Patates cuites lentament en crema agra amb ceba Kitfort KT 2010

Patates cuites lentament en crema agra amb ceba Kitfort KT 2010

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Patates	800 g
Ceba	300 g
Crema agra 15%	1 got
Aigua	gust
Sal, pebre, all sec	gust
Oli vegetal	3 cullerades. l
Mantega	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Les cuines lentes funcionen bé per extingir i infondre aliments preprocessats; els aliments simples * aporten sabor * i resulten nutritius.
• COMPOSICIÓ DE PRODUCTES:
• Patates 800 g,
• Ceba 300 g,
• Crema agra 1 got,
• 1/3 tassa d'aigua -1/2 tassa
• Oli vegetal + mantega: 3-4 cullerades. l. (tapar la part inferior d’una paella amb un diàmetre de 18 cm)
• Sal, pebre, all sec.
• COM CUINAR:
• Peleu i renteu les cebes i les patates.
• Tallar les patates a través, amb rentadores, de 0,5 a 0,7 cm de gruix,
• i cebes en daus petits.
• En una paella de ferro colat, escalfeu dos tipus d’oli junts i comenceu a fregir les patates pels dos costats en porcions, en una sola capa, literalment durant un parell de minuts a cada costat, amb l’objectiu de no fregir-les tant, sinó només perquè no s’enfosqueixin durant el processament posterior. Poseu les patates acabades en un bol, i en una paella una nova porció en una sola capa fins que acabin totes les rodanxes.
• Poseu les patates en un bol, sal, pebre, aboqueu oli d’una paella (deixant una mica d’oli per fregir les cebes).
• Tapar i coure durant 2 hores a MAX fins que les patates estiguin completament toves
• I en una paella, comencem a fregir les cebes. Fregiu-ho a foc mitjà fins que totes les cebes estiguin fregides fins que estiguin daurades. L’olor agut de les cebes crues també hauria de desaparèixer completament.
• Aboqueu la crema de llet a la ceba, sal, pebre, poseu alls secs (també hi he afegit un polsim de sucre), barregeu-ho, deixeu-ho bullir un parell de minuts.
• Si la salsa és espessa, com les farinetes, cal diluir-la amb aigua.
• Deixeu de banda la salsa i espereu que les patates estiguin a punt.
• Quan les patates estiguin completament toves
• Desconnecteu el dispositiu de la xarxa,
• Aboqueu-hi la salsa, remeneu-ho
• I, ara, el MOMENT IMPORTANT. Donem les patates a la salsa perquè s’elaborin i fem amics sota la tapa, al dispositiu apagat durant almenys 2 hores i, encara millor, 3.
• Una olla de fang només fa meravelles, una diferència tan tangible de gust abans i després de la infusió

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

2 hores + 2 hores

Programa de cuina:

MÀX

Nota

Al tema * Taules de temperatura de la cuina lenta de Kitforth *, a la pàgina 13, vaig escriure aquesta recepta amb fotos pas a pas.

[Oksana]

Oksana, que delicioses que queden les patates! Gràcies!

[Yarik]

Yarik,
És tan deliciosa quan se li infon

em sembla que això és una bomba! pel que fa al gust, no prestem atenció a les calories
Vaig fer una cosa així a la vinyeta, també era molt digne, però en una olla de ceràmica

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, la meva filla i jo no mengem aliments grassos, però aquí els dos sabíem millor i com si no hagués passat res.