Pastissos de xocolata sense midó: recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Pastissos de xocolata amb farina sense midó

Categoria: Alimentació saludable

Ingredients
llet cuita fermentada (iogurt natural, kefir baix en greixos)	60 grams
ous s-1	2 peces
dates sense picat	40 grams
farina de fruits secs (cedre, cacauet, coco, ametlla)	60 grams
cacau en pols sense greixos	10 grams
llet desnatada en pols	30 grams
llet 0,5%	50 grams
qualsevol substitut del sucre	opcional
vainilla, sabor	opcional
sal	a la punta d’un ganivet
fruits secs / molla / cacau - per espolvorear	opcional

Mètode de cocció

Si les dates són seques, poseu-les en remull amb aigua calenta.
A continuació, escorreu l'aigua.
Dividiu els ous en rovells i clares.
Barregeu la llet al forn fermentada i els rovells. Afegiu dàtils, bateu-los amb la batedora.
Si ho feu submergit, el heu de batre en un recipient alt, en cas contrari vola cap als costats.
Afegir la farina, barrejar-la bé.
Batre les clares amb sal amb una batedora fins que quedin fermes. Introduïu suaument a la massa amb moviments de baix a dalt.
Tapeu el paper de forn amb pergamí o una estora de silicona.
Repartiu la massa uniformement amb una espàtula. Gruix de la capa de 3-5 mm.
Es cou al forn preescalfat a 200 graus durant uns 20 minuts. Disposició a provar amb un pal.
Traieu la plata de forn amb l'escorça al forn, refredeu-la lleugerament i, a continuació, trossegeu-la a trossets.
Apagueu el forn.
Torneu a posar la safata al forn i eixugueu-ne els trossos.
Després tritureu. No fa falta farina. Acabo de triturar-lo amb un triturat de fusta.
Refredar.
Mentre la molla es refreda, feu una crema de xocolata.
Barregeu COM i cacau. Aboqueu-hi una mica de llet i barregeu-ho bé amb una espàtula.
Cal remenar fins que la llet en pols es dissolgui completament. Afegiu sakhzam al gust i vanil·lina o sabor (he afegit 2 gotes de sabor a ametlla).
A continuació, afegiu la molla a la nata, per parts. Remeneu-ho bé cada vegada.
La massa acabada és densa i plàstica.
Pessigueu trossos de nou i enrotlleu les boles amb les mans.
Els pastissos ja fets es poden enrotllar amb cacau, molles (després reservar una mica) i fruits secs picats.
Refrigera.

El plat està dissenyat per

Tinc 15 peces

Hora de cuinar:

aproximadament una hora + temps per preparar dates i, si cal, fruits secs

Programa de cuina:

forn, batedora, batedora, nevera

Nota

L’experiment va resultar més que reeixit
Té el gust d’un encreuament entre una tòfona tova i una patata

Vaig fer amb farina d’ametlla i vaig escampar d’ametlles mòltes.
He comptat hidrats de carboni amb farina d’ametlla i cacauet, amb pols de nous, per cada 100 grams i per una cosa que pesa uns 15 grams.
Ametlla - 65 / 9,5.
Cacauet - 54/8.
Quantes coses menjar decidiu