Panasonic 2501. Pa de blat elaborat amb farina de primer i segon grau

Panasonic 2501. Pa de blat elaborat amb farina de primer i segon grau

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Seques tremolors d’acció ràpida	2 culleradetes
Farina de segon grau	280 g
Farina de primer grau	280 g
Malt de sègol, marró, sec	1 cda. l.
Segó	25 g
Flocs "5 cereals" o "Hèrcules"	25 g
Sal	2 culleradetes
Sucre	2,5 cullerades. l.
Oli vegetal sense refinar	2 cullerades. l.
Aigua	370 ml

Mètode de cocció

Col·loqueu els ingredients en l’ordre indicat al manual per a la vostra màquina de fer pa. La farina d'ambdues varietats es pot barrejar amb segó i flocs abans de posar-la; obtindreu un color de molla més uniforme. Però no cal interferir, resulta així. L'escorça es troba adobada i en mode mitjà a causa de la quantitat lleugerament augmentada de sucre.
Llevat - "Voronezh"
Farina - "Altai" OOO "Grana"
Salvat: una barreja de segó (blat, sègol, civada)

El plat està dissenyat per

Pes acabat: uns 950 grams

Programa de cuina:

1 (principal) / XL / escorça mitjana

[palsasha]

palsasha, una preciosa barra de pa!
Afegiu flocs?
El vostre malt de sègol vermell o blanc no fermenta? Sec o líquid?

[Còrsega]

Còrsega, gràcies! S'ha especificat el tipus de malt a la recepta.
Gairebé tots els flocs, però prefereixo els que encara necessiteu bullir una mica (almenys cinc minuts). També vull provar una barreja ja preparada de flocs amb segó; ara apareixen a les botigues. Per exemple, "El sol és clar": una barreja de farina de civada amb segó de civada. Vaig comprar la caixa, però encara no la he provat.
"5 cereals" prenen la marca "Tsar"

S'ha especificat el tipus de malt a la recepta.

Gràcies!

Vaig comprar la caixa, però encara no la he provat.

Al llarg del camí, afegiu una foto del pa tallat, per no dir difícil. No per simple curiositat, sinó per claredat, de manera que pugueu entendre i / o centrar-vos en l’estructura del pa acabat.

Amb la primera recepta al fòrum!

Feu una foto retallada:

[palsasha]

palsasha, moltes gràcies per la recepta.
Només necessitava una recepta de pa de farina de 2 graus.

Volia comprar d'alguna manera aquesta farina, no venien menys de 25 kg al mercat. Vaig decidir comprar-lo, no era car, no recordo quant. Vaig començar una massa per a panellets amb sèrum de llet, la massa va resultar amb amargor. Vaig decidir que era de farina. Així, la farina del meu balcó es va refredar durant gairebé sis mesos. No en vaig coure res, però va ser una llàstima llençar-lo.
Vaig decidir trobar receptes de pa, però tothom es va trobar amb la massa, la va deixar enrere fins al temps lliure.
I després vaig veure la vostra recepta ahir i de seguida vaig posar el pa a la nit.

Els flocs eren cereals "Tsar" 7, segó de blat, malt de sègol sec i fosc.
Això és el que va passar. Estic content del resultat. No m’esperava que la farina de graus 1 i 2 resultés un pa tan alt i ventilat.
Ara la farina us serà útil.
Avui he vist les incorporacions de l'autor i la recepta ha resultat correcta per a tots els meus productes)

[Irina.]

Irina., Estic content que ho hagis fet

Pa fresc! Als marcadors!

Hola! I per què hi ha malta de sègol, farina de blat a la recepta?