Belyashi en tàtar (peremyachi)

[Omplint]

Belyashi en tàtar (peremyachi)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Tàtara

Ingredients
Farina	400 g
Llet	300 g
Llevat	25 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Omplint
Carn picada	400 g
Ceba	2 cebes mitjanes
Sal	gust
Pebre	gust

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat a la llet, afegiu-hi sucre, sal, pasteu la massa.
• La consistència de la massa ha de ser suau i enganxar-se a les mans, però no cal afegir farina, la farina especificada a la recepta és suficient. Però si la farina és forta, com ara Makfa, és millor restar 30 grams.
• La massa també es pot pastar en una màquina de fer pa, deixar-la pujar una vegada i tallar-la en boles de 50 grams.
• Després de 15 minuts de demostració, feu pastissos amb les mans, intentant estirar més la vora. Poseu el farcit al mig dels pastissos en una capa uniforme i empalmeu-lo, reunint-lo amb un volant al centre, com a la imatge, a continuació, premeu-lo lleugerament i aplateu-lo i reserveu-lo per provar-lo durant 20-30 minuts.
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

15 peces

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

La cocció en oli

Nota

Fregiu-ho a foc lent perquè es fregisca la carn, primer amb el costat obert i després gireu-la.
Que aprofiti!

És blanquinós o és peremyachi?

És blanquinós o és peremyachi?

Correctament peremyachi, però en gent comuna diuen belyashi fregit. El forn cuit amb carn picada i arròs es denomina diferent: Wak balish.

Margit, el llevat no és massa? Hi ha aigua i llet en ml?

Podeu posar menys llevat, segons el vostre criteri, no serà pitjor. N’he posat molt per coure ràpidament, sobretot perquè l’olor del llevat no es fa sentir gens. Durant molt de temps no m’agrada ficar-me amb pastissos. Vaig mesurar l'aigua i la llet en grams, però també és possible en ml, la diferència serà insignificant.

[Margit]

Margit, i què té de dolent el llevat "Lux"? Darrerament, principalment ens els podeu comprar.

[Margit]

Margit, i què té de dolent el llevat "Lux"? Darrerament, principalment ens els podeu comprar.

És un llevat meravellós i molt més actiu. Sempre hem venut i encara tenim llevats de la fàbrica de sucre Buinsky, són molt més febles. I Lux va aparèixer fa molt poc, ara només els compro.

I una altra pregunta: probablement els podeu coure? I després fregits a la nostra família, molt poques persones poden.

I una altra pregunta: probablement els podeu coure? I després fregits a la nostra família, molt poques persones poden.

Podeu, però necessiteu una massa diferent, amb l’addició de greixos. Proveu aquesta recepta, aquí només heu de coure al forn: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71017.0

Sóc aquí per tu propina enllaç d'aquest tema i va venir! Definitivament, intentaré fer Echpochmaks. Gràcies!

[Lídia]

Sóc aquí per tu propina enllaç d'aquest tema i va venir! Definitivament, intentaré fer Echpochmaks. Gràcies!

Bona salut, Lídia!

[Margit,]

Margit, Vull dir moltes gràcies per la vostra recepta!

Ho vaig fer tot segons la recepta, només vaig deixar que la massa s’allargés més i vaig afegir 1 culleradeta. rast. mantega a la massa. I la va modelar amb les mans submergides en oli vegetal.


Va resultar MOLT saborós !!!

Van resultar blancs frescos. (y) Els adoro des de la infància, tot i que fa temps que no cuino, potser seré honrat.

[Margit,]

Margit, Vull dir moltes gràcies per la vostra recepta!
Va resultar MOLT saborós !!!

Natusik
Això és tan bonic !!!
Gràcies per les vostres amables paraules. Gaudeix de la cuina!

Van resultar blancs frescos. (y) Els adoro des de la infància, tot i que fa temps que no cuino, potser seré honrat.

Asya Klyachina
Cuina per tenir bona salut! Crec que no us penedireu del temps dedicat.

Això és deliciós! Gràcies per la recepta.
És cert que he afegit una mica d’herbes i alls picats a la carn picada.)

[Motilda]

Això és deliciós! Gràcies per la recepta.
És cert que he afegit una mica d’herbes i alls picats a la carn picada.)

Bona salut Motilda!
Gaudeix de la cuina!

[Margit]

Margit, això és el que vaig obtenir: eren i com a resultat - Boníssim, va dir el meu fill, gràcies per la recepta, només vaig fer la massa sobre aigua, pastada en HP. : amics: recepta genial!

Gràcies per la recepta de la massa, en cas contrari tothom em demana, però ho faig a ull!
Permeteu-me que us aconselli afegir un vaixell de vodka, alcohol a la massa; absorbeixen molt menys greix;)

[Letka-enka]

Letka-enka , bona salut! Van resultar blancs meravellosos!

Rada-dms , la massa no agafa greixos, però tot i així intentaré fer-la amb alcohol, per comparació.

[Margit]

Margit, Ara ho fregeixo tot amb alcohol, fins i tot panellets! Segons em van dir, l’alcohol s’evapora i expulsa el greix. La massa no és de llevat que es fa miga. És cert, de vegades oblido afegir ...
Demà imprimiré una recepta per a un familiar; m’acabes de salvar!

Déu meu, el que simplement no saps, és per exemple blanquejar amb alcohol. I he estat fregint els blancs durant dos dies seguits, una cosa que va arrencar a sobre, tan deliciosa. Però no tinc la paciència de fregir-los a foc lent, perquè no es cremin i la carn estigui llesta. Simplement els fregiu de manera ràpida fins a obtenir un agradable color daurat en oli, i després els poso en una cassola de vidre amb la tapa oberta i al microones durant 5 minuts. A continuació, retiro la tapa immediatament perquè no estiguin "humides", sinó fregides.

Buscava una recepta per blanquejar el llevat viu. Avui fregit, gall d’indi picat, ha quedat gran i sucós.

Sovint fregeixo el belyashi, però vam menjar el peremyachi a Nurlat, eren tan exuberants .. nosaltres (els estudiants) semblàvem tan saborosos ... els belyashi de la nostra regió de Samara eren d’alguna manera diferents (al gust). Sempre fregiu el belyashi amb un marge (els pastissos fregits es poden posar al congelador, si cal, escalfeu-lo al micro a mitja potència).

Moltes gràcies per la recepta. No molest i saborós.

Noies, es pot fer servir llevat sec? i quants?

[Ryska]

Ryska, probablement, ja no és rellevant per a vosaltres :) però els poso secs tal com s’indica a la recepta.
Aprofitant aquesta oportunitat, vull agrair a l'autor la recepta de la massa !!!

Avui he elaborat blancs segons la vostra recepta: molt deliciós, als hostes els ha agradat molt, moltes gràcies

L’altre dia també vaig fer tan blancs. Va resultar molt saborós. Moltes gràcies per la recepta

[lyudmia! Lyudmilka, estimat!]

lyudmia! Lyudmilka, estimat! Deliciós: que fregit! Chur, tot el que hi ha al plat és meu!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishechka, cap problema

els blancs són bonics, apetitosos

la massa no pren greix

si ha quedat ben fermentat, una mica d’acidesa de la massa de llevat no deixa entrar greixos a la massa
L’esquerda tampoc no és un obstacle, sobretot com a part de les tintures de koinit

Simplement els fregiu de manera ràpida fins a obtenir un agradable color daurat en oli, i després els poso en una cassola de vidre amb la tapa oberta i al microones durant 5 minuts.

Quan no hi ha temps, sí, sí. Però després no hi haurà suc. I en els fregits us mossegueu, i el suc flueix d’allà. Deliciós !!

sobretot en la composició de tintures de koinit

Oh! PARAULES D’OR, Irisha !! N’aboqueu una de freda d’una ampolla embafada i abans que els blancs calents .... massa fregida amb carn sucosa a dins .. Mmmmm ..... Mare estimada !!

Hola, no fa molt de temps vaig fer blancs segons aquesta recepta, molt saborosos. Avui he decidit fer una doble porció i m'he tirat per afegir vodka a la massa. No ho tornaré a fer quan. Crec que no s’ha de fer allò que no figura a la recepta.
És bo afegir vodka a la brolla.

Àvia sempre feta exactament segons aquesta recepta! Gust d'infància))

És bo afegir vodka a la brolla.

El bon vodka va increïblement amb aquests belyashi-peremyachi. I un bon matoll sec es crema bé sense vodka ...

Entenc que ja no és rellevant, però MOLTES GRÀCIES per la recepta. Estem asseguts a casa, cansats de tot. Volia blanquejar, però aquí la vostra recepta és un regal. Tot és senzill, clar, ràpid i MOLT Saborós !!!!! Animals de companyia agafats directament de la paella ... Bona sort i no emmalalteu.

[Margit]

Margit, Margarita! Gràcies per la recepta de blancs meravellosos.
Els vaig fer per primera vegada, estava molt preocupat ...

Tot va sortir genial i molt saborós! GRÀCIES !!!