Gozleme amb formatge

Gozleme amb formatge

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: turc

Ingredients
farina de blat	400 ml
sal	1 culleradeta
oli d’oliva o vegetal	4 cullerades. l.
aigua	250 ml
formatge	300 g

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina en un bol, barregeu-la amb sal, aboqueu-hi oli. I, a poc a poc, afegint aigua, pasteu una massa suau i lleugerament enganxada a les mans. He cuinat la meitat de la porció indicada a partir d’una barreja de farina de primera qualitat i 1 s: he afegit 150 g d’aigua a 230 g de farina.

• Quan pasteu la massa, gireu la part superior cap a vosaltres i segeleu-la al centre amb el puny, gireu la massa en el sentit de les agulles del rellotge i emboliqueu-la i torneu-la a segellar amb el puny.

• La massa acabada ha de ser suau i fàcil d’estendre a les mans.

• Tapeu la massa amb un bol o paper plàstic i deixeu-la reposar durant 20 minuts.

• Empolsineu la superfície de treball amb farina, traieu la massa i dividiu-la en 6 parts (la meitat de la porció de la foto).

• Arrodoneu cada part de la massa, espolseu-la generosament amb farina, tapeu-la i deixeu-la mentre duri el farcit.

• Escampeu farina sobre la superfície de treball i feu rodar molt fines una TK en una capa gran i rodona. Quan treballeu, gireu la massa canviant de costat, espolseu-la amb farina segons sigui necessari i assegureu-vos d’elevar-la des de la vora cap al centre perquè la massa no s’enganxi a la superfície de treball.

• .

• Escampeu lleugerament la massa enrotllada amb aproximadament 1 cullerada. l., emboliqui 1/3 part al centre i, a continuació, emboliqui una altra part de 1/3 formant un rectangle. Distribuïu el farcit al centre, afegiu-hi una mica més d’oli. Cobriu el farcit amb un sobre, emboliqueu-ne primer 1/3 i tapeu-lo amb la resta de la massa. Acaricieu la superfície amb el palmell, expulsant l’aire i premeu les costures.

• Passeu el coneixement tradicional a una paella ben escalfada, enforneu-lo lleugerament i gireu-lo a l’altre costat. Torneu a coure el forn i gireu-lo, després de diverses repeticions, poc abans de finalitzar la cocció, raspalleu el gözleme amb oli pels dos costats.

• Poseu el gozleme en un plat, si cal, netegeu la paella amb un tovalló de paper i, a continuació, repetiu els passos per a la resta de la tradició tradicional i el farciment.

• Els Gozleme són suaus, fàcils de plegar, trencar.

El plat està dissenyat per

6 unitats.

[Ilona]

Ilona, quin encant .. Ni tan sols puc mirar ... Només vull fer-ho (és bo que acabeu de coure bunyols d'Angelina, en cas contrari m'afanyaria immediatament a cuinar)
És com una massa filo? Puc prendre algun formatge? Cuinaré demà ... la recepta és, definitivament, un marcador!

[Ilona]

Ilona, quina bellesa! No es poden treure els ulls de la foto, és molt apetitós!

[zvezda]

zvezda, Murtra, gràcies pel vostre interès per la recepta i les paraules amables!

És com una massa filo? Puc prendre algun formatge?

Sí, yufka. Olya, normalment, es recomana prendre el formatge al gust, però el formatge blanc de varietats toves, semblants al feta o feta, seria molt bo per a aquesta versió de la massa, ja que el farcit hauria de ser sucós. De vegades, es barregen dos tipus de formatge: blanc i groc, més madur. Segons les preferències, també s’afegeixen cebes dolces ben picades al formatge, però els meus parents prefereixen l’opció amb l’afegit de verdures.

El cuinaré demà ..

bon humor i deliciós gözleme! Si teniu un corró d’oklava llarg, estendre la massa no trigarà.

a-oUr1DqrD0

[Còrsega]

Còrsega, Ilona, ​​gràcies pel vídeo i una recepta interessant! M’agraden molt aquests pastissos.

[mamusi]

mamusi, Margarita, per la teva salut!

[Ilona!]

Ilona! Gràcies pels consells, sens dubte l’utilitzaré! La meva sogra era una dona del Daguestan i la va desplegar per fer un miracle amb aquest corró, però no em puc acostumar. Em resulta més fàcil estirar el farcit amb les mans i el faré.

[Olya]

Olya, i estiro la massa amb un corró corrent, però no és molt bo estirar amb les mans. Em resulta més fàcil estirar la massa de llevat amb les mans, amb mantega.

La meva sogra era una dona dagestana i va fer un miracle amb aquest corró

Tens una recepta per a un miracle?

Tens una recepta per a un miracle?

Així que ho vaig fer a ull .. all all there is simple! No em van donar una recepta
Kefir + en un bol (refresc - no es pot afegir) + sal i, a continuació, afegiu farina a la consistència desitjada (he afegit una mica d’oli vegetal, només l’he degotejat a tot arreu). verds. I, fins i tot, ghee per untar greixons ja fets (al cap i a la fi, es fregeix en una paella seca)

[Olya]

Olya, gràcies per la recepta!

[zvezda]

zvezda, Olya, i gràcies per mi!

[Ilona]

Ilona, gràcies per un plaer També vaig fer mitja ració, vaig prendre formatge suluguni. Han menjat aquests pastissos a Turquia, en lloc d’esmorzar, dinar i sopar))) cal trobar el formatge adequat, amb suluguni és deliciós, però una mica diferent.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, quina bellesa, un rodet prim, gràcies per la propina! Sí, també es requereix un cert tipus de formatge (local) per obtenir un gust autèntic. Potser el formatge Adyghe s’adaptarà millor al vostre gust?