Pastís de crema de cireres elaborat amb pasta de full preparada

[Cirera]

Pastís de crema de cireres elaborat amb pasta de full preparada

Categoria: Productes de fleca

Cuina: francès

Ingredients
pasta de full sense llevat	500 gr.
cireres congelades	300-500 gr.
sucre	2-3 c. l. (gust)
canyella	1 culleradeta
midó	1 cda. l.
crema agra (o nata, iogurt)	300 gr.
malví (o sucre al gust)	2 unitats.

Mètode de cocció

• 

• Cirera (aquesta vegada tenia una bossa petita de 300 grams, però en podeu tastar més): poseu cireres congelades en una cassola / cullerot al foc, afegiu-hi sucre 2-3 cullerades. l. (potser més, segons el vostre gust), feu bullir. Mentre remeneu, bulliu un parell de minuts. Afegiu-hi canyella, remeneu-ho, aboqueu-hi midó diluït amb aigua freda (tenia midó de blat de moro, no recordava la quantitat que necessitava - 1 cda. L.). Mantingueu-ho al foc un parell de minuts més, remenant de tant en tant. Tot, va resultar cirera en gelatina (o gelatina - no fa por). Deixeu refredar.

  Pastissos - la massa ja s'ha descongelat, el meu "xip" s'utilitza per muntar i servir una forma de got (rodona o quadrada) per tal de saturar al màxim les vores del pastís amb crema. A partir d’això, vam tallar la massa (cuinem 4 coques a partir de 500 grams), tenia 2 capes quadrades: les vaig tallar per la meitat, les vaig estirar, de seguida es poden retallar cercles o coure-les per quadrats (si hi ha restes, també les cuem). Abans de coure, mantinc la massa desplegada i "esperant a les ales" a la nevera. Vaig coure els pastissos en una pizzería princesa preescalfada, per torns, durant 15 minuts. Va deixar refredar els pastissos.

  Crema

• Smefir o zetana :-) (Zebra)

  Vaig recordar el pastís gràcies a aquestes postres / crema. Batre la nata agra amb rodanxes de malví amb una batedora (aquesta vegada he tingut 2 pots de "Valio", un 23%, és com la crema); i la propera vegada ho faré amb iogurt o crema agra menys grassa. S'utilitzava un 33% de nata, muntada amb sucre; probablement podeu fer servir nata batuda ja feta a partir d’una llauna per aconseguir velocitat.
• Muntatge:
• A l'assemblea, el més important és no estar en la cerimònia amb els pastissos. Tallem / trenquem les vores, si cal, segons la mida de la forma (deixem tots els trossos, molles).
• Poseu el primer pastís al fons del motlle, premeu i aplaneu, aboqueu restes i molles per les vores, repartiu les cireres amb gelea (1/3), repartiu-les, aboqueu-hi nata (1/3), sobretot les vores;
• aplanar el segon pastís en un plat, posar-lo en un motlle, prémer i repetir - molles, cireres, nata. Fem el mateix amb el tercer pastís; no posem res al quart pastís de dalt.
• Tanquem el formulari farcit a la part superior amb un plat, el premem i l’enviem a la nevera, és clar, és millor a la nit, perquè totes les capes estiguin saturades i la nata “s’agafi”.
• Com que aquest pastís és ràpidament mandrós, per a una família el deixo en forma de vidre, les peces es tallen i es retiren perfectament, mantenen la seva forma (però encara sóc el cuiner, potser no necessiteu cap forma). Per a una taula de convidats / festes, probablement la pugueu fer en forma desmuntable, després decorar els laterals, etc. "Per anar", per treballar o per a una taula de bufet, ho faria en porcions, en gots / ulleres amples i baixos, agradable i convenient.
• Per a les persones amb un llaminer dolç, "en una forma particularment descuidada" es pot ruixar amb xocolata ratllada o decorar-lo amb cordes d'esmalt de xocolata, etc., etc.
• A Internet, em vaig trobar que encara es pot fer servir vi negre per a les cireres (la recepta original utilitzava compota de cireres); també podeu simplement triturar les cireres amb sucre amb una batedora; al cap i a la fi, podeu fer servir melmelada i no només cireres ...
• Però aquesta opció és la més deliciosa per a mi: la pasta de full, la crema i les cireres àcides, amb un aroma de canyella amb prou feines perceptible ... Bona gana!

Hora de cuinar:

1,5 hores

Nota

Les "potes" d'aquesta recepta "creixen" de la revista "Burda" (crec que encara era final dels anys 80), però la recepta en si ja s'ha perdut, va quedar com a base, així que subratllo una vegada més: feu-la segons el vostre gust, fàcilment i ràpidament !!!

(les variants més properes són el francès Mille feuille i el nostre "Napoleó")



Em demano disculpes per la qualitat de la foto i la manca de fotografies pas a pas i per la senzillesa de la recepta.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, Arina, gràcies! Aquesta recepta m’ha agradat molt, sens dubte la faré servir.

[Arina]

Arina, gran idea, me la portaré a bord!

[Galina]

Galina, Ranúncul, gràcies!

[Arina]

Arina, una recepta interessant, ràpida, variable, amb una deliciosa combinació de productes.
Ho hem de fer, gràcies!

Al congelador hi ha un paquet de pasta de full sense llevat. L’he comprat per alguna recepta del fòrum, però ja m’he oblidat de quina. I aquí teniu un pastís així, heu de registrar-vos per no oblidar-vos d’aquesta recepta com a mínim.
Arinai és un pastís molt ràpid, lleuger i probablement molt saborós!

Sens dubte, ho heu de provar, m’encanten les pastes amb cireres, gràcies per la recepta.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, Vaig posar els pastissos en una paella de petit, els untava de crema sense por de trencar-los. Va resultar un pastís tan meravellós. Els pastissos es couien a partir de falsa pasta de full. El pastís es va remullar ràpidament i es va menjar a l’instant.

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, Arina, gràcies per la recepta. Sens dubte, a la guardiola i a la ràpida execució.

Ah, gràcies per aquesta recepta. Definitivament intentaré cuinar-lo.

[Marina]

Marina, Nelya, Natalyushka-Natàlia, Irina, ginura-Natàlia, Elena, noies, moltes gràcies per passar-hi!
Assegureu-vos de coure, per a la vostra salut!

[Arina]

Arina, El vaig coure. Gràcies per la recepta!
Primer, vaig coure petites tartaletes de pasta de full i les vaig omplir de cireres i nata segons la recepta.
El vaig agafar de visita i no hi ha cap foto. A tothom li va agradar molt.
Vaig preparar molta crema alhora. Més tard vaig coure els pastissos i els vaig fer en forma de pastís.
Només a sobre de les restes addicionals de crema de xocolata perquè el bé no desaparegui.
La foto és així, només com a fet d’execució. El gust no es va veure afectat.

[Marina]

Marina, pastís fresc, i el tall és meravellós! I definitivament no l’espatllareu amb xocolata
Gràcies!
Estic molt content que m'hagi agradat!

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Arina, felicitats per una merescuda medalla!

[Arinochka]

Arinochka amb una merescuda recompensa! feliç per tu i bona recepta!

[Xef]

Xef, gala10, zvezda, moltes gràcies!
Molt inesperat i molt agradable! Fins i tot és vergonyós que una recepta tan modesta i el seu disseny.

Estaré encara més content si m’agrada el pastís en si
Si us plau, cuini per a la seva salut !!!

[Mrs. Addams]

Mrs. Addams, Blimey! Avui acabo de coure aquest pastís al matí. Ara parat a la nevera, insistint. Encara no heu tallat i provat.
Portaré les imatges més endavant.
Fins llavors, permeteu-me felicitar-vos per guanyar el concurs de receptes de la setmana.

Arina, felicitats! La recepta és excel·lent! Amb una merescuda medalla i victòria!

[Arina]

Arina, felicitats per guanyar la competició! Gràcies per la deliciosa recepta!

[Arina]

Arina, Enhorabona!

Arina, et vaig portar un reportatge fotogràfic del teu pastís. Saborós, ràpid i sense moviments del cos innecessaris! La capa d’esmifira i cirera-cornel va fer 2 vegades més.


Gràcies per la recepta!

[Nelya]

Nelya, moltes gràcies per la lectura de fotos del pastís: va resultar meravellós, i fins i tot amb corni
I no es pot espatllar el pastís amb nata i farcit!
Estic molt content que m'hagi agradat!



nila, lettohka ttt, Eugene, marina-mm, noies, moltes gràcies a tots per la vostra felicitació a Temka i a "gràcies", molt maco!

Arina, tot i que hi ha molta crema, però s’absorbeix tota. Vaig recollir el pastís sense motlle, encara em quedava una mica de crema. Si estigués en forma, ja quedaria tota la crema.
S'ha afegit accidentalment un corni. Primer, vaig elaborar una capa de cirera. Llavors vaig recordar que bevien la compota de corneliana, però les baies quedaven al pot. I aquí sempre es llencen fruites i baies de compota. Em va fer pena que el lledoner el tirés i el vaig fregar pel pasaverdur i el vaig barrejar amb la cirera. Va resultar una deliciosa acidesa i aroma.

Arina, la família agraeix el deliciós esmorzar. Gràcies. Lamento haver escorregut el suc, hi hauria hagut més crema. Ho va fer en un bol gran. El tall no és convenient. Però molt saborós.

[Svetlana11111]

Svetlana11111, gràcies per portar l'informe. M'alegro que el pastís fos del vostre gust!

Nelya, està bé que hi hagi tot negocis el pastís no va ser tan deliciós: tirar les baies