Bean Guyash a Steba DD1

Bean Guyash a Steba DD1

Categoria: Primer àpat

Cuina: Hongarès

Ingredients
Baqueta de gall dindi	1 PC.
Faves blanques grans	uns 300-400 gr
pastanagues mitjanes	1 PC.
ceba de nap mitja	2 unitats.
pebre vermell fumat	1 culleradeta
puré de tomàquet	140 g
sal	1 cda. sense tapa ni a gust
llard de porc	1 cda. l. amb la part superior
grans de pebre, diferents
aigua	fins a MAX
chipset	1/2 ració
per a un chipset: 1 gallines grans. ou, sal, 100 gr de farina, 1-3 dents. All ..

Mètode de cocció

• Primer, bull el brou de l’aigua i la baqueta de gall dindi. Mode carn estàndard. A continuació, traieu la baqueta, separeu-la de l'os i talleu-la de forma no grossa.
• Mentre el brou bull, prepareu el chipset. En pastar, afegiu all picat a la massa.
• Remull les mongetes durant la nit. Escorreu l'aigua, renteu les mongetes amb aigua i afegiu-les al brou. Afegiu-hi pastanagues pelades i picades. Cuina per a verdures 07 X 7 min (programa estàndard).
• A part, escalfeu el llard de porc en una paella, fregiu-hi lleugerament la ceba pelada i picada, afegiu-hi pebre vermell, barregeu-hi i afegiu-hi la pasta de tomàquet allà mateix. Fregiu-los un parell de minuts a foc mig i traieu-los del foc.
• Obriu la tapa amb cura a (95 *). El bull continua allà. Afegiu-hi carn rostida i picada amb espècies i una xipeta. Podeu posar tota la ració, la sopa serà més espessa. Tapeu-ho amb una tapa i podeu apagar l’Stebu. La tapa es bloquejarà. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i es pot abocar en plats, esquitxats d’herbes aromàtiques com vulgueu.

El plat està dissenyat per

paella plena.

Hora de cuinar:

aproximadament una hora

Programa de cuina:

Carn + verdures

Nota

La recepta es basava en el llibre de cuina petit hongarès de Karoya Gundel.
M’agrada la cuina hongaresa i, sobretot, la seva tipologia. Podeu cuinar diferents plats sobre la mateixa base.

Gràcies, només volia utilitzar les mongetes, fa temps que no menjo, va resultar deliciós.

[Nikka]

Nikka, estar sa). És bonic que la recepta us sigui útil.

Afegiu-hi carn rostida i picada amb espècies i una xipeta.

i el chipset és com un arrebossat? Per espessiment?

i el chipset és com un arrebossat? Per espessiment?

Crec que al propietari de la recepta no li importarà; li respondré:
No, guai, o bé el tallo a trossos petits: d’un clau (ho he fet) o bé el pinco, l’he enrotllat prim. Saborós

[Nikka]

Nikka, gràcies per la resposta.
Novell, és cert, la massa és escarpada (com els fideus) i amb all

Gràcies, una recepta interessant. Definitivament, em prepararé.
I què pot substituir el pebre vermell fumat?

[Elena]

Elena, podeu fer pebre vermell normal i afegir alguna cosa fumada per a l'olor. En general, es pot prescindir de les carns fumades, però el pebre vermell sí. Els hongaresos l’afegeixen a tot arreu. El més important és que quan s’afegeix a la cocció excessiva molt ràpidament, s’ha de barrejar i treure del foc perquè no tingui un gust amarg.