Magdalenes, magdalenes, magdalenes. Preguntes i respostes

Noies, hola! Immediatament em disculpo si aquesta pregunta ja ha estat ... envia’m allà ...
Tinc un motlle de cupcake de Mickey Mouse de silicona. Vull posar aquestes magdalenes en pals per a globus, però estic segur que lliscaran per sota del seu pes.
Pregunta. Com arreglar-los en un pal? Entenc que es necessita algun tipus de frontera ... a partir de què fer-la? Puc cuinar caramel i enrotllar-lo d'alguna manera sobre pals?

[Plaga]

Plaga, Estic intentant recordar com de plegables són els pals de les boles. En qualsevol cas, Mickey ha de congelar-se, fer un forat, submergir el pal amb xocolata i inserir-lo. Tota la xocolata no cabrà al forat, de manera que hi haurà una faldilla que suportarà.

Hola.
Tinc una pregunta per a persones que entenen la cuina (jo mateix hi entenc una mica), potser escric en un tema equivocat, encara no ho he entès en aquest fòrum.

Recentment vam tenir una màquina de fer pa (Binatone BM-2068) i vaig intentar coure una magdalena, la recepta per a la qual vaig veure en aquest fòrum (crec que es deia "Per al te"), la recepta semblava així:
3 ous + 195gr. sucre + culleradeta sal - barregeu fins que quedi escumós i, a continuació, afegiu-hi
70gr. drenant. olis + 50ml. aigua (o suc) + 320 gr. farina + 2,5 culleradetes. pols de coure + fruits secs / panses / prunes fins a la marca de la tassa de mesurar de 100 ml.

Vaig canviar la recepta proporcionalment i va resultar:
2 ous + 130 g de sucre + 1/4 amb una mica de culleradeta. sal: barrejada fins obtenir escuma, però no amb una batedora, sinó amb una mescladora de molla, que s’hi afegeix:
- suc de préssec (33 ml)
- 46,6 gr. drenatge d'oli (comptabilitzat com a 3 cullerades)
- 213 grams de farina. (tamisat potser equivocat a causa de la manca d’escates precises, comptades com a 17 cullerades sense un turó)
L’he abocat a la màquina de fer pa, l’he abocat a sobre
- 1,6 culleradetes pols de coure (marca "condiment")
Vaig configurar el mode Keks, vaig esperar que interferís lleugerament, vaig prémer una pausa, vaig afegir panses i prunes prunes (fins a 67 ml en un got mesurador), vaig barrejar i vaig prémer la pausa.

El problema és que el pastís gairebé no va pujar (fins i tot l’espàtula sortia de la part superior), tot i que tenia un bon gust. Què podria haver fet que això passés? O se suposava?
Si he entès bé, el meu forn també té un mode "Cupcake" no estàndard, el temps és 1:50, el primer pastat és d'1 - aproximadament 5 minuts, un creixement addicional - també de 5 minuts, i després deu minuts un segon lot , i després s’accelera), i llavors el creixement és de 10 a 20 minuts i el forn: una hora i vint minuts (tot i que potser he confós alguna cosa quan vaig córrer a mirar l’estufa). Després de coure, el pastís era a la màquina de fer pa (durant una hora el va mantenir calent), però la seva alçada no va canviar exactament aleshores.
També he llegit en pols de coure que s’afegeix a 250 gr. farina, i resulta que he afegit molt poc, però segons la recepta va resultar així ..
Digueu-me on he anat malament?

[anton_2011]

anton_2011, el més probable és que el mode Cupcake amb aquest pastat i prova estigui adaptat per fer pastissos de llevat. I amb la cocció en pols necessiteu barrejar i coure ràpidament.

[irza]

irza, Veig, gràcies. He llegit sobre les magdalenes de llevat, però no per a una màquina de pa, però hi ha receptes per a aquestes magdalenes en algun lloc d’aquí? (Específicament per al forn, no per al forn)
Quin mode es necessita per a les magdalenes habituals? Tinc una estufa programable, podeu configurar la vostra, però no sé què. Només pastar i coure de seguida? Quant de temps tenen?

--
Per cert, ara he llegit una de les receptes, es diu "Pastís casolà sense llevat" i cuino al mode de pastís, de manera que no és un fet que el mode sigui per al llevat, tot i que per què és tan estrany? És cert que la recepta utilitza algun tipus de "edulcorant per a un pastís" (per això no el podia fer) i llet (i amb el meu suc), potser és així?

hi ha receptes per a aquestes magdalenes en qualsevol lloc? (específicament per al forn, no per al forn)
Quin mode es necessita per a les magdalenes habituals?

navegar per aquest tema
Magdalenes en una pa (col·lecció de receptes)

[Vull fer magdalenes, untar, posar nata i plantar Kitty. Llavors, com posar melmelada o una llesca de préssec al mig del pastís. En el procés de posar o fer una osca més tard?]

Noies, si no escric al lloc equivocat. ho sento.
La pregunta és.
Vull fer magdalenes, untar, posar nata i plantar Kitty. Llavors, com posar melmelada o una llesca de préssec al mig del pastís. En el procés de posar o fer una osca més tard?

RESPOSTA

A continuació, feu una osca.

olesia32, ja que va sorgir aquesta pregunta, no teniu cap dispositiu especial, de manera que heu de preparar un ganivet))
Cuino, per exemple, vainilla sobre aigua bullent en càpsules de paper, tallo els cons amb un ganivet, passo la impregnació per dins amb un pinzell de silicona, l’omplo de nata d’una bossa amb un broquet amb un forat rodó (es pot agafar un asterisc), afegeixo 5-6 baies de nabiu o un parell de gerds, una mica més de crema interior a sobre, tanqueu la "tapa", és a dir, aïlleu la crema interior de la superior, que decorarà el pastís.
Vaig tallar gairebé fins al fons ... M'agrada quan hi ha més crema i fruites del bosc a l'interior ... Bé, només la crema superior no és suficient per a mi !!!!!!!!!!

tens dos tipus de crema? Caram, com els convidats es posaran tot això a la boca?

Sobre això i el discurs és que el cupcake de la meva boca no s’adapta))))))))))))) Per això faig crema a l’interior) Acabo de doblar la càpsula cap enrere i menjar-la amb una cullera)) Passa que trenque un tros i llavors no hi ha tal cosa que tota la crema només estigui a la part superior i només hi hagi una galeta a sota.
I 2 cremes quan el cupcake estigui sota el llentiscle. Després, a l’interior hi ha nata amb llet condensada i baies, i a sobre de Charlotte o ganache i llentiscle.
I cuino xocolata amb gasa de xocolata, i dins d’una ganache feble amb cireres. A més, he posat cireres congelades. De totes maneres, he posat totes les baies congelades. Quan es fonen, la crema i la galeta es nodreixen i són molt bones. resulta terriblement.

Normalment, un cupcake mitjà a gran no hi cabrà. :) Les magdalenes dels restaurants es mengen amb una cullera, com les postres en un plat (respectivament, en un plat i servides per la peça). Qui vol menjar a la mà, mossegant-se (els nens encara de seguida es posen aquells cupcakes a les mans i mengen) Normalment ja he après a menjar amb una cullera, així que faig la massa als cupcakes com en un pastís perquè pugueu "triar" amb una cullera petita. Però encara no m’he fet amic de pastissets blancs, completament insatisfet amb la prova.

Per què?? L’aigua bullida de vainilla és molt bona als cupcakes !!!!
No es confon a la cuina, i té molt gust !!!!

També faig servir aquesta galeta per a pastissets. Estic molt satisfet.

També tinc una recepta de massa. molt suau i bonic

em pots aconsellar alguna cosa? potser algun tipus de melmelada? Vaig fer pastissos, cistelles, puc treballar amb cremes ganache, charlotte, merenga mullada, d'alguna manera tinc por que els desconeguts facin ... i què més pot venir?

Olesya, aigües cítriques per omplir, aigua bullida, són molt adequades per a pastissets. També les cireres, les maduixes, picades amb sucre (es poden bullir lleugerament i espessir-se amb midó)

Sovint tinc pastissets de xocolata (massa amb xocolata + mantega, força mullats) i els coec immediatament a dins amb cireres al meu propi suc, colats. El remullo una mica amb almívar o amaretto (o no el remull, segons la situació), i al damunt hi ha una crema de ganache i mascarpone (negreta). Podeu enderrocar el ganache amb flam, per falta de mascarpone. La crema també és saborosa i manté la seva forma.

[Anka_DL]

Anka_DLGràcies, alguna cosa aclarirà el principi (en el sentit d’un munt de mescles incomprensibles), tot i que ja vaig aconseguir coure dos cupcakes, en lloc de coure en pols només vaig posar sosa i després d’haver posat tot a l’HP per separat, suc de llimona per a la reacció. Els magdalenes han augmentat fins a la meitat o un terç de la galleda, són similars pel que fa al pa ràpid, em va agradar, tot i que no sé què haurien de ser els magdalenes, potser són encara millors).

I hi ha en algun lloc un tema a part on s’expliqui els processos a l’hora de coure un pastís? Bé, és el mateix que el del pa?

[Anton,]

Els magdalenes han augmentat fins a la meitat o un terç de la galleda, són similars en la soltesa al pa ràpid, em va agradar, tot i que no sé què haurien de ser els magdalenes, potser són encara millors).
I hi ha en algun lloc un tema a part on s’expliqui els processos a l’hora de coure un pastís? Bé, és el mateix que el del pa

Anton, Em costa contestar-te alguna cosa. Mai he cuit magdalenes en una màquina de fer pa, ni he fet pa ràpid ... per tant, no puc navegar per la soltura que heu fet.
Pel que fa a l’amassat, les magdalenes s’amassen per separat sobre un bicarbonat / sosa, el producte acabat es posa en un cubell d’una màquina de pa i es cou al forn. Almenys així entenc aquest procés, espero que em corregisquen si m’equivoco. Només per l’experiència de pastar magdalenes (és a dir, magdalenes, no magdalenes, on els ingredients secs i humits es barregen simplement), quasi sempre cal batre alguna cosa ... mantega i sucre ... ous ... etc. això és una feina per a un mesclador, no per a HP. Serveix aquí exclusivament per coure. És a dir, no instal·lem la fulla com a innecessària.

[Anka_DL]

Anka_DLPer què cal utilitzar un mesclador per muntar? És a dir, potser aquestes dues mescles alternes i dos "creixements" (el mode en què només espera l’HP) al programa “cupcake” del meu HP estan dissenyats per simular batre amb un mesclador? De debò, per què dues vegades? Potser això segurament es remenaria i es remullaria ... Però, per què llavors el segon "creixement", que dura 10 minuts just abans de coure?
Jo procedeixo del fet que el llevat no s’esmenta a l’única recepta de pastissos de les instruccions per a HP (que, però, utilitza una misteriosa "barreja de pastissos") i, per tant, no sembla que sigui un mode de pastís de llevat, aquest tema encara no el tinc Acabo de llegir, potser quan trobi pastís de llevat, ho descobriré més ...

[Anton,]

Anton, a la meva resposta vaig parlar específicament de magdalenes de massa de galetes. A més, no preveu cap "creixement", remenant abans de coure, privarà el pastís d'airejat. Un cop més, si parlem de massa de galetes, ni tan sols és necessari que hi hagi bicarbonat / pols de coure. Però cal batre els ous i la mantega correctament. I aquí el fabricant de pa no ajudarà.
Repeteixo que aquesta és exclusivament la meva visió de les magdalenes en una màquina de fer pa, que en aquest cas només considero com una eina per coure, però no per pastar.
Una història diferent pot ser amb els pastissos de llevat, però aquí no sóc assistent.

El procés de combinar simplement els ingredients sense batre amb bicarbonat de sodi / bicarbonat ja són magdalenes. Però fins i tot aquí el vostre programa amb "creixement" no és adequat. La regla principal de la barreja de magdalenes és combinar els ingredients mullats amb un parell de moviments secs (sense pastar a fons) i immediatament al motlle i al forn preescalfat. No els agrada estar parats.

[Anka_DL]

Anka_DL, Veig ... Però, per alguna raó, aquest estrany programa és necessari al cap i a la fi ...? No només ho van fer (encara no he arribat al llevat, però per què a les receptes "pastís sense llevat" és estrany).

Entenc que la pregunta és probablement una estúpida (gairebé no tinc experiència al forn), i en què es diferencia la mescla fonamentalment ràpida de la de batre amb un mesclador?

Z. Y. Per cert, l’altre dia vaig fer una magdalena amb només coure (tot i que vaig posar l’amassat durant 10 minuts per tirar uniformement les panses i les prunes seces quan remenava), va augmentar més i va resultar molt, molt)

només coure ... va pujar més i va resultar molt, molt)

bé, això és meravellós.
pel que fa a assotar o barrejar, llavors (en termes generals) es tracta de tecnologies diferents per assolir el mateix objectiu: un producte deliciós. Normalment depèn dels ingredients utilitzats. Si no teniu experiència al forn, trieu les receptes provades a la nostra secció. Allà s’indica on batre i on només s’ha de barrejar.
Una cocció feliç

PySy: si enteneu el programa i en seleccioneu una recepta, cancel·leu la subscripció. Estic segur que la vostra experiència serà útil per a algú.

[Anka_DL]

Anka_DL, Gràcies)
Per descomptat, si ho entenc, em donaré de baixa.

Si faig magdalenes, retallo el suport de cartró gruixut, els embolcallo amb paper d’embalar per a flors i fixo cada magdalena al suport amb cinta adhesiva de doble cara.

i després com?

Els clients no es van queixar, van preguntar com se separaven del substrat més tard, van dir normalment. Semblava així, demano disculpes per la foto, els colors es veuen millor en directe.

Tinc una cinta adhesiva com aquesta


el gruix és d'aproximadament 1 mm. L’he comprat amb materials de construcció, però en diuen cinta de doble cara.
Talla quadrats d’uns 1x1 cm i enganxa la part inferior de la càpsula de magdalena de paper al fons.

quina bellesa!

Gràcies, he entès com "arreglar-ho", només aquella cinta doble que tinc, doncs, es manté molt fort, vaig pensar. hi poseu càpsules addicionals
Vaig haver de transportar-los un parell de vegades, posar-los sobre escuradents amb escuma

I les càpsules addicionals són un pensament!
Vaig fer rams de pastissets amb espuma d’espuma. Però no sempre és a casa i les botigues de construcció, on es pot comprar poliestirè o poliestirè, estan molt lluny. pastís, vididmo ha de comprar ...

Pensament m. B. bé, però és una llàstima per a mi donar càpsules addicionals per 1 peça, fins a 3 per sobre de A: coure en una, decorar la segona, també per subjectar figuretes

I decoro alguna cosa igual que al forn .... Potser faig alguna cosa malament ??? Inna, i només has d’inserir la magdalena ja cuita en una càpsula més i ja està, oi?

Noies, quin diàmetre i alçada utilitzeu càpsules per a pastissets?

El diàmetre superior és de 6 cm, el inferior de 5 cm, l’alçada de 2,5 cm. El vaig comprar en una botiga de pastissers i el vaig vendre en una caixa, un fitxer adjunt de 2000 peces costa uns 700 rubles. Em vaig trobar parella, la van emportar per la meitat.

I decoro alguna cosa igual que al forn .... Potser faig alguna cosa malament ??? Inna, i només has d’inserir la magdalena ja cuita en una càpsula més i ja està, oi?

Sí, cuino les blanques més econòmiques i després les poso de colors. Realment s’obren amb més força i els blancs (treballadors) encara són visibles. Vull provar el forn en dos (blanc + color) alhora, però em temo que el segon també estarà greixat i no serà bonic

I no en tenim de colors, només si feu una comanda a Internet, però és un plaer caríssim))) També he vist càpsules tan delicades només per inserir-hi magdalenes ja cuites. Bonic ....

També volia dividir-me. ara tot s’ha anat a casa i no ha passat un any

També he vist que hi ha càpsules tan delicades només per inserir-hi magdalenes ja cuites. Bonic ....

Ah, i on podeu veure-les? Ni tan sols puc imaginar alguna cosa, però després s’assecaran, només si s’enfornen, s’hi posen i de seguida per cent, oi?

Ah, i on podeu veure-les? Ni tan sols puc imaginar alguna cosa, però després s’assecaran, només si s’enfornen, s’hi posen i es fan immediatament per cent, oi?

N’hi ha en insípids. RU. 6 peces 59 rubles. 🔗

Ho cuino en els més econòmics, blancs, i després els poso en de colors. Realment s’obren amb més força i els blancs (treballadors) encara són visibles.

Inna, tens per casualitat càpsules de colors de la mateixa mida? Potser per això s’obren, revelant càpsules blanques de treball.
Aquí estava cuinant magdalenes aquí. Els hauria deixat en una càpsula. No fan gens de por. Per exemple, he posat un magdalenet a la segona càpsula. Es va coure la mateixa mida que el magdalenat. Les vores són visibles. La càpsula superior ha de tenir la mateixa mida, però lleugerament més alta.

Noies, i aquestes càpsules no necessiten untar-se amb res, està bé, doncs, aconseguir panets?

Tatyana, crec que no els unten. Si les unteu, s’arruguen. Surten amb normalitat, queda una fina capa de molles al paper. Però qui el menjarà el treu del paper.

Diàmetre superior 6 cm, inferior 5 cm, alçada 2,5 cm.El vaig comprar en una botiga de pastissers i el vaig vendre en una caixa, un fitxer adjunt de 2000 peces costa uns 700 rubles. Em vaig trobar parella, la van emportar per la meitat.

Gràcies))), Noies, teniu magdalenes en càpsules? Potser la meva massa és massa oliosa Passa que s’arrosseguen

[Galya13]

Galya13, Una vegada vaig intentar coure magdalenes simplement abocant la massa en un motlle de paper i posant-les en una safata de forn,
així que, per descomptat, tots esbiaixaven
per tant, sempre poso una càpsula amb la massa en un motlle de silicona, en tinc 6 peces, tot surt sense problemes.

Galya, no hi havia desenfocament. Sí ... sí ... les càpsules de paper s’han de col·locar dins dels motlles de silicona o de cupcake metàl·lic ... perquè no oscil·lin ....
I les càpsules són realment molt útils ... Fins i tot les magdalenes molt delicades que s’adhereixen als motlles de silicona queden molt bé a les càpsules de paper. Molt convenient (i higiènic). I més encara si per encàrrec! I no l’agafeu amb les mans mentre decoreu ... I si agafeu les càpsules de colors i la decoració perquè les càpsules facin ressò de color o disseny: és una cançó.

És que les magdalenes no es couen en llaunes de paper. Si les càpsules només són de paper, s’insereixen en motlles (metall, silicona). Només conservaran la seva forma i no quedaran desviades.
Però hi ha motlles de magdalenes en què es pot coure.

🔗



Càpsula de paper pergamí ondulat que no requereix una forma de suport.
Només cal col·locar la massa en un motlle i coure-la.

Diàmetre inferior: 50 mm., Alçada: 35 mm.

Ahhh, tot, ara ho entenc, Lyudmila, moltes gràcies)))

Sí, Luda, el més probable és que sigui, però van ser els venedors qui em van "enganyar", perquè vaig demanar d'acord amb la mida

[MomMaxa]

MomMaxa, en lloc de cares càpsules calades, podeu comprar tovallons calats de paper barats. Vaig agafar un diàmetre de 12-15 cm, no ho recordo, però no aniré a mesurar, costen 6 UAH. per a 100 unitats. Són grassonetes. Retalleu el centre i l’emboliqueu amb calat. Tovallons com aquest 🔗

Noies, quant ha de pesar un magdaleneta, una magdalena i quins són els seus ingredients principals?

[magdalenes per als nens del 23 de febrer a l'escola sobre una taula dolça. Com es pot decorar ??]

Noies, també tinc una "congelació". Necessari magdalenes per als nens del 23 de febrer a l'escola sobre una taula dolça. Com es pot decorar ??
Màstic superior

RESPOSTA

Podeu fer emoticones amb majúscules (simbòlicament) i enganxar-les a cada magdalena?
O cascos?

no sé com crema)))))))))))

🔗
Potser encaixaran

Ah no, no granades. No funcionarà a l’escola. I així, ja a les escoles disparen.

Luda, també estic contra les armes. Preneu-vos el camuflatge com a idea i poseu-lo a sobre de la magdalena, també podeu modelar un cinturó amb una insígnia i un tanc petit, bé, hi ha alguna cosa més ...

Els més adequats i senzills amb la inscripció.
No s'ha copiat. Vegeu aquí:
🔗

De tal:

Per4ik, teniu una impressora d'aliments? En cas contrari, hauria enganxat les imatges de gofres i ja està. I a la Irina m’agrada la idea amb una cara somrient amb gorra.

Els cupcakes demanats, em podeu ajudar a decidir la recepta ?, deien la gent. què estima tothom? Vaig pensar en coure galetes. farcir la cirera a dins i, a sobre, algun tipus de crema de mantega, però quina? per mantenir la forma i no massa greixosa

ajudeu-me a esbrinar-ho, sóc un zero complet en això, però volia provar terriblement de crear tal bellesa, però no ho puc entendre.
1. En quina forma és millor coure magdalenes: silicona o tefló?
2. digueu-me quina xeringa és millor comprar perquè pugueu fer pastissos i galetes de pa de pessic ... a un preu no molt car ... que són els més convenients i així successivament ... No ho entenc gens, espero que m'ho expliqueu com a experts
3. quina recepta podeu recomanar per a pastissets, en cas contrari en veig molts ((ja estava confós ...
Gràcies, no sé si hi vaig escriure o no, però aquest és un crit d’ajuda)

ajudeu-me a esbrinar-ho, sóc un zero complet en això, però volia tractar terriblement de crear aquesta bellesa, però no ho puc entendre.
1. En quina forma és millor coure magdalenes: silicona o tefló?
2. digueu-me quina xeringa és millor comprar perquè pugueu fer pastissos i galetes de pa de pessic ... a un preu no molt car ... que són els més convenients i així successivament ... No ho entenc gens, espero que m'ho expliqueu com a experts
3. quina recepta podeu recomanar per a pastissets, en cas contrari en veig molts ((ja estava confós ...
Gràcies, no sé si hi vaig escriure o no, però aquest és un crit d’ajuda) Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=183117.0

Quina forma tens? Enforneu-hi El principal és que us sentiu còmode, introduïu càpsules de paper a la forma i poseu-hi la massa.
Per decorar pastissets, podeu comprar-ne un parell de diferents accessoris i bosses d’un sol ús, crec que és millor que les xeringues.
I trieu qualsevol recepta de pastissets que més us agradi quant a la composició dels productes

Quina forma tens? Enforneu-hi El principal és que us sentiu còmode, introduïu càpsules de paper a la forma i poseu-hi la massa.
Per decorar pastissets, podeu comprar-ne un parell de diferents accessoris i bosses d’un sol ús, crec que és millor que les xeringues.
I trieu qualsevol recepta de pastissets que més us agradi quant a la composició dels productes

Encara no l’he comprat, així que vaig decidir estudiar immediatament quin és millor. Gràcies, em vas ajudar

ajudeu-me a esbrinar-ho, sóc un zero complet en això, però volia tractar terriblement de crear aquesta bellesa, però no ho puc entendre.
1. En quina forma és millor coure magdalenes: silicona o tefló?
2. digueu-me quina xeringa és millor comprar perquè pugueu fer pastissos i galetes de pa de pessic ... a un preu no molt car ... que són els més convenients i així successivament ... No ho entenc gens, espero que m'ho expliqueu com a experts
3. quina recepta podeu recomanar per a pastissets, en cas contrari en veig molts ((ja estava confós ...
Gràcies, no sé si hi vaig escriure o no, però aquest és un crit d’ajuda)

Bé, per la meva petita experiència, us puc dir que podeu coure kapiks sense càpsules de paper (com feia abans, quan es feien al forn només per a mi. Aleshores és millor agafar motlles de silicona, també vaig coure en ceràmica, però el paper de forn encara hi anava. I si cuinem en càpsules (en cistelles de paper), heu de tenir en compte que són de 2 tipus: les que mantenen la seva forma per si soles i no necessiten suports, i les que no poden mantenir la seva forma sense suports quan la massa comença a créixer.
A l’hora d’escollir els posavasos per a càpsules, heu de tenir en compte la mida de les càpsules perquè no s’hi quedin massa lliures. en cas contrari, el significat del suport es perd immediatament. Però tampoc no es van deformar, en cas contrari hi haurà cupcakes arrugats. Tampoc no m’agraden els posavasos profunds, perquè s’hi enfonsa una petita càpsula i és difícil treure-hi la magdalena.
També cal tenir-ho en compte aquest fet, si és, per descomptat, important per a vosaltres, perquè els taps invertits tenen el seu propi encant i, inicialment, sempre ho han estat, perquè es couien en tasses, d’aquí el seu nom. No he provat el forn en un suport metàl·lic, em pregunto com s’obtenen capiks en ell?

[natamasko,]

ajudeu-me a esbrinar-ho, sóc un zero complet en això, però volia tractar terriblement de crear aquesta bellesa, però no ho puc entendre.
1. En quina forma és millor coure magdalenes: silicona o tefló?
2. digueu-me quina xeringa és millor comprar perquè pugueu fer pastissos i galetes de pa de pessic ... a un preu no molt car ... que són els més convenients i així successivament ... No ho entenc gens, espero que m'ho expliqueu com a experts
3. quina recepta podeu recomanar per a pastissets, en cas contrari en veig molts ((ja estava confós ...
Gràcies, no sé si hi vaig escriure o no, però aquest és un crit d’ajuda)

natamasko, Estic segur que ho podràs esbrinar. I ho aconseguiràs. I ben aviat ens acostareu a temes de decoració per delectar-vos amb les vostres meravelloses obres.
Ara als formularis. El tefló o la silicona són essencialment irrellevants. Tinc les dues coses, totes en ús. La silicona és més rica en diverses formes: aquí teniu un ós, un conillet, un cercle i un quadrat. El més important és que la silicona té una bona qualitat alimentària, de manera que no emet olors desagradables.Però en silicona, la massa es cou al forn nua (en el sentit que sense càpsules de paper).
Els motlles metàl·lics s’uneixen amb greix i es cou la massa nua o s’hi insereixen càpsules de paper. Per a mi, l’avantatge de les càpsules de paper és que, si cuino molt, augmenta la vida útil (el producte no s’acaba, s’asseca menys) i, si vénen els hostes o els porto de regal, em sembla més higiènic. Ningú no toca la massa directament: paper = embolcall.
2. Necessiteu una xeringa per a galetes i magdalenes per decorar? Llavors és millor no una xeringa, sinó una bossa amb broquets. Hi ha jocs, hi ha una bossa i 3-5 dels fitxers adjunts més populars, per exemple, aquest

3. Hi ha moltes receptes, a més de gustos). Proveu-ho

Noies !!! Quant pesen els cupcakes de llentiscle? al menys ...

Faig una mitjana de 75-85 grams.

Hola noies! Per segon any vaig llegir el fòrum, estudi, estudi i estudi !!!!! Gràcies per ser-hi! Gràcies a tu, vaig començar a fer pastissos per encàrrec. Ara ja hi ha molts clients, inclosos els habituals. I en molts aspectes, aquest és el vostre mèrit. Durant un any i mig d’activitats de confiteria, vaig fer molts pastissos de tot tipus, però es van encarregar per primera vegada pastissets. I alguna cosa que volia dominar-los! he trobat aquí moltes receptes interessants i, sens dubte, delicioses: ho provaré! Orienteu-vos per cost, si us plau.

Busco una bona recepta de magdalenes. La majoria de les que trobo són molt similars als cupcakes o cupcakes. I vull ser airejat, com una galeta.

[Tatyana]

Orienteu-vos per cost, si us plau.

Tatyana, proveu de fer aquesta pregunta al tema Pastissos per encàrrec. Compartir experiència... Tot allò relacionat amb l’avaluació del cost de la feina, solem tenir-hi. I, si no m’equivoco, algú ja es preguntava el cost dels pastissets