Caviar de cuina lenta Kitfort KT 2010

Caviar de cuina lenta Kitfort KT 2010

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínies petites	2 unitats
Pebre dolç, petit	4 coses
Tomàquets, mitjans	2 unitats
Ceba petita	2 unitats
Oli vegetal	2-3 c. l.
Suc de llimona	3 cullerades. l.
Sal, pebre, all sec	gust
Cilantro i alfàbrega	2-3 branquetes

Mètode de cocció

• PREPARACIÓ DE PRODUCTES:
• Rentar, assecar les albergínies, els pebrots i els tomàquets, embolicar cada verdura per separat amb paper d'alumini.
• Ompliu el bol de cuina lenta de manera que les albergínies quedin a la part inferior i toqueu els laterals del bol en barrils. Repartiu els tomàquets i els pebrots en una capa superior.
• Tapar i coure
• a MAX, 2,5 hores
• fins que les albergínies estiguin completament suaus i tinguin una olor agradable (ja feta).
• Vaig cuinar a la nit amb un endollador de temporitzador, després d’apagar les verdures es deixaven preparar el dispositiu apagat.
• RECOLLIM EL PLAT:
• Al matí vaig saltar la ceba amb oli fins que estigués rossa i amb un agradable aroma. Va treure i va pelar les verdures al forn de la pell (també vaig treure llavors del pebrot).
• Vaig tallar les verdures amb un ganivet el més petit possible.
• Vaig posar les verdures en un bol gran, hi vaig afegir cebes fregides, suc de llimona, sal, pebre, alls secs i herbes picades. Triturat amb cura amb una forquilla.
• Aquest caviar pot ser un aperitiu independent o un acompanyament de carn.

El plat està dissenyat per

890 ml

Hora de cuinar:

2,5 hores + nit

Programa de cuina:

MÀX

Nota

La recepta la vaig trobar al llibre d’Alena Spirina * La cuina soviètica d’acord amb GOST i no només *, però no volia coure verdures al forn. En una olla de cocció lenta, hi ha olor i sabor, però no hi ha fums, doncs rentar la tapa i el bol és molt més fàcil que el forn. I no cal girar les verdures, ja que elles mateixes han arribat a la seva disposició.

Aquí teniu la composició dels productes




I aquí teniu les verdures pelades i preparades.
Un altre nom d’aquest caviar és KHOROVATS, o ODESSA CAVIAR.

Oksana, quina idea tan meravellosa per coure verdures de caviar a la cuina lenta! Ets un Kulibin de cuina lenta. La idea és bona, però la meva lenta és petita, només 1,5 litres.

[Gaby]

Gaby,
Moltes gràcies, m'agrada ser lent a parlar. Vika, la meitat de la porció s’adaptarà definitivament (la podeu omplir just sota la tapa). I hi haurà 400 ml de caviar, bé per berenar

[Oksana]

Oksana, convergeixen els pensaments))), faig el mateix i també a Kityusha a càmera lenta

[Mashutka]

Mashutka,
Saborós, no? I sense problemes. I no he intentat cuinar més temps, però per a MIN, m'agradaria comparar els resultats

Oksan, ja! Vaig a la dacha, mentre fa temps, treig les maduixes velles i Kitika va traduir un minut. Em donaré de baixa el vespre!

Oksan, t’ho dic. Va ser tan gustós))) !! El gust és més ric, com en un foc, només sense olor a foc.

[Mashutka]

Mashutka,
També em va semblar que les verdures, com si fossin de la graella
Però ja m'he adaptat, 2,5 hores a MAX i l'he deixat refredar per escalfar al dispositiu apagat. Per tercera vegada que cuino, les pells es desprenen perfectament, totes les verdures estan llestes i no estan massa cuites, però només el que necessiteu.

Oksan, t’ho dic. Va ser tan gustós))) !! El gust és més ric, com en un foc, només sense olor a foc.

Quant de temps heu obtingut com a mínim?

[Antonina]

Quant de temps heu obtingut com a mínim?

Antonina, aquesta és la pregunta ... Sembla així ..., durant aproximadament una hora i mitja, Kitya va treballar al màxim, després vaig canviar de mines i vaig anar al galop als llits, va ser aproximadament la meitat del primer dia i vaig tornar a casa hores cap a les sis, després va xerrar a casa, es va recordar de Kitya, va apagar el rellotge a les set, probablement en algun lloc del voltant.En total, durant unes sis hores, probablement la càmera lenta funcionava a la mina i, al principi, una hora i mitja al màxim.



Després va barrejar-ho tot amb una forquilla i el va menjar, fins i tot amb una batedora que no es feia al vapor.

Guai! Podeu posar-vos a Whale abans d’anar a dormir i anar a dormir, i al matí és deliciós!

Sí! Ni tan sols em vaig molestar, ho vaig sacsejar, el vaig tirar i vaig anar als llits.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, explica’m més endavant què sortirà per determinar l’hora exacta

[brendabaker]

Un enorme agraïment per una recepta tan senzilla i deliciosa!
A Kita per màxim, les verdures es van coure durant 4 hores segur, i la nit es va refredar. Bé, així, per les circumstàncies va resultar. Després, al matí ho vaig fer tot segons la recepta. Gran gust i, sobretot, facilitat de preparació.
brendabaker, Oksana, gràcies per la deliciosa i sana recepta!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, sobre salut, la recepta és familiar des de la infantesa i Kitfort satisfet amb el model modern de la cuina lenta, tot va anar tan bé.

Les verdures es couen sense aigua? Disculpeu la pregunta estúpida, em temo que la tassa esclatarà

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, les verdures es couen en paper d'alumini, sense aigua.
A Kitforth es pot posar un bol de menjar al forn i al microones. Però no cal escalfar un bol completament buit sense menjar

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, gràcies per la ràpida resposta. Vaig embolicar-ho tot amb paper d'alumini, el vaig preparar per preparar). Tinc Kenwood, però crec que tots funcionen igual.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, a les instruccions del 658 Kenwood s’escriu que no s’ha d’escalfar el bol si no hi ha 1 polzada d’aigua al fons, per als models 706 i 707, no es pot posar congelació al bol, em temo que els bols Kenwood són més febles que els de Kitforth. Seria millor aclarir amb els usuaris de Kenwood què i com fan a la pràctica, tot i que és evident que no passarà res al bol alhora.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, gràcies per la meravellosa recepta! Molt saborós, estic molt satisfet del resultat) no hi havia herbes fresques, però hi havia sal amb alfàbrega, va resultar fantàstic.
A Kenwood no li va passar res, crec que encara hi cuinaré menjar.

[Galchonka]

Galchonka,
A mi mateix, m’agradava molt coure les verdures en paper d'alumini en una olla de cocció lenta, tal com es fa a la graella, no es pot comparar amb les bullides.
Quant de temps va trigar a Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, ho vaig fer tot com el teu. Dues hores i mitja i es va deixar refredar fins al matí. En lloc de farinetes del matí per esmorzar, hi havia verdures, primer una ració i després una altra addició. Va ser molt saborós.



brendabaker, Oksana, pots coure carbassons o fer guisats amb ells?

[Galchonka]

Galchonka,
No he provat de coure carbassons, en tinc molt poques, les fregeixo i les menjo.
Hi ha una idea de coure una carbassa, farcida de carn picada amb ceba, pa, formatge i amanida, o espinats, abocant-la amb una barreja d’ous batuts i nata. Però de moment ... només en plans

Els membres de la meva família van dir que aquest caviar és l’opció més saborosa i saludable en comparació amb el fregit i el guisat. I el més important, un mínim de moviments corporals a la cuina

Si les verdures es couen a Kitforth al mateix temps i en el mateix mode que al clàssic Kenwood, aleshores Kitforth és una cuina lenta petita clàssica

La meva família va dir que aquest caviar és l’opció més saborosa i saludable en comparació amb el fregit i el guisat. I el més important, un mínim de moviments corporals a la cuina

És cert, jo també ho crec. Les cuines lentes faciliten la vida precisament perquè els aliments que contenen tenen un gust millor i hi ha menys moviment corporal.

[brendabaker]

brendabaker, però una cuina lenta normal no pot funcionar com a cuina lenta? Més que un principi. diferències? Podeu configurar qualsevol temperatura i temps, des de 30 ° C fins a 160-180, i també podeu fer diferents etapes.
Vull provar de coure les verdures en paper d'alumini d'aquesta manera. Em pregunto en què es diferenciarà el gust dels clàssics cubs en capes? Aleshores entenc eliminar les pells i barrejar-les? Aquest caviar no servirà per rodar? Necessiteu més àcid (vinagre) i sucre? Sí, i no hi ha sucre?
Les proporcions són arbitràries? No hi ha dissenys de productes per pes?

[Palych]

Palych,
No conec el multicooker i no ho asseguro.(potser l'algorisme per definir la temperatura al bol de cuina lenta del meu tema * Taula de temperatura de la cuina lenta Kitfort 2010 * us pot ajudar a decidir?)
Jo mateix faria servir una graella o un forn
Aquesta no és en cap cas una variant de la preparació, es tracta de 2-3 racions d’un aperitiu o un plat secundari per a la carn alhora.
Pel que fa a la diferència de gust, només es pot entendre a la pràctica i triar la seva pròpia versió.




Proporcions per al vostre gust

[brendabaker]

brendabaker, He vist aquestes taules de temperatures i no entenc si és tan especial. concebuda pels desenvolupadors, o simplement les cuines lentes, tenen un element de calefacció feble i de baixa potència, que la temperatura es mou lentament, per exemple, de 50 graus al començament del mode, a 90 i superior, cada mitja hora augmentant 10 aprox. graus.?
Bé, cap pregunta. Tècnicament, puc "c_imular" completament el treball segons la taula de temperatures per temps i càrrega del bol. El multi té un mode multi-cuina pro i 10 cicles. Podeu configurar-lo durant 30 minuts a partir de 40 o 50 ° i portar-lo a 80, té sentit? O immediatament a 80 ° C? Quina és la temperatura final d’aquesta recepta?

[Palych]

Palych,
Ho sentim, em feu preguntes que no us puc respondre, ja que no necessito conèixer la temperatura, em guia l’olor. La temperatura final segons la taula és de 97 ℃, a aquesta temperatura l’aigua bull a sota de la tapa.
Però, sense aigua, em costa dir el temps que trigarà el dispositiu a assolir aquesta temperatura i el temps que, durant les 2,5 hores que manté, abans de la propera disminució. Encara sóc usuari, no desenvolupador

[brendabaker]

brendabaker, teniu un temps de cocció de 2,5 hores, vau donar un enllaç a la taula de temperatures (algú encara es va confondre i provar), on podeu veure que la temperatura final (després de 2,5 hores) a una càrrega completa de 81 ° C o suposant que vau prendre 2/3 del volum després, màxims de 90 graus al final.
Ja he carregat el multicooker fa molt de temps i he programat 6 etapes no trencadores de 30 minuts cadascuna amb una temperatura creixent de 40 a 90 ° C. En mitja hora hi haurà un resultat. En qualsevol cas, el cuinaré al forn o el posaré al forn (160 °)

Gairebé cada vegada que publico una recepta per a una olla de cocció lenta, segur que algú preguntarà com ho podria fer en una cuina de cuina ... potser aquesta experiència ja s’ha acumulat en el tema de la cuina de cuina corresponent?

[brendabaker]

brendabaker, no hi ha aquestes dades, sóc el primer i ho comprovarem a la vostra recepta.

[Palych]

Palych,
Deixeu-vos guiar, al cap i a la fi, per l’olor, per no cremar les albergínies, tinc un bol de gruix gruixut i un element calefactor envolta la base al seu terç inferior, però no tinc TENA per sota

[brendabaker]

brendabaker, configureu el mode de guisat durant una hora més (90 °), desenrotlleu un tomàquet a sobre, bé, gairebé cru, només calent. I va trigar 3 hores. No hi ha una olor brillant. Probablement en un bol normal (no de ceràmica), un nínxol múltiple no podrà coure així ((

[Palych]

Palych, pot elevar la temperatura com a mínim a 100 ℃?



Teniu alguna recepta de patates al forn a les vostres instruccions? Per anul·lar l'algorisme i recollir el temps empíricament?



Pot fer passos no amb una temperatura uniformement creixent, però overclock-la a 85-90 ℃ en 1,5 hores, mantenir-la durant hores i elevar-la a 100-130 ℃, durant mitja hora per coure-la? Ni tan sols sé què aconsellar

[brendabaker]

brendabakersí, ho he entès. Els tomàquets superiors probablement no estiguin cuits al forn, almenys no podreu treure-los la pell, elàstics. És millor amb els pebrots, però aquesta és la història. Albergínies: eren a la part inferior i hi havia ombres, com més o menys, però després elàstiques. En general, vaig llançar aquestes boles brillants cap enrere, només els tomàquets a la part inferior i les albergínies a la part superior, incl. durant 90 minuts durant 10 i el vaig apagar ... deixeu-los arribar ells mateixos al vespre ... si això al vespre es posa a coure "llengües" al forn amb blau de Nelia - ho acabaré.
Vaig ser interessant jugar-hi))
Sí, aquests passos 40/50/60/70/80/90 ... són superflus. immediatament als 80-90 i fins que estigui a punt (olor), 3-4 hores.
Tampoc vaig coure una ceba pelada))

[Palych]

Palych,
Clar, doncs, ara, a la pregunta de si és possible fer el mateix en un multicooker, respondré amb un NO ferm, el multicooker funciona segons el seu propi principi

[brendabaker]

brendabaker, no tinguis pressa. Ara pela la pell ...tot està bé !!!) Balazhanchiki, pebrot, ara arribarem als tomàquets.
No hi ha res extraordinari i diferent en els principis de les cerveses "diferents": no. Sí, el bol és més prim i diferent de la ceràmica, no hi ha un efecte de "cassola de fang", un "acumulador" de calor. I DET al voltant del perímetre, escalfant el bol de manera més uniforme. Però si ho desitgeu, tot és possible. Per cert, hi ha un multi amb ceràmica.



Tot. Fet. Sota una batedora. Amb herbes: anet i julivert, tres grans d'all. Mitja llimona per suc, però estem àcids i aquesta quantitat, va afegir una cullerada de sucre. Potser ho vaig excedir amb tomàquets, d’ells l’àcid. La propera vegada prescindirem de llimona.

[brendabaker]

brendabaker,
De fet, heu elaborat una versió pròpia, d’autor, del caviar d’albergínia a la cuina lenta.
i ara estic fermament convençut que és absolutament impossible cuinar plats d'una olla de cocció lenta de la mateixa manera en una olla de cocció lenta. Moltes gràcies per l’experiment