Sopa de puré de carbassa

Sopa de puré de carbassa

Categoria: Primer àpat

Cuina: Bielorús

Ingredients
Carabassa	300-400 g
Patates	1 peça (mitjana)
Grans de pebre negre	4 coses.
Piment picant	2 unitats.
Full de llorer	1 PC.
Panxa (preferiblement fumada crua)	100 g
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 petit
Arrel de gingebre	1,5-2 cm
All	1-2 grans
brou de pollastre	0,5 l
Crema 10-20%	0,2 l
Mantega	20-30 g
Per a la presentació:
Anet i julivert	gust
Llavors de carbassa	gust
Crostons-crostons	gust

Mètode de cocció

• Peleu la carbassa i les patates, talleu-les, afegiu-hi una mica de brou, les espècies, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin mig cuites (10-15 minuts). Traieu el pebrot i el lavrushka.
• Fregiu la branca de porc en una paella, traieu-la en un plat i, en la resta de greix, salteu la ceba, la pastanaga, l'all i el gingebre, trossejant-los primer.
• Afegiu les verdures al cassó, afegiu-hi brou i deixeu-ho bullir 10-15 minuts més.
• Punxeu-ho tot amb una batedora, afegiu nata, mantega i torneu a bullir.
• Serviu la sopa de nata amb la bresa fregida i les herbes als bols. Podeu afegir llavors de carbassa i crostons.

El plat està dissenyat per

3-4 racions, segons la gana dels menjadors

Hora de cuinar:

Uns 40 minuts aproximadament

Programa de cuina:

Estufa, batedora

Nota

Sopa deliciosa i contundent. Amb una mica de picant.
Si no afegiu gingebre, prou dietèticament.
Per als que dejunen, podeu fer aquesta sopa magra.