Escabetx amb mongetes

Escabetx amb mongetes

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Cors o ventricles de pollastre	300-500 gr.
Mongetes vermelles en el seu propi suc	~ 420 g.
Ceba	1 PC.
Patates	2 unitats.
Pastanaga	1 PC. no gran
Escabetx	2 unitats.
Escabetx de cogombres	1/4 Art.
All	2 claus
Pasta de tomàquet	2-3 c. l.
Oli vegetal per fregir	1-2 cullerades. l.
Julivert fresc o sec	1-2 cullerades. l.
Full de llorer, sal

Mètode de cocció

• Talleu els cors a trossos i poseu-los en aigua bullent. Afegiu el llorer i afegiu-hi una mica de sal, sense oblidar que més endavant s’afegiran escabetx i escabetx. Coeu-ho a foc mitjà durant aproximadament una hora.

• Mentre bullen els cors, prepareu els fregits. Per fer-ho, sofregiu lleugerament la ceba i afegiu-hi les pastanagues.

• Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi la pasta de tomàquet i després poseu-hi una mica d’aigua calenta i porteu-ho a ebullició. Deixeu els fregits a un costat i torneu als cors.

• Afegiu les patates tallades a daus, les mongetes al cor, primer escorrent-hi el líquid i l’escabetx de cogombre, coeu-ho tot fins que les patates estiguin llestes.

• A continuació, afegiu a la sopa sofregits, cogombres en vinagre i alls ben picats.

• Després que la sopa hagi bullit, afegiu julivert sec, si el julivert és fresc, afegiu-lo un parell de minuts abans de finalitzar la cocció.

• Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent la sopa durant 20-30 minuts. Ja està, l’escabetx ja està a punt. Que aprofiti!

• 

Nota

Podeu prendre mongetes seques (150-200 g), posar-les en remull amb aigua calenta durant la nit i cuinar-les l’endemà. Després de bullir, poseu els cors i, a continuació, tal com s’escriu a la recepta.

[Tanyusha]

Tanyushaquina bona recepta! Mai he provat l’escabetx amb mongetes. L’he portat als marcadors, ho provaré d’alguna manera!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta i la foto!
Ens encanten les sopes amb mongetes, en tenim de pròpies, no comprades. Aquí s’acaben les boletes i cuinen l’escabetx.

[Tatyana]

Tatyana, Marina cuinar la sopa per a la salut resulta ric i molt saborós

Vaig anar per cors ...

Vaig anar per cors ...

Helen, espero amb sopa

[Tanechka]

Tanechka, gràcies per la recepta de la sopa! Ja el puc tastar.
Fa massa calor per cuinar molt ràpidament.
Definitivament cuinaré el cap de setmana. M'encanten tot tipus de rassolnichki, són tan àcids que només un milió de vegades.
Tanya, gràcies per la recepta!

[Ritochka]

Ritochka Espero que us agradi la sopa

Per experiència sé que el brou del cor pot tenir un gust amarg. És millor utilitzar brou de vedella, bé o pollastre, i bullir els cors per separat. I la recepta en sí és molt maca. Gràcies per la recepta. Als marcadors ...

[Anastasia]

Per experiència sé que el brou del cor pot tenir un gust amarg. És millor utilitzar brou de vedella, bé o pollastre, i bullir els cors per separat.

Anastasia, No tinc res de cor amarg abans de cuinar-los, els netejo de l'excés de greixos i restes de sang, que es veu clarament a la foto, i esbandisc amb aigua, això és tot

Estic informant ... Rassolnik és súper !!! És cert, en lloc de cors, el meu marit va comprar estómacs ... però també és bo ...

[Lenochka]

Lenochka Gràcies per la sopa, m’alegro que m’hagi agradat, però el fet que amb els ventricles no sigui res pitjor que amb els cors

així que això no és pitjor que amb els cors

Sí! I que bonic, brillant ... mmmm, avorrit

I que bonic, brillant ... mmmm, avorrit

Cuinar i menjar per a la salut