Kebapchet

Stern

Un plat tradicional búlgar. El Kebapchet es ven a tots els racons i se serveix a tots els restaurants. Aquest plat es menja al carrer amb pa blanc i moltes cebes ben picades.
La recepta del llibre "Bon Appetit".

Kebapchet
o les costelles són més senzilles que un "nap al vapor"

500 grams de carn (1 part de vedella, 2 parts de porc o xai), sal, pebre.
Gireu la carn a través d’una trituradora de peus, salpebreu-la amb força i lleugerament. Barregeu-ho tot bé. Formeu petites salsitxes a partir de carn picada (2,5 cm de gruix i 5 cm de llarg) i fregiu-les sobre una reixeta a la planxa o al forn (jo he escalfat al forn, en mode "grill"). Per a això, serveix patates fregides (tires), beines de pebrot cru, cebes, tomàquets tallats a rodanxes i pa.

Vaig fer 12 salsitxes a partir de 637 grams de carn picada. Com que no volia fregar la reixeta, vaig remoure una mica d’oli vegetal amb pebre vermell sec en un plat i vaig submergir cada llonganissa en aquesta barreja.

Kebapchet

leka

I aquí teniu Kebabcheta, tot i que de vedella, perquè van comprar una taula per a la cuina i van decidir "rentar-la" al vespre, i a casa no hi havia porc, una mica sec, però es van atrevir amb la salsa en un segon

Kebapchet