Coca de llevat de full amb sucre (Fytyr amb mantega i sucre)

[dolços asmae]

Coca de llevat de full amb sucre (Fytyr amb mantega i sucre)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina de blat premium	250 g
farina de blat dur	100 g
oli vegetal	2 cullerades. l.
llevat instantani sec	1 culleradeta
sal	1/2 culleradeta
aigua	200 g
Per a la capa:
mantega	125 g
midó de blat de moro	1 cda. l.
sucre (gran)	70-100 g
Per a esmalt:
ou (batut amb una mica de sal 1 hora abans d'utilitzar-lo)	1 PC.
Per acabar:
amor	gust
fruits secs picats (cacauets)	gust
Per estendre la massa:
oli vegetal	de necessitat

Mètode de cocció

• En un bol, barregeu els dos tipus de farina, sal, llevat, aboqueu-hi oli vegetal i 1/2 part d’aigua, barregeu-ho lleugerament i, a continuació, afegiu la resta d’aigua per pastar una massa antiadherent i suau.

• Divideix la massa en 8 trossos i dóna forma a cada tros en una bola.

• Unteu els trossos de massa amb oli vegetal i deixeu-los, sobre una pissarra untada amb oli vegetal, per a una prova durant 15-20 minuts.

• Barregeu la mantega suavitzada a temperatura ambient amb midó fins que la crema quedi homogènia. Prepareu el sucre per a la capa.

• A continuació, agafeu 1 bola de massa, col·loqueu-la sobre una superfície de treball untada amb oli vegetal i estireu-la suaument amb les mans en cercle, el gruix de la massa és mínim, transparent, si és difícil treballar amb les mans, utilitzeu un corró per fer rodar la massa. Amb un pinzell de silicona, raspalleu tota la superfície de la massa amb una barreja de mantega i midó, escampeu-la amb sucre.

• Pas 1. Emboliqueu 1/3 de la massa i, a continuació, cobriu dues capes amb la resta de la massa, formant un rectangle. Raspalleu tota la superfície de la massa amb una barreja d’oli i escampeu-la amb sucre. A continuació, emboliqueu la part superior de la massa i tapeu-la amb la resta de la massa, formant un quadrat. Capgirar la casella.

• Pas 2. Agafeu la següent bola de massa, estireu-la en una capa rodona fina, raspalleu-la amb una barreja d’oli i espolseu-la amb sucre. Al centre, col·loqueu el quadrat de la massa obtinguda al pas 1. Emboliqueu 1/3 de la massa, després cobriu-la amb la resta de la massa, raspalleu-la amb mantega i espolseu-la amb sucre. Emboliqueu 1/3 de la massa, després la resta i gireu el cavadrat resultant. Repetiu el pas 2 fins que hàgiu utilitzat tots els espais en blanc.

• Després de completar totes les capes, transfereu la massa a un plat greixat amb un diàmetre de 26-28 cm.

• I amb cura, començant pel centre, repartiu la massa per tot el plat de forn. Deixeu-ho a prova durant uns 30 minuts. Lubriqueu la superfície de la peça amb un ou batut, col·loqueu el motlle prèviament escalfat a 200SobreTraieu el forn i coeu-ho durant uns 30 minuts.

• Aboqueu el pastís acabat amb mel, repartiu-lo uniformement per tota la superfície amb un pinzell de silicona i espolseu-lo amb fruits secs picats.

• L'alçada del pastís acabat ha de ser petita: aproximadament 2 cm. És difícil mostrar el pastís al descans, les capes de massa són suaus i primes, mullades amb mantega i sucre.
• .

Nota

Amb recepta mèdica dolços asmae, amb adaptació. Gràcies a l'autor!

Receptes similars

Pastís de pasta de full amb peres i formatge Dorblu (Gala)

Puff Pie "Blancaneus" (Schneewittchenkuchen) (Rada-dms)

Snack pastís de full amb bolets i formatge (Ksyushk @ -Plushk @)

Sembla que és molt gustós.

Malauradament, no venem farina de blat dur. I la recepta és horrible!

[echeva]

echeva, Nastasya78Gràcies per passar pel pastís.

Malauradament, no venem farina de blat dur.

És molt possible cuinar un pastís completament amb farina de primera qualitat, aquesta opció es mostra a les fotografies. És una mica més difícil estirar la massa fins que quedi una capa fina i les capes després de coure-les són lleugerament més esponjoses, cosa que suavitza una mica l'estructura de capes clara del pastís, però els productes acabats de coure encara tenen bon gust.

Gràcies! Ho faré;-)



Una vegada he provat un pastís com aquest ... Ingredients tan senzills i tan deliciosos! Es pot menjar la ment!



I una altra pregunta, digueu-me, és bo el midó de la patata? O necessites blat de moro?

[Anastasia]

Gràcies! Ho faré;-)

Bon humor i bons pastissos!

Funcionarà el midó de patata?

Anastasia, algunes opcions en aquests productes al forn recomanen utilitzar midó de blat de moro, la recepta original utilitza una barreja ja preparada per fer magdalenes, com a opció de substitució: prendre farina de blat de primera qualitat. Per a la preparació de pasta de full normal, s’utilitza una mescla de farina i mantega en proporcions lleugerament diferents.
Podeu contactar-me fàcilment amb "vosaltres" si és acceptable per a vosaltres.

D'acord, a "Tu" :-))