Pastís de sorra amb peres i massapà

[MASSA]

Pastís de sorra amb peres i massapà

Categoria: Pastisseria

Cuina: georgiana

Ingredients
Farina	170 grams
Sl. oli	100 + 10 grams
Sucre en pols	80 grams
Llet	3 cullerades. l
Midó de blat de moro	2 cullerades. l
Sal	1/2 culleradeta
Peres	1-2 peces
Llimona	1 PC.
PASTES DE MARZIPÀ
Fruits secs (tinc avellanes)	250 grams
Sl. oli	100gr
Ous	2 unitats.
Sucre en pols (vainilla)	40 grams
Pols de coure	1/2 hora l

Mètode de cocció

• 
• MASSA
• Vaig cuinar a Kenwood.
• Poseu 100 g al bol de la mescladora (robot de cuina amb un ganivet). mantega refredada, afegir farina, midó, pols i sal.
• Estableix la velocitat mínima, tritura-ho tot en molles i, sense apagar la mescladora, afegeix la llet en una cullerada fins que la massa quedi en bola. Temps aproximat de 3 minuts (depèn de la farina i la mantega)
• Unteu la forma rodona amb l'oli restant (10 g) i estireu immediatament la massa pastant amb les mans tota la forma de manera que es formi un costat. Col·loqueu el motlle al congelador.
• PASTES DE MARZIPÀ
• En aquest moment, al bol principal (en tinc un de plàstic) posem els fruits secs picats en un processador d’aliments amb un ganivet a 1 velocitat durant 5 minuts, o els fruits secs passats per un molinet de carn, afegim mantega suau i barregem amb un broquet en forma de K a 1 velocitat (qui no en una mescladora) - simplement es pot barrejar amb una espàtula de silicona, una cullera). Sense deixar d’interferir, afegim ous, sah. pols, pols de coure. Ho pastem tot bé durant uns 3-5 minuts (també depèn de la trituració i sequedat de les nous i del grau de suavitat de l'oli)
• Talleu les peres en 4 parts, traieu-ne el nucli i talleu-les a rodanxes sense tallar-les fins al final i espolvoreu-les amb el suc que es treu de la llimona.
• 
• Traiem la forma amb la massa del congelador, alhora encenem el forn a 180 * i repartim, distribuint uniformement, la pasta de massapà. Col·loqueu les peres en un ventilador a la part superior.
• 
• Coure al forn durant 40 minuts a 180 *.
• QUE APROFITI.

El plat està dissenyat per

1 pastís

Hora de cuinar:

1 hora 20 minuts

Programa de cuina:

Forn, Kenwood

Nota

Vaig veure la recepta al programa de Y. Vysotskaya. M’encanten les seves receptes.
El pastís va resultar ser tendre, fàcil de preparar, molt aromàtic i saborós.
Julia va portar aquesta recepta de Geòrgia.

Doncs Olenka, ara menjarem el teu pastís Olya, digues-me, però el massapà d’avellanes té gust d’ametlla o una mica diferent, bé, no m’agrada la pasta de massapà d’ametlles, quant no he provat els dos caramels amb massapà i el massapà mateix

[Tanechka]

TanechkaAjudeu-vos, estimat!

Sí, tampoc no m’agraden les ametlles, però les avellanes són el que necessiteu. Això és exactament el que m’ha agradat, tot i que l’autor té diferents fruits secs en general, hi ha castanyes i ametlles.

però de les avellanes només el que necessiteu!

M’encanta la pera al forn, li dóna suc i dolçor, però no he provat el massapà d’avellanes, sens dubte l’haureu de provar

l’autor té altres fruits secs en general, hi ha castanyes i ametlles.

Aquí és més fàcil trobar alguna fruita seca exòtica que les castanyes, alguns ni tan sols saben de què es tracta, per alguna raó no es porten a les nostres botigues

Sí, no ho vaig escriure a la recepta, potser no tothom en necessita .. quan vaig treure el pastís del forn, vaig greixar les peres amb mantega al damunt ... només una mica, només per brillantor i gust, i la pera va quedar viva, en cas contrari, es va assecar una mica durant la cocció.
També m’encanten les peres al forn

Meravellós pastís! Per a la pasta de massapà faig servir pastís de nous de llet.

[Antonina]

Antonina, Gràcies!

L’hauria de provar del pastís, tot i que no faig llet sovint

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

[Olenka]

Olenka, amb una medalla!

amb una merescuda victòria

Olenka, amb una medalla

Gràcies! No vaig veure

Bé, s’ha començat. Enhorabona, medallista, i cuina moltes coses boniques, però no exhibeix res.

[Anya]

gràcies Anya! Ho intentaré!

Olga, felicitats de tot cor! Ho estàs fent bé!