Primer àpat

[kavochka]

Segons una tradició molt antiga entre tots els pobles, les sopes són el primer plat principal del sopar. Algunes sopes tenen una petita quantitat de brou, mentre que altres tenen una consistència semblant a la salsa. Però siguin del que siguin, se serveixen immediatament després de plats freds o aperitius. El fet és que les sopes contenen substàncies extractives que provoquen una secreció abundant de suc gàstric, estimulen la gana, milloren la digestió i afavoreixen una millor absorció dels aliments.
L’assortiment de sopes és força ampli.
El gust dels primers plats depèn en gran mesura de la qualitat de la base líquida: brous, brous, llet, kvass, etc.

Sopa és el nom general dels guisats líquids, que inclouen sopa de col, borscht, okroshka, sopa de remolatxa, barreja, sopa de peix i sopes amb cereals, fruites seques i productes lactis.

L’ús diari de sopes té un efecte beneficiós sobre l’estat del cos humà, ja que una porció de la sopa conté un compost de calci amb fòsfor, a més de potassi, sodi, vitamines A, C, àcid fòlic, etc.

Els primers plats són un excel·lent estimulant de les glàndules que produeixen enzims digestius, de manera que “inicien” el complex procés d’assimilació dels aliments. Això es deu al fet que normalment els components d'aquests plats (verdures, carn, peix, bolets) contenen extractius en les quantitats necessàries i són el "combustible" per a l'estómac.

Un paper important en la preparació de sopes el té l’ús de verdures fregides amb greix com a condiment. El fet és que moltes vitamines no només es destrueixen al brou bullent, sinó que també s’evaporen. Però l’oli i el greix els mantenen. Una persona que menja primers plats constantment no està amenaçada de malalties del tracte gastrointestinal, al contrari, sempre estarà plena de força i energia.

Les sopes es classifiquen en sopes calentes i fredes, clares, amanides i en puré. Les sopes es preparen amb brous de carn, peix, bolets i verdures, a més de llet. Les sopes de llet es poden servir calentes o fredes, serveixen com a excel·lent esmorzar o sopar, especialment útil per als nens.

Els primers plats freds inclouen okroshka, botvinia, sopa de remolatxa i una gran varietat de sopes dolces cuinades en decoccions de fruita amb sucre o mel afegits.

Les sopes de verdures són una bona font de vitamines i tenen un efecte beneficiós sobre els aliments i la cuina. Els primers plats amb arròs o pasta són molt satisfactoris pel seu alt contingut en midó i minerals

El gust de la sopa i el seu aspecte depenen en gran mesura de l’observança dels temps de cocció dels productes que s’hi utilitzen. La violació d’aquests termes condueix al fet que la sopa es torna tèbia i els seus components perden el seu valor nutritiu.

Alguns primers plats calents se serveixen amb crema agra, independentment de si es couen en un brou: carn, peix o verdura.

Molts nutricionistes creuen que la sopa ha d’estar present al menú diari perquè el cos funcioni correctament.

No obstant això, la sopa cuinada en brou de carn és millor menjar no més de dues a tres vegades a la setmana. Les sopes vegetarianes són preferibles, ja que no són tan pesades a l’estómac.

Els primers plats de la vida d’una persona són molt necessaris.
Tots els nutricionistes del món ho pensen.

El meu estómac requereix el primer plat cada dia ... si no el mengem, ens farà mal
Així que sopes o borschik: menjo cada dia

M'encanten les sopes, però no tant que les cuin cada dia i, per tant, són molt rares ... Més exactament, em costa molt cuinar sopes, fins i tot amb tres multicooker. Tanta mandra!
Entenc que això és útil, però no puc portar-me a cuinar sopes durant molts anys !!!! Tenim farinetes, pasta amb més freqüència ... Doncs carn, peix, pollastre ... Verdures.
No el destí, probablement ...
Segons la llei de casos aparellats, hi haurà algú com jo al fòrum ...

I no m’agraden les sopes, tot i que sempre cuino, la presència de sopes per dinar a la nostra família sempre és imprescindible. El meu marit va intentar obligar-me a menjar sopa amb regularitat, però després de llegir-li que el famós cardiòleg Amosov no considerava obligatori el primer plat, es va quedar enrere!

M'encanten les sopes, però no tant que les cuin cada dia i, per tant, són molt rares ... Més exactament, em costa molt cuinar sopes, fins i tot amb tres multicooker. Tanta mandra!
Entenc que això és útil, però no puc portar-me a cuinar sopes durant molts anys !!!!

Bé, no es pot cuinar cada dia, sinó cuinar una cassola durant 3 dies més, però és com en quina família es tracta. Alguns poden bullir una olla gran de borscht i menjar durant una setmana, mentre que alguns bullen d’una sola vegada.
Sempre cuino en una cassola mitjana, de manera que n’hi ha prou amb un dia per a 3. Perquè cada dia evidentment no cuinaria el primer. Doncs bé, si l’estires durant una setmana, t’avorreixes amb la mateixa sopa.

Tot i que sempre cuino, la presència de sopes per dinar a la nostra família sempre és imprescindible.

Això és tot ... també sopem per dinar, sense falta))))

Tampoc no m’agraden.

El fet és que moltes vitamines no només es destrueixen al brou bullent, sinó que també s’evaporen. Però l’oli i el greix els mantenen.

resulta que les verdures simplement fregides tampoc són dolentes ...

Això es deu al fet que normalment els components d'aquests plats (verdures, carn, peix, bolets) contenen extractius en les quantitats necessàries i són el "combustible" per a l'estómac.

tots aquests ingredients són excel·lents fora de la sopa ...

Per descomptat, hi ha una categoria de persones per a les quals la sopa està estrictament indicada per motius de salut. però sembla que llavors hauria d'estar sense patates fregides ...
però només mengeu sopa perquè a molta gent li resulta útil .. Simplement no puc portar-m'hi. de vegades, menjo, però quan caço: borscht o sopa amb mandonguilles, okroshka o borscht fred. però això poques vegades passa. i la darrera vegada va sortir fins i tot còmicament. va decidir cuinar una sopa segons la recepta
(en 2 litres de brou, es posa sofregit de ceba / pastanaga / encara es poden tenir arrels + 500 g de patates pelades i trossejades. Tot es cou durant uns 15 minuts. després s’hi afegeixen 100 g de fideus. Encara es cou durant uns 10 minuts i la carn, tallada a trossos, prèviament retirada del brou, posar-lo per separat als plats)
He de dir que va resultar deliciós. al final de la cocció era sopa. i al cap de 40 minuts, quan ens vam asseure a menjar-lo, va resultar que no teníem sopa, però hi havia guisat de fideus! els fideus es van inflar, van absorbir tot el brou (confesso, no sé si n’he abocat 100 grams, així que el vaig vessar d’un paquet a ull), encara que ho volguessis, encara no menjaves sopa
i així va ser: fa 40 minuts era sopa. el més real. però convertit en un guisat de fideus. i quina diferència hi ha llavors? Vull dir per al cos. líquid allà, ja que era 2l, i quedava ... i tota la resta, però, també ...

Verge, tinc molta sort amb el meu gendre.
En primer lloc, és omnívor.
En segon lloc, pot menjar el primer per esmorzar, dinar i sopar.
Pot menjar primer en lloc de compota. Pel que sembla, és així com es disposa l’estómac.
I, tanmateix, vaig recordar els temps dels cupons.
Recordo que ara vaig cuinar els dos primers plats. Cosa que ja no recordo.
Però a part d’ells no hi havia res per menjar. Al vespre, dues olles de 3 litres estaven buides. Llavors érem a casa: el meu pare, jo i les meves dues filles de primària.
Recordo com menjàvem aquestes sopes per esmorzar, dinar i sopar.
D’aquesta manera, en moments difícils, vam evitar problemes estomacals.

Cuino sopa 2-3 vegades a la setmana. menja exactament una vegada. ja sigui magre o pollastre (els fideus preferits del meu marit, com els fideus). i em resulta més fàcil pelar amb antelació les patates, les pastanagues i, si cal, fregir-les ... però abocar la sopa als plats acabats de cuinar. per no obtenir el mateix "guisat de fideus".

l'anterior no s'aplica a la sopa de col àcida a la branca de vedella. només no recordo quan els vaig cuinar.

Sóc indiferent a les sopes. Puc menjar un plat ... un cop cada 10 dies, o potser no. Però l’endemà, ni jo ni el meu marit volem menjar sopa. No sé cuinar sopa per a dos plats.No m'agrada vessar. Així que rarament cuino.

Si sou reticents a cuinar la sopa de col, o simplement no teniu temps, o si voleu limitar la ingesta de calories addicionals, podeu substituir el primer plat per un got de suc (millor que el suc de tomàquet). I no immediatament, sinó al cap de mitja hora, "mossegueu" el segon.

Els sucs contenen més sals minerals i vitamines que les sopes, estimulen el peristaltisme i l’activitat motora intestinal és una bona prevenció del restrenyiment. Un berenar vegetal té el mateix efecte i també pot substituir el primer plat.

[kavochka]

kavochka, gràcies! Consolat!

No sé cuinar sopa per a dos plats. Odio vessar. Així que rarament cuino.

Ensenyar? Vaig aprendre de la cobdícia: bé, no l’abocis ... però no hi ha ningú que l’acabi ...
Ho creguis o no, divideixo la remolatxa en diversos borscs i les pastanagues diverses vegades. fins i tot s’ha de deixar fins i tot mitja patata. Vaig comptar brou / aigua en cullerots fins que vaig recordar exactament el nivell del cassó.

Vaig aprendre a fer servir un litre d’aigua, però no em vull molestar amb menys.

D'un got de suc + espècies italianes + (si n'hi ha) 1/2 culleradeta. agar agar al microones durant 1 minut podeu preparar una luxosa "sopa italiana de tomàquet". Serviu-los amb crostons.

A partir d’un got de kefir + ceba verda picada finament, anet, cogombre, raves (podeu afegir un ou i carn si voleu) - okroshka amb kefir per persona.

Una altra opció: ceba verda, herbes, alls, cogombre, sal, un got de kéfir, a través de la batedora, afegiu un parell de gambetes bullides i rodanxes de pebrot dolç, que podeu servir en un got amb una cullera.

Si sou reticents a cuinar la sopa de col, o simplement no teniu temps, o si voleu limitar la ingesta de calories addicionals, podeu substituir el primer plat per un got de suc (millor que el suc de tomàquet). I no immediatament, sinó al cap de mitja hora, "mossegueu" el segon.

Qualsevol suc conté àcid, que estimula la secreció de suc gàstric. Si "mossegueu" el segon en mitja hora, aleshores podreu tenir una acidesa desagradable. Això és especialment cert en les úlceres i la gastritis. Sincerament condol amb les persones que no els agraden els primers plats. Una bona sopa rica o borscht no pot substituir res. Bé, potser, goulash líquid, segons el model hongarès. Tot i això, aquesta és només la meva discreta IMHO.

No vull parlar de la qualitat i la utilitat de la majoria dels sucs comprats ...