Pizza amb carbassó i salsa de mató cremosa

Pizza amb carbassó i salsa de mató cremosa

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
Massa de pizza	500 g
Per a la salsa:
oli d’oliva o vegetal	2-4 c. l.
dents d'all)	1-2 unitats.
crema d’un 33% de greix	100-150 g
crema de formatge	140 g
sal	1/2 culleradeta
Per omplir:
carbassó o carbassó	1-2 unitats.
carbassó o flors de carbassó	5-7 unitats.
formatge feta o fetaxa	200 g
fulles d'alfàbrega fresca	gust

Mètode de cocció

• Prepareu els ingredients per al farciment. Esbandiu les fulles d'alfàbrega i carbassó sota aigua corrent. Esbandiu cada flor de carbassó amb aigua corrent, talleu la tija i traieu els sèpals, feu un tall net en un dels seus costats, traieu el pistil i els estams amb les mans enguantades (taques de pol·len, però en general es renta amb aigua) i torneu a esbandir les flors amb aigua corrent. aigua o, com a alternativa, deixar les flors en un bol d’aigua durant 1-2 minuts. Assecar els verds i les flors de carbassa.

  Peleu els alls i fregiu-los, afegint-hi 1 cullerada. l. oli d’oliva o vegetal, a foc mitjà durant uns 2 minuts, fins que estigui tendre. Apagueu el foc, traieu els alls de la paella i tritureu-los al puré, traient la crosta fregida.

  Mentre el puré d’all es refredi, talleu el carbassó a rodanxes fines i transparents.

  Per preparar la salsa, poseu el formatge quallat, una mica de nata, el puré d’all fregit i la sal en un bol.

  Barregeu tots els ingredients fins que quedi suau, afegint gradualment la quantitat restant de nata, fins que la salsa es converteixi en crema agra molt espessa.

  Esteneu la massa de pizza en una capa rodona. Per a 1 pizza amb un diàmetre de 20 a 22 cm, necessiteu uns 250 g de massa o trieu el pes de la massa i la mida de la pizza segons les vostres preferències.

  Passeu la massa a la planxa per al forn o ometeu aquest pas si es cou pizza amb pedra.

  Esteneu aproximadament 1/2 part de la salsa preparada sobre la superfície de la massa en una capa uniforme, deixant aproximadament 1 cm al llarg de la vora del TK. Disposar les rodanxes de carbassó i després les flors de carbassó, pressionant lleugerament contra la salsa. Afegiu-hi daus feta o fetax, regueu-los amb una mica d’oli d’oliva o vegetal.

  Coure la pizza al forn molt ben preescalfat a partir de 250 C durant uns 7-10 minuts, segons les característiques del forn, la mida de pizza que triï i la quantitat de cobertura. Ajusteu el temps i la temperatura de cocció segons calgui. Vaig coure pizza amb el mètode de cocció doble *. Després de coure, guarniu la pizza amb fulles d'alfàbrega fresca.

  Deixeu refredar la pizza durant 3-5 minuts abans de tallar-la i servir-la.

  Una altra versió de la pizza de carbassó: sense flors, però amb salsitxes i pèsols.

  Acabo de coure pizza al forn fins que estigui tendra.

El plat està dissenyat per

2 pizzes.

Nota

* Doble cuina de pizza:

Pizza. Estufa de llenya d'imitació (Còrsega)

.

Que bonic que és i no tinc cap dubte que és deliciós. Gràcies)

[Àngela]

ÀngelaGràcies pel vostre interès per la recepta.

[Ilona]

Ilona, i traieu els pistils-estams: són amargs o simplement no comestibles? Acabo de veure moltes receptes on les posem tal com són i es va fer interessant.

[Ilona]

Ilona, gràcies per una altra bonica i deliciosa pizza

[Gata]

Gata, Tatyana1103Gràcies pel vostre interès per la recepta.

i traieu els pistils-estams: són amargs o simplement no comestibles?

Anya, en algun moment buscava informació a Internet sobre la cuina de flors de carbassa en massa i, bàsicament, em vaig trobar amb opcions quan els cuiners van treure el pistil i els estams tant en flors de carbassa com en flors de carbassó.En general, les flors de carabassa sense pelar són amargues al plat acabat, hi ha menys carbassó, hi havia alguna cosa més sobre no ser útil per al cos, així que només elimino l’excés de la flor, el treball en si no és difícil i no triga molt de temps.

[Ilona]

Ilonabé, ja que és nociu i no és saborós, no hi ha cap problema per eliminar-lo, tot i que, per descomptat, els sencers semblen més espectaculars. Gràcies per la recepta

[Anya]

les senceres tenen un aspecte espectacular.

AnyaCom a opció per conservar el volum, podeu afegir un parell de cubs de feta o qualsevol altre farcit al gust de la flor, abans de coure la pizza o qualsevol altre farciment que vulgueu, que tindria temps de cuinar dins del temps especificat.

Gràcies per la recepta

per la teva salut! Deliciosa pizza!

Bé, encertada la recepta a la mà! Hi ha moltes flors de carbassó, crema gruixuda a punt de caducar, el formatge està obert, així que el compliré amb plaer! Una de les imatges més boniques de pizza al forn que he vist mai! Gràcies per la preciosa foto i el gran gust!

Bé, encertada la recepta a la mà!

espero que el sabor de la pizza no decebi.
I gràcies per l’agraïment i les paraules amables que em van dirigir.