És millor tancar bé la tapa quan es cuina el borscht?

La tapa està completament segellada a les olles Zepter? O hi ha un forat? Si tapeu el forat estàndard del multicooker perquè el vapor no surti amb tanta intensitat quan es cuina el borscht?

[Igor]

Igor, no: la tapa no es tanca bé i no hi ha cap forat.
Tot l’encant dels testos: fons gruixut, parets primes, tapa de la cúpula, regulador de temperatura a la tapa. Els aliments es preparen per condensació de la tapa i el suc del producte, a foc lent. Primer, un foc fort i un conjunt de T * i vapor, després reduïm T * al mínim i els aliments es preparen amb vapor i a causa de l’acumulació de calor en un fons gruixut.

En principi, no hi ha subtileses. Però la sopa de col de carn estarà llesta en 35-40 minuts))

[Tatyana]

TatyanaVaig cuinar el borscht un parell de vegades amb aquesta tecnologia "sense aigua", PER in en una olla de cocció lenta durant l'estofat. I durant gairebé una hora, per alguna raó, les meves verdures eren aldentes. O no van "emular" el MV al Zepter, o ... o el vapor no era suficient, el MV té un forat bastant gran a la tapa per al vapor, pot desaparèixer tot el vapor necessari?
L'altre dia van fer sopa de col al "forn ala_russkaya", de fet, de cuina lenta (12 hores). D’acord, saborós. Seria interessant llegir les ressenyes dels que van fer els primers cursos amb diferents tecnologies. On s’emmagatzema tota la utilitat, moviments menys innecessaris, més econòmics i saborosos.

[Igor]

On s’emmagatzema tota la utilitat, moviments menys innecessaris, més econòmics i saborosos.

Igor, No parlaré de gust, això és purament individual per a tothom

I el fet que en una cassola amb un fons gruixut, en el mateix zepter, hi ha poc moviment, econòmic i, sens dubte, és útil. Com que la cocció està pràcticament al vapor, tota la utilitat dels productes romanen en ells i no es renta al brou quan bull, encara que lentament ... Per això, es conserva el sabor natural dels productes i el color. I el temps de cocció és molt curt perquè es cou al vapor.

Sí, per desgràcia no es pot cuinar així en un multicooker

Proveu una cassola amb un fons gruixut i una tapa sense forat, però perquè quedi ben ajustada a la paella. Vostè regularà el procés manualment: tan bon punt hagi sortit vapor de sota la tapa (serà ràpid en el temps), reduïm immediatament el foc al mínim i fins que estigui llest. No cal obrir la tapa durant la cocció perquè la condensació no desaparegui.

Vaig escriure aquí com cuinar en una cassola Cuinar en un plat Zepter amb un fons gruixut (sense aigua)

una cuina lenta no pot cuinar així, per desgràcia

clar ... tot i que no està clar))) que una cassola amb un fons gruixut i calent, una tapa densa difereix, en essència, d’un multicooker. El fons gruixut és una gran bobina TEN calenta, la tapa està ajustada i es pot "ajustar" la seva densitat canviant la sortida de vapor (tapar-la, tapar-la, etc.). Per què no un Zepter?)

Per què no un Zepter?)

Sí, de debò, què? Però Fedot, sí, no aquell. Què li falta a un multicooker per funcionar com un septor en 30 minuts?

Ah, em faràs anar a experimentar amb una olla de cocció lenta

et fan experimentar

I ho provaré jo mateix, però d’aquí a un parell de tres setmanes. Tota la morizilka està plena de bors i sopes. Hem de menjar de tot i rentar les cèl·lules fins a NG. I així, la sopa de col russa a l'analògic del forn estava per sobre del pla.

Temes relacionats:

Borscht amb mongetes, bolets i peres (sweetka)

El borscht més deliciós (alina-ukhova)

Borscht en una caldera (Zachary)

Borscht en una panera multifunció Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)