Carpaccio de pop

Carpaccio de pop

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Pop	1 kg
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Api	1 broma.
Full de llorer	1-2 unitats.
Anet, julivert	diverses branquetes
Sal, pebre, espècies	gust
Salsa:
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Suc de llimona	1 cda. l.
All	1-2 dents
Julivert	1 veterinari.
Sal

Mètode de cocció

Com a regla general, els pops es venen sense tripes a les nostres botigues. Si obteniu un pop fresc, l’heu de destripar, rentar bé i batre lleugerament.

Caldo de brou de cocció per a la posterior cocció del pop.

Sostenint el pop sobre el brou bullent, el baixem a la paella gradualment, diverses vegades.

En primer lloc, baixem les puntes dels tentacles.

Cada vegada que submergim els tentacles cada vegada més. Retorçats en espiral, afegiran una estètica addicional al futur rotllo.

Després de submergir diverses vegades els tentacles al brou bullent, submergeix-hi tot el pop i fes-ho coure durant mitja hora aproximadament, fins que la carn estigui perforada amb una forquilla. Però no cuineu massa, el pop hauria de romandre moderadament dens.

El pop bullit es talla en trossos prou grans.

Ara necessitem una ampolla de plàstic de forma cilíndrica, a partir de la qual es talli la part superior fins a les "espatlles" i es perforin dos o tres forats a la part inferior.

Posem el pop en una ampolla perquè les seves parts creen el patró més bonic a la part exterior del futur rotlle.

Ara cal que el pop estigui apisonat. Vaig construir aquesta estructura: vaig posar un morter de llautó dins de l'ampolla, l'he embolicat amb paper film i vaig col·locar l'ampolla en un recipient on s'escorri l'excés de líquid. Aquest disseny es col·loca a la nevera durant un dia.

Al cap d’un dia, deixem anar el pop de l’ampolla, tallant-lo amb cura, i aconseguim un rotllo així.

Queda tallar el rotlle a rodanxes fines (això és molt convenient fer-ho amb una talladora) i escampar-lo amb una salsa a base d’oli d’oliva barrejat, suc de llimona i all picat, julivert i sal que s’hi afegeixin. L'espectacular, saborós i original aperitiu està a punt!

[dopleta]

dopleta, Larissa! Atordit! Quin pop tan enorme, només en venem de petits. Una recepta elegant i una forma creativa de rotllos
Una recepta excel·lent, per descomptat que no tothom té pops, però si més no fes-hi una ullada

Vaja !!! Ja capturat l’esperit! Guarda'm semeooo ​​!!!
Larochka, no hi ha animals d’aquest tipus, i no s’esperen, però maleïts atractius !!!! Gràcies per la bellesa !!

[Larissa]

Una recepta excel·lent, per descomptat que no tothom té pops, però almenys doneu-hi una ullada

Nadya, mentre se la treia de la llengua, encara que la trobés, difícilment hauria tingut el coratge de recollir-la
Larissa, gràcies per la classe magistral

Per descomptat, no tothom té pops

Som a Okey i al metro. No és a tot arreu? Al cap i a la fi, van ser importats a Sant Petersburg, no capturats al golf de Finlàndia?
Moltes gràcies pels vostres comentaris, noies!

Laris, com sempre, és impossible transmetre amb paraules el delit de la bellesa i l’originalitat. per tant