Pa de blat germinat

Pa de blat germinat

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
* Blat (sec)	1 cda. (250 ml.)
* Start-hop de patata	50 ml.
* Farina de blat	1 cda. per a massa + 1 cullerada. en lot (got de 250 ml.)
* Aigua	200 ml.
* Sucre	2-3 culleradetes
* Sal	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Un got de blat per germinar (brots de 1-2 mm)
• Passeu-ho dues vegades en un molinet de carn, per una reixeta fina.
• Afegiu 200 ml. aigua, un got de farina de blat, pastar la massa.
• Separeu 1/3 part, afegiu el primer, remeneu.
• Tapeu el recipient i deixeu-ho durant la nit.
• Tapeu la resta de la massa (2/3) i deixeu-la fermentar durant la nit.
• Al matí afegiu sucre i sal a la massa. Barrejar. Combineu-ho amb massa fermentada (pujarà fins i tot sense entrant). Remeneu fins que quedi suau.
• Aboqueu-hi farina (1 cullerada) i pasteu bé. La massa no manté la seva forma.
• Posem un plat per aixecar-lo (augmentar dues vegades, com era d’esperar)
• Ara el posem sobre una polsosa, farina, taula i donem forma al pa. M'agrada estirar-me en un rectangle i rodar-lo en un rotlle, al llarg de la forma.
• Unteu aquest formulari i col·loqueu-hi un gra en blanc. Després ve la prova, càlida.
• El pa es cou a T = 220 * C durant 20 minuts, a continuació, reduïu el foc a 180 * i coeu-ho durant 40 minuts més.
• Si el pa agafa ràpidament color, cobriu la part superior amb paper d'alumini.
• El pa es refreda sobre una reixeta sota una tovallola.
• 

Nota

"Ferment etern" (sense farina). Llevat de patata-llúpol. (Yuri K)

No t’aconsello que tallis el pa de gra sense deixar que maduri. El cas és que fins que la molla no s’ha estabilitzat, està mullada. El meu pa sempre dorm a la nevera. I al matí - voilà - meravellós pa de cereals.

Receptes similars

Pa de sègol amb germen de blat (AnaSamaya)

Cotoletes de blat germinat (ANGELINA BLACKmés)

Pa de gra sencer amb blat germinat (pasta)

Sóc el primer! Vaja recepta! Molt interessant!

Vaja !!! Aquesta és la recepta !!! Súper !!!!

Vaja recepta! Molt interessant!

Sí, m'agrada molt el pa amb cereals germinats. Gràcies per la vostra atenció a la recepta !!!

Vaja !!! Aquesta és la recepta !!! Súper !!!!

Gràcies, Luda !!!

També practico aquesta opció, una mica més noble. PERUT hi ha un llevat de sègol etern (tot i que ningú interferirà amb la cocció al nostre llúpol)

Pa de gra de blat sobre sègol germinat (ANGELINA BLACKmés)

Sí, m'agrada molt el pa amb cereals germinats. Gràcies per la vostra atenció a la recepta !!!

Així que seré digne de provar-ho algun dia. Gràcies per la recepta!

Així que seré digne de provar-ho algun dia.

Espero que el pa de cereals no decebi.

[Natasha]

Natasha, el pa és vàlid! Probablement no m’atreviré a fer això ... però vull ... tinc gra d’espelta, puc sucar-lo?

[Natasha]

Natasha, el pa és vàlid! Probablement no m’atreviré a fer això ... però vull ... tinc gra d’espelta, puc sucar-lo?

Len, gràcies !!!
Per ser sincer, no conec l’ortografia. Mai l'he vista))