Carn a l’estil de Moscou: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Carns a l’estil Moscou

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella	500gr.
Ceba	2 unitats
Pastanaga	2 unitats
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Vinagre
Pebre salat

Mètode de cocció

En lloc d’un pernil, vaig agafar una espatlla de porc de 500 g, tot i que el clàssic bullit de porc està fet a partir d’un pernil. Però va resultar deliciós, no va quedar res, es van menjar de tot. Si prepareu porc bullit segons aquesta recepta, és millor prendre un tros gran de pernil de porc de fins a 2,5 kg, respectivament, augmentant els ingredients i el temps de cocció. Un tros petit de fins a 1 kg és millor guisar amb cervesa.
No sé què es pot obtenir de la vedella segons aquesta recepta, ja que el porc bullit es fa a partir de porc. La cervesa o el kvass eliminen l’olor i el gust del porc i el porc bullit queda molt tendre. I la vedella en si és tendra i es necessita menys temps per coure-la. Per a la vedella, tinc una altra recepta, que també és deliciosa. Només jo no el vaig cuinar al "Mestre Pilaf". Però crec que funcionarà sense problemes, ja que la recepta és senzilla. Es tracta de carn marinada, fregida cada dos dies.
Talleu, de la polpa, si és possible, fèrules ordenades. Batre lleugerament sobre les fibres, afegir una mica de sal i pebre. Peleu i trossegeu les cebes i les pastanagues. Dobleu-ho en un bol d’esmalt, intercalant la carn amb verdures i espolseu cada capa amb vinagre i oli. Hi hauria d’haver verdures per sota i per sobre. Tanqueu la tapa i refrigereu-la durant 24 hores.
Fregiu la carn marinada preparada amb verdures al "Mestre Pilaf".
Vaig fregir aquesta carn en una paella ampla regular durant 5-8 minuts. Crec que a \ "Master-pilaf \" trigarà la meitat del temps.
Pel que fa a la substitució del kvass per cervesa. El quass és una mica dolç, de manera que no hi afegim pastanagues que donin dolçor. Si fem servir cervesa, afegim pastanagues.