Pastissos de mató "Puzanchiki"

[farciment: opció 1]

Pastissos de mató "Puzanchiki"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	300 g
pols de coure	2 h l
sucre	75 g
sucre vainilla	1 sobre
sal	pessigar
formatge fresc	125 g
llet	100 ml
oli vegetal	100 ml
farciment: opció 1 (de l'autor)
plàtan	3 unitats
melmelada d'albercoc	2 postres l
suc de llimona	2 postres l
farciment: opció 2 (el meu)
pomes	400 g
panses	50 g
canyella	0,5 h l
sèmola	1 cda
suc de llimona	1 rodanxa de llimona de 0,5 cm de gruix
per a la lubricació
ou	1
per espolvorear
pètals d’ametlla o sucre

Mètode de cocció

• Barregeu la farina amb la pols de coure, afegiu la resta d’ingredients i pasteu la massa. Pastar poc temps, en cas contrari la massa quedarà enganxosa!
• Sota el farciment de plàtan
• Estireu la massa en un quadrat de 36x36 cm i talleu-la en 9 quadrats de 12x12 cm.
• Talleu cada plàtan en 3 parts iguals.
• Barregeu la melmelada amb suc de llimona i unteu els quadrats amb aquesta barreja, reculant a 1-1,5 cm de la vora.
• Disposar les rodanxes de plàtan en diagonal i raspallar-les per sobre amb la barreja de gelatina de llimona.
• Doblegueu les empanades en un triangle i pinteu les vores.
• Omplert de poma
• Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi suc de llimona, canyella, sèmola, barregeu bé, afegiu panses, barregeu.
• Formeu un rotlle de la massa, tallat en 10 trossos. Amasseu cada part amb les mans en un cercle de Ø 10 cm. Poseu el farcit al blanc, doblegueu la massa per la meitat i premeu les vores.
• Col·loqueu les empanades sobre un paper de forn folrat amb paper de forn.
• Raspalleu-ho amb l’ou batut i espolseu-lo amb flocs d’ametlla o sucre (jo he ruixat amb sucre morè).
• Coure al forn preescalfat a 180 ° (convecció 160 °) durant uns 15-20 minuts fins que estigui daurat.
• Abans coia pastissos amb farcit de poma. El farcit va resultar deliciós: no puré de patates, no trossos de poma, sinó un delicat soufflé aromàtic de poma.

Nota

Recepta de l'alegria per coure del doctor Otter.

N’he fet de poma! La massa va ser pastada per una màquina de pa durant 12 minuts en el mode "pizza". Va resultar una massa elàstica suau, no enganxosa. Les pomes es fregaven amb petites palletes amb berner. Es va trigar més a coure del que s’indica a la recepta. Pel que sembla, aquestes són les característiques del meu microones, al principi vaig coure durant 20 minuts a convecció 160 g, estaven cuites, però eren pàl·lides. Després, 10 minuts per 180 i 5 minuts més per 250 grams.
El que m’ha agradat: no és massa dolç, la massa de pa de pessic que hi ha dins del farcit no és humida (no m’agrada mullar-la), esponjosa. Deixeu-me convertir-me en un got, però amb plàtans també faré pastissos d’aquest tipus !!!!!

Els plàtans també haurien de ser genials
En algun moment, feia molt sovint fulls: embolicava un plàtan en una pasta de full comprada, l’he ruixat lleugerament amb sucre i el vaig coure al forn, era molt saborós i amb una massa de mató tan semblant que estic súper!
Ja he pastat la massa, la provaré aviat, vaig decidir fer-ne la meitat amb pomes, la meitat amb plàtans.
Informaré dels resultats més endavant.
........................ ........................ ........................ ....

Què puc dir .......
els que tenen pomes els anomenaria "Apple Paradise" i els que tenen plàtans - "Paradise Delight"
per a la massa de plàtan, untada lleugerament amb sucre de llimona, quan es cou, el suc s’allibera dels plàtans i els pastissos es “filtren” una mica, però el suc filtrat és quelcom

I no vaig tenir temps per esculpir pastissos, vaig fer un pastís

[Sternushka]

Sternushka
Creieu que podeu deixar aquesta massa una estona, doncs ... diguem-ne, deixar-la a la nevera durant la nit?

[Petita]

Petita, Estic segur que pots.

[Stella,]

Stella,
Els vostres panets de crema ahir el meu marit i jo compartíem igualment per a ell 8, per a mi 2 (va fer una mitja porció)
i després d’ells, realment volia el vostre "Puzanchikov"que després de caminar pel parc amb el nen, va córrer cap a casa no per estirar-se al sofà, sinó directament al forn
i van resultar tan bells que no vaig poder deixar de presumir


amb cafè per esmorzar -

[Sternushka]

El "Puzanchiki" amb plàtans ja ha estat, a tothom li va agradar molt, avui amb pomes ... els tastadors encara dormen ...

🔗

Sternushka
!!! Moltes gràcies !!!

[Stelochka]

Donechka en va tastar un al matí, ja no tenia temps, va arribar tard a l’escola, va dir que vindré a posar-me al dia, la meva mare es va “limitar” a dos ... aquestes són les nostres limitacions ...

Stelochka, Vaig coure ahir per la nit una doble porció de la massa de panxetes, la vaig coure la meitat a la nit, vaig posar l’altra meitat a la nevera fins al matí i, al matí, vaig fer bagels amb melmelada de prunes. Així que he posat 100 ml sobre una doble porció de la massa. oli vegetal, és a dir, la quantitat necessària per a un. Així que és el que vull dir ... A la meva feina m’agradava més la massa amb la meitat de mantega (tampoc no vaig notar la diferència de gust), perquè quan vaig fer panxes amb plàtans per primera vegada, la meva massa ja estava "aixafant" petroli ... Potser he fet alguna cosa malament? Tenia una massa "squishy" sola? O el meu oli és greixós?

[Petita]

Petitasembla que realment tingueu mantega o altra farina. Tinc una massa amb una norma completa d’oli: ni sumar ni restar.
Tu amb luchok consulta com tenia.

[Petita]

Petitasembla que realment tingueu mantega o altra farina. Tinc una massa amb una norma completa d’oli: ni sumar ni restar.

Dono suport, tot funciona perfectament, res no es molla. Però menys petroli sempre és millor ... per a aquells que són limitats

[Sternushkaluchok]

Sternushka
luchok
Noies, truncat entès, vol dir que realment tinc "oli de mantega"! La massa resulta excel·lent, però quan es talla, tota la catifa de silicona està en oli, les mans també tenen temps per greixar-se tant que la necessitat de cremes simplement desapareix!
Per a la consulta, us he portat bagels de la massa "de panxa":

🔗

Aquí teniu el meu "Puzanchiki", deliciós

Stelochka, gràcies per la recepta !!!

Kobeechka, bona salut, i gràcies per l'informe!

Autèntic "puzanchiki"!

[Stelochka]

També em vaig arrossegar amb les meves petites panxes ...

Stelochka, un miracle meravellós i no pastissos !!! Gràcies, carinyo !!!

P.S. Omplert de plàtan, en lloc de melmelada d’albercoc, untat amb sucre de llimona barrejat amb cognac i suc de llimona ...

No el vaig esquitxar amb un ou per escampar, es van ruboritzar perfectament !!!

[Petita]

Petita, bona salut, estimada i gràcies per l'informe!

Moltes gràcies per la recepta! Ho vaig fer amb un plàtan i una poma. El farciment és senzillament preciós! I la meva massa va resultar grassa i fluixa, és a dir, que era simplement impossible de desplegar, estava esquinçada. Jo pastava farina, però no em va ajudar molt. Els pastissos van resultar lletjos, però encara molt saborosos! Per descomptat, és difícil suggerir com solucionar els errors sense veure els productes originals, però realment voleu pastissos preciosos. Repetiré! gràcies

sve, us puc dir per què la massa va resultar infructuosa: el mató és el culpable, per desgràcia sovint em trobo amb això. Canvieu la quallada i tot funcionarà, segur.

Digueu-me, quin ha de ser el mató? Tinc un 18%, segons l’etiqueta, viscós, no líquid, ni esmicolat.

[Stelochki]

Digueu-me, quin ha de ser el mató? Tinc un 18%, segons l’etiqueta, viscós, no líquid, ni esmicolat.

Mentre Stelochki no, em prendré la llibertat de suggerir ...

Mató per panxes necessito un pastóssve, a jutjar per la descripció, la vostra encaixa exactament ...

Krosh, Inna, el meu mató s’assembla més a una massilla. Si és possible, digueu-me quin us en surt a la botiga?

Moltes gràcies! Podeu esborrar

Faig un informe, la massa és meravellosa)) Ja fa un any que cuino amb pastissos (dolços i cols + patates), panets i panets. Moltes gràcies.