Pastís amb mató i caqui "Heartbreaker"

Pastís amb mató i caqui "Heartbreaker"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
farina, premium	250 g
mantega (tova)	80 g
sucre	60 g
ous CO	1 PC.
Ompliment de mató
formatge cottage de qualsevol contingut en greixos	500 g
ous CO	4 coses.
sucre	200 g
mantega (tova)	100 g
crema agra	100 g
sèmola	60 g
vanil·lina	a la punta d’un ganivet
sal	pessigar
caqui	3 unitats.

Mètode de cocció

• 

  Tritureu la mantega tova amb sucre, afegiu-hi un ou i barregeu-ho tot bé. Afegir la farina tamisada per parts i pastar una massa elàstica que no s’enganxi a les mans. Emboliqueu la massa amb cel·lofana i refrigereu-la durant uns 30 minuts.
  Prepareu el farcit.
  

  Fregueu el mató amb un colador.
  

  Afegiu la crema de llet, la mantega tova, la sèmola, la vainillina i la sal al mató. Barrejar.
  

  Batre els ous amb el sucre i combinar-los amb la massa de mató.
  

  Vaig batre el farcit de mató amb un marc en una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau perquè no quedin grumolls.
  

  Podeu prendre qualsevol plat de forn, tinc un plat de vidre amb un diàmetre de 24 cm. No vaig greixar el plat de forn amb res, ja que la massa ja és oliosa. Traieu la massa de la nevera i distribuïu-la uniformement sobre la forma, formant costats alts.
  

  Aboqueu el farcit de mató.
  

  Peleu el caqui, talleu-lo per eliminar les llavors. Retalleu els cors de 3-4 cm de gruix. El caqui ha de ser dolç i no astringent, en cas contrari el gust astringent romandrà en els productes acabats de coure. Podeu tallar el caqui de la forma que vulgueu: a daus, a rodanxes com ara taronja, etc. Poseu els cors al farcit de mató.
  

  Coure al forn precalentat a 180 graus ~ 60 minuts. De forma fresca. Fins i tot en un pastís calent, unteu els cors amb qualsevol melmelada groga, tinc melmelada d’albercoc amb ametlles.
  

  Que aprofiti!

Tanya, va sortir un pastís meravellós! És tan maco, amb cors!
Mai he provat el caqui al forn, però ara hi ha una raó per provar-ho.
Gràcies, Tanechka, per la recepta.

Retalla els cors de 3-4 cm de gruix

És probable que sigui de gruix mm o no, però d'amplada?
Genial recepta! Ho hauré de provar!

Ritochka, el pastís és saborós i el caqui realment el complementa al seu gust, tot i que no en té aroma, ja que no és una taronja, però el sabor del caqui es conserva completament i es combina molt amb el mató

És probable que sigui de gruix mm o no, però d'amplada?

Al cap i a la fi, es tracta d’una peça, de manera que té un gruix, tot i que em podria equivocar Mida en centímetres, tot és correcte El cor cau gairebé al fons i, per tal que no quedi xuclat per la massa, és tan alt. La part superior s’asseca una mica durant la cocció, així que la vaig untar amb melmelada, que aportava sabor i la feia més presentable.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Pastís de bombardeig de Tanechka! La foto és impressionant! Gràcies per la recepta, la vaig agafar.

Natasha, peki per la salut

Interessant recepta, gràcies
El marcaré com a marcador)
Si us plau, digue’m com treus un pastís d’aquest tipus d’una paella de vidre? Tinc una mida adequada, però dubto a coure-hi.

[Irina]

IrinaVaig tallar aquest pastís just en la forma i se’n van extreure perfectament els trossos, cap d’ells no es va trencar. Sovint cuino en aquesta forma (PYREX) i, si teniu dubtes, només poso el fons amb paper de forn i dibuixo un ganivet al llarg de la vora de la cocció acabada. Mai el pastís no s’havia enganxat amb força

[Tatyana1103]

Tatyana1103gràcies
Segur que ho intentaré

[Irina]

Irina, una cocció reeixida i saborosa

Tanyusha! Gran recepta per a un concurs, tant per títol com per contingut. Bona sort !!!

Gràcies Olenka