Pa de Darnitsa de fugaska

El sostre és desigual, afegiu panifarina - gluten, milloreu la qualitat de la farina ...

Sóc al·lèrgic i reacciono a qualsevol additiu. No vull comprovar-me aquesta panifarina.

Sóc al·lèrgic i reacciono a qualsevol additiu. No vull comprovar-me aquesta panifarina.

Quin tipus de química és aquesta? Només s’hi afegeix gluten, que (idealment) hauria de ser a la pròpia farina. Més precisament, hi és, només si en falta, s’obté un excés de relleu, etc.

Però s’ha d’obtenir panifarina. O botigues a Internet i pagament per lliurament o ofertes especials. punts (que estan molt lluny de mi) ..

[Ernimel]

Ernimel, a la botiga El mateix Peki, Nastya té gairebé tot el que necessita un forner ...
🔗 i el lliurament és gratuït, però hi ha una opció ...

[Pakat]

Pakat, chichas que ens mataran amb sabatilles per fora de tema ...

Però no és lliure.
"Gratuït per a comandes superiors a 1500 rubles."
Per a 1500r, he de cobrar una comanda per cent anys ... i en fer una comanda per a ~ 500r, no vull donar 250r més al missatger. probablement ... tot i així, la malta i la melassa ja fa temps que són calentes ...

Quin tipus de química és aquesta? Només s’hi afegeix gluten, que (idealment) hauria de ser a la pròpia farina. Més precisament, hi és, només si en falta, s’obté un excés de relleu, etc.

Però s’ha d’obtenir panifarina. O botigues a Internet i pagament per lliurament o ofertes especials. punts (que estan molt lluny de mi) ..

Fins i tot puc reaccionar davant la no química. No ho tinc domesticat, aquesta al·lèrgia. Per tant, ja no provo productes i substàncies desconegudes.

Sóc al·lèrgic i reacciono a qualsevol additiu. No vull comprovar-me aquesta panifarina.

No necessito! Per millorar la farina i augmentar la massa, hi ha prou remeis casolans, principalment productes d’àcid làctic envellits, pomes àcides, vinagre, mató, patates, sèrum i altres.

La massa és excel·lent en tots els aspectes

No puc trobar el "pa de sègol de Mishkin" de Fugasca al lloc web. Sé que escric al lloc equivocat, em llança i disculpa. Tinc una pregunta per a Fugasca. El programa per coure el pa està indicat 3. I què és aquest mode per al Moulinex 5004? Miro el forn i no sé quin programa configurar. Ajuda !!!

[lena6322]

lena6322, No sóc gens Fugasca, però t’ajudaré: tinc el mateix forn que el seu.
El mode 3 és el pa de sègol i el pa integral.
Cerqueu alguna cosa similar al vostre Moulinex.
Bona sort !!!

Sibiryachka, moltes gràcies per la seva ràpida resposta. Hi havia una galleda de menjar al forn i vaig esperar una resposta. Vaig mirar els modes i resulta que el mode 3 del vostre x / n correspon al mode del forn. Moltes gràcies de nou !!!

[lena6322]

No puc trobar el "pa de sègol de Mishkin" de Fugasca al lloc web.

lena6322
Aquí està: "PA DE SEGA DE MISHKIN"

La recepta de "Darnitskiy" diu que cal donar 150 gr. sègol i 250 gr, farina de blat. Són 4 tasses mesuradores? Com es pot prescindir de peses en aquest cas?

utilitza la taula: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
llegiu Temka sencer, hi ha molta informació útil

Utilitzeu una taula més senzilla https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Una tassa de 250 ml conté 150 grams de farina de blat i 130 grams de farina de sègol.
Vidre facetat complet de 250 ml.

Gràcies per les respostes. Per tant, si ho he entès bé, es tracta d’una recepta d’un pa petit. N’hi ha prou amb comptar tots els ingredients en proporció per 980 grams?

N’hi ha prou amb comptar tots els ingredients en proporció per 980 grams?

La resposta la trobareu en aquest fil: conversió de la quantitat d’ingredients a la recepta del pa. https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

I més sovint aneu a aquesta secció Conceptes bàsics sobre l’amassat i la cocció
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Una secció molt interessant per a aquells que estiguin interessats a coure pa

Gràcies pel meravellós pa.El vaig provar en diverses versions (vaig substituir el sèrum de llet per brou de col, brou de patata i només aigua, vaig prendre xicoira líquida en llaunes, així com diversos tipus de cervesa fosca): el resultat sempre és excel·lent, tot i que és el més fresc per a obolon fosc i patata o col (vaig cuinar coliflor) brou.

[TANYA0405]

TANYA0405, benvingut al nostre fòrum!

al forn per a la vostra salut!
però vas intentar fer el llevat? aquest pa de massa dura és fantàstic! si cal, puc llançar un enllaç

Gràcies! :) llançar un enllaç al llevat si no és difícil

aquí teniu un enllaç:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
però el llevat no és necessari, em vaig reassegurar purament al forn, controlava l’augment, augmentava el temps de prova
aquest pa és pura salut! experiment!

i aquest llevat, per cert, és el meu favorit, perquè pels mandrosos! molt senzilla, ràpida i, sobretot, fiable (bé, en el sentit del resultat està garantit) molta sort

Hola a tothom) He vist aquesta recepta: m'ha agradat molt. Vaig decidir provar-ho de seguida. Vaig abocar tots els ingredients a la pa. Pensava en quin mode posar-me: el cuiner principal o rus ... El vaig posar al cuiner) espero que surti))
(estrany, però comparant les característiques dels programes, no vaig veure cap diferència entre les modalitats de cuiner rus i bàsic) (vaig comprar el fabricant de pa fa només tres dies, no entenia tots els punts)
Al principi, però, el monyo no es volia formar. Tot i així, no hi ha prou farina. Vaig afegir un parell de culleres de sègol i unes cullerades de blat. i ara està rodant un monyo tan bonic
Ara espero que aquest bonic monyo faci un pa bonic i saborós!)

I resultarà així sí.

El pa va resultar meravellós Saborós)) rosa, forma bonica i molt saborós !!!!

Aquí teniu una foto) Ahir no tenia càmera, vaig fer una foto al telèfon. per tant, la qualitat no és molt bona.

(y) BON HOME PETÓ.

Hola! Fa dues setmanes em van presentar una màquina de fer pa Panasonic SD-254, des del primer dia que vaig començar a provar en ordre totes les receptes del llibre que venia amb el forn, tot el pa és meravellós: es cou i puja perfectament, la part superior és preciosa !!! Ara ja estic començant a experimentar amb receptes d’Internet, sobretot vaig provar la recepta del "pa Darnitsa de fugaska". Moltes gràcies per la recepta !!! Super !!! Va resultar molt saborós i fragant, però el sostre del pa va caure una mica ..) A jutjar per les discussions d’aquest fil, va ser necessari afegir un parell de cullerades de farina. Demà definitivament intentaré afegir-lo, espero que resulti encara millor!

[Natalja]

Natalja Proveu de coure-la segons una recepta ampliada, mireu més amunt en aquest fil, la recepta es comprova a Panasonic

[Natalja]

Natalja Proveu de coure-la segons una recepta ampliada, mireu més amunt en aquest fil, la recepta es comprova a Panasonic

Gràcies per la pista, miraré ara ..)

Trobat ..)
Ara ho intentaré! Moltes gràcies

Vaig intentar fer-ho segons la recepta de la primera pàgina, Panasonic 255 (principal). La part superior va caure i no va pujar molt bé. Molt aigua?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Definitivament hi ha molta aigua, llegeix el fil des del principi, troba una solució o
proveu de coure-la segons una recepta ampliada; la recepta es verifica a Panasonic
Per no cercar, cito aquí ...
Pa Darnitsky de fugaska Talla XL Mode bàsic, escorça clara (mitjà - a qui li agrada més fosc)
Tot és com a la recepta original. Només l’increment una vegada i mitja.
2,25 culleradetes de llevat
225 g de farina de sègol
375 g de farina de blat
2,25 hores de sal fina (sal, és millor augmentar a 3 hores l)
1,5 cullerades de sucre (sucre, és millor reduir)
3 cullerades d'oli d'oliva (es pot utilitzar oli de gira-sol o de mostassa)
370 ml d’aigua
Si hi ha
Glofa ekktakt 1h. L o extracte d'herba de kvass ~ 1 cullerada. l (tingueu en compte la quantitat en un lloc amb aigua i primer diluïu-ho en aigua)

Pau a vosaltres, forners! : flors: He llegit la recepta del pa Darnitskorgo: va resultar, tot i que la cúpula del pa és gairebé plana. Es van menjar el pa, no van tenir temps de fotografiar.I també tinc una pregunta, potser algú respondrà: el segon dia el pa comença a esmicolar-se, què he de fer, què no afegeixo? Qui sap, si us plau respon. Faig servir el meu "Mule" durant sis mesos, en principi estic satisfet

Enhorabona pel vostre pa afortunat!
i per no esmicolar-se, afegiu-hi una mica de farina de blat. llavors el sostre pot ser més rodó

Gràcies, ho intentaré!

Gràcies, sazalexter, per la recepta provada a Panasonic, però tot va sortir genial !!! Tothom a casa està encantat tant del gust com de l’aspecte ..)

[Natalja]

Natalja M'alegro molt que tot us hagi funcionat!
Proveu una altra cuina rústica camperola https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Hola!
Ahir també vaig decidir coure aquest pa per primera vegada. L’he escollit perquè també he treballat per primera vegada amb farina de sègol. Vaig comptar el menjar en un pa més gran. Vaig substituir l’aigua per la llet, el sucre utilitzat. L'home de pa de pessic era exemplar, potser 1-2 cullerades de farina no van informar. Va funcionar sobre el principi de la farina a l'aigua (gràcies per l'administració científica!). I el pa semblava bonic, el sostre era uniforme, sense fallades, i tenia un sabor meravellós! Però el creixement és petit: només 10,5 cm, en comparació amb el blat que vaig coure abans. Generalment sóc un principiant en la cuina, fa 2 setmanes que vaig comprar l’estufa. Potser aquest és el creixement normal del pa per a una quantitat total de farina de 530 grams.
Tot i això, ara mateix vaig llegir el recompte de productes de sazalexter, que té 370 ml d’aigua i 3 cullerades. l rast. de mantega, i he fet servir 400 ml de llet i 2 cullerades de sopa amb menys farina. l rast. olis. i el monyo va resultar meravellós! Què és això? Per què em pregunto, vull provar avui de cuinar una gran pa d’aquest pa, fent servir els càlculs d’una veritat respectada de sazalexter a la llet + kefir i afegir formatge ratllat.
Què ens aconsellareu, estimats forners experimentats? Estic esperant una resposta, el forn és urgent!
Gràcies! Publicaré una foto del pa d’ahir, la bateria està descarregada al fotik, no pengeu la foto a l’ordinador.

Ah, i un parell de preguntes més.
En quin mode és millor coure aquest pa? A la principal (a la meva HP són 3 hores en el temps), o en el mode de gra sencer, de nou centrant-me a la meva HP, i això és de 3 hores 40 minuts? He llegit que alguns forners ho couen a la manera de gra sencer. I aboqueu el formatge sobre el senyal de sonor, no al principi?
Gràcies!

[Ulitych]

Hola!
Tot i això, ara mateix vaig llegir el recompte de productes de sazalexter, que té 370 ml d’aigua i 3 cullerades. l rast. de mantega, i he fet servir 400 ml de llet i 2 cullerades de sopa amb menys farina. l rast. olis. i el monyo va resultar meravellós! Què és això? Per què em pregunto, vull provar avui de cuinar una gran pa d’aquest pa, fent servir els càlculs d’una veritat respectada de sazalexter a la llet + kefir i afegir formatge ratllat.
Què ens aconsellareu, estimats forners experimentats? Estic esperant una resposta, el forn és urgent!

Ulitych, Només puc aconsellar una cosa: tenir cura del vostre kolobok i només del vostre !!! Prenem la resta d’exemples i càlculs només a títol informatiu !!!!

Per què això? Com que vivim en zones diferents, fem servir diferents productes, incloses farines diferents, diferents condicions climàtiques, etc.

Podeu posar qualsevol cosa i en qualsevol quantitat, però el jutge per a nosaltres és el nostre propi kolobok i no un "veí de l'escriptori".
Vostè mateix ja ho ha vist més d'una vegada, aplicant el principi d'un monyo i "farina a l'aigua"

Ah, i un parell de preguntes més.
En quin mode és millor coure aquest pa? A la principal (a la meva HP són 3 hores en el temps), o en el mode de gra sencer, de nou centrant-me a la meva HP, i això és de 3 hores 40 minuts? He llegit que alguns forners ho couen a la manera de gra sencer. I aboqueu el formatge sobre el senyal de sonor, no al principi?
Gràcies!

Per provar la farina de sègol (pesada, sense gluten) és millor utilitzar el temps 3,40.
Aboqueu el formatge sobre el beep, en cas contrari el formatge es convertirà en puré i pot donar excés d’humitat a la massa (segons el formatge).

Benvolgut administrador, moltes gràcies per una resposta tan ràpida.
És cert, moltes gràcies! Vaig anar a posar una mica de pa! Treballem sense temps d'inactivitat i retards.

Aquesta és la meva recepta preferida per coure pa !!!!!
i un més és italià de l'administrador .. la sogra li enamora amb el que no va fer SUPER !!!
i al meu marit, DARNITSKY, li encanta l’olor de mel! molt bona recepta per a principiants!

Aquí teniu un reportatge fotogràfic. El pa d'ahir.


I ja està en procés l’opció amb llet + kefir + formatge per a un pa gran!
Gracies a tots !!!

Aquí va resultar un pa meravellós

Amb ganes de la propera

Aquí va resultar un pa meravellós

Amb ganes de la propera

Ah, administrador, el següent ja està a punt i es refreda. És més porós que el primer i fa una bona olor i va molt millor que el primer, però la tapa és òpal. Acabo de fallar! : "(Vaig llegir que molts tenen problemes. Però, per què? L'home de pa de pessic era meravellós, es va afegir una barreja de kefir i llet, es va afegir formatge a un beep. Va pujar bé i, durant la cocció, el sostre va començar a caure. No vaig mirar al forn. La tapa no Potser un esborrany? Vaig fer un esborrany durant un parell de minuts sense voler-ho. Després em vaig agafar i el vaig eliminar. Per què? Mostraré la foto. Esperaré fins que es refredi i en faré una foto al tall.

[Ulitych]

Ulitych , hi havia una mica de farina per afegir. Tinc una mica més de farina amb aquesta recepta. I tot està bé. I la primera vegada, també, va fallar.

[Ulitych]

Ulitych , hi havia una mica de farina per afegir. Tinc una mica més de farina amb aquesta recepta. I tot està bé. I la primera vegada, també, va fallar.

Ho tinc! Ho consideraré!
Moltes gràcies, Mila007!

El mateix: puja perfectament, tan bon punt s’encenen els elements calefactors, el sostre s’enfonsa i, per tant, queda saborós.
Intentaré afegir més farina segons els consells de Mila007.

[Valeras]

Valeras
Acabo de coure "Darnitsky" ahir al mateix HP que el vostre, la cúpula és excel·lent! Heu cuinat la recepta des de la primera pàgina? És que ja he reduït la quantitat d’aigua d’aquesta recepta durant molt de temps i tot va caure al seu lloc de seguida, potser també heu d’intentar reduir la quantitat de líquid? Si és interessant,AQUÍ foto del meu Darnitskiy, tot i que aquell pa es va coure a Mulineshka-5002, però ahir va resultar ser el mateix.

[AQUÍ]

Sí, vaig agafar la recepta AQUÍ... Intentaré reduir la quantitat d'aigua o augmentar la quantitat de farina.
Quin mode heu utilitzat a Moulinex Baguette i Co-600230, he inclòs (el novè, és a dir, un rotllo francès) i quant he de reduir la quantitat d'aigua?

[Valeras]

Quin mode heu utilitzat a Moulinex Baguette i Co-600230, he inclòs (el novè, és a dir, un rotllo francès) i quant he de reduir la quantitat d'aigua?

Valeras
Vaig coure el dia 8, "pa blanc" que. Molta sort, segur que la propera vegada tot funcionarà!
P.S. He cuinat un pa gran segons la recepta recalculada (farina de blat-375 gr. + Farina de sègol-225 gr. + Aigua-380 ml.). També en vaig coure un de petit (és a dir, segons una recepta) un parell de vegades, Déu n’hi do, memòria, com 250 ml. abocar aigua ...

Krosh, gràcies pel teu consell
Experimentarem i, per descomptat, tot funcionarà.
La vostra Darnitsky increïble