Cuinar el iogurt de manera poc convencional (termo, forn, olla lenta, etc.)

No tinc fabricant de iogurt, només ho faig en una cassola, resulta fantàstic.



A la cuina tàrtara, això s’anomena katyk.
Recentment he estat utilitzant activacions per a la cultura inicial.

Vaig provar de fer-ho en un termo (per consell d'Ilya): molt saborós! llet + sucre + activacions = deliciós producte de iogurt!
ajudeu-me a decidir sobre les masses de la farmàcia: què demanar, què té més gust ...?

[Polina Yu]

per Polina Yu

Li faig cada dia al nen mató i kefir... A mi mateix no m’agrada l’àcid, així que preneu nota:
llet (prenem un 1,5%)
kefir (prenem bio-kefir 1,5%)
aboqueu uns 150 ml de quefir en un pot de litre i, a continuació, afegiu la llet al complet (però no amb una llesca), remeneu-ho amb una cullera i en un lloc càlid: el tinc entre el bullidor elèctric i el fogó. aquesta nit llevat: el kéfir demà està a punt per berenar. la disponibilitat està determinada per la densitat: val la pena la cullera. simplement no escalfeu massa, doncs ja bullen i quedarà àcid ... Vaig posar la meitat en una tassa, i vaig posar la resta just al pot en un cassó (vaig posar un drap al fons) i el vaig posar al foc. tan bon punt l’aigua bulli, la reservo (o a foc molt baix, tan ràpidament). periòdicament cal remenar el quefir perquè la temperatura del pot sigui uniforme. en general, la quallada s’enrolla i es posa sobre un colador (o sobre una gasa plegada diverses vegades, que després s’ha de penjar). vidre: es pot utilitzar. el nen es menja les dues galtes!
aquí hi ha tal cosa com la selecció de llet i kéfir per a massa fermentada. el més important és prendre llet més natural i no duradora. i recollir el quefir no agre. i el contingut en greixos no importa: com més gros, més gruixut. la pregunta és si el nen ho necessita. però no prengueu sense greixos: en realitat no fermentarà. com més extreureu el líquid, més sec serà la quallada. Quan ho faig per un nen, el deixo poc temps, resulta més suau, més suau. i el sèrum escorregut es pot utilitzar per a banys càlids, per a mans, molt útil. nota personal per al nen: si el kefir dura fins a un dia, es debilita i, si passa més d’un dia, s’enforteix. perquè el quefir sigui saborós durant més d’un dia, cal posar-lo immediatament a la nevera a mesura que es mengi i, abans d’utilitzar-lo, podeu escalfar-lo al microones ...

i faig iogurt per a adults en un termo. només tinc plats de plàstic extraïbles en un termo, així que ho faig de seguida. podeu provar de fer-ho tot en un pot normal i després abocar-lo a un termo. Escalfo la llet al microones, determino la temperatura al tacte, hauria de ser ben calenta. també podeu escalfar-lo a l’estufa, però després heu de comprovar la temperatura amb el dit. Aquí teniu les meves dues opcions:
1. iogurt cremós
llet 6% - 500 ml
crema al 10% (pot ser més grossa) - 500 ml
llet en pols (ho podeu fer, però diuen que resulta més gruixuda, però només els he d’utilitzar, així que afegeixo) - 1 cullerada. l. amb un turó
iogurt activia amb bifidobacteris (danona) - 1 pot, 125 gr
sucre - 1 cullerada. l.
2. iogurt normal
llet 6% - 500 ml
llet 3,2% - 500 ml
llet en pols (ho podeu fer) - 1 cda. l. amb un turó
iogurt activia amb bifidobacteris (danona) - 1 pot, 125 gr
sucre - 1 cullerada. l.

Barrejo llet i nata (o llet i llet) (podeu escalfar-la una mica), l’aboqui en una tassa (uns 150 g), l’escalfo fins que estigui ben calenta, hi afegiré sucre i llet en pols i ho tornaré a abocar. afegir el iogurt, remenar i escalfar fins a 45 graus. El poso en un termo i en 5-7 hores el iogurt ja està a punt! poseu-lo immediatament a la nevera, en cas contrari quedarà peròxid. i té un gust millor a la nevera.
aquí també es pot utilitzar llet de llarga durada.i com més gros, més saborós. el més important és no escalfar-se massa quan es barreja, per no enrolar-se. si preneu llet casolana, és millor bullir-la. i encara podeu prendre iogurt aktimel, també resulta saborós. i els additius com la fruita són els millors a punt per afegir abans dels àpats.

es poden comprar cultius d’entrada en una lleteria de la lleteria; encara no puc sortir, però diuen que és deliciós. quan el compri, faré iogurt per al nen. només la llet en pols definitivament no s’hi afegirà.
Mai no vaig fer formatge a casa, però la crema de llet va resultar d’alguna manera, al primer intent de fer iogurt: acabo de fermentar la llet amb crema de llet i vaig obtenir un iogurt tan gustós de crema de llet

Vaig escriure un poema directament!
compartim receptes de productes lactis àcids a casa!

Benvolguts amants dels productes lactis fermentats!
Bon dia.
Ja vaig escriure al tema, però encara hi havia preguntes. fer iogurt en un termo amb un matràs de vidre i un recipient de plàstic no em va resultar convenient.
Res no va funcionar.
Vaig fer això: la llet portada per amics de la regió es va escalfar (aparentment fins a 40 graus) i es va abocar a un termo. Per començar vaig utilitzar nata - crema agra, del mercat, d'una lletera, 2 cullerades per litre. Recentment, ha resultat alguna cosa molt líquid, o ja un iogurt. El iogurt fa temps que no funciona.
Tinc 2 preguntes:
1) Què he fet malament?
2) Encara vull comprar una fabricant de iogurt, però en lloc d’unes copes incòmodes, vull un bol d’1 litre. N’hi ha a Internet, però on comprar-lo ??? Clatronic YM2299.
Visc a Sant Petersburg. Algú em pot dir?

fer iogurt en un termo amb un matràs de vidre i un recipient de plàstic no em va resultar convenient

Faig iogurt en pots de vidre i el guardo al forn elèctric a 40 graus durant 4 hores i després el deixo una hora més just al forn apagat. La calor és suficient per una hora més. A continuació, a la nevera.

Tinc 2 preguntes:
1) Què he fet malament?

Té llet bullida? A l’hora d’elaborar productes lactis fermentats, és molt important que no hi hagi excés de microflora. L’ideal és que generalment es necessiti esterilitat, la densitat també en depèn. Bullo la llet i escalfo els pots al microones. I el contingut en greixos de la llet també és important. Segons els consells d’aquest tema, afegeixo llet en pols. El iogurt sempre és espès.

Digueu-me quina temperatura es manté al fabricant de iogurt.

Vaig posar el meu primer iogurt, però no en una fabricant de iogurt, sinó en un pot al forn. Però devia fer una estupidesa. Després d’escalfar la llet i la nata, he posat el iogurt Activia i ho he barrejat tot amb una batedora, ha quedat escuma per sobre, he pensat que l’escuma s’establiria, però encara hi és.

Tot el meu primer iogurt està a punt. Es tracta d’una delícia tan deliciosa, que ni tan sols m’esperava. El iogurt va resultar ser molt delicat i dens. Vaig posar 1 culleradeta de sucre a 800 ml de llet 2,5% i 200 ml de nata al 10% i vaig pensar que seria àcid o qualsevol cosa semblant molt saborosa com vull. Ara ho faré tot constantment, no hi ha res difícil.

Inspirat en l’exemple de Pakat, fa més de deu dies que menjo iogurt casolà.
Encara no m’he esborrat el dispositiu, he hagut de comprar urgentment un microones (l’antic, que ha treballat durant 13 anys, ha abandonat el seu fantasma).
Faig iogurt en un termos metàl·lic d’1,5 litres.
En primer lloc, escalfo la llet esterilitzada (triga molt de temps a explicar per què aquesta elecció).
Aproximadament 1 litre al microones fins a +40. Incorporo el paquet d’Activia. Aboco la barreja en un termo. Durant 4-5 hores. El resultat és excel·lent.
(No us recordo el tractament de tots els envasos amb aigua bullent)

Compartiré 2 dels meus desenvolupaments.
1. Després de cuinar, poseu-vos una mica de iogurt calent a la boca. Podeu esbandir i empassar, o simplement mantenir-lo durant uns minuts. Normalitza la microflora de la boca, elimina una olor desagradable (disbiosi de la cavitat oral), crec que pot millorar el curs de la malaltia periodontal, les teves dents t’ho agrairan.
2. Barregeu un got de iogurt tèbia amb una cullerada de segó (tinc sègol, podeu fer civada o blat), més una cullerada de germen de blat. Deixeu-ho coure durant almenys 2 hores. Sabor agradable. I el benefici.
(Aquesta idea em va venir al cap quan mirava la composició del RECITSEN anunciat. Segó fermentat amb llevat, processat amb calor per matar aquest últim, amb l'addició d'algues. Els bacteris de la llet poden i s'han de mantenir vius.)

[Tió Sam]

Tió Sam, "millorar el curs de la malaltia periodontal", bé, l'heu regalat, ell us ho agraeix ...
Es recomana fer bullir la llet o deixar-la reposar durant uns minuts a 82 C per eliminar els microorganismes no desitjats i refredar-la naturalment.
La temperatura recomanada per al iogurt és de 44-45 graus C, que es considera òptima ...
Gràcies pels consells ...

Com sacseu el iogurt d’un termos perquè és molt espès i el coll del termo és estret?

Com sacseu el iogurt d’un termos perquè és molt espès i el coll del termo és estret?

Antigament, quan no hi havia fabricants de iogurt, feien servir un termo, de manera que el sacsegeu lleugerament i tot surt a la perfecció ...

Digue'm si us plau! Vaig decidir fer iogurt a casa en un termo. El iogurt Activia (el vaig comprar a la botiga i tot just el vaig trobar) al lloc de la massa fermentada, el vaig posar durant la nit i al matí no vaig sentir cap diferència. Què he fet malament, potser ho he comprat malament? Potser necessiteu algun altre iogurt? I on comprar-lo? o quines altres cultures inicials recomanaríeu i on és millor obtenir-les? Quan vaig preguntar a les farmàcies, les venedores em van mirar amb grans ulls rodons.

[Tió Sam]

Tió Sam, "millorar el curs de la malaltia periodontal", bé, l'heu regalat, ell us ho agraeix ...
Es recomana fer bullir la llet o deixar-la reposar durant uns minuts a 82 C per eliminar els microorganismes no desitjats i refredar-la naturalment.
La temperatura recomanada per al iogurt és de 44-45 graus C, que es considera òptima ...
Gràcies pels consells ...

Com sacseu el iogurt d’un termos perquè és molt espès i el coll del termo és estret?

Per acomiadar-nos de la paradontosi és quan gaudiu de molt de temps i periòdicament (ho sento, cura) del iogurt. I quan "no és llarg i irregular" - "millora el flux". Em sembla. Personalment, no el tinc.

Pasteuritzar la llet esterilitzada ...
Per què castigar-lo així?

Quant a la temperatura, gràcies. Ho corregiré. Tinc en algun lloc un termòmetre de laboratori (de 0 a 290 centígrads) esperant a les ales.
És que quan treballava en una fàbrica de productes lactis, el quefir es feia de forma càmera (la llet amb massa fermentada s’abocava a les ampolles de VIDRE i durant diverses hores a la cambra càlida del magatzem, a 40 graus), es va obtenir un coàgul ...

"... i la meva pilota entra i surt de l'olla ..." (c)

Un puny em passa pel coll del termo. I és convenient abocar i rentar.

[Tió Sam]

Tió Sam absolutament d’acord amb vosaltres
Totes les instruccions per fer iogurt diuen que per formar una quallada, no es pot moure i sacsejar el fabricant de iogurt després d’haver instal·lat els pots al fabricant o al pot en un lloc càlid, però en alguns llocs de cocció de Narine s’escriu que al cap de 5-6 hores s’ha de sacsejar bé el pot sense obrir-lo tapar-se i, a continuació, s’hi comença a formar un coàgul.

Algú agita el iogurt en el procés de cocció? En cas afirmatiu, quin va ser el resultat i de què es va sacsejar el iogurt?

Em demano disculpes per ser meticulós, però fa mig any que intento vèncer a Narine i aquest probiòtic que necessitem acaba de començar a renunciar. Això és el que significa intel·ligència col·lectiva.

Després de llegir sobre les dificultats del cultiu inicial de bacteris de la farmàcia, vaig decidir fer-ho a l’activitat, m’agrada molt, resulta el iogurt més delicat. Abans de comprar un fabricant de iogurt, feia iogurt en un pot al forn; funcionava de la mateixa manera que en una fabricant de iogurt.

[tanya1962]

tanya1962 Si no és un secret, expliqueu-nos com heu fabricat iogurt al forn? Quant de temps vas trigar? quina composició?

[tanya1962]

tanya1962, teniu un forn elèctric o de gas?
Com es manté a la temperatura adequada?

DJ és molt senzill. Vaig agafar 800 ml de llet 2,5% + 10% nata + 1 culleradeta de sucre escalfada fins a 40 C i vaig posar l’Activació, vaig barrejar-ho tot amb un batedor i el vaig abocar en un pot calent (prèviament esterilitzat al forn a 100 C).Escalfeu el forn a 50C -60C i poseu-hi un pot i apagueu el forn. El vaig posar al forn a les 9 del vespre i el vaig treure a les 6-7 del matí. No obriu el forn després de col·locar el pot al forn. Si us agrada el iogurt dolç, afegiu-hi més sucre. El iogurt és molt saborós.
Tinc un forn elèctric.

[tanya1962]

tanya1962 Quin tipus de nata líquida? quants ml?

[tanya1962]

tanya1962 Heu intentat ajustar la temperatura a 40 graus i deixar el forn encès?

Vaig agafar 200 ml de nata i vaig afegir nata al 6% de llet, de manera que m’agrada molt tendra i saborosa.
Lenusya, sincerament parlant, per primera vegada tenia por de fer-ho, perquè a la meva pregunta sobre quina temperatura es manté en el fabricant de iogurt, ningú no va respondre, així que jo mateix i vaig experimentar. Encara ara al banc de vegades ho faig per un veí.

Lenusya, sincerament parlant, per primera vegada tenia por de fer-ho, perquè a la meva pregunta sobre quina temperatura es manté en el fabricant de iogurt, ningú no va respondre, així que jo mateix i vaig experimentar. Encara ara al banc de vegades ho faig per un veí.

Gràcies. Ara intentaré posar la narina al forn a 40 graus, a veure què passa al matí. El més important és obtenir-ne massa àcida
Per alguna raó, tinc por de posar-lo al mode de fermentació al microones.
Vaig llegir en algun lloc que la temperatura còmoda per fer iogurt és de 37-43 graus

Prenc llet. Casa al poble un 3,5%, els biomes dels nadons encara són força bons. Però em vaig adonar que el iogurt de diferent qualitat s’obté de diferents lots.

Això és el que he trobat al lloc web zakvaski.com

"La temperatura màxima al fabricant de iogurt Tefal va ser de 53 ° C, aproximadament dues hores després d'encendre'l.

La temperatura del fabricant de iogurt Moulinex va anar augmentant gradualment, estabilitzant-se al voltant dels 38 ° C. "

No sé quant correspon a la realitat, perquè tinc tefal i tot funciona molt bé des de iogurts de botiga, però no de farmàcia. Potser necessiten una temperatura una mica més baixa?

Gràcies. Ara intentaré posar la narina al forn a 40 graus, a veure què passa al matí.

Abans de comprar un multicooker, estava fent un iogurt fantàstic al forn. La va encendre a 40 graus i després de 4-5 hores tot estava a punt en pots de litre. El més probable és que la qüestió no estigui a la temperatura, sinó al Narine "mort".

Si el iogurt no s’aboca del termo en un termini de 3,5 a 4 hores, començarà la delaminació.

Ahir vaig intentar fer-ho per primera vegada amb llet NO esterilitzada (+ actimel).
I gust i consistència per a majors de 5 anys

Vaig intentar fer-ho al forn. El resultat és diferent cada vegada, completament saborós i necessari en consistència només una vegada, de manera que queda constantment quallat lleugerament des de dalt i per baix per la part inferior, i apareix el sèrum de llet. El temps de fermentació va ser de 3,5 hores a 2,45 ... i encara va quallar! Vaig pensar que podia prescindir d’un fabricant de iogurt, però ... en general, demà ho mirarem!

Vaig intentar fer-ho al forn. El resultat és diferent cada vegada, completament saborós i necessari en consistència només una vegada, de manera que queda constantment quallat lleugerament des de dalt i per baix per la part inferior, i apareix el sèrum de llet. El temps de fermentació va ser de 3,5 hores a 2,45 ... i encara va quallar! Vaig pensar que podia prescindir d’un fabricant de iogurt, però ... en general, demà ho mirarem!

El millor fabricant de iogurt va resultar ser en aquesta versió, fabricada amb llet fermentada i iogurt.
Va resultar per a majors de 5 anys Tot i que a casa hi ha un fabricant de iogurt, però alguna cosa va començar a resultar iogurt dolent, tot exfoliant.

Recentment he comprat un contenidor d’aquest tipus de termo. És molt convenient per elaborar llet quallada, llet cuita fermentada, iogurt, etc.

🔗

I això es pot reduir. I un got de ryazhenka és a prop.

🔗

Aquest termos té un matràs de plàstic gran i ample, de 2 litres de volum útil. Tancat amb una tapa ampla amb panys.

Vaig coure la llet al forn a foc lent, refredada a 50 *, barrejada amb crema agra, posada en un termo i sota la tapa durant 6-7 hores, i després la vaig posar a la nevera.

i al principi em feia mandra fer-ho en un termo, però em feia mandra passar els pots, vaig comprar una fabricant de iogurt (faig iogurt per a nens cada tres dies).però els adults ja poden gaudir d’un termo, sovint no volem iogurt

[Administrador]

Administrador, vaig recórrer les nostres botigues, no vaig trobar res semblant, malauradament, només hi ha opcions per a termos metàl·lics sense contenidors. També hi ha matrassos de vidre, però el coll és estret i, si prenem un termo, importa de què estigui fabricat el matràs?
I fins ara només hi ha Tefal al voltant dels fabricants de iogurt, no hi ha Mulinex en absolut, aspecte boom

[Administrador]

Administrador, vaig passejar per les nostres botigues, no vaig trobar res semblant, malauradament, només hi ha opcions per a termos metàl·lics sense contenidors. També hi ha matrassos de vidre, però el coll és estret i, si prenem un termo, importa de què estigui fabricat el matràs?
I fins ara només hi ha Tefal al voltant dels fabricants de iogurt, no hi ha Mulinex en absolut, aspecte boom

No hi juga cap paper, però amb un matràs de plàstic tan segur és més segur, perquè cal treure el iogurt amb una cullera.

Una vegada vaig veure un termos similar en una botiga. Molt convenient per al iogurt, només costa el doble que un fabricant de iogurt.

Una vegada vaig veure un termos similar en una botiga. Molt convenient per al iogurt, només costa el doble que un fabricant de iogurt.

El meu costa 860 rubles, el vaig comprar recentment

El meu costa 860 rubles, el vaig comprar recentment

I el vaig veure per 1500, i vaig pensar que era massa car. Ara m'he adaptat per fer iogurt a la cuina lenta just als pots i estic molt content.

[Administrador]

Des de fa una setmana, s’estan fent experiments amb iogurts al forn, cada vegada que em sento més inclinat, ja s’estan escampant pensaments sobre la inutilitat d’un fabricant de iogurt ...
Fermentat amb activisme, lactovita i llet al forn + crema agra (segons la recepta Administrador : flors: crec ...), ara Imunelle és maduixa ...
Ara demano als coneixedors que expliquin de què depèn la durada del temps de fermentació, ja que el temps mínim era de 3 hores, el màxim ja era de 8 hores per a la llet al forn i la crema agra ...

[Administrador]

Des de fa una setmana, s’estan fent experiments amb iogurts al forn, cada vegada que em sento més inclinat, ja s’estan escampant pensaments sobre la inutilitat d’un fabricant de iogurt ...
Fermentat amb activisme, lactovita i llet al forn + crema agra (segons la recepta Administrador : flors: crec ...), ara Imunelle és maduixa ...
Ara demano als coneixedors que expliquin de què depèn la durada del temps de fermentació, ja que el temps mínim era de 3 hores, el màxim ja era de 8 hores per a la llet al forn i la crema agra ...

Està clar que si afegiu una quantitat més gran de massa fermentada, hi entren molts bacteris i tallen ràpidament el producte amb un sabor àcid alt a la sortida. I per a llet al forn amb crema de llet? La crema agra conté una gran quantitat de greix, cosa que ajuda a frenar el desenvolupament de bacteris i, en la llet al forn, l'estructura es modifica en comparació amb la llet normal.

mentre el cuinava en un pot, que vaig embolicar en una manta ... Però, sento que després de llegir 46 pàgines d’aquest tema hauré de comprar una fabricant de iogurt .. Ja tinc por

No tens un termo antic a casa?
En la seva obra!
A més del preu, el termo és avantatjós per la seva versatilitat. Hi podeu fabricar no només iogurt, sinó també kéfir (es necessita una temperatura diferent), mató, etc.

I a les botigues venen envasos tèrmics (goma espuma, poliestirè, tela), de mides, des d’un pot d’1 litre fins a una bossa sencera de iogurt.

"Per tant, si no esteu a casa durant molt de temps, a Moulinex, a Tefal, el iogurt pot quedar-se, estratificar-se.
Tot i que tot depèn de la llet, una vegada vaig ficar el llit al nen i em vaig quedar adormit Merry, vaig prendre el meu sentit a les 5 de la matinada, el iogurt es va mantenir durant 10 hores, normalment n'hi ha prou amb 4, ni tan sols es va estratificar. Vaig canviar la llet; al cap de 4 hores es va separar una mica de sèrum.
M’agrada el meu Tefal. La meva amiga Moulinex també està molt contenta amb ella ".

Vaig conduir, com es diu, aquestes opcions. Com a resultat, resulta que amb el pas del temps, ni el temporitzador ni el propi sistema de calefacció funcionen. Recentment en vaig enviar un altre a les escombraries, tot i que el vaig comprar durant molt de temps, està agafant un ritme calent. i així es manté, i totes les escumes de iogurt.

Per tant, vaig comprar un termos amb una boca ampla per 800 rubles en tot moment.I no em penedeixo. El iogurt de kefir amb llet quallada s’obté súper amb qualsevol llet, calenta i fins i tot completament fresca. Segons el ritme. llet: el producte s’obté en 4 hores o d’un dia per l’altre.

Per tant, vaig comprar un termos amb una boca ampla per 800 rubles en tot moment. I no em penedeixo. El iogurt de kefir amb llet àcida resulta fantàstic amb qualsevol llet, calenta i fins i tot completament fresca. Segons el ritme. llet: el producte s’obté en 4 hores o d’un dia per l’altre.

La nostra persona!
Sense electrònica, "un resultat constantment excel·lent".

I també és divertit un termo amb un matràs metàl·lic perquè no té por de l’aigua bullent durant l’esterilització.
Quan un cartró de llet està a temperatura ambient, no l’escalfo al microones. Només abocar aigua bullent per l’interior del termo, no l’escuro immediatament. Les parets dibuixen la calor necessària per fer iogurt. Així doncs, teòricament, per fer iogurt sense electricitat (hi hauria aigua bullent en una olla tèrmica o en un bullidor d'aigua).

Per cert, oncle Sam, vaig passar del vostre subministrament a un termo. Cansat d’espatllar la llet i de preocupar-nos encara per quin de nosaltres és pitjor: jo o un fabricant de iogurt espatllem la llet.

Amb un matràs calent, la idea és bona, però el meu matràs s’insereix dins, de plàstic gruixut, tot i que es pot provar, al rentaplats, l’aigua també està calenta i res.

Recentment he escalfat lleugerament la llet, feia gairebé fred, tot i que va fermentar fins a convertir-se en un iogurt dens durant la nit.

Vaja, i he posat 125 ml sobre 1400 llet i resulta. Milk House al poble 3.2, llevat d'Actimel (sempre m'asseguro que el sèrum no es separi, ja és un llevat massa madur). Es triga 4-5 hores a preparar-se. El poso al matí i, a continuació, a les 12-13, faré un tomb, si està espès, aneu directament a la nevera.
També es pot bullir la llet i abocar sobre el pot amb aigua bullint, per estar segur.
Al vostre país, els bacteris "quallats" baten els bacteris "actimel", perquè a Rússia el motlle a l'aire és etern, com els óssos a la plaça Roja.

Per exemple, a Espanya el xucrut no funciona, no hi ha bacteris d’aquest tipus i hi fabrica iogurt fins i tot al sol o a Israel.

Forner autodidacta
I quina és la temperatura del salmó de iogurt? Estic fent alguna cosa en un fabricant de iogurt, potser la temperatura és alta? Les noies posen una tovallola de te en 2 capes per refrescar-se. llavors el iogurt no s’estratifica.

el iogurt s’estratifica per sobreescalfament i permeació: es necessita menys temps al multit, només podeu comprovar-ho empíricament, mirar-lo més sovint (almenys la primera vegada, per determinar una mica el temps de preparació)

Forner autodidacta
Quina és la temperatura del mul de iogurt? Estic fent alguna cosa en una fabricant de iogurt, potser la temperatura és alta? Les noies posen una tovallola de te en 2 capes per refrescar-se. llavors el iogurt no s’estratifica.

Això és el que faig també a la fabricant de iogurt. El vell MULINEX, per hàbit, va escriure malament, ho sento

Tinc 4 hores, aquest és estiu.
I també tinc llet VILLAGE, la portem de la dacha, la prenem als nostres veïns durant 5 anys segur.

La temperatura ideal per al desenvolupament de tot tipus de bacteris és de 36-38 graus. La llet ha d’estar esterilitzada o ben bullida. La meva família menja iogurts casolans des de fa temps i constantment, amb el que fermentava, gairebé sempre un excel·lent resultat.

A l’estiu, a l’Índia i Israel, el iogurt es fabrica exposant els pots al sol i s’obté un iogurt meravellós.
També podeu utilitzar un termo.
Per descomptat, un fabricant de iogurt és millor, podeu veure si el iogurt està a punt, però com a opció, ho farà.
Omple el termo amb aigua bullent durant 10-15 minuts, després l’aboqui, hi aboqueu la llet amb massa fermentada, el segello i l’embolcallo amb alguna cosa tèbia. Després de 6-8 hores, el iogurt ja està a punt.
Proveu-ho abans de comprar un fabricant de iogurt.
I a l’hivern, per descomptat, una bateria de calefacció central. L’aboqui en un pot, el poso sense tapa en una bossa de plàstic, lligo la bossa a la bateria.
Tinc un fabricant de iogurt, però de vegades dilueixo tanta llet a ull que no entra en les llaunes d’un fabricant de iogurt, per tant, ho faig en versions alternatives.

Comenteu els meus errors en fer iogurt. No tenim fabricants de iogurt a la venda, així que estic experimentant al forn i a la cuina múltiple. Hi va haver 3 intents:
1. Un litre de llet durant 30 minuts en una olla de cocció lenta per estofar, refredat a uns 40 graus (aproximadament, ja que el dit petit feia de termòmetre), barrejat amb 1 pot d'Activia en una cassola. Per a la puresa de l’experiment, vaig dividir una porció en dues: vaig posar la primera en un pot esterilitzat i escalfat al forn (50 graus), que vaig apagar immediatament i al cap de 5 hores el súper iogurt ja estava a punt; el segon tornar al multicooker per escalfar-lo (va trigar uns 20 minuts, només ho vaig recordar una hora després), al cap de 5 hores el iogurt es va espessir, el va posar a la nevera i al matí el iogurt del multicooker es va convertir en grans. Perquè estic sobreescalfat o és normal?
2. Ho va fer en una cuina multicooker, el va escalfar durant 30 minuts, tot i així amb grans.
2. Ho vaig fer al forn, al cap de 6 hores la llet va quedar líquida, vaig tornar a encendre el forn a 50 graus, durant 30 minuts. L’he deixat tota la nit (volia posar-lo a la nevera a la nit, però no m’he pogut aixecar). Al matí, mató i sèrum.

Els grans (dels dos primers intents) i el mató (del tercer intent) tenen un sabor deliciós, no agre. Puc menjar això o és millor per coure?

Heu sobreexposat Tashunya al forn, jo no feia un fabricant de iogurt al forn a la nit a les 12 i al matí el vaig posar a la nevera durant 6 hores. No sé del multicooker. A costa del mató i el sèrum de llet, jo descartaria tot el contingut de la gasa i tindríeu sèrum de llet i mató.

Benvolguts col · legues! Tinc un fabricant de iogurt Moulinex. Fa molt de temps que faig iogurt. Vaig llegir aquest tema, però no vaig trobar la resposta a una pregunta: escalfo el iogurt de la nevera al microones (30-40 segons) i dubto si hi queden bacteris vius. Si algú ho sap, respongui!

Millor treure-la de la nevera i deixar-la una estona sobre la taula.

Escalfo el iogurt de la nevera al microones (30-40 segons) i dubto si hi queden bacteris vius.

Al microones, tots els éssers vius moren i no hi haurà cap benefici d’aquest iogurt.

Al microones, tots els éssers vius moren i no hi haurà cap benefici d’aquest iogurt.

Jo també ho vaig pensar fins que va passar un cas així: un cop hi havia una mosca al microones, la vaig trobar només quan vaig començar a treure el producte escalfat del forn. La mosca amb prou feines es movia, però estava VIVA. Així que vaig pensar: un organisme viu mor al forn de microones, aparentment quan s’escalfa a una temperatura determinada. Potser passa el mateix amb els bacteris?

Noies .. gràcies per les respostes)) Encara no he fet mai iogurt .. així que hi ha moltes preguntes ... Vull provar de fer-ne un termo ... i em van prometre un fabricant de iogurt per al nou any))