlen dels desavantatges dels forns de gas, sovint esmenten els seus riscos d’incendi i explosius. Per tant, per a molts fabricants, la qüestió de la seguretat dels forns de gas s'està convertint en un tema clau; avui en dia, molts forns moderns estan equipats amb un sistema termoelèctric: control de gas, que bloqueja el subministrament de combustible si s'apaga el foc.

El risc d'incendi es compensa en certa mesura amb la presència d'aquesta funció d'encesa elèctrica, que permet oblidar-se completament dels llumins.

A més, els forns moderns estan equipats amb portes amb vidre doble o fins i tot triple resistent a la calor. Aquesta finestra proporcionarà una bona visibilitat de l’espai interior de l’estufa i el protegirà de les cremades.

No obstant això, els forns elèctrics, en comparació amb els forns de gas, tenen un nombre molt més gran de programes de circulació de calor, respectivament, tenen més oportunitats per preparar una gran varietat de plats. Per tant, els forns d’elit són principalment forns elèctrics.

[Estàtic]

3. La vostra elecció és un forn elèctric

Els forns elèctrics integrats poden ser estàtics i multifuncionals.

Estàtic els forns són més econòmics que els seus "germans" multifuncionals, però també tenen un ordre de magnitud inferior a les seves capacitats. Bàsicament, els forns estàtics estan equipats amb un element de calefacció superior i inferior, alguns també tenen una graella. En aquests forns, sovint gira, cosa que proporciona escalfament i fregit del producte per tots els costats.

IN multifuncional en els forns, s’utilitza un sistema diferent: convecció o fins i tot distribució d’aire calent per tota la zona del forn mitjançant un ventilador. Aquesta funció ajuda a assegurar que els aliments estan completament cuits i a oblidar-se dels pastissos torrats a la part superior i crus a l’interior.A més, els forns multifuncionals tenen diversos modes de funcionament més, com descongelar els aliments, cuinar els aliments al vapor, cuinar pizza, enrossir-los, i diversos modes de graella.

El fet que la tecnologia moderna faciliti les tasques domèstiques és un fet indiscutible. T’ajuda a rentar, planxar i rentar els plats alhora. Però la cuina requereix una atenció especial. Per evitar que el plat es cremi, cal "parar constantment a l'estufa" o mirar el rellotge, comptant els minuts fins al final de la cocció. Però això no és un problema ara.
La majoria de forns tenen temporitzador... O emetrà un so per recordar-vos que el temps de cocció ha expirat o apagarà automàticament el forn.

En triar una estufa elèctrica, s’ha de prestar una atenció especial manera de netejar el forn. Hi ha alguna funció proporcionada pel fabricant per facilitar aquest procés? En els models de la categoria de preus mitjans ja hi ha models en què es proporciona una neteja catalítica del forn. La seva essència és que les parets del forn estiguin cobertes amb esmalt especial que absorbeixi els greixos durant la cocció; un cop acabat el forn, només cal netejar-lo amb un drap humit. Sovint es troben forns amb el sistema de neteja EcoClear, o millor dit, els panells interns es fabriquen segons aquest sistema: el sutge, el greix i altres "efectes secundaris" de la cocció no "s'assenten" a les parets del forn tan ràpidament i el procediment de neteja resulta menys laboriós.
Un altre mètode de neteja del forn que es considera més fiable és la piròlisi. Funciona de la següent manera: cal escalfar el forn a 500 graus, mentre que els residus alimentaris de les parets del forn es cremen.

Elements necessaris
Qualsevol forn elèctric té escalfadors - Elements calefactors, a causa del escalfament dels quals es preparen els aliments.

Escalfador inferior generalment amagats sota una xapa metàl·lica i no visibles als ulls, però l’element calefactor superior i la graella es troben sota el sostre del forn, podeu mirar-los i tocar-los amb les mans. No s’amaguen sota una xapa metàl·lica, ja que la radiació infraroja no passa pel metall.

Escalfadors superiors - La cosa és força interessant. En primer lloc, és un element de calefacció, que recorre el perímetre del sostre del forn i s’anomena element de calefacció superior. En segon lloc, es tracta d’un element calefactor corbat situat al centre: una graella, que sembla l’element calefactor d’una caldera o d’una rentadora automàtica. A la temperatura màxima (generalment de 220 a 250 ° C), la graella està calenta. Al mateix temps, s’escalfa directament la superfície del plat situat a la part central de la reixeta situada al nivell superior o mitjà.
Curiosament, l’aire del forn no s’escalfa molt al mateix temps, de manera que la costella col·locada a la vora de la reixeta quedarà poc cuita. Tots els fabricants de les instruccions per a estufes i forns destaquen les característiques del funcionament d’aquest mode.

De vegades hi ha models de forns integrats amb graella de quars (l'escalfador està amagat en una vitrina de quars). Sempre són forns amb funció de microones; no hem trobat graelles de quars en forns sense microones.

Per tal de cuinar a tota la superfície de la reixa, s’ha creat un mode en què s’encenen els dos escalfadors superiors. Aquesta funció s'anomena de manera diferent per diferents fabricants: "Large Vario Grill", "Double Grill", "Full Grill", etc. Quan s'activa, podeu cuinar a tota la zona de la graella.

Al mode "escalfament superior", que no es troba en tots els fabricants, només s'activa l'element calefactor superior. La seva potència sol ser petita, per tant, la funcionalitat general del mode és molt limitada, cosa que explica el fet que no s’utilitzi molt sovint.

El ventilador ho canvia tot
Es diuen forns amb dos elements calefactors i una graella estàtic... Però aquesta tècnica no es pot anomenar moderna. Aquest és el d’ahir i potser el dia abans d’ahir. Dispositius que, per dret, s'anomenen multifuncionals o multifuncional.

Què va canviar? Els elements calefactors superiors i inferiors van romandre al seu lloc, però va aparèixer un ventilador petit però intel·ligent a la paret posterior del forn, que condueix l’aire a tot l’espai interior del forn, alhora que garanteix un escalfament més ràpid i una distribució uniforme de l’aire calent.

Us heu adonat de la rapidesa i uniformitat de la pell que us broncegeu en temps de vent, encara que no faci molta calor fora? De la mateixa manera, qualsevol plat posat en un forn de ventilació es cou més ràpidament a una temperatura més baixa. Quan el ventilador funciona sense escalfar l'aire, podeu descongelar diversos aliments i, a una temperatura de 50-80 ° C, podeu assecar fruites i bolets. Naturalment, són possibles combinacions de funcionament simultani d’escalfadors separats i un ventilador. Particularment interessant és el mode de funcionament de la graella amb funcionament simultani del ventilador.

Molts amants de la carn a la brasa casolans recorden que, en un forn elèctric estàtic, un poll o una oca sovint s’assecaven sense pietat durant la planxa. Un ventilador de treball proporciona una "respiració calenta" que s'estén directament a la carn situada al forn, de manera que es converteix ràpidament en cruixent uniformement, mantenint la seva sucositat a l'interior. Alguns experts fins i tot assenyalen que en els forns amb aquest mode no cal escopir, ja que ara no gira la carn, substituint els seus costats per la calor de la graella, sinó que l’aire calent gira al voltant de la carn. Molts forns de ventalls no inclouen un escopit. Però alguns fabricants no van privar a la gent del plaer de contemplar un apetitós pollastre rotatiu i van deixar el pinxo.

Amb el funcionament simultani de l'escalfador inferior amb un ventilador o dos elements calefactors amb un ventilador, es redueix el temps necessari per coure qualsevol plat. A més, com es va esmentar anteriorment, la temperatura de cocció en aquest mode es pot reduir entre 20-30 ° C, cosa que es recomana en algunes instruccions.

Ventilador de refrigeració
Proporciona un refredament efectiu de la porta del forn. El ventilador condueix aire fresc a través de cavitats al voltant del perímetre del cos del forn, evitant l'escalfament dels mobles i electrònica circumdants.

[Plegable]

Porta del forn

Plegable - porta tradicional basculant cap avall.



Retràctil les reixes, safates i safates de la porta es fixen a la porta i es llisquen automàticament amb ella, cosa que facilita enormement l'accés als aliments que es preparen. No cal que traieu les safates per coure amb les mans per regar ni untar un plat per rostir mentre cuineu.

No obstant això, els forns amb porta corredissa tenen els seus inconvenients: quan la porta s’estén completament, la temperatura de la cambra de treball baixa més ràpidament, i això no només és poc econòmic, sinó que també quan la cocció pot afectar la qualitat de la cuina; els forns amb porta corredissa són més cars que els clàssics.



Amb frontisses - muntat a l'esquerra o a la dreta i s'obre com una nevera (és preferible una porta batent si teniu previst incorporar el forn a l'armari al nivell del pit).


Porta de doble forn de vidre
En molts models de fogons i forns moderns, la porta té vidre doble (i fins i tot triple), cosa que permet reduir la calefacció de la superfície exterior a gairebé zero. Tota la calor s’emmagatzema dins del forn.

[Si cuineu molt i preferiu menjar guisat en lloc de fregit, el forn ha de tenir un ventilador i, encara millor, si té un element de calefacció. A més, el ventilador permet cuinar a temperatures més baixes, el forn s’escalfa més ràpidament i, sobretot, el rostit resulta sucós i els pastissos són més esponjosos.Cal recordar, sobretot, els econòmics que un forn amb ventilador gasta menys energia i paga més ràpidament.]

10 consells pràctics per al comprador

• Si poques vegades cuineu i només els plats més senzills, el forn més elemental amb tres o quatre modes de cocció és suficient.

• Si cuineu sovint i molt, busqueu forns multifuncionals.

• Si fregiu carn, pollastre, peix en grans quantitats, només necessiteu una graella, i encara millor, petita i gran.

• Si cuineu molt i preferiu menjar guisat en lloc de fregit, el forn ha de tenir un ventilador i, encara millor, si té un element de calefacció. A més, el ventilador permet cuinar a temperatures més baixes, el forn s’escalfa més ràpidament i, sobretot, el rostit resulta sucós i els pastissos són més esponjosos.Cal recordar, sobretot, els econòmics que un forn amb ventilador gasta menys energia i paga més ràpidament.

• Si us agrada la pizza, heu d'assegurar-vos que el forn tingui una manera de preparar-la.

• Aneu amb compte a l’hora d’escollir un model. El nombre total de funcions indicades a les instruccions no sempre correspon al nombre de modes de cocció. Com a funció addicional, de vegades s’indica el mode d’il·luminació o el tipus de neteja del forn (la funció Aqua Clean als forns Gorenje es ressalta com un mode de funcionament independent, però és necessària per netejar el forn, no per cuinar).

• Si voleu adquirir un model amb la màxima gamma de funcions, presteu atenció als forns incorporats. És en aquesta tècnica que s’aplica els darrers desenvolupaments tècnics; pràcticament no es troba una varietat de funcions en plaques autònomes.

• Es poden recomanar models a les mestresses de casa que no saben cuinar, la memòria electrònica de les quals conté diversos programes de cuina automàtica per a plats específics.

• Si no esteu limitat en fons, presteu atenció als models amb diverses funcions addicionals de "escalfament ràpid", "torrat automàtic", etc. Reduiran el temps de la vostra estada a la cuina.

• Les marques dels forns solen indicar el nombre total de modes de funcionament del forn; cal tractar-les amb certa ironia. És clar que "7 xefs" no vindran corrents, i els noms bells i incomprensibles solen significar coses molt senzilles. Per exemple, el forn 7 Cooks té set modes de cocció, mentre que la marca MULTI8 no és més que vuit modes de forn.

Nosaltres recomenem:
• Utilitzeu plaques de forn subministrades pel fabricant per cuinar al forn;
• Seguiu les recomanacions del fabricant (les instruccions d'ús contenen taules amb les temperatures de cocció recomanades i una indicació dels modes de calefacció per a un plat en particular);
• No tapeu la superfície interior del forn amb paper d'alumini;
• No col·loqueu mai safates de cuina al fons del forn durant la cocció, ja que això destruirà el recobriment de l’esmalt;
• Si cuineu aliments amb un contingut elevat d’aigua, preescalfeu el forn a temperatura de funcionament. Això s'ha de fer per evitar l'acumulació de condensació a la superfície interna de la porta del forn i l'entrada d'humitat a l'element calefactor inferior.

[AEG]

CARACTERÍSTIQUES INTERESSANTS DE FORNS DE DIFERENTS FABRICANTS:

AEG - "saber" utilitzar la calor residual. En els models de forns amb possibilitat de cocció al vapor, funciona una biofunció: cuinar a baixes temperatures.

Caramels - en el mode "Mantenir els aliments calents", els escalfadors superior i inferior de diversos forns d'aquest fabricant s'encenen alternativament.

Electrolux ofereix una manera de mantenir els aliments calents a una temperatura de 80 ° C.

Gaggenau - Alguns models tenen una torrefa de cocció especial o una paella de ferro colat que s’instal·la al forn.

Kuppersbusch - en alguns dels seus models ofereix un càlcul automàtic del programa de cocció en funció del pes del producte.

Miele - els forns d’aquest fabricant poden utilitzar la calor residual de manera independent durant el procés de cocció. És a dir, el forn s’apaga abans de la cocció final del menjar, que “arriba” a causa de la calor residual. A més, alguns forns pesen el menjar i el fan servir per determinar el temps que cal trigar a escalfar-se, descongelar o coure el menjar.

Siemens, Bosch - En els nous forns d’aquests fabricants s’utilitza la funció “calor superior superior / inferior”, que manté una elevada humitat, que protegeix els productes cuits del forn.

Remolí - en forns d'aquest fabricant, podeu mantenir automàticament una temperatura de 35 ° C (per exemple, quan es fa massa de llevat) o 60 ° C per tornar a escalfar

[Funcionament simultani dels elements calefactors superior i inferior]

NOMS DE MARCA DE CERTS MODALITATS FETES PER DIFERENTS FABRICANTS DE FORN.

Funcionament simultani dels elements calefactors superior i inferior
Tradicional: AEG, Candy, Gaggenau, Reeson, Zanussi, Mora
Clàssic: Bosch, Siemens, Gorenje, Hansa
Estàtic: Ariston, Indesit, Whirlpool, Zigmund i Stain

Funcionament de l'escalfador central superior
Graella: AEG, Ardo, Ariston, Candy, Electrolux, Hansa, Indesit, Whirlpool
Graella "Small Area" - Gaggenau, Miele
Graella petita - Zanussi
Small Vario Grill - Bosch, Siemens
Infranagrev - Gorenje

Funcionament simultani de dos escalfadors superiors
Graella gran: AEG, Electrolux, Hansa, Miele, Zanussi
Large Vario Grill - Bosch, Siemens
Graella de gran superfície - Gaggenau
Doble graella - Kaiser, Indesit
Maxi Grill: remolí
Full Grill: Zigmund & Stain

Funcionament simultani de la graella i el ventilador
Forn d'infrarojos - AEG
Graella de convecció forçada - Ardo
Graella ventilada - Ariston
Graella de convecció - Bosch
Escalfador superior + ventilador - Beko
Fan Grill: Candy, Kaiser, Miele, Mora
Graella turbo volumètrica: Electrolux, Whirlpool, Zanussi
Infranheater + ventilador - Gorenje
Graella d’entrada - Indesit

Funcionament simultani del ventilador i de l'escalfador posterior (anell)
Aire calent múltiple: AEG
Cuina per convecció forçada - Ardo
Forn de pastisseria - Ariston
3D - aire calent - Bosch
Ventilador + escalfador turbo (turbo) - Beko
Cuina a l'aire: Sandy
Calefacció circular / circulació d'aire calent / aire calent - Electrolux
Calefacció per ventilació - Gorenje
Convecció - Gaggenau, Zanussi
Aire calent - Miele
Circulació tèrmica - Reeson
Ventilació d'aire - Whirlpool
Convecció calenta - Mora
Escalfador circular + bufador - Kaiser

Escalfador inferior + escalfador anell + ventilador
Gourmet - aire calent - AEG
Pizza: Ariston, Bosch, Electrolux, Kaiser, Zanussi
Escalfament súper ràpid: Gaggenau
Calefacció inferior + calefacció per ventilació - Gorenje
Circulació tèrmica + element de calefacció per fons - Reeson

Escalfadors superior + inferior + ventilador
Solo Hot Air - AEG
Cuina ràpida regular "- Ardo
Forn de convecció - Candy

Part superior + inferior + escalfadors amb anell + ventilador
Profi - aire calent - AEG
Cocció ràpida - Ariston
Escalfament ràpid: Bosch, Miele
Pizza: Сandy
Calefacció per ventilació + calefacció clàssica - Gorenje

conclusions
El forn és un dispositiu còmode i multifuncional. Es pot convertir en una decoració bonica i elegant per a la vostra cuina. El forn permetrà a les mestresses de casa demostrar plenament les seves habilitats culinàries i agradar als éssers estimats amb plats deliciosos.
Un forn bo i versàtil és imprescindible en una cuina moderna.

[Escalfor superior i inferior]

MODES DE CALEFACCIÓ DEL FORN

Escalfor superior i inferior

Aquest mode distribueix la calor uniformement per sobre i per sota del pastís o rostit. Amb aquest tipus de calefacció obtindreu perfectament pastes i cassoles al forn. La calor superior i inferior és excel·lent per cuinar vedella magra, vedella i caça. En el mode de cocció suau en un rang de temperatura de 70 a 100 ° C, els plats de carn tendres resulten especialment sucosos.

Calefacció especial superior i inferior

representa el tipus de calefacció amb més eficiència energètica. En aquest mode, la calor es distribueix uniformement sobre i sota el producte cuit. La humitat que s’evapora durant la cocció de la massa i el farciment queda al forn com a vapor. Per tant, el producte no s’asseca. Els productes de pasta de llevat són especialment bons, com ara. com pa, panets o trenes. Aquest tipus de calefacció també és excel·lent per a la pastisseria choux, com ara els panets choux.

Calefacció intensa

Quan el fons estigui molt calent, l’escorça de pizza serà especialment cruixent. Per a pastissos de mató i tartes salades com les cassoles de Lorena, núm
Més necessitat de coure prèviament el pastís. La calor intensiva també és ideal per a productes de forn en llaunes de llauna, vidre o porcellana on la calor es reflecteix a les parets o és menys conductora.

ZO-aire calent
Un ventilador muntat a la paret posterior distribueix la calor de l'element de calefacció de l'anell de manera uniforme a tot el forn. Amb la funció d’aire calent 3O, podeu cuinar pastissos i pizzes a dos nivells. Les galetes petites i la pasta de full es poden coure simultàniament en tres nivells.
La temperatura necessària del forn és inferior a la de la calefacció superior i inferior. Podeu comprar safates addicionals a la vostra botiga especialitzada. 30 L’aire calent és el millor per assecar fruites i herbes.

Preparació de pizza / intensiu en aire calent
En aquest cas, l'element calefactor de l'anell funciona.
Aquest tipus de calefacció és perfecta per a aliments congelats. La pizza congelada, les patates fregides o el suculent strudel són perfectes sense preescalfar.

Calor inferior

Amb el paràmetre Calor inferior, podeu enrossir els aliments o coure'ls al forn. També és ideal per fer conserves.

Graella de convecció

En aquest mode, l'escalfador de la graella i el ventilador s'encenen alternativament. Mentre l'element calefactor està apagat, el ventilador bufa l'aire calent al voltant dels aliments. En aquest mode, els trossos de carn es fregiran per tots els costats.

Graella Vario, àrea petita

En aquest mode, només s’encén la part central de l’element calefactor de la graella. Aquest tipus de calefacció és adequada per a petites quantitats d'aliments. D’aquesta manera estalvieu energia. Col·loqueu les peces al mig de la reixeta.

Graella Vario, àmplia superfície

Aquest mode escalfa tota la superfície sota l’element calefactor de la graella. Es pot utilitzar per fregir diversos filets, salsitxes, peixos o torrades.

Calefacció 3D
Un mode en què els 3 elements calefactors intervenen al forn: superior + inferior + posterior + ventilador.

Multitherm Plus: sistema de bufat d'aire calent (Kuppersbusch)
Un element calefactor instal·lat a la paret posterior del forn al voltant del ventilador garanteix uns excel·lents resultats de cocció a diversos nivells sense barrejar sabors i olors

Calefacció ràpida
La calefacció ràpida us permet escalfar el forn molt ràpidament a la temperatura desitjada, després del qual el forn canvia automàticament al tipus de calefacció seleccionat i a la temperatura ajustada.

[Quant acabarà el comptador?]

Forn

"Un forn és una caixa de ferro molt escalfada que s'utilitza per cuinar". Aquesta definició ve donada pel "Diccionari explicatiu de la llengua russa" de SI Ozhegov i N. Yu. Shvetsova a l'edició del 2002. Esperem que després de llegir aquest capítol, ja no consideri el forn com una simple caixa de ferro. Un forn modern és un dispositiu ple d’elements d’alta tecnologia. Un sistema de control electrònic que permet guardar a la memòria desenes de receptes de plats, materials que garanteixen la concentració de calor en un volum limitat de la cavitat, recobriments de les parets interiors que garanteixen no només una llarga vida útil de l’armari en condicions de funcionament “calents”, sinó també la capacitat d’autonetejar-se les parets ... Tot això fa que el forn estigui a la seva disposició. una autèntica joia de la col·lecció d’electrodomèstics de la llar.
Anatomia del forn

Per veure millor el que hi ha a l’interior del forn, utilitzarem el seu model d’entrenament, en què es col·loquen tubs brillants al llarg dels elements calefactors. Degut al fet que s’elimina la meitat de la paret posterior, podem veure l’element de calefacció anular i el rotor del ventilador situat darrere seu. I un resultat visual més de la preparació del forn: l’aïllament tèrmic del forn es va fer clarament visible al tall de la paret lateral. Aquest és un dels elements que serveixen per preservar la calor a la seva cavitat: la calor no sortirà a l'exterior i els pastissos seran esponjosos i els mobles al voltant del forn no patiran. La fibra de vidre i el paper d'alumini reflectant impedeixen la sortida de calor. I perquè no rellisqui pels elements metàl·lics de l'estructura, s'han inventat molts trucs: per exemple, la cambra interna dels forns Zanussi només està en contacte amb el marc de suport en quatre punts.

Els elements calefactors inferior i superior (o, com de vegades els anomenen els fabricants, la calor inferior i superior) són necessaris per escalfar la cavitat del forn. Els forns on només hi ha aquests elements calefactors s’anomenen estàtics. L’aire d’un forn d’aquest tipus es mou sota la influència de la convecció natural: escalfat, fred cap avall. Malauradament, aquest moviment sense presses de vegades no és suficient per a un escalfament uniforme de la cavitat.Per tant, darrere de la paret posterior del forn, es col·loca un element de calefacció anular amb ventilador, que posa en moviment l’aire calent, que el condueix cap als racons més apartats de la cavitat. Es garanteix un escalfament uniforme i uns excel·lents resultats de cocció. Un forn amb aquest element calefactor s’anomena ventilat.

Diversos fabricants ofereixen les seves solucions exclusives per a la ventilació de la cavitat del forn. Per exemple, els forns Neff tenen el sistema CircoTherm original que, gràcies a uns forats de ventilació especials a les parets de la cavitat, proporciona una circulació dirigida d’aire calent. El resultat: els porus dels aliments es tanquen més ràpidament, cosa que significa que la carn i altres aliments continuen sent sucosos i les olors dels diferents aliments no es barregen. El mode CircoTherm és ideal per preparar diversos plats a diferents nivells.
Llum per a tots els nivells

Com que parlem dels equips elèctrics del forn, no oblidem, per exemple, la llum de fons. Una bona il·luminació és especialment important quan es preparen diversos plats a diferents nivells alhora i cal vigilar-los. Per exemple, els forns de la sèrie Bosch Comfort tenen dues làmpades, gràcies a les quals res escapa a l’atenció de l’hostessa. En aquest cas, la funció SoftLight us permet intensificar o atenuar la resplendor de les làmpades halògenes.

Encara més interessant és la solució al problema de la il·luminació de tots els nivells dels forns Neff: l'exclusiu sistema NeffLight dirigeix ​​la llum de les làmpades d'il·luminació a la cavitat mitjançant un sistema de miralls muntat a la porta. En aquest forn, ni un racó de la cavitat quedarà a l’ombra.
Calent per dins, fred per fora

El sistema de refrigeració del vidre exterior de la porta del forn mereix una conversa especial. Per retenir la calor a la cavitat, el vidre de la porta es fa de múltiples capes. Avui no sorprendrà ningú amb dues ulleres. Tres o fins i tot quatre gots: es tracta d’un joc digne d’un forn de classe extra.

El vidre multicapa de la porta resol el problema del seu refredament. El ventilador situat a la part superior de la caixa aspira l’aire fred de la cuina, que, en primer lloc, passa entre el vidre de la porta i, en segon lloc, flueix al voltant de l’exterior de les parets inferior i posterior de la cavitat. L’aire s’escapa per la bretxa entre el tauler de control i la porta.

El flux d’aire pla sembla lliscar tangencialment sobre el pla superior del forn refredat; per tant, aquest refredament se sol anomenar tangencial. Els sistemes de refrigeració tangencial de forns de diferents fabricants tenen les seves pròpies característiques "propietàries". Per exemple, els forns Zanussi utilitzen un nou mètode de refrigeració anomenat "Doble circulació", on es separa l'aire fred i calent dins del ventilador. Gràcies a això, tant el consum d'energia com la temperatura dels panells frontals del forn han disminuït i el nivell de soroll del ventilador, que ara no supera els 47 dB.

L’avançat sistema de refrigeració DCS + dels forns Gorenje també redueix significativament la temperatura de les parets laterals i la porta. Per cert, no us sorprengueu si el ventilador de refrigeració continua funcionant fins i tot després d’apagar el forn. El sensor de calor amb la funció "Refredar" s'activa després de finalitzar el procés de cocció i no permet que el ventilador s'aturi fins que la temperatura de la cavitat del forn hagi baixat a 75 ° C.

Quant acabarà el comptador?

Quina potència consumeixen tots aquests elements calefactors i bombetes? A la taula es mostra un resum del consum energètic dels diferents components del forn, elaborat pels especialistes de la companyia Electrolux. 1.

Taula 1

Element del forn Potència, W
Element de calefacció de la graella 1900
Element de calefacció superior 1000
Element de calefacció inferior 1000
Element de calefacció anell 2400
Ventilador de convecció 40
Ventilador de refrigeració 25
Contrallum 40
Llum d’il·luminació lateral 25
Total 6430

Va resultar molt. Però la llista no està completa: molts models tenen un motor elèctric per fer girar l’espit, hi ha forns amb una font de microones incorporada.Per descomptat, tots els elements calefactors no s’encenen alhora, però la cuina també disposa de vitroceràmica, campana extractora, nevera i rentavaixelles ... No és d’estranyar que, com diuen els especialistes del servei, la nit de Cap d’Any a zones d’edificis d’elit amb una concentració elevada electrodomèstics (afegiu a la llista més saunes i jacuzzis), com Rublevka a prop de Moscou, els cables elèctrics literalment "bullen". Als països europeus, l’ús de dispositius de commutació especials s’ha convertit recentment en la norma, que assegura que la càrrega de la font d’alimentació no s’acosta al màxim i no permeten que la rentadora s’encengui si el forn està en funcionament. Esperem que aquests sistemes “intel·ligents” apareguin també a casa nostra.
Des de vedella rostida fins a pizza

La presència en forns moderns de fins a quatre elements calefactors, un ventilador i, de vegades, una font de microones incorporada, donen al cuiner casolà un conjunt d'eines amb les quals realitzar les fantasies culinàries més exquisides.

Comencem a conèixer els modes de funcionament del forn des del clàssic: mode estàtic, quan intervenen els elements de calefacció superiors i inferiors. Al mateix temps, la cocció i la fregida es realitzen al primer nivell (per a aquells que no ho saben: els nivells en què es troben les safates o reixes amb aliments al forn es compten de baix a dalt). Podeu preparar una gran varietat de pastes, lasanyes, cassoles de peix i verdures farcides.

El mode de graella petita està pensat per cuinar aliments plans (pa torrat, schnitzels, bistecs, peix, etc.) al centre del bastidor del 4t nivell. Quan feu la planxa a la planxa, gireu-la al cap de la meitat del temps de cocció. Per exemple, les torrades de pa s’han de fregir durant 2-3 minuts per cada costat, torrades-entrepans (entre 6 i 8 minuts per cada costat i filet de porc) durant 10-12 minuts per les dues cares.

Si fem servir l'element de calefacció superior juntament amb la graella, obtindrem el mode "graella gran", que us permetrà fregir més menjar que la "graella petita". Aquí no es pot prescindir d’una safata de forn per recollir greixos, que s’ha de col·locar sota el prestatge de filferro amb els aliments a fregir.

A més. A més dels dos elements calefactors superiors, encenem l'element calefactor de l'anell amb un ventilador. Aquest mode s’anomena infra-graella (o infra-graella) i és bo per cuinar grans trossos de carn, aus, productes empanats, cassoles. Gràcies al funcionament del ventilador, no cal girar els aliments plans, però un cop comenceu a cuinar patates fregides, no podreu sortir de la cuina: haureu de girar les patates 2-3 vegades.

A diferència del mode estàtic, que és ideal per a carns magres i peixos, l’infraroig està pensat per a totes les altres carns, incloses les que són força grasses. Aquí teniu un exemple de cuina: la carn de vedella rostida amb sang es cou en aquest mode durant 5-7 minuts a una temperatura de 190-200 ° C (i utilitzar el mode estàtic requeriria escalfar fins a 250-270 ° C).

El mode "forn ventilat", quan funcionen tres elements de calefacció (superior, inferior i anell), més el ventilador, potser, té les capacitats més riques. No és casualitat que en forns d’algunes marques (per exemple, AEG-Electrolux) s’anomeni mode Profi. Goulash i galetes, pizza i pollastre: la llista de plats que es poden preparar en aquest mode conformarà el menú d’un restaurant decent. Col·loqueu la safata de forn o el prestatge de filferro al segon o tercer nivell, en funció de l’alçada dels productes que s’hi posin.

I si també engegueu els microones al forn? Aquests models de forn estan disponibles, per exemple, Siemens HB 89E.5. La llista de plats serà encara més extensa: aquí hi ha un llom a l’os, un filet de carn i filets de peix i farina de gra ... Al mateix temps, segons el mode de funcionament, el forn de microones incorporat estalvia fins a un 80% del temps i fins a un 50% d’energia. L’automatització d’aquest forn té 51 programes, dels quals només hi ha fins a 26 modes de cocció.

Però fins i tot sense microones, un forn elèctric té molts modes útils. Mode gourmet dels forns AEG-Electrolux (Fig.9), en què intervenen els elements calefactors inferiors i circulars amb un ventilador, permet aconseguir una crosta cruixent apetitosa, fregir-la bé, coure el plat i, al mateix temps, per convecció, reduir el temps de cocció un 20-25%.

Un altre mode interessant: “multi? aire calent". Està dissenyat per coure a diversos nivells del forn alhora, mentre que només hi participen els més potents, l’anell, l’escalfador i el ventilador (convector). En aquest mode, podeu coure galetes de mantega a 140-160 ° C en només 20-40 minuts.

Sol? l'aire calent "difereix en el fet que funcionen els elements calefactors superior i inferior i el ventilador, però l'element calefactor de l'anell no ho fa. És aquest el millor entorn per a pastissos cruixents, pizza, pastissos de formatge, etc.? e. Els productes es col·loquen només en un nivell, per exemple, es cou un pastís de fruita de pasta de full al tercer "pis" i a una temperatura de 160-170 ° C estarà llest en 40 minuts.

Els modes de potència reduïda permeten no cuinar al forn, sinó descongelar o escalfar aliments o simplement plats abans de servir-los. Per exemple, en mode de descongelació, només funciona el ventilador i la temperatura no supera els 30 ° C.

El mode de calefacció us permet mantenir una temperatura de 60 ° C al forn. En aquest cas, els elements calefactors superior i inferior funcionen alternativament. Als forns Candy, aquesta funció s’anomena "Bain Marie".

Per tal que els productes estiguin preparats, que haurien de tenir una crosta cruixent, només podeu utilitzar l'element calefactor inferior del forn.

Els modes de baixa temperatura inclouen una exclusivitat de Neff com el mode "Fermentació". A la cavitat del forn, es creen les condicions ideals per a la fermentació de la massa de llevat, que resulta ser elàstica, poc aerada i fàcil de processar. Aquest mode també és perfecte per fer iogurt a casa.
Pilot automàtic per a forn

El principal avantatge dels forns moderns és la presència de modes introduïts a la memòria electrònica que garanteixen una cocció òptima d’un determinat plat. L'usuari pot introduir-hi els ajustos necessaris i, en diversos models, pot crear el seu propi programa. Per exemple, els forns AEG-Electrolux tenen els programes de pizza, cocció i aviram. En els dos primers programes, s’ofereix a l’usuari la temperatura de cocció que, si es vol, es pot canviar a ± 10 ° C. Si heu escollit el programa "Aus de corral", el forn us demanarà que no configureu la temperatura, sinó el pes del producte: per exemple, 1,3 kg, que podeu canviar entre 0,5 i 2,9 kg.

Els forns Ariston Experience compten amb una nova funció "8 Chef fast" que cuina els aliments en un temps rècord. Els forns amb la funció "8 Chef fast" també ofereixen programes de cuina estàndard: "tradicional", "3 nivells de cocció múltiple" (cocció simultània de diversos plats en 3 nivells), "Barbacoa" ("Shish kebab"), "Gratin" (Graella ventilada), pastisseria (forn de pastisseria), pizza i la nova funció Rising per a la criança de massa de llevat.
Potència de vapor

La nostra història sobre les capacitats dels forns moderns seria incompleta sense esmentar les funcions recents.

De fet, el vapor generat durant la cocció sempre ha causat problemes als dissenyadors de forns. Al cap i a la fi, va sortir a l’espai de la cuina, cosa que va augmentar la humitat de l’aire. S'han trobat solucions elegants per "interceptar" aquest vapor. Així, sota el "sostre" de la cavitat dels forns Zanussi de la família Access, es fa una cambra especial de condensació en la qual es recull la humitat. Després d’haver-lo eliminat, l’aire sec torna a la cavitat, cosa que permet mantenir un nivell d’humitat constant al forn. Els productes no perden humitat, cosa que té un efecte beneficiós sobre el seu sabor.

Una altra cosa és que es pugui fer vapor al forn. Actualment, els mètodes dietètics per cuinar al vapor són cada vegada més populars.Amb aquest mètode de tractament tèrmic, l’escalfament es produeix amb delicadesa, a una temperatura de 95-98 ° C, es conserven més nutrients, vitamines i minerals als productes, no s’assequen, es pot cuinar sense greixos i, a més, diversos plats alhora, ja que no intercanvien olors.

En resum, l'aparició de la funció "Steam" a la llista de modes de forn era només qüestió de temps. Per exemple, al forn de vapor Electrolux EOB 998, al nivell del tauler de control, hi ha un recipient on s’aboca 0,7 litres d’aigua (Fig. 14). A través del tub, l’aigua flueix cap a un generador de vapor situat a la part inferior de la cavitat. Al cap d’uns 2 minuts, el generador de 1800 W escalfa l’aigua a 96 ° C i comença la vaporització. Aquesta temperatura es manté automàticament a la cavitat. El procés d’eliminació del vapor té lloc 5 minuts abans d’acabar la cocció. Això és necessari perquè un núvol de vapor no s'escapi de l'aparell quan s'obre la porta.

Els forns Neff estan equipats amb el sistema Mega per cuinar al vapor. Amb aquest joc, podeu cuinar fins a vuit racions o plats diferents alhora. És molt senzill fer-ho: només cal que col·loqueu la safata de forn Mega al nivell inferior, aboqueu-hi una mica d’aigua i col·loqueu una safata de forn perforada amb aliments a sobre. Només queda tancar la tapa de vidre i engegar l'element calefactor inferior a una temperatura de 150 ° C. El vapor que circula en bucle tancat garanteix una cocció suau.

Els rics tenen els seus propis forns

Diversos models de forns de vapor combinats es fabriquen amb la marca d’elit Gaggenau. Una funció interessant d'aquests dispositius és la "vaporització", quan es subministra una porció mesurada d'humitat als productes. Això és útil quan es reescalfa pa i productes de forn congelats o secs. La presència d’aquesta funció agrada, només queda una pregunta: amb quina freqüència es cou el pa ranci a les famílies la riquesa dels quals els permet comprar un electrodomèstic per valor de diversos milers d’euros?

Però segur que caldrà un altre producte incorporat de Gaggenau en aquestes famílies: es tracta d’un armari per escalfar plats WS 260, en el qual podeu preparar almenys sis jocs de plats profunds i poc profunds per servir a temperatures de 30 a 80 ° C.

Imagineu-vos que sopeu a casa vostra amb molts convidats. És difícil servir-lo calent a tothom al mateix temps i, per als que es van servir primer, el plat es pot refredar al final de la seva servició. Hi ha una sortida: servir la taula amb plats buits escalfats que mantindran la calor. Cap dels convidats s’ofendrà.

Agradables comoditats

Es calcula que l’amfitriona passa fins al 25% del temps total a la cuina de l’estufa. Per tant, la facilitat i comoditat de manejar l’estufa li serà molt útil. Els millors dissenyadors d’empreses de fabricació treballen acuradament cada revolt de la nansa del forn o de la frontissa de la porta. Aquí no hi ha nimietats.

Heus aquí un exemple: treure safates del forn. Hi ha troballes molt interessants en aquesta àrea. El sistema de corredor Vario CLOU per a forns Neff obre espai a l’amfitriona per a la creativitat individual. Es poden instal·lar o treure nous rails telescòpics en qüestió de segons. Estan equipades amb coixinets de protecció per evitar danys a la paret posterior i un dispositiu per evitar que les safates es bolquin quan les feu lliscar cap endavant. Per tant, no cal ficar la mà al forn calent per, per exemple, comprovar el grau de cocció d’un pastís o una cassola.

Els forns Siemens utilitzen un carro extraïble complet. Les safates de cuina, reixes i safates es pengen a la porta i, quan s’obre el forn, surten amb ell. Les dues mans de l’amfitriona queden lliures per abocar el rostit i els menjars preparats es poden treure convenientment de dalt. Alguns models de forn tenen una placa de forn extraïble lateral com a accessori opcional.

El carretó extraïble es va inventar el 1977 i avui, en forns amb la funció softMatic, ha après a lliscar per si mateix. Només cal que premeu el botó i el carro lliscarà suaument cap endavant. En prémer la segona tecla, es llisca cap enrere amb la mateixa fluïdesa.

Per cert, sobre els botons: comencen a deixar pas als sensors. Fins fa poc, els sistemes de control tàctil eren el privilegi de les vitroceràmiques. Avui també apareixen als forns. Els forns Ariston Experience, que ja hem esmentat, i els nous models de forns Gorenje, per exemple, el forn B50EP, estan equipats amb aquests panells tàctils.

Pel que fa a les pantalles de cristall líquid, aquest sistema d’indicació al tauler de control del forn ja no és sorprenent en aquests dies. Avui és difícil fer una altra cosa: trobar un paràmetre que no es reflecteixi a la pantalla LCD. El disseny dels símbols que apareixen en aquesta pantalla es desenvolupa amb la participació de psicòlegs, de manera que l'usuari els pot recordar fàcilment. Com diuen els informàtics, la interfície del dispositiu és intuïtiva.

Entre els molts paràmetres que es mostren a la pantalla, pot haver-hi la temperatura dins del tros de carn que es cou al forn. Això és possible si el forn està equipat amb una sonda de temperatura. Per què, de fet, pujar dins de la peça? Resulta que la diferència de temperatura a la cavitat del forn i a l’interior d’un tros de carn pot arribar als 50 ° C. La mesura precisa d’aquesta temperatura permet cuinar un plat de carn amb exactament el grau de rostit que vol l’amfitriona. S’exclouran els errors.
(font 🔗)

Així que em vaig trobar amb l’elecció d’un forn. Demano consell)) Tinc gas i electricitat al meu apartament. Simplement no puc triar quin forn incorporat em prenc ara gas (uns 20 anys) quan cuino, la part inferior es crema, la part superior és crua. En el cas de l'electricitat, cal que passeu un cable pel passadís, i aquesta és una paret que cal superar. Parleu-me millor de la funcionalitat de l’electricitat o el gas? Vull que acabi la cocció

Així que estic davant l’elecció d’un forn. Tota la meva vida adulta he utilitzat una estufa elèctrica, ara he de canviar a gas, cuino molt, cuino molt, cuino i giro molt a la brasa sota la graella. Digueu-nos Com triar un forn de gas i quina marca? Necessito TOT, i la graella resulta gas i només funciona quan el forn està obert. També em temo que el gas explotarà.

Així que estic davant l’elecció d’un forn. Tota la meva vida adulta he utilitzat una estufa elèctrica, ara he de canviar de gas

però no es pot fer amb una superfície de gas i un forn elèctric? al meu entendre, després d'un bon forn elèctric, no es pot canviar a gas

Pel que tinc entès, les tarifes elèctriques són diferents i els forns elèctrics tenen un elevat consum d’energia i, per tant, diners (com es diu)

Pel que tinc entès, les tarifes elèctriques són diferents i els forns elèctrics tenen un elevat consum d’energia i, per tant, diners (com es diu)

Per triar entre aquests forns, llegiu les ressenyes dels propietaris de forns de gas, ja que molts són productes de forn de baixa qualitat.
Es poden reconsiderar els avantatges de cuinar al forn elèctric: cuinar alguna cosa en una olla a pressió, cuinar en una estufa de gas (per exemple, estofar carn durant molt de temps en una paella de ferro colat, un bon recanvi per a un forn) i deixar alguna cosa específica per al forn, per exemple, només coure. Però seran productes de forn de qualitat!

Puc parlar d'això, perquè jo mateix faig servir una placa de gas i el forn elèctric incorporat, i també he de calcular el consum d'electricitat.

I va dividir la cuina en diverses etapes i dispositius. Olles a pressió multicolla, gas, olles de parets gruixudes i ferro colat per estofar, forn elèctric només per coure Resulta que no és difícil i es justifica

[Sauyri]

Sauyri Després d’un forn elèctric per a un forn de gas? És com passar d’un Mercedes a una bicicleta. Sempre feia servir gas. forns, tantes danses amb panderetes interpretades a prop seu ... Ara tinc electricitat, no tornaré al gas. Sempre es pot guardar alguna cosa, però no això.

Gràcies per les respostes.També em vaig inclinar cap a un forn elèctric i una placa de gas i també em van venir al cap una comparació de bicicletes Mercedes: sí: només intentava trobar avantatges en un forn de gas, però ara tinc la idea que la cuina em permet instal·lar una placa de gas i tots dos forn ara el meu marit serà feliç
Però m'interessa molt l'opinió dels que encara cuinen a la vitrina. Digueu-me més ...

Cuino al forn. No hi havia balls especials amb panderetes. És que al meu forn, quan utilitzava safates normals, la part inferior es cremava i la part superior era blanca. Per tant, ara faig servir una paella de ferro colat gran per coure el pa i per a pastissos faig servir planxes de forn més petites que les que venien al kit perquè l’aire calent pugi per tots els costats.

Feu servir convecció? i es poden posar pastissos en dues files?

No tinc convecció. Poso els pastissos només en una fila, perquè no esculpit molt ràpidament i mentre faig la segona plata, la primera ja està cuita

Una altra pregunta: no puc trobar informació fiable sobre una marca que desconec: KORTING, però vaig tenir cura del forn: KORTING OGG 771 cfx, potser hi ha propietaris reals?
En general, una situació estranya: les marques dedicades a la producció d’equips tenen gairebé tots els forns de gas abandonats i jo no els produeixo ... Tinc un rentavaixelles Gaggenau i també elèctric, però no tenen forns de gas. I tampoc no hi ha més remei a més productors massius.

No tinc convecció. Poso els pastissos només en una fila, perquè no esculpit molt ràpidament i mentre faig la segona plata, la primera ja està cuita

I com s’obtenen els pans? si coeu .... No els compro a la botiga durant 2 anys després de la recepta de pans que vaig trobar. Coeu 750 gr. 2 pans cada 3-4 dies

En general, una situació estranya: les marques dedicades a la producció d’equips tenen gairebé tots els forns de gas abandonats i jo no els produeixo ... Tinc un rentavaixelles Gaggenau i també elèctric, però no tenen forns de gas.

Així doncs, qualitat, comoditat, varietat de funcions, facilitat de neteja, etc. - tot és molt millor amb un forn elèctric.

Bones tardes a tothom!
Juntament amb el pis que vaig comprar, vaig aconseguir un forn ... nou, preciós. Amb funció de vapor.
Hi ha una instrucció, tot està clar ... i al mateix temps res està clar!
Tinc moltes ganes d’utilitzar totes les seves funcions ... - però com - no ho sé i no ho entenc.
A Internet, encara no he pogut trobar cap fòrum amb receptes en un forn així.
Aviat farem pastissos. Crec que la funció de vapor seria útil ... però com?
Algú em pot dir com utilitzar aquesta funció per coure pastissos de Pasqua o per a alguna cosa en general?
Gràcies!

Nom, germana!

Els nostres veïns surten a vendre els seus plats, mobles, electrodomèstics ... els van oferir comprar un forn, el retornen a la meitat del preu, tot i que se’l van endur fa sis mesos, el tenen com nou, pràcticament no es cuinava res L’armari és fresc, incorporat, no és barat, de Siemens, només elèctric. Ni tan sols sé treballar-hi, he tingut un forn de gas tota la vida. Però no vull deixar passar aquesta oportunitat, així que la dominaré)))

[Maja]

MajaEl forn elèctric en comparació amb el forn de gas més sofisticat és només un miracle. Només ho vaig somiar i ara estic molt content! Els productes al forn són meravellosos i gairebé qualsevol cosa, des de galetes fins a pa i pans normals. La funció de "graella" és molt demandada (per a mi personalment, en qualsevol cas), per exemple, abans no celebrava "la carn francesa", però quan vaig provar aquesta escorça de maionesa, cebes en vinagre i formatge a la brasa, em vaig quedar bocabadat! Pel que fa al consum d’electricitat (mai no he estalviat realment a l’antic apartament), he pagat 130-140 kW al nou apartament, sempre que s’afegeixin un nou tipus de rentavaixelles i forn elèctric als equips vells. No vaig notar cap diferència crítica. Sí, vaig començar a pagar més per l’electricitat: a l’hivern arriba als 350-400 kW, però a l’estiu, entre 150 i 200, i això malgrat que cuino pa gairebé cada dos dies, a més de pastisseria feta a mida per a una cafeteria 2-3 vegades a la setmana durant mig dia, el forn funciona. ...

Realment necessito alguns consells ((el meu nou forn es cou de manera desigual, cosa que em molesta molt., ((Quina podria ser la raó? I com puc solucionar el problema? Digueu-me ...)
És a dir, si les galetes es couen al forn, d’una banda ja són de color vermellós i, de l’altra, pàl·lides i humides ...

Maja, pren-ho i no ho dubtis.A la meva dona també li encanta cuinar i a mi m’encanta devorar els cuits. Vam comprar un forn Siemens durant poc més de sis mesos i durant tot aquest temps la meva amfitriona no va utilitzar el forn de gas. I les seves habilitats culinàries només van tenir èxit. Com ella diu: tot és gràcies al forn elèctric.

Vaig agafar-lo))) Tan bon punt vaig saber que un veí ja havia posat els ulls a la "meva" noia de Siemens, tots els dubtes van desaparèixer)))) Avui els pastissos de formatge ja estaven cuinant, boníssim! Vaig llegir a les instruccions que hi ha una funció de distribució d'aire calent en 3D, així que vaig coure en dues safates alhora, tot estava perfectament cuit, Antonchik, és que tens això? No està segur de com funciona en tres nivells, d'acord? Potser això és per alegria, però sembla que fins i tot el gust és diferent dels pastissos de formatge en un forn de gas (tot i que ho vaig fer tot segons la mateixa recepta). També hi ha funcions "grill with convection", "Vario-grill": encara no ho he entès, però experimentaré, demà provaré la carn en francès, com va escriure Scarlett.

"I faig servir el SAMSUNG BF64CBSTR només mig any i no en puc aconseguir prou! Es cou molt bé i es veu molt bonic a l'interior! El vidre no s'escalfa massa, la llum de fons és bona, un temporitzador convenient i molts avantatges més!
"

També podeu col·locar diverses safates al nostre forn. La dona diu que, independentment de quants nivells posis, no afectarà de cap manera el producte acabat. Si rebeu instruccions en comprar, consulteu el model. Tenim HB23AB620R, si de sobte en teniu el mateix, la vostra dona està preparada per compartir amb vosaltres receptes de plats que siguin especialment bons en aquest forn elèctric.

Sí, les instruccions van arribar, el forn no és així, al nostre al final del 530 R, pel que sembla, teniu un model més recent. Però crec que no són molt diferents. Gràcies a la meva dona, no renunciaré a les noves receptes provades)))

La meva tasca també és triar un forn. La primera decisió es va prendre, només elèctrica. el gas mai no us proporcionarà tanta flexibilitat i control.
Però alguna cosa que no trobo el que necessito.
Els requisits són els següents: el rang de temperatura és necessàriament de 30 a 300 graus, o com a mínim 280 (cuino pa).
El segon “imprescindible” és la neteja pirolítica.
Algú pot suggerir opcions?
El preu no em limita molt, però tampoc vull comprar una nau espacial.

[Antonina Thorne]

Antonina Thorne, quin és el rang de temperatura del forn? mínim i màxim?

Noies, bon dia a tothom! Vull compartir la meva experiència sobre la transició forçada d’un forn elèctric a un de gas. Durant molt de temps vaig ser turmentat amb una elecció i vaig decidir-me per aquesta: forn de gas incorporat De'Longhi PGGA4. I no em vaig penedir !!!!!. La nostra renovació va trigar molt i al final vam construir aquest esperit. armari en una columna de mobles a l'altura dels ulls i amb raó! Hi ha gas i graella de gas al forn, el menú va resultar convenient, el sensor reacciona al dit fins i tot si hi ha esperit. shk. En aquest armari s’inclou un refredament constant i calent, que no permet escalfar els mobles propers i la GRILL funciona quan està tancada. porta !!!, que és molt convenient. PERUT! atès que hi ha un refredament constant, el flux d’aire calent constantment (durant el funcionament, l’esperit. shk.) bufa a través dels forats especials situats a sobre de la porta, que, si s’instal·len sota la placa i es couen a sobre, resultarien molt incòmodes ... l’aire càlid bufaria constantment. però això és així, sobretot ... I el més important, tenia por de no poder cuinar-hi, PERUT! a l’esperit. shk. Podeu configurar la temperatura i que coincideixi amb la configurada. hi ha una vareta de nivell a la paret del darrere, que s’ha de mantenir neta. Després d’instal·lar i llegir la nota de l’usuari, vaig preparar de seguida: Pa, eclairs, merengues i res cremat!, No van caure i estic molt satisfet amb aquest gabinet. M’agradaria dir per separat sobre la graella: sovint feia pollastre a la planxa al meu elèctric i era molt saborós. Així doncs, a gasolina encara és més saborós i el més important que he patit en elèctric és el greix, que s’aspergeix, però en gas. esperit per alguna raó que no esquitxa! potser pel fet que la ubicació de l’espit és vertical en electro i en hectàrees. esperit. horitzontal.Però fins i tot el meu marit va dir ...- "estrany, però a gas. Esperit. El pollastre va resultar més saborós" Sí, vaig fer els pans com sempre a la màquina de fer pa, vaig posar la massa al forn per provar-la: es va encendre 130 graus i després la vaig reduir girant el pom i col·loqueu els pans a la prova i al temporitzador durant 30 minuts. Però, a l’electro, vaig coure pans a 180-200 graus i sense convecció, i després a gas. 150 i amb convecció. Van sortir boniques, altes, vermelloses, grassonetes. Com a resultat, estic content que el meu gas forçat hagi estat molt bo !!!

I tot no va créixer junt amb el meu forn. Tan bon punt deixo gairebé la totalitat de la quantitat, només es produeixen fets místics i cal donar urgentment els diners a circumstàncies urgents i sobtadament sorgides. Al febrer vaig decidir: escup a tot, vaig a girar i comprar! Ni més aviat dit que fet. Vaig triar AEG (volia qualitat alemanya). En lliurar-lo, primer ho vaig comprovar, com si tot fos normal, però les planxes de forn no hi cabien. Vaig decidir que estava confós i em regalaven d’un altre forn, canvieu. Llavors el mestre va venir a instal·lar-lo. Després que el mestre se n’anés, va encendre la meva bellesa ... va treballar un parell de minuts, alguna cosa es va estavellar a l’interior, va fer espurnes, va apagar la llum de tot l’apartament. Vaig trucar a la botiga, va prometre el mestre. Com a resultat, va venir a mi durant diversos mesos, el noi va dir per telèfon que havia passat la sol·licitud al mestre i que tornaria a trucar. Quan vaig trucar la propera vegada, em van respondre que el mestre ja m’havia trucat per telèfon i que estava d’acord en tot. En resum, al final, la botiga em va enviar un especialista sa. Va venir, el va obrir i es va quedar bocabadat. Va dir que la impressió era que el forn es va deixar caure de l'avió i es va llançar per si sol a Moscou. Per molts mestres que parlés, tothom estava terriblement sorprès que AEG fos defectuós. Per cert, la safata de cocció no s’adaptava perquè la seva cambra interior estava premuda cap a l’interior i de manera uniforme que no es podia trobar cap defecte amb un examen extern. El vidre de la porta penjava, hi havia una abolladura a la superfície posterior (no vaig notar el meu brancal durant l’acceptació, tenia pressa). En encendre-la, la unitat electrònica es va produir un curtcircuit i, per tant, va fer un brunzit.

Com a resultat, la botiga va tornar els diners i em vaig amagar i vaig esperar el nou model AEG, ja que un dels mestres va suggerir que el primer forn es podria haver construït en gris.
Ahir van portar, van instal·lar My Lovely I avui entenc que, tot i que ho necessitava amb urgència, hi havia molts plans per cuinar i ara hi ha un buit complet al cap. Espero que sigui només felicitat. Ahir vaig coure filets de truita en paper d'alumini per al nen i vaig truitar jo mateix en una olla amb verdures. La prova del forn s’ha superat amb èxit

I qui es va trobar amb el fet que al forn elèctric tot cremés a prop de la paret del darrere ?? Potser a algú se li va acudir una manera d’afrontar-ho ?? 😔

Això és el que hi ha

Estàvem en un restaurant, al forn amb una sonda de temperatura incorporada, es couia una pota de xai a baixa temperatura, això és el cas! I el pa del forn es va coure excel·lentment! Tornaré: aniré a veure el model i portaré la massa fermentada per al pa al cuiner

[Rada-dms]

I què va sorprendre Rada-dms ? Ara molts forns estan equipats amb una sonda de temperatura. I la temperatura dels armaris elèctrics es defineix des de baix, fins i tot es pot provar pa. O hi havia alguna cosa més única allà?

[dopleta]

dopleta, però res de sorprès! Encantat del resultat! El meu forn no està malament, Neff, però em va sortir bé, pobre. Comprar segons les ressenyes, per descomptat, és bo, però quan ho vaig provar jo mateix, em veia molt millor. Necessito estar constantment al corrent de nous productes relacionats amb la feina, així que aprofundeixo en els diferents. articles nous, però d'alguna manera fa més d'un any que no estudio els forns, començaré pel restaurant :)
Vaig a canviar-me per l’Any Nou. Segueixo pensant en el compacte de nou, però, en recordar Panneton, recolzat a la graella, en vull un de més gran. Es troba al meu nivell de sobretaula.

Vull una mida completa

Per descomptat, de mida completa (sobretot si us sentia temptat per una cama de carner) Em pregunto fins a quin punt els forns petits són suficients per a les nenes? I alguns fins i tot viuen sense ells, tenint en compte la substitució d’un assecador d’aire. I, sí, per descomptat, molt convenient a la taula. El meu també està integrat a la columna.

[Sauyri]

Sauyri Després d’un forn elèctric per a un forn de gas? És com passar d’un Mercedes a una bicicleta. Sempre feia servir gas. forns, vaig fer tants balls amb panderetes a prop ... Ara tinc electricitat, no tornaré a gas. Sempre es pot estalviar en alguna cosa, però no en això.

D'acord amb vostè.Fa 2 anys que faig servir el forn elèctric hansa boes 68405. Cuino gairebé tot: vaig coure la lasanya i la pizza al mateix temps, tot va sortir fantàstic!) Bé, les parets laterals no s’escalfen, això és important per a mi, perquè el vell forn va espatllar seriosament el conjunt.

Virgin i qui té un forn amb microones incorporat?
Quina recomana? I val la pena? Vull estalviar espai.

Virgin i qui té un forn amb microones incorporat?
Quina recomana? I val la pena? Vull estalviar espai.

Tinc un forn compacte Neff. Molt bé, fem servir constantment tant el mode microones com el forn.
Només hi ha un menys, que quan el forn estigui ocupat, no es podrà escalfar al micro. Però aquest cas poques vegades em passa. Però el lloc és net. A més, es troba al taulell i no m’he d’ajupir, tot està al nivell de les mans i dels ulls, si no, no cuin tant, no cuin tant.
Aviat canviaré, però definitivament per combi.

Tinc un forn compacte Neff. Molt bé, fem servir constantment tant el mode microones com el forn.
Només hi ha un menys, que quan el forn estigui ocupat, no es podrà escalfar al micro. Però aquest cas poques vegades em passa. Però el lloc és net. A més, es troba al taulell i no m’he d’ajupir, tot està al nivell de les mans i dels ulls, si no, no cuin tant, no cuin tant.
Aviat canviaré, però definitivament per una combinació!

Gràcies. Neff us convé completament o buscarà una altra empresa?

Per descomptat, de mida completa (sobretot si us sentia temptat per una cama de carner) Em pregunto fins a quin punt els forns petits són suficients per a les nenes? I alguns fins i tot viuen sense ells, tenint en compte la substitució d’un assecador d’aire. I, sí, per descomptat, molt convenient a la taula. El meu també està integrat a la columna.

Oh Déu meu! Quina comparació! El forn de convecció és un aerogrill! I el forn és el forn! He utilitzat l’assecador d’aire segons les necessitats, degut a la renovació de la cuina i a la falta de forn, però, faltava tot ... excepte una estufa elèctrica de sobretaula de dos fogons ...
Per tant, tot i que m’encanta l’assecador d’aire, no substituirà gens el forn. I la mida no és la mateixa en primer lloc. Per estalviar espai, també vam considerar un forn amb microones, però el vaig rebutjar. En primer lloc, només hi havia disponibles de petites, no n'hi havia de grans dimensions. En segon lloc, en principi no m’agraden els forns de microones. Si la mida de la cuina ho permetés, faria cas de les queixes del meu marit sobre la necessitat d’un microones i compraria un forn incorporat ADDICIONAL amb microones i funció de vapor. Però mai substituiria el forn per ell.
M’agrada molt el meu Bosch amb convenció.

Noies, i ahir em va venir un forn fresc !!
Electrolux EOB8751AOX

Té vapor, sonda de temperatura i modes automàtics !! En resum, Clever takoy !!
Uraaaa !!

Mentre el posava al rentaplats i coia el pollastre !!
Bé, aquesta és una prova per dir-ho així))