Borscht vermell segons Lazerson + Borsch vestidor per al congelador (preparant-se per al seu ús futur!)

[Apòsit Borscht (la meva versió per a 3-4 racions)]

Borscht vermell segons Lazerson + Borsch vestidor per al congelador (preparant-se per al seu ús futur!)

Categoria: En blanc

Ingredients
Apòsit Borsch

Mètode de cocció

• L’altre dia vaig comprar aquí el petit llibre d’Ilya Lazerson "Dinar amb la meva sogra", el vaig llegir i vaig pensar: per què no m’ho vaig plantejar en un invent culinari?
• I d'alguna manera em va resultar incòmode que vaig córrer ràpidament a la botiga a comprar verdures per a borscht.
• 
• Ja he fet aquest farciment diverses vegades.))
• Avui us ofereixo una recepta per al vestit de Borsch, extreta en part del llibre de Lazerson, i en part amb els meus canvis i afegits, però el principi de preparació es manté inalterat, perquè la sogra de Lazerson no pot arribar a res millor que el que la sogra de Lazerson havia inventat i descrit, tot és precís, segons les regles i en la mesura.
• Moltes gràcies a ella per descriure aquest procés, informatiu!
• A continuació, en un comentari sobre la recepta, publico un capítol d’aquest llibre.
• Apòsit Borscht (la meva versió per a 3-4 racions)
• 1. Primera paella: amaniment de remolatxa (pes de les verdures pelades i preparades)
• remolatxa fresca: 200 grams
• tomàquets vermells frescos i madurs: 1 unitat.
• ghee (mantega) - 2 cullerades. l. / 30-40 grams
• brou de carn: cobreix gairebé completament la remolatxa
• pasta de tomàquet - 25-50 grams
• sucre - a raó de 1/2 culleradeta. per ració
• tomàquets fermentats: 1 unitat. (es pot substituir amb vinagre de vi a raó de 1/2 culleradeta per porció)
• sal al gust
• El sucre i el vinagre es poden afegir no quan es guisa la remolatxa, sinó directament quan es cuina el borsch i al seu gust. Però, amb tomàquets fermentats borscht resulta ser molt més saborós! Això ho confirma la sogra de Lazerson, que afirma que cal afegir kvass de remolatxa al borsch acabat, que també es prepara pel mètode de fermentació.
• 2. Segona paella: condiment lleuger de pastanaga i col.
• pastanagues fresques: 50 grams
• ceba fresca - 50 grams
• col fresca - 150 grams
• brou de carn: una mica per guisar
• pebrot dolç - 1/2 unitat. / 50 grams
• patates fresques - 1-2 unitats.
• api fresc - 1/2 manat, només fulles
• oli vegetal - 1-2 cullerades. l.
• sal al gust
• PREPARACIÓ
• 1. Apòsit de remolatxa
• Ratlleu la remolatxa, talleu els tomàquets a daus.
• Escalfeu el ghee (mantega) en una paella, afegiu-hi remolatxa, tomàquet, afegiu-hi brou de carn de manera que no cobreixi completament la remolatxa. Remeneu-ho, deixeu-ho bullir, reduïu el foc, afegiu-hi pasta de tomàquet, tomàquet fermentat picat, sucre al gust, saleu i deixeu coure a foc lent fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. A la foto, l’apòsit resulta molt més clar del que és realment, remolatxa fosca!
• 
• 2. Adobar lleugerament la pastanaga i la col
• Talleu la ceba a daus, ratlleu les pastanagues, talleu el pebrot i la col a tires fines. Talleu les patates a tires fines. Piqueu l’api amb un ganivet.
• Escalfeu la segona paella, afegiu-hi oli vegetal.
• Sofregiu les cebes, els pebrots dolços i les pastanagues en oli vegetal.
• Afegir la col, salar, remenar i abocar una mica de brou, tancar la tapa i deixar coure a foc lent fins que la col estigui a punt.
• Afegiu api, patates, remeneu, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure una mica més fins que les patates estiguin mig cuites. Les patates no s’han de coure massa, ja que estan tallades a rodanxes fines i es cuinaran completament quan el borsch estigui cuit.
• 
• Combineu apòsit de remolatxa vermella i apòsit lleuger de pastanaga i col.
• El vestit de Borsch està a punt!
• 
• Transformem l’amaniment en pots porcionats, en funció del nombre de porcions necessari per cuinar el borsch, refredem l’amaniment i el posem al congelador per guardar-lo.
• Si cal, traieu un pot d’amaniment de borsch, poseu el nombre necessari de culleres d’amanir en una cassola, ompliu-lo amb brou de carn ja preparat, porteu-ho a ebullició, feu bullir 1-2 minuts - i el borsch ja està llest!
• 
• L’apòsit és alt en calories, amb ghee (mantega) i oli vegetal, de manera que el borscht es pot cuinar amb aigua normal.
• He de dir que va resultar deliciós, apreciat a casa. I realment saborós.))
• Vaig preparar una paella sencera per a aquest amaniment, vaig fer una porció triple segons la recepta de Daria Andreevna. Vaig posar-ho tot en envasos de plàstic i vaig posar què a la nevera (com aconsella Daria Andreevna) i què al congelador.
• Només queda si voleu tastar borscht casolà sortir del congelador tots els pots necessaris amb ingredients (brou, amaniment) i combinar-ho tot junt.
• I s’obté un plat anomenat “del que hi havia” al congelador.
• És bo utilitzar aquests espais en blanc quan vulgueu un borscht i, per exemple, només necessiteu 1-2 racions i no una paella completa. I també porteu els espais en blanc a la dacha per a la velocitat de la cocció.
• De nou variant d'un producte semielaborat per a borscht per dinar a la feina (si es pot fer això), abocar aigua bullent, suar sota la tapa.
• Aquí teniu una solució no estàndard al problema.))
• Cuina amb plaer i bon gust!
• Principis de cuina de Borscht (Lazerson)

Nota

A continuació, col·loqueu un text del llibre "Dinar amb la sogra", llegiu-lo: és molt interessant per escrit, informatiu, es llegeix ràpidament.

- Comencem pels conceptes bàsics - va dir la sogra - i decidim primer la quantitat d’ingredients. Accepteu que, malgrat el paper formal del títol en el borscht de remolatxa, és poc probable que la seva quantitat excessiva agradi als menjadors. Per tant, considerem l’apòsit per separat, com si elaboréssim conserves en pots de vidre, sobre els quals apareixeria “Borsch”. Intenteu recordar la proporció següent dels ingredients principals: per a 4 parts en pes de remolatxa, preneu 3 parts de col, 1 part cadascuna de pastanagues, cebes i api (preferiblement però no necessaris) i pasta de tomàquet, la meitat que les pastanagues. Per descomptat, tot és bastant arbitrari, però almenys d’alguna manera es pot navegar sense pesos.
Ho vaig descobrir ràpidament a la meva ment i va resultar que per a 200 g de remolatxa cal prendre 150 g de col, 50 g de cebes i pastanagues i pasta de tomàquet - 25 g. De fet, tot és senzill.
- I ara, - va continuar la sogra -, rentarem les verdures i les començarem a pelar. Ara ho tallarem tot: pastanagues a tires, cebes a mitges anelles, col a tires i tires grans de remolatxa.
- Però començarem a cuinar amb remolatxa, perquè es couen més temps que totes les verdures.
La sogra va abocar la remolatxa en una paella de parets gruixudes amb els costats alts, va afegir un tros de mantega, va abocar una mica de brou del cobejat cassó (just a sota de la capa de remolatxa) i la va posar a foc lent.
- Quan la remolatxa comenci a gorgotejar apetitosament, - la sogra va continuar el seu programa educatiu, - haurem d'afegir-hi tot el tomàquet i ... el sucre. Sí, sí, sucre. Al sucre li encanta el borscht. Mira, no afegeixo sucre al borscht, sinó a la remolatxa; d’aquesta manera el sabor del borscht serà més harmoniós. Com que vosaltres i jo hem descobert la quantitat de porcions de borsch per endavant, podem posar sucre amb seguretat a raó de mitja culleradeta per porció. Si el trobeu massa poc, afegiu-lo al borscht acabat. I no oblidem afegir-hi una mica de vinagre de vi, normalment és del sis per cent. Quant val una mica? Una mica més de la mateixa mitja culleradeta per porció.
Un entorn àcid segurament no decolorarà la remolatxa, però en un àcid, la remolatxa, com les patates (recordeu-ho!), Es cou molt més temps. Però no és del tot necessari afegir vinagre a la guarnició de borscht: hi ha prou àcid de tomàquet. I us explicaré un petit secret sobre el color una mica més tard.
La sogra va reduir la calor del cremador, va tapar la paella amb una tapa i va continuar:
- Mentre tot hi gorgalla, és necessari ruixar cebes i pastanagues. Nosaltres, professionals, anomenem el procés de fregir aliments sense la formació d’una escorça, fins i tot diria que no fregim, sinó que escalfem en greixos. El significat d’aquest procés és obvi: enriquir el sabor, en aquest cas el borscht, amb les aromes de les verdures.I totes les aromes, com se sap sobretot pels excel·lents estudiants de secundària i batxillerat, tenen un caràcter eteri, el que significa que es dissolen bé en greixos. Ho tinc? Si no, ho explico: els aromes de les verdures es convertiran en greixos quan es dauraran i aquest greix, al seu torn, transferirà perfectament tot el que calgui a la sopa. Això és!
Daria Andreevna va encendre el següent cremador, hi va posar una altra paella, va abocar una mica d’oli vegetal, hi va posar cebes i, després,
una pausa curta, pastanagues i fregides lleugerament, que no permeten formar una escorça. Després va tirar la col, va abocar una mica de brou, va afegir una mica de sal i va tapar amb una tapa.
"Ara posarem a foc lent la col fins que estigui cuita", va dir, "i quan la remolatxa i la col estiguin a punt, només cal barrejar-les. Així aconseguim l’apòsit, que sovint preparo per endavant i emmagatzemo a la nevera fins que arribeu, i després el converteixo en borscht ràpidament i sense moltes dificultats.
- Aquí teniu l’amaniment, aquí teniu el brou. Posem el brou a foc mitjà, posem a ebullició i afegim a poc a poc l’amaniment, intentant aconseguir la densitat desitjada .. Si trobem a faltar el costat gran –està bé, la resta de l’amaniment al pot i a la nevera–, en un parell de dies tornareu a cuinar el borsch. Si és menys, és més greu, però també solucionable. Afegiu unes mongetes d’una llauna: el bors serà més espès i satisfactori, però no hi ha fesols a la mà, ratlleu unes patates en un ratllador gruixut i afegiu-les a la paella ... Per cert, sempre ho faig, ja que normalment no poso patates al borsch, l’endemà borscht - el medi ambient és àcid - es redueix i queda insípit. Per tant, ratllo un parell de patates sobre un ratllador gruixut i les poso al brou. És impossible notar aquesta patata al borscht: està acolorida amb remolatxa, però aporta riquesa i sacietat a la sopa.
Totes aquestes operacions (excepte l'última, la sogra mai no va faltar), va fer durant la seva conferència, després va llançar uns pèsols de pebre negre al borsch, va posar una fulla de llorer, va fer bullir el borsch, va reduir el foc i va tastar el seu treball.
- És imprescindible intentar - va dir Daria Andreevna -, en primer lloc, avaluar el saldo de sal - sucre - àcid ”i, si cal, ajustar-lo.
Una culleradeta de sucre i una mica de sal van volar a la paella. La sogra va fer una pausa poca estona, va apagar el foc, va abocar all picat a la paella i ho va tapar tot amb una tapa.
- El Borsch no ha de bullir durant molt de temps; només cal deixar infusionar sota la tapa. Mentrestant, insisteix, us explicaré el secret del color vermell brillant del meu borscht. El color és important per al borscht com cap altra sopa. És impossible aconseguir un bonic color de la manera habitual; durant el procés de cocció encara perd la seva intensitat i fins i tot adquireix tons marrons poc apetitosos. Tot i això, sempre tinc el quass de remolatxa congelat a les safates de glaçons del meu congelador.
La sogra va obrir el congelador i va treure uns daus de color remolatxa.
- Únic, ja t’ho diré, peça. Preparar-lo és tan fàcil com desgranar peres: pelar la remolatxa, tallar-la en trossos arbitraris, omplir-la d’aigua freda, posar-la en un lloc càlid i oblidar-la durant una setmana. I aquí al davant hi ha un líquid brillant de color remolatxa, de vegades una mica filós. Això és kvass de remolatxa! Jo el filtro, l’aboqui en motlles de gel i el congelo. Quan el borsch bullent està apagat, diversos d’aquests glaçons s’envien a la paella ...

D’aquesta manera, amb la preparació preliminar de l’amaniment, podeu aprendre fàcilment a cuinar gairebé qualsevol sopa. M’agradaria, per exemple, una sopa de col àcida - xucrut amb guisat amb addició de ceba crua triturada, tomàquet i sucre. Es pren cinc vegades més col en pes que un tomàquet i cebes com un tomàquet. Depèn de si esbandir o no la col abans de guisar, depèn del grau d’acidesa de la col i afecta l’acidesa de la sopa de col. Només queda posar la col estofada al brou, posar a ebullició, afegir llorer, all triturat i pebre mòlt. També podeu deixar caure un parell de bolets secs per obtenir sabor ...

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Crema de borscht a la cuina de sopa de batedora Endever SkyLine BS-90 (ANGELINA BLACKmés)

El borscht més deliciós (alina-ukhova)

Borscht amb brou de carn (Steba DD1) (ElenkaM)

[Vestir per a borscht.]

Vestir per a borscht.

I, en general, una bona idea amb adobar sopa de col de borsch i de col agra, em va agradar molt.

Aquí teniu una solució no estàndard al problema.

Bon gust per a tothom i més solucions no estàndard.

Fa temps que utilitzo aquesta idea d’estofar col i estic MOLT feliç.
I la canal de col i FRESCA i àcida. Ho faig en dibuixos animats, molt convenient.

Com a alternativa, estofeu xucrut amb suc de poma (800 gr. Col - 1 cda. Suc de poma clarificat sense sucre). Podeu utilitzar-lo com a guarnició i, si no us agrada el volum. puré de patates i la sopa va molt bé.

També vaig fer un apòsit tan sols jo vaig guisar les remolatxes de la vinyeta, a la segona vaig fer brou (no hi ha cap cassola amb un fons gruixut, com ho ha fet l’Administrador, i el meu rus amb un fons gruixut no és capaç d’això), cebes, pastanagues en una paella.
Va resultar molt saborós, fins i tot el meu marit va notar un canvi de gust per millor. N’hi poso a la nevera, a la del congelador. És molt convenient cuinar a partir de productes ja fets!
Gràcies per la recepta !!! Administrador, espero que ens porteu alguna obra mestra més !!!!!!!

Hola, gran idea. És millor "disparar" una vegada i ara ho teniu tot a punt per a tres borscht. Una pregunta es preocupa. Noies, si algú utilitza aquest tipus de preparacions al congelador, com es comporten aquestes verdures al borscht més tard? No estan difuminades per les meduses? Perden el gust? En cas contrari, no necessito aquests sacrificis, prefereixo cuinar-ho tot directament de la llauna.

Absolutament no. Ja ho vaig provar jo quan em va semblar realment. I vaig afegir patates ratllades grosserament quan cuinava.

L'última "obra mestra", vaig cuinar sopa de col a partir de col fresca (vegeu la recepta de la sopa de col en una cassola amb un fons gruixut) i la vaig abocar en recipients de 0,6 litres i després la vaig congelar. Ajuda molt quan és urgent anar a la dacha i per una estona, i la pregunta de què emportar-se.

Aleshores genial! Quan cuini el següent borscht, dedicaré mitja hora més a preparar un producte semielaborat, però estalviaré diverses hores durant la cocció posterior.

A la revista Col·lecció de receptes vaig llegir la recepta de la melmelada de tomàquet, la vaig fer, però no és tan bona per a la melmelada, però com va resultar ser afegir tomàquets dolços i àcids al borscht acabat (al nostre guarniment per borscht).
Va resultar dos petits pots, un que va deixar a l'hivern per provar.
Bo perquè a l’estiu es prepara a partir de tomàquets molt madurs. Bona ajuda per a l’hivern.

Si us interessa, us penjaré la recepta.

Per descomptat, exposeu-ho)) El coneixement mai no és superflu. Mai se sap què pot ser útil.

Administrador, gràcies, m’ha agradat molt, el gust és completament diferent

La recepta és bona, està provada, la meva àvia em va ensenyar a cuinar. Va guardar el vestidor a la nevera, el va tapar amb un full de rave picant i no va tancar ni la tapa.
Vaig anar més enllà i vaig cuinar el vestit de borsch un cop a l'any al setembre, hi passo 2 dies; en vaig enrotllant una mica en pots de 0,4-0,5 litres, alguns al congelador en envasos fraccionats i no hi ha problemes fins a l'estiu vinent. Borscht qualsevol dia durant un mínim de temps.

Ellka,
però com ho fas: coure’l al vapor, fregir-lo, després posar-lo en pots i després pasteuritzar-lo o què?

Noies, mengeu per la salut

Aquest "enrenou" val la pena - ràpidament i saborós, i després sempre a l'abast com a regal de Déu

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
No esterilitzo res, acabo de posar l’amaniment calent en pots esterilitzats nets i el tanco, el poso a la tapa (baix cap per avall) durant 5 minuts i ja està.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
No esterilitzo res, només poso l’amaniment calent en pots esterilitzats nets i el tanco, el poso a la tapa (baix cap per avall) durant 5 minuts i ja està.

Ah, gràcies, això és el que volia saber, també faig melmelada, tomàquets, cogombres.
Hi ha tantes coses interessants en aquest lloc.
Tinc una altra pregunta per Administrador :
Si, per descomptat, és possible, ahir em vaig adreçar a vosaltres en una altra branca, podríeu posar imatges del Multicooker, Master pilaf i el vostre cassó de parets gruixudes.
Tot i que visualment per saber de què tracta el discurs, potser aquí es diuen de manera diferent, no visc a Rússia. Gràcies per endavant.

Elaborat ahir a partir de 1,6 kg de remolatxa. La paella més gran amb prou feines era suficient per barrejar-ho tot. Fa una bona olor mentre el poso a safates, només volia menjar aquesta barreja amb una cullera. Va resultar 5 contenidors, ho vaig carregar tot al congelador. Ho provarem aviat. Si de cas, encara tinc la mateixa quantitat de remolatxa al balcó.
Gràcies!

Ahir també vaig fer borsch amb reserva. L'apòsit va anar directament al borscht i va enrotllar un parell de llaunes més per a l'hivern. Estic pensant en disposar un pot gran en blanc. Però probablement ja no afegiré api. D'alguna manera es va perdre en la meva ment en el fons d'altres fragàncies. Potser perquè sempre afegeixo generosament un condiment especial al borscht (respecto especialment l'Avokado) i tota mena d'espècies d'allí ofeguen la nota d'api.

Molt possible!
Les espècies són una qüestió individual, només s’ha d’utilitzar segons el vostre gust.

Avui he tornat a cuinar tota una paella d’adob de Borscht: l’he posat al congelador i he cuinat borscht fresc amb crema de llet!



Tots van trucar al plat amb culleres, van escombrar el plat d’un cop

Cuina amb plaer i bon gust!

[Gràcies administrador]

I ja he preparat dues racions saludables! Cadascun - per 1,5 kg de remolatxa. El vaig ficar al congelador, ja descongelat i cuit borscht. Bé, només una cosa meravellosa: vaig posar aquesta congelació al brou amb carn, vaig encendre el foc, vaig esperar que es congelés tot, bullit durant 5 minuts, condimentat amb espècies, all i ja està, el borscht està a punt. Fins i tot era addicte a la rapidesa del procés. I quin borscht! El mateix borscht de taula, que m’encanta i que no acabava d’aconseguir representar a casa, cada cop resultaven algunes versions casolanes. I aquí, la cosa, la meva favorita! Qui hauria pensat que s’ha de guisar la col junt amb la fregida. Delícia!
Gràcies administrador

[Lozja]

Lozja, a la salut

I ni tan sols tenia associacions amb stolovskoy borscht, ni tan sols en recordava

M’ha agradat molt afegir tomàquets fermentats a la sopa de borsch i col!
A l’hivern vaig comprar de les àvies i avui he afegit les meves pròpies en vinagre: el sabor és millor que afegir vinagre, hi ha una bona acidesa!

I a la primera publicació d’avui he detallat completament els productes i les quantitats.

noies, hi ha un lloc al congelador adéu, tot i que hi ha un congelador, com aquell temps enrere, jo feia avituallament per a borscht en llaunes i les llaunes enrotllades eren a l’habitació, però la recepta es va perdre irrecuperablement. m. b. algú ho sap sense nevera i després en una cassola i ja està

Vestir per a borscht.
Preparat per primera vegada el 1988, i potser fins i tot abans. És que la recepta va ser escrita al diari del 88 i encara no me’n separo.
És molt convenient deixar-ho als homes quan marxeu durant molt de temps.
tomàquets madurs - 5 kg
remolatxa vermella - 2 kg
pastanagues - 1 kg
cebes - 1 kg
pebrot - 1 kg
pebrot - 1 unitat
oli de gira-sol - 500 gr
sal - 140 gr
sucre - 70 gr
pebre negre mòlt - 0,23 gr (quart de culleradeta)
vinagre 9% - 50 ml
Potència: 8,2 litres (l'última vegada que vaig preparar 1,5 dosis i em van resultar 19 llaunes de 700 g cadascuna)
Pebre, tomàquets, desplaçar-vos per un triturador de carn, remolatxa, ben picada, barrejar-la amb cebes i pastanagues (ben picades) fregides amb oli de gira-sol torrat. Combineu-ho tot, barregeu-ho.
Cuini durant 2 hores. Afegiu vinagre, sal, sucre, pebre mòlt. Cuini 1 hora més. La mescla s’espessa cap al final, vés amb compte de no cremar-se! Ho remen amb una enorme cullera de fusta (espàtula) amb un mànec llarg perquè arribi al fons. Vaig posar la meva enorme olla al separador. Si creieu que s’ha enganxat al fons (però no s’ha cremat), moveu la cassola a una taula freda i remeneu-la al fons. S’allunyarà
Dividiu-vos en bancs. Desenvolupar. Emmagatzemat així.
Quan cuinava el borsch en una paella de brou de 6-7 litres amb col i patates, ja pràcticament cuites, he afegit uns 0,4-0,5 litres d’amaniment de borsch, herbes, llorer. Es bullirà i ja està.

Si el missatge està fora de lloc, "Administrador", suprimiu-lo.

Moltes gràcies, sembla que és això

[Olga]

Vestir per a borscht.
Preparat per primera vegada el 1988, i potser fins i tot abans.És que la recepta va ser escrita al diari del 88 i encara no me’n separo.
És molt convenient deixar-ho als homes quan marxeu durant molt de temps.

Si el missatge està fora de lloc, "Administrador", suprimiu-lo.

Olga, per què està fora de lloc?
A més, aquesta benzinera "És molt convenient marxar per a homes quan marxes durant molt de temps" és una opció fantàstica

Gràcies!

També porta la seva filla al campament. Els pots de vidre s’emboliquen als diaris per no trencar-se. Borscht en una olla al bosc ... I els diaris van a encendre un foc.

Aquí teniu la recepta de la meva mare, jo també he cuinat aquesta recepta durant molts anys:
Necessitarem:
- ceba 1kg
- remolatxa 1 kg
- Pebre búlgar 1 kg
- col 1,2-1-3 kg
-pastanaga 1 kg
-tomàquets 1 kg
- anet 250 gr
- julivert 250 gr
-oli de gira-sol 250 ml
-sucre 200 gr
-sal 100 gr
- acètic 150 ml
Coeu-los 30 minuts des del moment de la ebullició, poseu-los en pots estèrils, emboliqueu-los fins que es refredi. El volum d’ompliment és d’uns 6 litres. I, com de costum, al final de la cocció del brou, afegiu la quantitat necessària d’amaniment (fins al gruix requerit), feu-ho bullir durant un parell de minuts, ja que el borscht està llest.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, també una gran opció de subministrament de combustible Gràcies!

Si us plau, em podeu dir què són els tomàquets fermentats?
Els tomàquets comprats a la botiga en el seu propi suc funcionaran?

Em podeu dir, si us plau, què són els tomàquets fermentats?
Els tomàquets comprats a la botiga en el seu propi suc funcionaran?

Es tracta de tomàquets salats (tomàquets) que tenen àcid salí, fermentat naturalment, en llaunes o barrils.
Aquests tomàquets donen molt bon gust a la sopa de col. Afegeixo molt sovint tomàquets de barril salats tallats a trossos.

Els tomàquets amb el seu propi suc no tenen el mateix gust que els tomàquets de barrica.

Gràcies.
És a dir, que podeu fer servir tomàquets en vinagre casolans "de l'àvia"?

Aaaaaaa!
Per què he trobat aquest tema ara mateix? Però a la tardor podria haver cuinat borschiks d’una benzinera ja feta a la tardor ..... Me posaré al dia, perquè ho podeu fer a l’hivern. Faig servir tomàquets congelats (preparats per recomanació de Tatiana), els tomàquets salats es poden comprar al mercat.
Aquí teniu una pregunta sobre el vinagre de remolatxa: administrador, l’heu fabricat, l’heu afegit al borscht? O es pot limitar a tomàquets en vinagre?

Gràcies.
És a dir, que podeu fer servir tomàquets en vinagre casolans "de l'àvia"?

Bé, és una qüestió de gustos, és clar! Cuinar per a la salut

Aquí teniu una pregunta sobre el vinagre de remolatxa: administrador, l’heu fabricat, l’heu afegit al borscht? O es pot limitar a tomàquets en vinagre?

És una llàstima que no ho hàgiu vist abans, però podeu cuinar un adob a l'hivern i guardar-lo al congelador. Així és com cuino per a diverses porcions de borscht.

Encara no he arribat al kvass de remolatxa que faig servir tomàquet de barrica

Cuina per a la salut, és deliciós!

digueu-me, no hi ha prou col i pastanagues a la recepta?

digueu-me, no hi ha prou col i pastanagues a la recepta?

No, no poc! Però a petició vostra es pot augmentar, això és una qüestió del nostre gust.
I, a continuació, posem l’apòsit confeccionat al brou, en aquest moment podeu ajustar la densitat del borscht

Ah, i com vaig passar per alt una recepta tan valuosa? Definitivament, ho posaré en servei. Gràcies administrador !!!

Abans, als anys 80, veníem a les botigues en llaunes "sopa de col", "borscht". Poseu el contingut del pot en brou o aigua (hi havia greix a la preparació), bulliu i ja està. Amb la fam es pot menjar així. Ah, joventut, on ets?
Per cert, això es va fer a la nostra fàbrica de conserves local a Srednyaya Akhtuba. Ara sembla que volen reviure una planta moderna. Un cop la nostra regió va ser famosa pels seus tomàquets Volgograd, Zavolzhye, Novichok ...

Per tant, a ningú se li acudeix una millor sopa de col i bors casolà, sobretot ara, quan no està clar quin tipus d’oli i greixos s’utilitzen a tot arreu

Aquest any hi ha hagut grans problemes a casa, per a l’any vinent prepararé definitivament sopa de col i borscht per a l’hivern, els posaré al congelador, i el borsch ready-made sempre estarà a mà en la quantitat adequada, com a mínim un plat

Així que no discuteixo. Fa molt de temps, sobre l’oli de palma, ningú no sentia parlar d’aromes idèntics als naturals.

Avui també he cuinat borscht amb un got de blancs (cebes, pastanagues, remolatxa, pebrots, tomàquets verds), no recordo qui al brou de casa. Calia processar pastanagues petites, tomàquets, pebrots i hortalisses de qualitat inferior.

I acabo d’agafar aquesta recepta a temps! Avui he cuinat aquest borsch per dinar i ara cuino 4 racions per congelar. Molt bones proporcions en aquest espai en blanc. He afegit una remolatxa no líquida del jardí i la col. Bellesa i deliciós!

[Katyusha]

Katyusha, per la teva salut!

Així que vaig cuinar borscht. Per ser sincer, cuino sopes pitjor que qualsevol altra cosa. Així que volia provar una nova versió de borscht, segons les regles. Com a resultat, es va coure el borsch i 5 porcions més de la preparació al congelador.

Acabo de decidir descarregar el congelador ... i ara, vaig cuinar el borsch, trucat

[Katya]

Katya, per la teva salut! quin bon home que ets, gaudeix del borschik

I avui també tinc un borschik fresc, ahir em vaig abastir

Mai he emmagatzemat brou al congelador ni preparacions d’aquest tipus que m’il·luminen denses, en quins contenidors guardes tot això? Vaig tenir cura dels pots a Auchan, però mai vaig triar res

[Darkusha]

Darkusha, Elenaque van des de pots de plàstic de gelats i envasos rectangulars de plàstic prim, que acaben amb envasos d’aliments comprats amb tapa segellada.

[Darkusha]

Darkusha, He comprat específicament envasos de Tapever per a aquestes gelades. Estan hermèticament tancats i s’adapten bé els uns sobre els altres. Tinc aquests envasos de 400 i 600 ml. A sobre de la cinta adhesiva faig un adhesiu amb la inscripció que hi ha a dins.

Compro envasos d’un sol ús de 500 ml. amb tapes. Immediatament compro un paquet de 100 peces i en tinc prou per a diversos espais en blanc al congelador.

[Administrador]

Administrador, gràcies per la idea !!!!!! Avui he decidit cuinar borscht, he recordat la teva recepta. Va fer una part amb col en un cosí, remolatxa en una paella. De vegades cuinava borscht, amb verdures estofades, només afegia remolatxa a les verdures i no estofava per separat.
Va resultar molt saborós, molt senzill. Tinc tres porcions de vestir, dues en bosses de buit, refredar-me, anar al congelador i una directament al borscht.
Molt saborós!!!!!
Ho recomano a tothom. No vaig fer cap foto, però ara em fa mandra aixecar les maletes per fer una foto, confia en la meva paraula



L’ànima del poeta no la suportava



Sí, no he posat patates, no m’agrada del congelador.

[Lerele]

Lerele, color excel·lent per al borscht, vermell com hauria de ser
I és deliciós

Per la teva salut!