Panets de nata

Panets de nata

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Llet	125 ml
Mantega (margarina)	100 g
Farina	500 g
Llevat sec	1 sobre (7 g)
Sucre	50 g
Sucre vainilla	1 sobre
Ous (pes d'un ou a la closca 69 g)	2 peces
Crema:
Budí de vainilla	2 sobres (37 g cadascun)
Llet	750 ml
Sucre	80 g
Panses	100 g

Mètode de cocció

• Prepareu la massa en una màquina de pa en mode "massa": escalfeu-la durant 22 minuts, pastant-la durant 20 minuts amb pauses, elevant-la 1 hora i 8 minuts.
• Prepareu púding dels productes especificats segons les instruccions de la bossa. Incorporeu les panses al budín calent. Remeneu el púding periòdicament per evitar l’escorça.
• Estireu la massa acabada en un rectangle de 60x40 cm de mida i unteu-la amb nata. En el costat curt (!), Enrotlleu la massa en un rotlle i talleu-la a trossos de 2 cm d’amplada amb un tallador de massa.Poseu els panets preparats en un paper de forn folrat amb paper de forn i poseu-los en un lloc càlid per a que pugi dues vegades.
• Forn al forn preescalfat a T 200 ° (convecció 180 °) fins que estigui daurat.
• Per a l’esmalt, barregeu 2 cullerades de melmelada d’albercoc amb una cullerada d’aigua, escalfeu i unteu els panets calents.
• Com es pot fer púding (en lloc de comprar-lo)

El plat està dissenyat per

20 peces

Nota

Recepta del llibre del Dr. Otter "Baking Joy!"

[Stеrn]

He llegit la recepta i he entès: vull, vull, vull !!!! Definitivament, ho faré al vespre! només ara va sorgir la pregunta:
Stеrn, digue’m, quant llevat premsat posar? gram 16 serà normal?

[lillay]

lillay , Agafaria 20 grams. La massa ha de mostrar bombolles!

[Stеrn]

Stеrn, i tinc una pregunta.
Els panets no es cremen del fons de la crema, es filtra? Puc fer-los amb una rosa des de baix? Bé. en el sentit d’esprémer ...
Tot i que pensava que no hi havia res a esprémer, només 2 cm en un monyo.

[Elenka69]

Elenka69, També tenia dubtes ... fins que el vaig coure.

Res no es va cremar, deixant-se estúpidament a la safata del forn. I la crema no va sortir, estava gairebé xuclada!

Bé, no ho sé, es tracta d’una mena de telepatia, literalment ahir a la nit (gairebé a la nit) estava fent una auditoria de les meves existències i vaig pensar que necessitava adjuntar 2 bosses de budí de vainilla en algun lloc, tenia previst buscar una recepta adequada al fòrum avui, només vaig anar a lloc, i ell ja tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
i amb aquest púding a Stеrn hi ha una altra recepta sorprenent Bee Sting Pie.

Stеrn,
Doneu les proporcions del púding a partir de les instruccions de l’envàs o és la recepta?
és que tenim el púding del Dr. Otter per 40 g. i diu 500 ml. llet
per a la picada d'abella, ho vaig fer com vaig fer al paquet, allà el gruix de la crema no és important, però aquí hauria de ser més gruixut?

[Stеrn!]

Stеrn! He cuinat el Bee Sting amb un flam casolà sobre ous. És possible mostrar quin tipus de budí de vainilla a les bosses (foto)?! Demano als que viuen a Ucraïna que el puguin comprar aquí. Deu ser una cosa molt xula. És possible utilitzar una altra cosa en lloc d’ella (en cas contrari, mentre ho aconsegueixo, salivo, com en l’experiment de Pavlov amb gossos).

[Natusichka]

Natusichka
el púding és així:

compost per midó de blat de moro, sabor i color vainilla

[luchok]

luchok ,

la crema es va fer tal com s’indica a la recepta:

2 paquets de budí de vainilla (37 g cadascun)
750 ml de llet
80 g de sucre
100 grams de panses

Només he llegit la tecnologia de la bossa. La crema ha de ser espessa, en cas contrari, sortirà dels panets.
Bé, la diferència de 6 grams no és important.

Natusichka , preneu en lloc de pudding 75 grams de midó + una bossa de sucre vainilla i cuineu-ho com un flam habitual amb els productes indicats a la recepta.

Jo els he fet i Déu, quina benedicció que menjo pastisseria

Ho provaré al matí, però crec que no només són bonics, sinó que també són molt saborosos
Stella, gràcies per una altra obra mestra

[Stеrn]

Stеrn , em podeu demanar un programa educatiu? Què és un tall de massa? I si no hi és, com pot ser-ne?

[Satalya]

Satalya Sí, aquí està, aquest truc, raspador, és a dir



I ho podeu prescindir, tallat amb un ganivet molt esmolat.

[Stelochka]

Stelochka, Vaig preparar aquests meravellosos panets, però no tot va resultar ser tan senzill per a mi. La dificultat consistia a embolicar el rotlle i van sortir sense forma. Això no va afectar el sabor de cap manera. Potser la qüestió era que no feia servir púding, sinó flam, a partir del qual la massa es tornava tova i no era fàcil embolicar-la, però sí. Sorprenentment, la crema no es va filtrar durant la prova i es va agafar del fons en coure. Com escrivies, "tot va succeir". En general, estic content del resultat. La meva família m’ha lloat molt i tu també.
Moltes gràcies per les llaminadures! Al següent. només intenteu treballar el formulari.

[Lenochka]

Lenochka, per salut!

Gràcies per agrair-ho!

I tu, per casualitat, vas untar els panets amb crema calenta? La massa de la crema no s’ha de tornar més tova!

I tu, per casualitat, vas untar els panets amb crema calenta? La massa de la crema no s’ha de tornar més tova!

Ho he entès...
No fa calor, però està ben calent. Tenia pressa.
Al següent. ja que no tindré pressa, ni tan sols vaig pensar que la crema fos el problema.
Gràcies Stella!

També he afegit sal de seguida: 0,5 culleradetes. No m'agraden les pastes sense llevat.

[Stеrn]

Stеrn !
També informo sobre els panets: vaig coure dos cops el cap de setmana: un amb budí de midó (hi havia una bossa de budí, hi vaig afegir midó en lloc del segon) i, ​​després, com pastissos de formatge, amb mató. La massa m’ha agradat molt, probablement en farà bons panets. Només pel meu gust no hi havia prou sal a la massa (ho vaig fer amb ghee, no amb margarina, potser per això era suau). Vaig posar 1 culleradeta de sal a la massa per a panets de mató. de HP. El resultat és plaent!
I, tanmateix, quan feia panets de nata, vaig untar la massa amb crema calenta i res, el rotllo es va enrotllar amb normalitat i al coure els panets no van perdre la seva forma, només més acer. Però amb el mató, es van estratificar, crec que per la humitat del mató. Però també no tots, sinó només els més grans, que eren del centre del rotlle. I els extrems no van perdre la seva forma, el mató no es va vessar. Aquí teniu un informe ...
Moltes gràcies per uns meravellosos panets !!!!

Finalment, em va tocar el torn d’aquests meravellosos panets, la foto, com de costum, no és, però, tot i així, la marcaré.
El primer panell va resultar com hauria de ser ... Però és culpa meva, em va resultar una mica massa pudding, però no el vaig deixar i vaig posar-ho tot sobre la massa en una capa prou gruixuda, com a conseqüència de la qual no vaig aconseguir rodar el rotllo de manera meravellosa, o millor dit, sí que ho vaig enrotllar, però no vaig aconseguir tallar-lo amb bellesa , la crema tot el temps va intentar arrossegar-me i va espatllar tot el paisatge i l'estat d'ànim, vaig tallar la massa amb un ganivet, vaig arribar a la conclusió que reduir la massa és extremadament necessari per a mi (necessito mirar amb urgència el magatzem Lyulok) I també, gràcies a la mateixa crema nociva, alguns Em vaig quedar enganxat al paper. Però, malgrat tots els meus problemes, els bollos van resultar ser força macos, tot i que diversos d’ells tenien un aspecte inèdit. El gust ... és increïble, la massa és tendra, esponjosa. Avui l'he portat a la feina: els empleats (dietistes que sempre perden pes) els molen a l'instant.
La propera vegada que intenti utilitzar el meu propi flam, crec que també funcionarà bé. Stellochka, moltes gràcies per la recepta!

[NIZA]

NIZA
és molt convenient tallar aquests panets amb un fil, els tallo amb seda dental (dental inodora)
embolcalleu el rotlle amb un fil, creueu els extrems i estireu, obteniu uns panets molt bonics, ja que la pressió es distribueix uniformement sobre tot el diàmetre del rotlle

[luchok]

luchok
Gràcies per la idea d’enfilar els panets! I després sempre tinc problemes per tallar panets, mentre els tallo amb un ganivet (per cert, molt afilats), els panets es tornen ...els panets es tornen ... en fi, perden la presentació, mireu ... La propera vegada segur que provaré el vostre camí!
P.S. I com no m’ho vaig pensar jo ... Jo sempre vaig tallar pastissos de pastissos amb fil / fil de pescar, tot i que ara tinc un cordill per al pastís, l’he adquirit recentment, encara no l’he provat ...

Stelochka, els panets són alguna cosa ...
Moltes gràcies per la recepta.
La massa no es pot transmetre: suau, flexible, ventilada i elàstica alhora.
L’error es va cometre posant els panets de forma molt folgada en dos plats de forn, “es van separar” lleugerament de mi, però això no va afectar el gust

[Stеrn]

Stеrn , gràcies per la recepta! Pel que sembla, la meva massa va sortir una mica més espessa, perforada amb la mida dels ous. Però, tot i així, és saborós, no molest i bonic. Especial agraïment luchok per la idea de tallar massa amb fil.

És impossible passar per aquests panets !!!
El cap de setmana no tenia temps, els havia de coure després de la feina. Per cert, no va trigar gaire temps, ja que el fabricant de pa feia la major part de la feina. És cert que no acabava de funcionar amb el tall, al principi la vaig tallar amb una tala, bé, com hi ha, vol dir que heu d’utilitzar-la, després vaig canviar a un ganivet, em va agradar més, probablement la propera vegada també ho hagués de provar amb un fil. En general, per aquest motiu, van resultar ser desiguals, però vaig menjar el farcit, que al mateix temps en va sortir

[Stеrn,]

Aquests panets ... són ... són màgics! Vaig trencar la dieta amb violència i els vaig tornar a coure ahir. Al mateix temps, tot el dia a la feina, no, no, sí, vaig tornar al pensament de com tornaria a casa i començaria a fer-los. Ahir els ous van prendre una mida més gran, la massa va resultar més suau. Però, al mateix temps, em vaig trobar amb el fet que el farciment es va arrossegar durant el tall, abans-d’ahir ni tan sols estava a prop. Em vaig emborratxar: una vegada. Dva- va concloure que, en el cas ucraïnès, la massa és difícil de tallar a causa de la seva suavitat excessiva, la nostra farina és tan poc important. La propera vegada serà a Makfa amb la mida exacta dels ous. Stеrn, les teves receptes em tornen bojos.

Sеrn, podeu fer servir púding preparat per a la crema (en gots de 125 g)?

No sóc Stern, però diré: definitivament, no! fugirà fins i tot abans que comenci la cocció, el púding d’aquests panets és una crema molt espessa

meravellosa recepta! Moltes gràcies per la descripció detallada, tot va sortir molt bé. La massa es va coure en 45 minuts en mode pizza, bullent, tendra, no enganxosa, groguenca. La va desplegar sota el control d’un regle))) tota la nostra gran família va observar amb interès la untada de crema de vainilla (no vaig comprar pudding, la vaig cuinar amb midó i llet) i tallant amb un fil. La massa va sortir davant dels nostres ulls, dues planxes de forn van entrar al forn i, mentre la família feia combustible amb borsch, els panets feien una olor tan seductora que gairebé els treien abans d’hora. El vaig untar amb melmelada de préssec i poma, i va anar))) vam menjar amb gemecs de delit!))) La meva germana i jo comptavem calories, però tres panets s’adapten perfectament a la norma diària. Per cert, si algú compta, un pa té 181 calories sense melmelada. La propera vegada intentaré reduir el contingut calòric: canviaré la mantega per la massa per la salsa de poma. Diuen que no hauria de ser pitjor)))

[Sempre a casa]

Sempre a casa

Potser la meva experiència us ajudarà.
En totes les receptes (incloses les meravelloses receptes de Sternochka), substitueixo la mantega d'una a una per pes amb formatge cottage suau al 0% de greix i només hi afegeixo un parell de cullerades d'oli d'oliva "per sobre". Resulta una massa excel·lent. Pel que fa al contingut calòric, el meu formatge cottage és de 41 kcal per cada 100 g, fins i tot menys que la salsa de poma

Vaig coure panets el cap de setmana. Va resultar molt aromàtic i saborós, però no tan bonic com el de Stern. Més com cargols. Potser poso massa farina?
Gràcies per la recepta!

[Sternochka,]

Sternochka, moltes gràcies per la recepta

Vaig planejar molt de temps, no hi havia temps, però finalment ho vaig fer ahir Panets de crema de gra sencer

[nakapustina]

nakapustina , per la teva salut! Gràcies per la vostra valoració.
Sembla que els panets no estiguin prou allunyats.
Alexanderchka, tens uns bons meravellosos!

Bona sort!

[Stеrn]

Stеrn, moltes gràcies per la meravellosa recepta, no, ni tan sols és només una recepta, sinó una recepta fabulosa per a panets.
Que deliciós, tendre!
Vaig escriure la recepta al meu CC durant molt de temps, però la manca de pudding i melmelada va frenar tot. Finalment, el púding es va trobar al metro i, segons va resultar, la melmelada es va vendre molt a prop del mercat. Avui, finalment armat amb tots els ingredients, he cuinat aquest meravellós regal!

[Stеrn]

Stеrn
durant uns quants dies vaig estar buscant un pudín, no ... però com fer-ho tu mateix?

i com preparar aquesta crema tu mateix?

80 g de midó
750 ml de llet
80 g de sucre
2 bosses de sucre vainilla

Barrejar midó amb sucre, diluir amb la llet de la quantitat total perquè la barreja flueixi lliurement. Feu bullir la resta de la llet, reduïu el foc i aboqueu la barreja de midó sense deixar de remenar (!).
Coeu-ho sense deixar de remenar fins que espesseixi.

gràcies! és com una salsa de vainilla! només hauria de ser més gruixut, oi? i quant de sucre vainilla és? Només puc endevinar que el gram 10 tenim sucre vainilla de 25 grams cadascun

[Savvenok]

Savvenok , la crema ha de quedar molt espessa, en cas contrari no podreu enrotllar la massa en un rotllo i tallar-la, i només sortirà durant la cocció.
Així que la crema s’ha de bullir bé !!!

Afegiu un sobre de sucre vainilla, ja que en teniu 25 grams. El meu té 9 gr.

ho va fer! tanmateix, encara vaig cuinar poc la salsa: es van arrossegar una mica, però de seguida van robar 2 trossos. es va quedar ...

gràcies,

Savvenok, a la teva salut!

Si hi ha aquest problema amb la crema, la propera vegada aboqueu 50 ml de llet menys.

Sí, ja ho he pensat, gràcies
Es pot cuinar al bany maria? es crema, tot i que interfereix, i en acer inoxidable

Es pot cuinar al bany maria? es crema, tot i que interfereix, i en acer inoxidable

Probablement pugueu, només per bullir bé. Cuino en un cullerot amb un fons gruixut. Tot el temps a foc baix i sense deixar de remenar, no es crema.

Tinc un cullerot amb un fons gruixut, i el foc és petit, i interfereixo constantment ... en les nanses, probablement, sigui el cas ...

Bé, on surten les plomes?

També he llegit en algun lloc que els plats en què bullir la llet primer s’han d’esbandir amb aigua.

[Stеrn]

Stеrn , no em prendràs un nas cremat si el poso a la teva conversa? Si la crema s’afegeix amb una quantitat bastant important de midó, probablement la seva densitat no s’hauria de regular bullint. Es crema, no pot ser d’una altra manera. Menys llet o més midó: serà més espès.

[Freken Bock]

Freken Bock
Què fer?

[Stеrn]

Stеrn , no em prendràs el nas cremat si el poso a la teva conversa?

Només diré que gràcies!

Per què no em crema? 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
Què fer?

Menys llet.

bé, és a dir, no cuineu més temps, però canvieu les proporcions? gràcies!

Sí, aboqueu 50 ml de llet menys.

[Stеrn]

Stеrn , i ho porto a les primeres bombolles i ja tinc una crema espessa, no he de cuinar molt. _{Estic a dieta, estic a dieta, estic a dieta ...}

[Stеrn]

Stеrn , i ho porto a les primeres bombolles i ja tinc una crema espessa, no he de cuinar molt. _{Estic a dieta, estic a dieta, estic a dieta ...}

Sí, tinc gairebé el mateix, però encara bullo una mica més.

_{pobres, pobres, pobres ...}