Pa cremós de blat i castanyes

Pa cremós de blat i castanyes

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	310 g + 2 cullerades. l.
Farina de castanyes	100 g
Kefir vell	250 ml
Sal	1,5 culleradetes
Amor	1 cda. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Mantega	20 g
Llevat SAF-moment	1,5 culleradetes
Proteïna d'1 ou, batre

Mètode de cocció

• Posem tots els productes a la màquina de fer pa, activem el mode de massa (temps 1.40)
• La primera prova de la massa en temps fred no és elevada.
• Una característica interessant de la farina de castanyes és que el pa ha de ser una mica més dens de l’habitual. Amb un kolobok suau, la part superior del pa es pot assentar.
• Estenem la massa, la pastem, la posem en un motlle i la posem a la segona prova al forn a 30 * C. Per a la segona prova, mantingueu la massa fins que dobli el volum.
• Cuinem al forn a 180 * C, després d’una escorça vermella constant, passem a 165 * C i deixem la preparació.
• I tenim un home tan maco !!! La part superior del cap es va untar amb oli d’oliva.
• 
• 

Nota

A dins, el pa és molt tou, respira!
L’escorça del pa és fina i cruixent. El color és gris.
El gust del pa és en part similar al blat sarraí (amb un contingut baix de farina de blat sarraí).
Bona gana per a tothom

[Administrador]

Administrador
Vaja! Impressionant! I l’hauria cuit al forn si sabés on agafar farina de castanyes ... em pots dir?

[Ganxet]

Ganxet, la farina de castanyes es troba als supermercats. Vaig comprar durant molt de temps a Eliseevsky a Moscou, recollint existències.
La farina té un inconvenient: el preu és mordaç

Al fòrum hi ha algunes de les meves receptes de pa amb farina de castanyes

[Administrador]

Administrador, el pa és maco
Ganxet, es pot demanar farina de castanyes a l'ornitorinc.

Ni tan sols he sentit parlar de farina de castanyes

[Administrador]

Administrador, gràcies! De vegades la "porta" a Eliseevsky, però mai hi he vist farina de castanyes ... la buscaré!
luchok
Per primera vegada escolto parlar de farina de castanyes a "Platypus", hi encarrego tot tipus de farina tot el temps, però mai he vist farina de castanyes ...

A sobre, vaig col·locar una llesca de pa de castanya: va resultar ser un pa suau i porós

La farina de castanyes té aquest aspecte:
Un sobre de 500 grams de farina.



Farina de mòlta molt fina, de color gris.



La farina no té gens de gluten (gluten), és pesada; per tant, la farina s’ha de col·locar a la massa no més d’un 20-30% en pes de farina de blat.
El meu marcador era del 30%; el resultat és evident.

Em pregunto de què està feta aquesta farina, les castanyes

[Administrador]

Administrador
El tall és increïble! Sembla molt saborós!
Gràcies per la imatge visual de la farina, tot i que sé què heu de tenir en compte als departaments de queviures.

Em pregunto de què està feta aquesta farina, les castanyes

Em sembla que els francesos no mentiran, i el shaher-maher ho farà amb la farina
I la farina de castanyes costa decentment: un paquet de 500 grams (més amunt) costa 156 rubles.

Afortunadament, cal posar-la a la massa en 80-100 grams: cada cinc vegades i hi ha prou embalatge, i no couem aquest pa cada dia

Us proposo buscar més opcions per coure pa amb farina de castanyes:

Pa de castanya de blat amb kéfir i sèrum de llet


"Pa de blat-castanya" amb patates i sèrum de llet

Bona gana, a tothom!

Tinc notícies de farina de castanyes a "Platypus" per primera vegada, hi encarrego tot tipus de farina tot el temps, però mai m'he trobat amb farina de castanyes ...

Ho vaig encarregar allà amb seguretat, d’alguna manera és meravellós per a ells, no on hi hagi tota la resta de farina de gra sencer en productes dietètics, però la farina de castanyes era al chtoli VIP, no ho recordo exactament, bé, és més fàcil mirar la cerca ...