Pell de porc i paté de carn

Renteu bé la pell de porc, si cal, rasqueu-la i trossegeu-la a l’atzar. Aboqueu aigua al nivell del producte, poseu-ho a ebullició, bulliu una mica i escorreu l'aigua, aboqueu aigua neta. A continuació, porteu a ebullició i cuineu a foc lent durant 6-7 hores. Bulliu la ceba a la pell durant 1 hora en qualsevol moment i rebutgeu les espècies al vostre gust.
Una hora abans del final, afegiu sal i afegiu carn bullida (si la teniu i la necessiteu adjuntar) o afegiu algun tipus de carn en 3 hores. Només tenia brou de porc de carn i ossos i molta carn, me la vaig prendre.
Apagueu el foc i deixeu la cassola amb la tapa oberta per baixar una mica la temperatura (això perquè l’all no bulli quan l’afegim). En aquest moment, netegeu el cap d’alls, talleu-lo arbitràriament i afegiu-lo al brou.
A continuació, processem tot amb una batedora per immersió i ho aboquem a recipients nets. Refredeu-vos com la gelatina, gradualment.

La quantitat és aproximada, segons el vostre gust.

La pell és d’una sola peça.
Ceba -1 peça
Aigua per tapar el menjar
Salt -0,5 cullera de postres
Temps de cocció de 3 a 6 hores, com més llarg, més saborós.

Estava perdut amb el nom del plat.
Quan vaig començar, esperava que el sabor fos com el pastís, però amb una estructura homogènia. No sembla en absolut un brawn.
El plat resultant es talla perfectament i manté la seva forma, però si ho desitgeu, podeu estendre-ho sobre alguna cosa. No s’observa cautxú.
Associació amb salsitxa hepàtica, però al mateix temps no hi ha fetge a la composició (tot i que ningú no molesta, de fet).
És a dir, hi ha espai per a la imaginació, podeu afegir qualsevol cosa a la pell.
No puc col·locar a les receptes per falta de fotografies.

Sí, carn gelatina amb pell de porc = és convenient

no cal eliminar els ossos de les cames, cop amb batidora i bellesa

[Irgata]

Irgata, oh, Irina, no he vist la teva recepta, tot i que vaig estudiar el tema de les pells amunt i avall a l’estiu (jo ho pensava). De fet, passa el mateix, tot i que no té cap sabor a carn de gelatina. He de suprimir el tema, ja que aquest és el cas? Quines són les normes?

No he vist la vostra recepta

tens la teva pròpia recepta)) és molt bo que la publiquis.
Més receptes són millors.

[Irgata]

Irgata, gràcies! )) Literalment vaig "inventar" aquesta moto i em va encantar tant, que vaig decidir compartir-la amb urgència.