Pastís de llimona en una panera multicooker Panasonic SR-TMH18

Pastís de llimona en una panera multicooker Panasonic SR-TMH18

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Farina de blat	1 cda.
Sucre	2/3 c.
Ous	3 unitats.
Llimona	1 PC.
Pols de coure	1 culleradeta
Sosa	0,5 culleradetes
CREMA:
Llimona	1 PC.
Nata agra rústica o crema de llet (30 ~ 40%)	300 g
Crema agra del 15 al 20%	200 g
Sucre	2/3 c.

Mètode de cocció

• Per a la nata, en lloc de tota la crema agra, només vaig prendre nata per muntar (35%) i un paquet de fixador de nata.
• Bullir les llimones en molta aigua (10 ~ 15 minuts).Només l’he bullit amb aigua bullent i l’he aturat fins que l’aigua s’hagi refredat.Retirar de l'aigua i refredar. Tallar-la, esprémer la polpa en un bol, mentre en traieu les llavors. Desplaceu les llimones per un triturador de carn o tritureu amb una batedora.
• Batre els ous i el sucre fins que quedi escumós. Poseu la meitat del volum de les llimones enrotllades, barregeu (jo poso 2/3 a la massa i 1/3 a la crema).
• Afegiu la farina barrejada amb bicarbonat de sodi i la pols de coure. Remeneu-ho ràpidament i aboqueu-lo al bol multicooker. Coent 65 minuts, no obris durant 10 minuts. A continuació, traieu-los i refredeu-los completament.
• Per a la crema, batre la crema agra del poble amb sucre fins que quedi rígida.
• Incorporeu la crema de llet i la resta de massa de llimona.
• Vaig muntar la nata, el fixador de nata i el sucre fins que estiguessin rígids i vaig incorporar la resta de la llimona mòlt.
• Talleu la galeta refredada en 2 parts i cobriu-ne la meitat i la part superior amb crema. Decorar amb ratlladura de llimona.

Nota

Font 🔗

La recepta és molt adequada per a múltiples. El galet resulta ser tendre, ben cuit, airejat, fragant. Va ressaltar els seus canvis en vermell.

Al vespre, quan estigui saturat, faré una foto a la secció.