Kulich-craffin "vainilla-xocolata"

Kulich-craffin "vainilla-xocolata"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina	580 g
Llevat	7 g
Sal	1/2 culleradeta
Ou	2 unitats
Llet	250 ml
Sucre	160 g
Mantega	100 g
Cacau	30 g
Sucre de vainilla o vanil·lina	1 bossa petita
Forma 10-11 cm	3 unitats
Per a la capa:
Mantega	30 g
Sucre de canya o blanc	100 g
Fruits secs (qualsevol)	200 g

Mètode de cocció

Prepareu tots els aliments. Tamisar la farina. Escalfeu la llet. Desfeu la mantega.

Aboqueu la farina tamisada, el llevat i la sal en un bol. Barregeu-ho bé.

Agafeu dos bols. I trenqueu-hi un ou. Aboqueu-hi 80 grams de sucre. Remeneu-ho amb un batedor.

Aboqueu la vainillina en un bol i barregeu el cacau amb l’altre.

A continuació, aboqueu la llet a cada bol per igual.

Remeneu les dues mescles.

Aboqueu 275 grams de farina a la barreja de xocolata i 305 grams de farina a la barreja de vainilla.

Remeneu la massa de xocolata, aboqueu-hi la meitat de la mantega i pasteu la massa primer en un bol i després sobre la taula. També pastar la massa de vainilla.

Introduïu les dues masses en bols. Lubricar amb oli. Tapeu-ho i poseu-lo en un lloc càlid durant 1-1,5 hores.

Per a una capa, fondreu la mantega, trossegeu les nous.

Poseu la massa aparellada sobre la taula i pasteu una mica.

Dividiu les dues proves en tres parts.

Enrotlleu una part de la massa de vainilla en una capa. A continuació, enrotlleu una mica de la massa de xocolata a la capa. Passeu la capa de xocolata a la capa de vainilla i estireu-la una mica amb un corró. Unteu-la amb mantega i espolseu-la amb sucre i fruits secs. Premeu el farcit a la massa amb les palmes.

Rodeu suaument i fort. Talleu cada rotlle al llarg de 2-3 cm d'una vora.

Feu rodar una part del rotlle en espiral, introduïu la cua sense tallar sota la part inferior i emboliqueu-la més en forma d’espiral amb la segona part del rotlle.

Poseu els craffins als motlles. Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 40 minuts. Coure a 180 g durant 45-50 minuts. Traieu els pastissos acabats dels motlles i refredeu-los. A continuació, escampeu-hi sucre llustre.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Bonic!
Saborós!

Guai! Ratlles de bufat!