Pastís "Prince Regent" (Prinzregententorte)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís "Prince Regent" (Prinzregententorte)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Pastissos de galetes
ou C1	12 unitats
midó de blat de moro	180 aC
farina de blat premium	110 g
sucre	125 g
crema (tinc greix)	75 g
sal	xips.
vainilla	gust
Crema
xocolata	100 g
mantega	300 aC
llet	500 ml
ou	1 PC.
midó de blat de moro	50 g
sucre	70 g
sucre vainilla	15 g
Esmalt
xocolata (tinc esmalt + xocolata 50 * 50)	300 aC
oli vegetal b / s	1,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Tots els aliments han d’estar a temperatura ambient. Dibuixa cercles sobre paper de forn amb un llapis. Vaig agafar dos fulls. Tinc dos cercles. Diàmetre 20 centímetres.

  Barregeu la farina amb el midó.

  Bateu els ous amb el sucre i la sal fins que augmentin de volum 2,5-3 vegades. He dividit la quantitat de productes per la meitat. El vaig guanyar 2 vegades.

  Tamiseu la farina als ous.

  Barregeu suaument. Afegiu vainilla, extracte o essència.

  Aboqueu-hi la nata i barregeu-la suaument.

  La massa és ventilada i fluïda.

  Aboqueu la massa sobre una plata de forn. Distribuir per patró. Es cou al forn preescalfat a 190 graus durant 7-10 minuts. El bescuit només s’ha de daurar lleugerament. Ho aconseguim. Anem a tombar-nos una mica. I el separem del paper. Així, coureu 6 coques a partir de mitja porció.

  Retalleu cada pastís. Vaig tallar un anell de 18 centímetres de diàmetre.

  S’obtenen un total de 12 coques.

  En una cassola, combineu el midó, l'ou i el sucre. També he afegit sucre vainilla amb mongeta de vainilla natural. Remeneu.

  Aboqueu-hi la llet. Remeneu.

  Posa-ho al foc. Amb una remenada constant, porteu a ebullició. Bullim un minut fins que espesseixi.

  Afegiu-hi xocolata trencada

  Remeneu fins que la xocolata es dissolgui completament. Tapar en contacte amb paper d'alumini i deixar refredar completament.

  Bat la mantega fins que quedi esponjosa i blanqueixi.

  Introduïu el flam en porcions petites. Bateu després de cada addició.

  Resulta una crema de xocolata airejada.

  Cobriu els costats de l’anella amb cinta pastissera. Distribuïu el pastís i poseu-hi una capa de crema. Així, recolliu tot el pastís. Deixeu una mica de crema anivellant. Tapar i refrigerar durant 4-8 hores.

  Foneu la xocolata i la mantega al bany maria o en polsos de microones. Remeneu-ho bé. Traieu el pastís. Lliure d’anells i cintes. Retallar. Esmaltar completament amb xocolata. Per fer-ho, poseu el pastís a la reixeta. Decora al teu gust.

  
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La recepta es va espiar en un lloc web alemany.
Pastís "Prince Regent": pastís de Baviera. Es tracta d’un pastís clàssic amb bescuits de vainilla i crema de vainilla amb xocolata.
El disseny del pastís, format per vuit capes de galetes, simbolitza l’estructura administrativa de Baviera durant el regnat del regent Luitpold. Cada galeta és com un dels vuit districtes: Alta Baviera, Baixa Baviera, Alt Palatinat, Alta Francònia, Baixa Francònia, Francònia Mitja, Suàbia, Rin Palatinat.
Després del final de la Segona Guerra Mundial, Renània-Palatinat va caure als territoris francesos: es va formar la terra de Renània-Palatinat. Per motius d’equitat, cal dir que el Palatinat del Rin va ser presentat a un dels governants de Baviera, Ludwig I Wittelsbach, com a vassall pel rei d’Alemanya Frederic II Staufen (1197-1212).
Actualment Baviera té set districtes. Tanmateix, els habitants locals recorden quin era el seu estat i conserven aquest record amb nostàlgia, ja que l’han capturat fins i tot en el disseny del pastís Prince Regent.
Vaig mirar moltes receptes. La galeta es cou de diferents maneres, tant clàssiques com mantegoses. Al bloc alemany, el Dr. Oetker és una galeta "Queen Victoria". A la meva versió, s’afegeix crema. Vaig veure receptes a llocs en rus.Els pastissos es fan a base de caramel.
Molt sovint, aquest pastís es fa de sis a set capes. A partir d’aquesta porció, se’n poden coure sis (seria lògic coure’n ara 7), però amb un diàmetre més gran i cada pastís s’haurà de coure en un motlle, ja que la massa és fluida. Normalment un pastís d’aquest tipus amb un diàmetre de 26 centímetres. Però, d’acord amb la moda moderna, vaig coure un pastís de petit diàmetre i un de gran.
Aquest pastís s’aboca simplement amb xocolata i es fan decoracions mínimes o simplement es marquen a les peces de xocolata. Vaig alinear la xocolata i vaig decorar el pastís.
El gust del pastís és comprensible per a tothom. Recomanar!

Receptes similars

Pastís "El príncep Eugeni" (Prinz-Eugen Kirschtorte) (Ludmil_a)

Pastís "Príncep Negre" amb maduixa kurd (Ilona)

Pastís "Príncep Negre" en un Panasonic multicooker (Ridícul)

Ni tan sols diré res, només estic estirat!

només estirat

Vaig descansar fins i tot abans, no vaig tenir temps de dir res!

Àngel, pastís genial! I el kusman és fascinant.

[Àngela]

Àngela, de nou, teniu una bellesa indescriptible.
El marca com a marcador fins que sigui convenient. Gràcies!

[Àngela]

Aquesta és l’altura del pastís, 12 pastissos ..., i fins i tot de nata, ni tan sols puc imaginar quant té d’alçada. Pastís fresc. Que deliciós que és, perquè és impossible negar-s’hi

El gust del pastís és clar per a tothom

ÀngelaSí, entenem el gust. Deliciós impressionant !!!

[Àngela]

Àngela, el pastís és impressionant, estic al costat de les noies, per admiració

[Àngela]

Àngela, Vaig portar un pastís excel·lent als marcadors. Ara hi ha una lluita amb fruites del bosc i fruites, i a l'hivern segur que cuinaré

[noies,]

noies, gràcies, bé, per les amables paraules i elogis

12 coques ... i fins i tot nata, ni tan sols puc imaginar quant té d’alçada.

Ludmila, d'uns 12 centímetres.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, el vaig portar a punts de llibre, ho provaré a l'hivern

[Galina]

Galina, Espero que us agradi.

Bon pastís.

[Alyonushka.]

Alyonushka., gràcies)