Rostit de porc amb codony

Rostit de porc amb codony

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc (pernil)	500 gr.
Ceba	1 PC.
Codonyat	1 PC. (~ 350 gr.)
Caldo o aigua	200 ml.
Sal, pebre negre, herbes provençals	gust
Ghee per fregir	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Talleu la carn a trossos i fregiu-la amb oli durant 3-5 minuts.

• Afegiu a la carn la ceba tallada a mitges anelles, fregiu-ho tot durant 5-10 minuts més.

• A continuació, poseu el codonyat pelat i tallat a trossos, es pot deixar la pell del codony. Barregeu-ho tot.

• Aboqueu-hi brou calent o aigua, sal, pebre, afegiu Provença o les herbes que vulgueu.

• Reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts, remenant de tant en tant.

• El porc és sucós i tendre, amb una agradable acidesa i aroma de codony.

• Aquest goulash es pot servir amb qualsevol guarnició.

Nota

Els que no els agradi el porc gras poden fer servir una costella de porc, cosa que jo sí.

[i]

Bé, només vaig cuinar un plat així durant dies! (Des de la tardor, diverses llesques de "heura" maduresii congelar per guisar amb carn i per pilaf). Molt saborós. A més, com de costum, he afegit herbes i un gra d’all.

[Tatyana]

A més, com de costum, he afegit herbes i un gra d’all.

Tatyana, Estic d'acord en tot, he corregit el nom i, per molt que m'agradi l'all, per a mi és superflu en aquest plat i el codonyat congelat no es difumina en puré de patates durant la cocció

No, no es desdibuixa, en cap cas, ni l'endemà quan escalfeu les restes. I pel que fa als alls, ho tinc a tot arreu, excepte el cafè ...

I aquest any venem codony des de la tardor, però tindré present que els gelats van bé

I al meu jardí creixen dos arbres. Molt genial, no es pot comparar amb un comprat. El marit d'alguna manera va pesar especialment, no la fruita més gran de gairebé 900 g. I el sabor, per descomptat, és bastant especial.

Tanya, envejo l’enveja blanca

Vine a visitar-lo a la tardor! Ho intentaràs.

Moltes gràcies per la invitació

[Tatyana]

Tatyana, M’encanta el codonyat amb xai, però crec que també estarà bé amb el porc! Com sempre, molt apetitós i preciós! gràcies

[Olya]

Olya, el codonyat dóna una carn especial a qualsevol carn, ho sento per la meva carn d’ovella, bé, en absolut

Que deliciós deu ser! Carns al forn amb codony. M'agrada. Això també hauria de ser. L'únic codony no es porta aquest any per alguna raó? La temporada passada va ser plena. Tanya, gràcies)

L'únic codony no es porta aquest any per alguna raó? Va estar ple la temporada passada.

La carn és saborosa, tendra I el codony probablement se’l va emportar tot aquest any, és només un miracle que bo: gran, madur i que encara ven melmelada a la botiga, ara estic preparant la carn

[Tatyana]

Tatyana,
Vaig tenir un incident fa 3 dies amb un codony: preparava el pilaf, vaig anar corrents a la botiga especialment!
I vaig oblidar posar pilaf!
Més aviat, vaig recordar quan ja era massa tard ... Però per ahir no hi havia pilaf!
Però el problema es va resoldre ràpidament: ahir es va coure el pollastre, es va tallar la forma i es va posar codonyat i patates. Tampoc no queden ni el primer ni el segon ni el tercer!
El codonyat, per descomptat, dóna un sabor molt refinat a la carn, cosa que confirma una vegada més la vostra meravellosa recepta.

El codonyat, per descomptat, dóna un sabor molt refinat a la carn.

Aquí, aquí sóc aproximadament el mateix

Tanechka ,.
Vull estofar porc amb codony. Vaig mirar les receptes. En alguns, fregiu el codonyat perquè conservi la seva sucositat. Hi poses rodanxes sense fregir. No s’arrossega? M’agradaria aconseguir peces sòlides al final.

Hi poses rodanxes sense fregir. No s’arrossega? M’agradaria aconseguir peces sòlides al final.

El codony manté la seva forma, tot i que no és sòlid, però no cal tallar-lo massa finament. Probablement ja sigui tard amb una resposta

No tard. Ho posaré ara. gràcies

Esperaré el resultat

[Tatyana]

Tatyana, també puc posar cinc cèntims? És que m’encanta aquesta carn amb codony, la cuino com ho fas tu i d’una altra manera, però sempre resulta molt saborosa.
Si feu com en aquesta recepta, el codonyat resulta molt tou. Però la carn es cuinarà més ràpidament i quedarà molt tendra, perquè hi ha molt àcid al codony i l’àcid suavitza la carn.
Si vull que el codonyer resulti tros dens, poso la carn a guisar sense codony, només amb cebes.
Mentre estofeu: tallo el codony com a patates per a rostir-les, les fregiu a foc viu fins que estiguin daurades, sal, assegureu-vos d’afegir una mica de sucre i canyella. El poso a la carn durant 20-30 minuts fins que estigui cuit. Tot té temps de remullar-se, però el codonyat continua sent lleuger i dens. Però hi ha més balls amb panderetes i el temps de preparació també augmenta.

Svetochka, gràcies pels consells, potser li serà útil a Svetlana

Ja ho he posat de tot, codonyat sense rostir, però les peces són grans. Carcassa en un pegat, al forn, a una temperatura mínima (tinc 120), durant molt de temps. Estic segur que serà deliciós. Escriuré el resultat.

I pel que fa als alls, ho tinc a tot arreu, excepte el cafè ...

Potser hauríem de començar?
🔗

Va resultar deliciós, la carn és divina, tot i que el codony és suau, però la forma es va conservar. Volia afegir més arròs

[Svetlana]

Svetlana,

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, la foto, per descomptat, no és molt bona, però això no és el més important. El més important és el gust.
Tenim un codonyat daurat, estimat, i encara l’heu de trobar. Volia cuinar xai amb codony, vaig comprar xai, però el vaig poder comprar. I després, el codony és a la botiga. Però el xai s’ha anat, però el porc sí. I va resultar molt saborós.

la foto, per descomptat, no és molt bona, però això no és el principal. El més important és el gust.

Foto normal M'alegro que m'hagi agradat myasko
Hem d’intentar comprar un bon xai, per això aquest plat funciona molt bé amb carn de porc, als meus menjadors de carn els agrada