Zillertaler Krapfen

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Zillertaler Krapfen

Categoria: Productes de fleca

Cuina: austríac

Ingredients
La massa
farina de sègol pelada	200 g
farina de blat premium	200 g
ou C1	1 PC.
aigua	170-180 g.
sal	1/2 culleradeta
Omplint
patates	250 g
formatge fresc	200 g
nap petit	1 PC.
cebes verdes	biga
oli vegetal o de mantega	1 cda. l (15 g)
sal	gust
pebre negre mòlt	gust
oli vegetal refinat	300 ml

Mètode de cocció

Pastar una massa dura de farina, aigua, ous i sal. Poseu la massa en una bossa i deixeu-la reposar durant 30-40 minuts.

Bulliu les patates amb el seu "uniforme". Esbandiu amb aigua freda i netegeu. Piqueu finament la ceba de nap. Fregiu-los lleugerament amb oli.

Tritureu les patates. Afegiu-hi cebes fregides.

Afegiu-hi formatge cottage i les cebes tendres picades. Salpebreu-ho. Barrejar.

Estireu la massa com en unes boletes. Retalla cercles d’uns 10 centímetres de diàmetre.

Poseu el farcit.

Segellar la costura. Aplaneu els krapfens.

Si es desitja, retalleu la vora arrissada.

Escalfeu l'oli. Fregiu els krapfens fins que estiguin daurats.

Col·loqueu sobre un paper absorbent. Serviu-ho calent.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

Una recepta d’un bloc estranger.
Això és deliciós. Recomanar

Gràcies recepta molt interessant. Creus que els pots bullir o cuinar al vapor? La massa flotarà? No us agraden els fregits?

[Olga]

Olga, no del tot.

els podeu bullir o cuinar al vapor

Llauna. Tinc una recepta com aquesta

Boletes de tirolès "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen) Pastar una massa densa de farina, mantega, ous i sal. Afegiu aigua si cal. Tapeu la massa i deixeu-la durant 20-30 minuts. Fregiu lleugerament la ceba picada amb mantega. Afegiu picat ...ang-kay

Això és bàsicament el mateix, però a l’aigua)

Àngela, ho vaig fer! Moltes gràcies. S’havia d’afegir farina: era molt líquida i Kesha no volia pastar. A la farina se li van afegir 4 cullerades (2 de cada tipus), tenia sègol amb segó. El farciment és molt saborós encara que el mengeu amb culleres; El vaig complementar amb anet i alls salvatges. Per segona vegada a la meva vida vaig jugar a greix profund. Ara sé que una olla de cocció lenta no només és per a carns gelades.
Em sembla que en el mode de sofregit, l’oli s’escalfa menys que a l’estufa. Res no esquitxa, no fa olor gens fregit, però les boletes no són tan vermelloses com la vostra. M'agrada.
.
Gràcies per la recepta i la idea.

[Olga]

Olga, encara fregit! Guai.

La farina s’havia d’afegir molt fina i Kesha no volia pastar. A la farina se li van afegir 4 cullerades (2 de cada tipus), tenia sègol amb segó.

És estrany. La meva massa era generalment tibant. Però aquí no fa por afegir farina. La massa és sense llevat, no pas llevat. I pastava amb les mans.
M'alegro que la recepta es faci realitat tan ràpidament i m'hagi agradat el resultat)

[ang-kay]

ang-kay, llavors també vaig barrejar les mans. Si la meva memòria em serveix, també teniu una polaris. Recomano provar el greix profund. El resultat és diferent, no com al cheburek, l’oli no flueix i la massa sembla patates fregides. El més important és que res no esquitxa i no fa olor

[Olga]

Vaig haver d’afegir farina

Olga, Sóc un canalla !!! Vaig escriure 100 grams de farina, però en necessito 200. Us demano perdó. Així que també va afegir una mica)

també una polaris de dibuixos animats

Això.

Recomano provar fregir

No tinc cap dubte que és millor. Allà, quan es fregeix, es pot ajustar la temperatura a 160 graus. Hi haurà greixos profunds, com als fogons. Però no vull espatllar el bol i la quantitat de mantega anirà molt més per fer flotar els productes. Tinc un calder petit per litre. Molt còmodament.

Bé, està bé que tot quedés al seu lloc

[ang-kay]

ang-kayAvui els krappfens congelats han estat al vapor a la historieta. Bé, molt saborós, gràcies, Àngela, per a mi és millor que fregir

[Olga]

Olga, Això és genial! Per la teva salut!