Panets de formatge i alls

Panets de formatge i alls

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	500 g
Aigua	290-300 ml
Sal	2 culleradetes
Desguàs. mantega (margarina)	70 g
Llevat (es poden prendre 20 g de llevat fresc)	2 culleradetes
Formatge dur

Mètode de cocció

• Estireu la massa en una capa, unteu-la amb oli (qualsevol, n’he pres una de vegetal), després escampeu una fina capa de pasta d’all (fletxes d’all mòltes i salades), si no hi ha pasta, podeu escampar-les simplement amb all picat, fresc o sec. Podeu afegir verds al gust. A continuació, escampeu-hi formatge ratllat, no us en excediu, ja que, si no, sortirà. Enrotlleu el rotlle i talleu-lo en 9-10 rotlles.
• Col·loqueu una tassa d’aigua calenta al fons del forn. Escalfeu el forn a 240 ° i coeu els panets a aquesta temperatura durant 10 minuts, reduïu la temperatura en 200 ° i coeu els panets durant 15-20 minuts més, fins que estiguin daurats.

Programa de cuina:

Programa

Nota

Vaig fer els meus panets seguint aquesta recepta: 🔗... No he trobat res semblant al nostre lloc web, si m’equivoco, corregeix-me.
Molt, molt perfumat i tan picant, salat. Saborós.

[Cúbic]

Cúbic, D'alguna manera vaig aconseguir no veure la vostra recepta a temps! Vergonya del meu cap gris! : vermell: All amb anet, crec, està bé, no? Intentaré fer-ho el cap de setmana. Gràcies, molt bona recepta!

Es pot aclarir - sal i llevat - mesurar amb culleretes? No es mesura? Si té, amb una diapositiva?

Es pot aclarir - sal i llevat - mesurar amb culleretes? No es mesura? Si té, amb una diapositiva?

De fet, tinc una cullera mesuradora amb dos extrems: d’una banda n’hi ha una de gran (st l) i, d’altra banda, una de petita: una culleradeta, en volum, aquesta culleradeta = una culleradeta normal, amb un petit turó.

Disculpeu la meva estupidesa .... poseu margarina o mantega a la massa o està indicada per a la seva lubricació? ??? Com més penso, menys penso ...

[Cúbic]

Cúbic
Fa temps que vaig donar l’opció per als mandrosos.
Només allà prenem el calfred escamós ja fet. la massa va anar igual que la vostra.
Com a opció, podeu formatjar elaborat amb QUALSEVOL additiu.
Si es fa amb all, és interessant barrejar l’all triturat (triturat) amb maionesa i mitja cullerada per cada pa abans de coure.
Fragància, mor, no t’aixequis.

Disculpeu la meva estupidesa .... poseu margarina o mantega a la massa o està indicada per a la seva lubricació? ??? Com més penso, menys penso ...

L’oli especificat a la recepta es troba a la massa. No pesava el que es tracta de lubricar, vaig degotar directament sobre la massa de l’ampolla i la vaig untar amb un raspall.

Fa temps que vaig donar l’opció per als mandrosos.

Ho sento, no he vist la vostra recepta, doneu-hi un enllaç, si us plau

Però vull dir que aquesta recepta té una massa molt saborosa, està completament sense sucre i està feta en mode "francès", proveu

Xisclet de porc !!! : wow: aquesta olor és a l'apartament ia l'exterior; els veïns ja devien morir d'enveja. Bollos meravellosos: arrabassar una recepta per a ús permanent. Moltes gràcies! I he utilitzat la resta de formatge embotit fumat (es diu "Deliciós", tot i que de fet no té sabor i no es fon pràcticament, però ha canviat en bollos, així que ara sé on posar aquestes restes).

la massa és realment preciosa! No s’enganxa a les mans, sinó que s’uneix immediatament. Molt fàcil d'utilitzar. No puc dir-vos el feliç que estic!

[Cúbic]

La massa és molt similar a la que es dóna al fòrum per a Imperial Buns. Aquests últims van amb llet i una altra cullerada de sucre. Molt bona massa, suau, flexible, agradable de treballar.Recentment, sovint l’he cuinat amb formatge, després amb anet i all, o fins i tot així. Varia només la quantitat de sucre (fins a 6 cullerades) i la sal. Ara provaré aigua i amb el farciment proposat Cúbic.

La massa és molt similar a la que es dóna al fòrum per a Imperial Buns.

És bastant lògic, abans de fer aquesta massa per primera vegada, vaig llegir molt sobre bollos alemanys, i al nostre fòrum i aquí 🔗...

el resultat va resultar bastant decent, no és una vergonya davant dels companys

;) Per cert, aquest enllaç no utilitza mantega a la massa, però, a jutjar per les explicacions, va al farciment. Caldrà provar-ho també d’aquesta manera ... Aquí la massa probablement hauria de resultar més suau ... Ah, m’engrossiré amb la cocció diària!

Vaig coure panets amb alls per brou.
Només es van provar 2 peces, la família les va escombrar
en una asseguda amb un rumor inhumà de plaer.
Deliciós, ja t’ho diré!
Jo sempre menjava panets amb all per dinar als comensals de SBARRO,
però ara s’han esvaït en el context d’aquesta recepta.

Tot i que vaig barrejar el mode de cocció i el vaig posar bàsic en lloc de francès, encara va resultar molt saborós.

La massa va pujar bé? (Encara no l’he provat amb el principal, perquè la massa és sense sucre, sempre l’he fet en francès, per si de cas) I encara és més convenient: MÉS RÀPID

Vull que tothom escolti: és deliciós, SAFATS, Saborós !!!
La massa es feia al mode francès, farina, aigua, sal, llevat.
Mantega estovada barrejada amb alls frescos i formatge per sobre.
He tallat el rotlle en porcions i faig servir el mànec d’una cullera de fusta per fer una ranura al centre com a la foto.





Com a resultat, uns deliciosos panets airejats:


Noies, aquests panets són quelcom absolutament inimaginable, és impossible desprendre’s, la massa és la més tendra, els panets al forn han crescut 4 vegades !!!
Però necessitem ajudants per menjar, és clar, en cas contrari, em diverteixo pensant que no hi ha sucre a la massa ni mantega només al farciment.

Mentre inseria fotos, els panets s’han acabat
Ara vaig tornar a unir-me a les files dels que tenen gana d’aquest deliciós, perquè demà vaig rebre una ordre insistent de repetir

MISHA, felicitats per una altra obra mestra
Quants bescuits per recepta hem d’esperar?
* per no coure aquests mnyams cada dia

[Shurshun,]

Shurshun, resulta de 10 a 12 bollos, és molt o poc - depèn de vosaltres
Els panets creixen al forn de 3 a 4 vegades.

[Misha]

Misha, a jutjar per les fotografies, feu rodar molta massa amb farina. Què, la massa resulta líquida o és tan necessària? Sacsegeu la farina abans de coure-la? Si no, per què és brillant la superfície dels panets al forn?

Noies, això és només 255 al meu Panas, en mode francès, el temporitzador no s’activa per a la massa? El poso en francès amb pastes, espero poder-ho aconseguir :)

No, necessiteu força farina: a la foto apareix, i l’afegeixo bastant, perquè no s’enganxi, si ho feu a la catifa, podeu fer-ho sense afegir-ne res. Vaig embrutar la part superior amb rovell + una mica de crema al 33%: m’agrada aquest tipus de greix.

Noies, això és només 255 al meu Panas, en mode francès, el temporitzador no s’activa per a la massa?

El temporitzador de massa de Panas no s’activa en absolut. Hi ha a les instruccions: una icona de rellotge ratllada. Però la massa en el mode francès es fa durant 3 hores i 35 minuts. al mode "massa". Si no al matí, podeu calcular quan activeu HP (tret que, per descomptat, no esteu a la feina). Quasi em vaig acostumar a fer la massa al matí: posava ingredients secs a HP al vespre i ingredients "humits": en una cassola i a la nevera. De bon matí, si em llevo, amb els ulls mig tancats, aboco el contingut del cassó a l’HP, activeu el mode de "massa" i vaig a omplir-lo. Però en realitat, és clar, no és molt convenient.

[Misha]

Misha, krastotisha. Heu posat mantega a la massa? Si no, com van canviar les proporcions?

Ja vaig escriure que l'oli no estava a la massa, sinó per a la seva lubricació. A la recepta, les proporcions no van canviar de cap manera, semblava que no hauria d’estar a la recepta i no van sortir malament. El resultat és l’aire més delicat. Per 500 grams de farina, 310 grams d’aigua, 20 grams de llevat fresc i 2 culleradetes.sal (prèviament vaig dissoldre el llevat fresc en 50 ml d’aigua + farina de la quantitat total - Vaig posar aquesta barreja en un cubell sobre farina i vaig activar el mode de "pasta francesa"), la tinc amb el preescalfament i, durant aquest temps, la massa s’adapta i després interfereix amb la massa.

La massa va pujar bé? (Encara no l’he provat amb el principal, perquè la massa és sense sucre, sempre l’he fet en francès, per si de cas) I encara és més convenient: MÉS RÀPID

Els panets es van doblar quan es couen. També provaré el mode "francès". De sobte, té un gust encara millor, encara que on és encara millor?

Poseu la massa del monyo

És impossible arrencar-se de les seves fotos! La bellesa...
Vaig pensar durant molt de temps si establir el règim com a normal o francès, establir el francès. No vaig parar atenció: és cert que a Panasonic en mode francès (massa) hi ha calefacció? M’agradaria, ja s’ha acabat, temps per estalviar (carai, d’alguna manera no vaig escriure la paraula d’aquesta manera, corregir-la))), però heu d’entendre per què. Veiem la placa: la principal diferència en el temps d’equalització preliminar de la temperatura.
I la segona pregunta: per als que estan al tanc, digueu-me, si us plau, QUANT PRENDRE FORMATGE?
en grams o en tasses de ratllat ... només tinc 3 hores: la massa ja està al forn ...

Aquí estan, els meus guapos))))



En general, m’agradava la massa, molt agradable de treballar.
Al farcit: no hi vaig posar alls, esquitxats de formatge i espècies amb sal. Aquí amb sal, pel meu gust, anava massa. La propera vegada escamparé d’herbes seques.

Gràcies a l'autor!

[Cúbic]

Cúbic,
No tenia molt de formatge, i això va ajudar a decidir QUANT.

Ahir vaig fer aquests panets per a borscht. Va resultar 16 peces. Després de dinar, quedaven 2 coses. Deliciosa massa. Gràcies per la recepta!
És cert que he fet alguns canvis. Es va substituir part de la farina de blat (200 g) per la farina de blat Altai Health

Aquí estic amb la meva versió dels panets tallats. Sense all.

bé, molt salival ...

i el chagoito es retira tots els alls de la recepta? No tan fragant sense ella

Fa pudor! Tot i així ... Amb sopa o borscht - fantàstic, però al matí, abans de la feina - bé, de cap manera!

[MariV]

Fa pudor! Tot i així ... Amb sopa o borscht - fantàstic, però al matí, abans de treballar - bé, de cap manera!

MariVVaig utilitzar alls de tub HAAS barrejats amb mantega estovada. Ho vaig esquitxar tot amb anet congelat. Succeït . L’olor només és al forn, la sensació d’all sembla que hi ha i hi ha una mica de salinitat i l’olor d’una persona no.

De fet, tenia all en forma de pasta (encara que casolana) a partir de fletxes ... una olor molt forta a l’hora de coure, i després menys ... però realment no ens arriscàvem abans de treballar, ho fem els caps de setmana ...

I vaig treure l’all, perquè no el tenia. Més exactament, hi havia 2 llesques, però no haurien fet el temps durant 12 panets))
I tenia por d'utilitzar Haas en un tub; no m'agrada molt la seva olor, tenia por d'arruïnar-ho tot.

[MargoL]

I tenia por d’utilitzar Haas en un tub: no m’agrada molt la seva olor, tenia por d’arruïnar-ho tot.

MargoL, Em preguntava on utilitzar l'all en un tub Haas. Es tracta de sal viva, però sobre l’olor, no, al meu entendre, fins i tot agradable. Vaig decidir utilitzar-lo en panets i va resultar ser molt uniforme. Posar no ha de tenir més de 2 culleradetes barrejades amb mantega estovada. Resulta que no és un sabor dur, com passa amb l’all fresc, sinó més picant.

Ajuda! Avui m'he preparat per coure aquests panets, però he vist que hi ha un mode "pa francès" a la meva HP, de manera que el temps total és de 3:25 hores, de les quals 70 minuts es couen. En quin mode he de posar la massa? Escriviu que a Panasonic només triguen 3 hores i 35 minuts a fer la massa ... ajuda!

a la meva HP hi ha una manera de "pa francès", de manera que el temps total és de 3:25 hores, de les quals 70 minuts es couen. En quin mode he de posar la massa? Escriviu que a Panasonic només triguen 3 hores i 35 minuts a fer la massa ... ajuda!

A Panasonic, en mode "Pa francès", el forn pot igualar la temperatura fins a 2 hores, de manera que si teniu productes que no provenen de la nevera, no cal coure'ls per pastar durant tant de temps. Per tant, poseu mantega (margarina) per a aquests panets per endavant. taula, per estovar - i feu la massa en el mode que hi ha al forn.

Vaig escollir el francès perquè la massa (i no hi hagi llet ni sucre) tingués temps de fermentar, de manera que el llevat tingués temps de treballar.

La massa és fantàstica i molt fàcil d’utilitzar, proveu-la!

[Cúbic]

Cúbic, gràcies per la resposta ràpida, una altra pregunta: posar mantega a la massa de seguida? O preparem la massa per separat i després fem servir la mantega amb formatge com a farcit? Estic esperant una resposta i començo a cuinar immediatament .....)

Mantega, què hi ha a la recepta - A LA MASSA !! I sobre el farcit que he escrit més endavant, he utilitzat verdures al farciment en general ...

[Cúbic]

Cúbic, però, a què afecta: posar o no un bol d’aigua al forn? Hi haurà diferència en la prova? \ Simplement no coia així abans (amb aigua), m'interessa ...
I una altra pregunta: és possible posar una mica de bolets al formatge (hi ha xampinyons frescos a la nevera), trossejar finament + formatge, crec que l’olor serà deliciós? O els xampinyons treuran molt de suc i els panets s’assentaran? Es poden pre-assecar bolets en una paella? Ho heu provat per accident?

Ho sento, no podia estar al lloc tot el temps, me’n vaig anar .. si les preguntes encara són rellevants: una mica d’aigua al forn crea “vapor”, la massa puja millor i de manera més uniforme durant la cocció, els productes tenen una escorça més prima i fregida uniformement.

Em sembla que els bolets frescos són possibles, la veritat en si no es va coure així, però els xampinyons no emeten massa suc ... però no n’afegiria molts.

gràcies per la resposta! La massa ja és a la HP i estic corrent cap a l'ordinador portàtil, esperant respostes a les meves moltes preguntes, posaré aigua si és millor
Amb bolets, crec que faré un parell de peces per a l’experiment.

Encara fregiria els bolets perquè no quedés excés de líquid

[Cúbic]

Els panets van quedar magnífics !!! Moltes gràcies Cúbic per recepta i Misha per la forma de decoració. El meu, per ser sincer, s’assembla a les natges
Alegre va resultar
En lloc de mantega, poso llard de porc a la massa. Des de l’interior l’he untat amb una barreja de maionesa i salsa de tomàquet que queda després de fer la pizza. L’all posa una culleradeta seca. El fill gran es va indignar per què hi ha tan poc all. Anava a olorar l’all a l’escola per a professors i companys de classe!
Només ara, d'alguna manera, tinc por si quedarà alguna cosa fins demà al matí, ja han anat a portar, van dir: "Al meu pensament !!!"
Sí, encara no puc evitar escriure sobre la massa - és ... fins i tot només tocar-la amb emoció - com el cul d’un nadó !!! En general, els panets són super guanyadors !!! Gràcies !!!

digueu-me quant de formatge necessiteu per a aquesta recepta

[Myshanya]

Myshanya bonics i mooolt bollos seductors

digueu-me quant de formatge necessiteu per a aquesta recepta

No gaire ... cent grams, escric aproximadament m- perquè he fet el farciment a ull, però perquè el formatge no cobreixi la capa de massa amb una capa contínua, en cas contrari sortirà ...

tot i que més formatge té millor gust

I avui he fet panets per al borschik-super! La massa és realment fantàstica. (y) Molt suau i agradable de treballar. Només no vaig afegir molta farina de sègol, 100 grams, també la vaig untar amb maionesa amb all i formatge. En general, amb el borschik, genial! Gràcies per la recepta!

No vaig posar molta farina de sègol, 100 grams, també la vaig escampar amb maionesa amb all i formatge. En general, amb el borschik, genial! Gràcies per la recepta!

Una opció interessant !!
És fantàstic que us hagi agradat la idea d’aquests panets

Una opció interessant !!
És fantàstic que us hagi agradat la idea d’aquests panets

M'ha agradat molt! (y) Els panets són realment fantàstics. Excel · lent massa, suau i agradable de treballar. Estic aprenent i aquesta massa va ser fabulosa per a mi. Va resultar sense cap problema. Una vegada més vull dir moltes gràcies!

gràcies a l'autor!
els panets són deliciosos!

Digueu-me, algú no ha provat de coure bollos a HP? Al cap i a la fi, per exemple, tinc el mode "bollos" i dos petits manifestants per vuit peces? O el forn NOMÉS al forn?
Tinc moltes ganes de cuinar.

[Tigrusha]

Tigrusha
Vaig coure al forn. Més d’una vegada, tant els bollos dolços com els salats són increïbles! Fes un cop d'ull AQUÍ