Magdalena de brou de cigrons (magra)

[Que aprofiti!]

Magdalena de brou de cigrons (magra)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
brou de cigrons	500 ml
cigró	1 got
aigua	4 gots
sucre	250 g
farina	400 g
sal	pessigar
vanil·lina	a la punta d’un ganivet
sucre llustre per espolvorear

Mètode de cocció

Primer, prepareu el brou de cigrons.

Esbandiu els cigrons, afegiu aigua i deixeu-ho durant 8-12 hores a temperatura ambient.

Bullir els cigrons a la mateixa aigua fins que estiguin tendres. Fins al punt que els cigrons són fàcilment aixafats per la llengua.

Aboquem el brou en un pot i fem servir els cigrons acabats al nostre criteri.

Després que el brou s’hagi refredat, ja podem començar a cuinar.

Bateu el brou de cigrons fins que quedi espumós amb el gruix de la crema de llet.

Afegiu sucre, sal i continueu batent fins que el sucre es dissolgui.

Afegiu la farina tamisada i barregeu a baixa velocitat.

Aboqueu-ho en un motlle greixat.

Engegem el programa de cocció durant 65 minuts

Programa de cuina:

productes de fleca

Nota

Vaig coure al forn a foc lent. En tinc dos: Panasonic SR-TMH18 i Panasonic SR-TMB18. No ho he provat al forn.
Resulta una mica grassonet, Nov no va experimentar amb la reducció de la farina i no va intentar afegir refresc. El motiu és senzill. Al marit li agrada en aquesta forma i "No veuen el bé del bé".
I la melmelada, en un plat de plata, puré 1: 1 amb sucre, albercocs. I el guardo al congelador.
Que aprofiti!

Podríeu explicar què dóna la decocció de cigrons? Entenc correctament que es pugui muntar i actuï com una clara d'ou muntada, donant porositat a la massa? Té gust?

Per ser sincer, mai he tastat només una decocció. Per tant, teniu raó: el brou és un excel·lent substitut dels ous.

Has provat el brou? Per què és llavors? Poc clar. Pots explicar?

Has provat el brou? Per què és llavors? Poc clar. Pots explicar?

El brou de cigrons batut és aquafaba. Wikipedia: "Aquafaba (del llatí aqua - water, faba - beans, beans) és el nom d'un líquid viscós obtingut com a resultat de bullir els fruits de llegums com cigrons, faves, pèsols.

A causa de la seva capacitat d’imitar les propietats funcionals de les clares, aquafaba es pot utilitzar com a substitut directe de les clares en algunes receptes.

La seva composició és particularment adequada per ser consumida per persones amb dieta per motius ètics, religiosos o d’altres tipus per evitar el consum d’ous. "

Has provat el brou? Per què és llavors? Poc clar. Pots explicar?

Tasta tots els ingredients que s’utilitzen a la cuina? Jo no. Mai vaig provar carn picada. I molts ho fan.

[sweetka]

Però què, posar-lo en un pastís i no llepar-lo? ..
Però en general sweetka em va guiar bé. Gràcies a tots dos.

Però què, posar un cupcake i no llepar?

Bé, així és com sóc. Només puc tastar nata o alguna altra deliciosa i preparada per menjar. Tot i que el brou també està, en principi, preparat, però no ho he provat. La propera vegada, segur que ho intentaré.
Vaig decidir coure panellets. També és bo.

Tot i així, vaig aconseguir un got de cigrons, d’alguna manera no humanament, cultivem cigrons nosaltres mateixos, però no ho podem aconseguir, em vaig desconcertar a primera hora del matí i vaig donar la volta a aquesta cosa. Ho vaig coure tot estrictament segons la recepta. Color també, una cosa pàl·lida. proveu-ho al forn. El sabor és dolç com una galeta.