Galetes de natilla de xocolata

[Galetes de llet]

Galetes de natilla de xocolata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
got 250 ml
1 tassa de sucre
100 ml de llet
25 ml de licor (tinc Amaretto)
2 estans de farina
100 gr de fruits secs, triturats en farina
3 culleradetes de nivell de pols de coure
100 g de mantega tova
1 ou
1 bossa de sucre vainilla
2 cullerades planes de cacau alcalinitzat (si el cacau és regular, llavors una cullera gran)
50 grams de fruits secs picats finament (podeu afegir-ne més, fins a 100 grams, ja no en tenia)

Mètode de cocció

• En una cullera petita, barregeu el sucre, el cacau, aboqueu-hi la llet i el licor, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Refredar.
• Fregiu lleugerament els fruits secs picats en una paella seca.
• Barregeu la farina amb la pols de coure i els fruits secs, afegiu-hi mantega, sucre vainilla, ou, barregeu-ho. Afegir les fulles de te, remenar. Afegiu-hi fruits secs picats i pasteu bé (he pastat en un robot de cuina amb un ganxo). La massa és molt suau i enganxosa.
• En una placa de forn folrada amb paper de forn, extreu les galetes d’una bossa de pastisseria o d’una premsa de pastisseria i coure a T 200 ° (convecció 180 °) fins que estiguin tendres (10 minuts).
• Tinc 3 planxes de forn, aproximadament 80 peces.
• Les galetes són cruixents, perfumades, i que bé que es troben amb nous!

Nota

Variació sobre un tema Galetes de llet de Lina.

Receptes similars

Galetes de fruits secs sense farines "Minutka" (dopleta)

Galetes de nous de farina d’espelta (kolobashka)

Galetes de pa de pessic "Caramel-nou" (Shyrshunchik)

I ho vaig fer amb un reportatge fotogràfic, ho vaig fer amb avellanes, gràcies a Stеrn i Lina

[Nataly_rz]

Nataly_rz, per la teva salut!
Gràcies per la vostra valoració.

Com vas aconseguir un color caramel tan bonic?

[temke]

Com vas aconseguir un color caramel tan bonic?

Avui, és probable que sigui l’efecte d’un flash de fotos, la vostra galeta em sembla més bonica, però la vaig fer amb el meu cub, que vaig informar a la pàgina corresponent. temke

Vull fer aquesta galeta per portar-la a casa. Però el licor no és a casa. Ningú no ho sap: és possible substituir el licor pel cognac? Entenc que són coses diferents. Però, i si no afecta significativament el sabor?

Substitueix-lo amb calma.

Vaig afegir cognac en lloc de licor. Va fer la tarifa completa. Hi va haver algunes sorpreses. La massa no volia que fos extreta de la bossa de pastisseria. No pateixo força a les mans, potser per això. La xeringa pastissera tampoc no va ajudar. Havent patit amb la meitat de la norma de la massa, va desplegar la segona part i va fer figures. 10 minuts per coure no van ser suficients, van augmentar. Per a galetes de cond. una bossa durant uns 17 minuts estava bé, però per a les xifres retallades va resultar molt, com a resultat van sortir galetes semiseces. En general, quin ha de ser el fetge (com un pa de pessic? Per a ell hi ha poca grassa, ....?)

[Margarida]

Margarida,
sembla que hagis posat massa farina.
A Stern, la massa era molt tova i es va treure de la bossa de pastisseria sense problemes.

Fet segons la recepta: 2 gots de farina + 100g de fruits secs, triturats en farina.

[Margarida]

Margarida
si tot es va fer correctament segons la recepta, la massa hauria de tenir la consistència següent:


no hi ha manera de desplegar-lo, potser us heu oblidat de posar alguna cosa dels ingredients líquids?

És a dir, la massa és com una crema espessa? Ho he afegit tot exactament segons la recepta. La massa no estava ajustada, sinó que es va estendre fàcilment.

la massa és tova, però no líquida, podeu rodar una bola a les mans, però s’enganxarà lleugerament.

La part superior era tova quan es couia? I quines són les galetes acabades?

Acabo de passar fred, ho vaig provar: airejat, cruixent i cruixent
suau al forn, després de refredar-se es torna cruixent
i aquí teniu la galeta acabada:



molt deliciós

Probablement he sobreexposat al forn. Per tant, va resultar dur.

Potser tens raó,
també ve al cap que no heu cuinat la primera barreja i, per tant, la massa va quedar més espessa,
en qualsevol cas, crec que entendreu on heu comès un error i obtindreu una bona galeta

Aquesta és ara una de les meves galetes preferides !!!!! Molt xocolatada, nou, cruixent !!!! (tot i que la vista va patir una mica, es van difuminar per alguna raó)

koziv, així que es pot afegir una mica de farina, no hi ha dubte!
Bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

Llança un pensament, si us plau, no hi ha cap bossa de pastisseria, què substituir? Al vespre, convidats, vull fer alguna cosa, això és bastant adequat, però funcionaran les galetes si les poseu només amb una cullera en una safata?

Agafeu una bossa de plàstic normal en lloc d’una bossa, talleu una cantonada i introduïu-hi un broquet d’una xeringa pastissera. O bé, podeu untar-la amb dues culleradetes sobre una safata de forn. Deixeu més distància només entre les galetes: es difon.

Gràcies))) Tampoc hi ha broquets de la xeringa, però encara he utilitzat el paquet, només heu d’agafar el que sigui més fort, el primer que vaig arrossegar. Si us ompliu la mà, obtindreu formes divertides per a les galetes))) És cert, no hi ha res a mostrar ... Va ser incòmode fer fotos amb els hostes i després d’ells no hi havia res. Bé ... en general, s’haurà de repetir))))

Ines, estic molt contenta que les galetes hagin tingut èxit. Gràcies pels teus suggeriments!

Gràcies per la recepta! Avui al forn, deliciós, ventilat, molt tendre. Però la meva massa ha perdut el seu alleujament, borrosa una mica.

lenchikflor, es pot afegir una mica de farina un cop estesa.
Per la teva salut i gràcies pel consell!

Bona tarda! No és la primera vegada que les vostres receptes fan servir fruits secs com aquí. Com fer-ho? Tinc moltes nous, però com puc moldre-les en farina? Potser només en una picadora de carn, però això està lluny de ser farina ...

[Yaroslav]

YaroslavPicant fruits secs amb una batedora, obtindreu la farina necessària per coure galetes i altres similars.

Gràcies per la seva ràpida resposta. No us ho creureu)))))), però a la meva finca no hi ha batedora. Hi ha una batedora amb un ganivet (com per fer puré de verdures), però no estic segur que molin fruits secs ... A més, els fruits secs encara són grassos i es poden triturar fins a la farina? És a dir, a causa del greix, les peces grans ja s’enganxaran i no podran moldre més .... en resum))))), serà tan crític si dono fruits secs, triturats en un triturador de carn, en la mateixa quantitat?

La batedora (almenys la meva) no tritura les nous en una farina perfecta, les peces sempre queden de diferents mides, però també hi ha molles petites, com la farina. Crec que per a les galetes, el màxim!
Tot, vaig anar a fer, si no, la bava flueix !!! Teniu imatges molt gustoses!

Bona tarda! No és la primera vegada que les vostres receptes fan servir fruits secs, com ara. Com fer-ho? Tinc moltes nous, però com puc moldre-les en farina? Potser només en una picadora de carn, però això està lluny de ser farina ...

Convertim els fruits secs en farina amb un molinet de cafè. El resultat sempre és excel·lent.