Congelador casolà: què es pot emmagatzemar i com utilitzar-lo

[Lladre]

Lladre(sí, per descomptat que es pot) congelo qualsevol menjar preparat, des de costelles fins a panellets) principalment en bosses senzilles, després ho vaig llençar i ja està)
si és ràpid, descongelar al microones i, si no, a la part de la nevera es descongelarà en algun lloc del dia

Krosh i katko agraeixen molt els consells. Ja he posat les potes de pollastre a les bosses i les he ficat al congelador))

M’interessa aquesta pregunta: en quins paquets guardeu el congelador?
Em congelo en bosses normals. I em vaig trobar amb el fet que després d’uns mesos de congelació, els paquets començaven a emetre una olor específica desagradable.
Crec, o bé, les bosses són de material barat, o ho és per a tothom i és inevitable?

Els faig servir, amb cremallera i bosses d’embalatge normals.

[Taya]

Taya, Compro bosses normals en rotllo i faig servir tancament amb cremallera només per a tomàquets i pebrots picats, prunes aquest any, mai no he trobat olors estrangeres, les conservo durant molt de temps, de vegades més d’un any, les bosses de noms a la botiga són per a envasos i plats d’un sol ús caca

Noies, és possible congelar l'all verd jove? Ascendit en lloc d'una gespa com a sòlid

Congelo els alls verds, els asseco, els tallo finos i en bosses petites amb una cremallera. S'emmagatzema bé, es queda esmicolat, a l'hivern es congela directament en una cassola i al marit li agrada immediatament en un plat

Si us plau, em podeu dir que algú va congelar fulles de raïm joves per a la col farcida?
És una idea que val la pena?

[Taia]

Taia, el meu empleat es congela cada any. Després de descongelar, no s’obtenen fulles poc fràgils ni líquides, només per embolicar-les. Fins i tot els podeu congelar / descongelar per segona vegada (cosa que, per descomptat, no és bo, però de vegades passa), i no els passarà res.

[Chardonnay]

ChardonnayMoltes gràcies per la pista.

També he congelat fulles de raïm. Però cal guardar-los al congelador amb molta cura, ja que són molt fràgils quan es congelen. No es pot posar res a sobre i empènyer-lo pels laterals també.

guardeu-los al congelador amb molta cura, ja que són molt fràgils quan es congelen.

a continuació, en un recipient de plàstic d’un sol ús, en bosses i sota la tapa)

Gràcies, així que embalarem en safates.

algú va congelar fulles de raïm joves per a cols farcides

Una vegada ho vaig congelar, però no em va agradar! no només van resultar equivocats i sense gust, sinó que també van ocupar un lloc preciós. En els darrers anys, els he anat afegint una solució de sal sobresaturada i només queden al ronyó en un petit bol de l’apartament. No es deterioren i no es fan motlles, sinó que els reutilitzen en aigua i menys sal durant la cocció.

Em van agafar algunes fulles i no sé què fer-ne.
Vaig llegir els consells de l'any passat per segellar-los secs en ampolles. Ho va fer.
Però s’hi van posar motllats.
Pot salar-ho tot?

En fondre’m, faig rodar 10-15 trossos en rotlles, els embolcallo amb fil i els poso en un recipient. A continuació, bulliré aigua i hi dissolto sal de roca fins que deixi de dissoldre's (en aigua calenta), a continuació, aboco rotllos amb aquesta aigua bullint salada, remenem una mica alhora perquè l'aigua bullent penetri a tot arreu, la deixem refredar i hi tirem sal generosament per sobre. Tanco el recipient per tal que la humitat no s’evapori i el guardo al prestatge. Quan calgui, treuré el nombre necessari de rotlles, els desplegaré, xuclaré lleugerament de sal i altres coses.Vaig posar les coses en ordre a les fulles que queden al contenidor de manera que sempre quedi una capa de sal no resolta a la superfície i emmagatzemaré més, fins a la següent dolma. Algunes de les fulles han estat en peu des de l’estiu anterior (aleshores era llaminera) i no els va passar res durant aquest temps amb aquest mètode d’emmagatzematge.

[Irina]

Irina, Moltes gràcies. Només busco com salar-los, però no he trobat cap tema rellevant.

Bé, diguem que no sóc sal segons les normes! Aquesta és la meva manera inventada personalment. (per analogia amb els intestins naturals), però molt efectiu i, sobretot, eficaç. Segons els clàssics, es salen com els cogombres i s’enrotllen hermèticament en pots, però això és una tonteria, però ens fa mandra .... i a les fulles hi van escriure molt al tema sobre dolmer, si us interessa mireu-hi.

L’any passat van dur a terme un experiment amb la congelació d’ous i van presentar gairebé una galleda d’objectes casolans. Em va agradar molt. I a la massa i fregir i fins i tot cuinar, tot i que escriuen que no funcionarà. Després de descongelar, recomano el rovell com a untat de pa per esmorzar al matí.

[bensonx]

bensonx, i més detalls, si us plau! Com congelar: cru, sencer? I com descongelar?

Després de molta experimentació, faig gelats sencers en una safata de la botiga, de 10 peces cadascun.
Gairebé tots esclaten, però no surten. Després el transfereixo a un contenidor.
Es pot congelar sense la closca i separant el blanc del rovell, però per què?
Descongeleu NOMÉS a la nevera.
El rovell s’espessa, però es trenca amb la batedora per coure.
A tot arreu escriuen que és impossible cuinar, jo cuinava borsch verd, a casa no hi havia ous. El vaig cuinar del congelador, posant-lo directament en aigua freda. Es va filtrar una mica, com si estigués esquerdat durant la cocció. Un fins i tot va resultar bullit. La proteïna després de descongelar no perd les seves propietats.
Fins i tot vaig llegir que els estudiants van tallar un ou congelat per la meitat i van remenar ous per dos per esmorzar)))))

[bensonx]

bensonx, i més detalls, si us plau! Com congelar: cru, sencer? I com descongelar?

Detalls aquí infa Ous, ou en pols (rovell i clara) i melange d’ou

Ah ... i no he vist un Temko uzhos !!!

Digueu-me la millor manera de congelar el blau

[mowgli]

mowgli, Ja congelo els cuits, no m'han agradat els frescos, són d'alguna manera durs.

[primer agafeu una mostra]

Digueu-me la millor manera de congelar el blau

Si es congela fresc, és millor tallar-lo a daus grans o daus "fregits" i en paquets.

Però millor primer agafeu una mostra - congeleu una albergínia, al cap d’una setmana, traieu-la del congelador i feu-la servir tal com s’ha volgut fer - a la sopa, a l’escudella, etc.
Però, no descongeleu l’albergínia! Cuina congelat!

Tampoc no m’agradaven les albergínies congelades, no anaven amb nosaltres. Per tant, és millor agafar una mostra primer

A mi també m’agraden congelar els cuits al forn, els surto a l’hivern i en faig caviar ...

[mowgli]

mowgli, Em vaig quedar al micr. una mica, només per estovar-los una mica. I es va congelar amb rentadores i daus.

[Natasha,]

Digueu-me la millor manera de congelar el blau

Natasha, Fa molts anys que congelo les albergínies durant l’hivern. Ens ho mengem tot sense deixar rastre. Faig servir cercles per a guisats, cassoles, daus per a mescles, plats per a rotllos. Però assegureu-vos d’espolvorear amb sal primer, després esbandiu-los, espremeu-los i fregiu-los. Ara, tenint princeses i VVK, ho faig sense oli. Abans fregia en una paella de tefló amb una gota d’oli.
També cuino albergínies. Els faig servir per aquesta amanida:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

Gràcies, entès.

Noies, algú feia una pregunta sobre feijoa-I gelava i em gelava cada any! Faig puré de patates amb una batedora + una mica de sucre i en un recipient de mel de fira. Descongelar a la nevera a la nit. Molt saborós! Després es pot guardar a la nevera durant molt de temps. Les maduixes i els maduixots de gelat també es molen en puré de patates i s’aboquen en recipients de gust de gelat. Als mateixos contenidors congelo pilaf, mescles, costelles, etc.Em poso glaçons acabats de coure i refredar en bosses ajustades, però només al forn! Vaig posar tots els verds picats als contenidors, el congelador no fa olor, però després de les cebes verdes el congelador fa olor per tota una estona! Congelo les tiges dels greens per separat, les llenço a la cocció del brou, les llenço i les verdures picades a la sopa acabada. Congelo la menta amb pinzells sencers: s’emmagatzema en un prestatge separat (un prestatge sencer de menta). Ho congelo tot! Fins i tot figues!

Noies, la felicitat va rodar en forma de galleda d’albercoc. Posaré els forts a rodanxes per a la melmelada, però vull blanquejar els tous amb sucre i congelar-los en recipients de plàstic. Vaig fer gerds i groselles d’aquesta manera, però amb albercocs em fa por alguna cosa. No es tornarà negre en descongelar, pot ser millor fer una melmelada? Algú ho ha provat, si us plau digueu-nos-ho

I m’ha agradat molt aquesta salsa d’albercocs i préssecs: hi ha poc sucre, el sabor és natural, es prepara ràpidament

Salsa de puré natural de fruites i baies (mètode calent) (Administrador)

Ja he enrotllat diversos lots. El que m'agrada, el que es pot enrotllar en pots i emmagatzemar de la manera habitual

I els albercocs es tornaran negres si no es submergeixen immediatament en aigua i es couen

[Administrador]

Administrador, gràcies, vaig anar a estudiar

[Noies]

Noies, que té experiència en l’emmagatzematge de pomes al congelador, comparteix les complexitats de la congelació correcta de les fruites ...

Com tallar, com congelar, etc.) ...

No hi ha cap problema per congelar: tallem i congelem.
La pregunta és què cal fer amb ells després del congelador, s’enfosqueixen immediatament en descongelar i el gust canvia si aquesta opció s’adapta

T'he ensenyat: congela un o dos blocs en qualsevol tall al gust, treu i cuina en una setmana. Almenys panellets amb pomes.
I pel que sembla, les pomes no cal descongelar-les, només cal fer-ho, sinó que només s’han de posar en marxa: quan i com? per no tornar-se marró durant la descongelació.

Molla, congelo les pomes al congelador de tota mena: tant senceres (Antonovka), com a rodanxes, després de descongelar Antonovka resulta com al forn, les pomes van a rodanxes a la compota, gelats (sense pell), a Charlotte, etc., etc.

Faig servir pomes congelades sense descongelar a Charlotte i compota. Vaig tallar a l’atzar

Cuino compota i faig panellets

Fa molts anys que congelo les pomes. L’utilitzo a Charlotte i pastissos. No descongelo. Assec una caixa sencera al congelador per a les pomes, de manera que duri 2 anys.

I si les escampeu amb suc de llimona abans de congelar-les per no tornar-se negres ... També tinc moltes pomes i ara tinc tant pastilles com seques .. després de comprar una màquina de neteja de Yezidri, no hi va haver problemes amb el processament de la poma)

Congelo la barreja de compota: pomes amb prunes i rodanxes de poma en pastissos. Mai hem tingut cap problema, sempre mengem i bevem totes les preparacions de poma. Poso compotes i pastissos sense descongelar.

Vaig congelar dues pomes i peres durant 2 anys. La va tallar arbitràriament, la va utilitzar en pastissos, pastissos, charlotte i compotes sense descongelar.
Abans, però, posava les llesques tallades directament al contenidor o també feia servir bosses de paper d'alumini amb cremallera (per sota del cafè).
Però aquest any, primer vaig posar les llesques tallades a les safates, les vaig congelar i després les vaig posar a bosses. És més fàcil aconseguir-ho d’aquesta manera i després s’obtenen a granel.
Aquí en teniu només un bummer amb una pera aquest any, molt poc congelat. Vaig estar dues setmanes fora, quan vaig marxar, les peres acabaven de madurar, vaig arribar - el meu marit ja ho havia tallat tot i ho havia enterrat a la terra, ja que tenia temps -, va fer el suc, el va assecar i el va distribuir. Les peres no van tenir temps de cantar, de seguida van començar a podrir-se des del mig.
Així que ara hi afegeix pomes, el pit ja està també sota els globus oculars

[Tanechka]

T'he ensenyat

Hi va haver un cas ...

És hora que els vostres consells tinguin una llibreta independent ...

Gràcies de nou per la ciència Tanechka !!!

rodanxes de poma a Charlotte

Svetul, i esteneu els talls de poma a la massa de charlotte acabada sense descongelar?

I congeleu pomes per a Charlotte a granel o què?

Congelo les pomes al congelador i senceres (Antonovka)

I què fas amb els sencers?

Faig servir pomes congelades sense descongelar a Charlotte

L’utilitzo a Charlotte. No descongelo.

Aha), llavors no descongeleu ...

I probablement sigui millor congelar-lo a granel), en cas contrari en el moment adequat serà molt problemàtic trencar el gruix necessari d’una gran briqueta)) ...

durar 2 anys

Per què durant 2 anys Olenka ?

Els pomers no volen mimar cada any amb una collita, probablement)?

Primer poso les rodanxes tallades a l’espai, les congelo i només després les poso en bosses. Per tant, és més fàcil aconseguir-ho i s’obtenen a granel.

Directament en la confirmació de l'anterior per mi ...

NoiesMoltes gràcies per la vostra ajuda i capacitat de resposta !!!

Gràcies, estimats, per ser tan savis i sensibles, sempre a punt per ajudar-vos amb consells sensats !!!

I probablement sigui millor congelar-lo a granel); en cas contrari, en el moment adequat serà molt problemàtic trencar el gruix necessari d’una gran briqueta)) ...

Innul, no et preocupis, posa la bossa sota les muntanyes. aigua, s’esmicolaran ells mateixos. Vaig tallar pomes i de seguida en una bossa o bossa i al congelador. Fins i tot sense muntanyes. l'aigua és fàcil de trencar si es talla a rodanxes.

Afegit el divendres 09 de setembre de 2016 16:13

Els pomers no volen mimar cada any amb una collita, probablement)?

Sí, posada, no s’espatllen cada any amb una collita i tothom adora Charlotte. Així que estic preparant una caixa sencera, o fins i tot 1,5. Afortunadament, hi ha un congelador.

[Olga]

OlgaMoltes gràcies pels vostres consells !!!

Això vol dir que no us podeu molestar amb una dispersió, sinó congelar-los alhora enorme bossa gran ...

Afortunadament, hi ha un congelador.

Ah, sí, recentment també he viscut aquesta felicitat !!!

Avui he congelat una petita porció de melmelada crua d'Antonovka per provar-la), demà provaré què en va sortir ...

Cada any collo melmelada crua d’Antonovka L’estimo molt , però sempre el vaig guardar a la nevera, el vaig posar al congelador per primera vegada), si el gust després del congelador li convé), només hurra, perquè he posat molt menys sucre a la versió congelador !!!

Inna, quin tipus de melmelada crua d’Antonovka? Enganxeu el nas a la recepta, si us plau!

[Ganxet]

Ganxet, Inna, comparteix una recepta de melmelada crua d'Antonovka. Vaig fullejar el perfil, no el vaig trobar. Faig molts preparats de fruites i baies segons les vostres receptes. N’hi haurà un altre a la meva guardiola. GRÀCIES pels vostres gustos: Rose:

[Noies]

Noies, les meves bones)), però això no és res més que pomes ratllades sobre un ratllador gruixut, barrejades amb sucre en proporció 1: 1, distribuïdes en pots estèrils i amagades a la nevera per guardar-les ...

Les espècies són benvingudes al gust, afegeix canyella acabada de moldre, gingebre, ratlladura de llimona seca, cardamom acabat de moldre, però només si la melmelada no és d'Antonovka), prefereixo no interrompre el sabor d'Antonovka)) ...

Si les pomes no són Antonovka, afegeixo una llimona o només suc de llimona, trossejat junt amb la pell (és possible sense ella, per a un aficionat) ...

Però des d’Antonovka, pel meu gust, saaaa deliciosa melmelada de poma crua ...

Què interessant, no ho vaig fer mai! No es tornen negres? Si sense suc de llimona?

[Irlandès]

Es fa fosc Irlandès però tasteu !!!

Per aquest gust, no m’importa res d’aquella foscor ...