Empanades amb mizuna i formatge

[Per a la prova:]

Empanades amb mizuna i formatge

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
farina de blat premium	240 g
farina de blat 1 s.	230 g
aigua	200 g
ou	1 PC.
sal	1/2 culleradeta
mantega	50 g
Per omplir:
col mizuna verda	1-2 unitats.
formatge	50-100 g
ceba verda	gust
dents d'all)	1 PC.
sal	gust
Per acabar:
ou	1 PC
sèsam	gust

Mètode de cocció

• Desfeu la mantega i deixeu-la mentre pasteu la massa.

• Afegiu sal, ou, tots dos tipus de farina a l’aigua i pasteu la massa.
• Empolsineu la superfície de treball amb farina i enrotlleu la massa fins que quedi una capa fina, unteu la superfície amb mantega fosa i feu-la rodar.

• A continuació, embolcalleu el rotlle en espiral, tapeu-lo i deixeu-lo durant el temps que faci el farcit. (A la foto, 1/2 porció de massa, 8 pastissos.)

• Per al farciment, esbandiu el mizuna sota aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo sense massa grossor. Si teniu una varietat de mizuna amb un gust prou fort, per eliminar l’excés d’amargor, esbandiu la col i talleu-la a trossos d’uns 4 cm de llargada, traslladeu-la a un bol gran i renteu-la amb aigua abundant, després eixugueu-la i trossegeu-la finament per al farciment ( A la foto hi ha dues varietats de mizuna: verd i vermell.) Piqueu el formatge amb un ganivet o amb un ratllador. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes al llarg de la longitud i el nucli (no cal), talleu-los. Renteu les cebes verdes amb aigua corrent i talleu-les prou bé. Remeneu les herbes amb els alls, afegiu sal al gust i segons el tipus de formatge que trieu.

• A continuació, espolseu bé la superfície de treball i el corró amb farina. Desenrotlleu l’espiral de la massa i talleu-la a daus.

• Agafeu un bloc, espolseu els costats de les rodanxes amb farina i col·loqueu-lo sobre la superfície de treball sobre una d’aquestes rodanxes; el segon tall es dirigeix ​​cap amunt, premeu el bloc cap avall, donant-li una forma més plana.

• I enrotlleu-lo no fins a un cercle.

• Poseu el farciment d’herbes i formatge sobre la massa preparada.

• Connectant les vores, confereix al futur pastís una forma triangular.

• Passeu les peces a una safata de forn untada amb oli vegetal.

• Per acabar, batre l’ou i untar la superfície de les peces, escampar-les amb llavors de sèsam si es desitja.

• Enfornar prèviament a 210-220SobreDes del forn fins que estigui cuit, uns 20 minuts, segons la mida de les empanades que trieu i les característiques del forn.

• Els pastissos ja fets són força suaus amb una crosta cruixent que s’esmicola, de gust picant i picant.

El plat està dissenyat per

12-16 unitats.

Hora de cuinar:

1 hora.

Nota

Estructura de cocció:
.

Recepta de massa original d’Elena Perkrasnaya, recepta "Samsa de puff amb carbassa":

"Pasta:
470 gr. farina
1 ou de gallina
0,5 culleradetes sal
200 ml. aigua
50 ml de greix o sl. oli. "(c)

Gràcies a l'autor!

Receptes similars

Empanades "Efectiu amb col" (kolobashka)

Pastís amb col al multicooker Brand (Melisa72ru)

Pastissos de Moscou amb col (Fresia)

[Còrsega]

esbandiu el mizuna sota aigua corrent

Còrsega, els pastissos són bonics i la massa és meravellosa, però no només no vaig menjar un animal així, sinó que en vaig sentir parlar per primera vegada a la meva vida.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, gràcies. Aquest tipus de verd no està estès, però de vegades es troba a la venda creixent en una olla o tallat sobre un substrat. Si es vol, mizuna es pot substituir per qualsevol verdura al gust i la massa és molt bona, amb un contingut d’oli petit, que és rar per a la pasta de full falsa.

i si es fa amb un farcit dolç, es pot afegir sucre a la massa?

[Akvarel]

Akvarel, Galya, per a pastissos amb farciment dolç, substituïu la farina de blat de primer grau per farina de blat de primera qualitat i cuineu-la amb el farcit al vostre gust. Si afegiu sucre a la massa, en canvi, canviarà l’estructura dels productes acabats de fer; la dolçor del farciment hauria de ser suficient, ja que el gruix de la massa és insignificant. Per a aquells que tinguin un llaminer dolç, si encara hi ha poca dolçor, espolvoreu els pastissos encara calents amb sucre en pols i espolseu-los de nou amb sucre en pols després de refredar-los.

Moltes gràcies

[Ilona]

Ilona,
Hem cultivat aquesta col diverses vegades, però per ser sincer, només amb finalitats decoratives. Per a les amanides, semblava una mica groller, per alguna raó va resultar difícil d’imaginar a la sopa: sembla que el mateix alazà o espinacs seria més atractiu ...
Però la idea del farciment és fantàstica, ens encanten els pastissos verds.
Definitivament plantarem, l’arbust resulta simplement meravellós, puc envejar moltes plantes per la seva decorativitat. Té un diàmetre de 25-30 centímetres, uns 20-25 cm d’alçada, consisteix en fulles calades individuals, la densitat de les fulles és molt elevada, de manera que n’hi ha prou amb plantar 5-6 matolls.
I, per descomptat, la dona farà els pastissos (tot i que la massa se’m desplegarà)!

[Igor]

IgorGràcies pel vostre interès per la recepta.

Hem cultivat aquesta col diverses vegades, però per ser sincer, només amb finalitats decoratives. Per a les amanides, semblava una mica groller, per alguna raó va resultar difícil d’imaginar a la sopa, com la mateixa alzina o espinacs seria més atractiva ...

Cultivem Mizuna i col de Pequín en un hivernacle de tomàquets. Sembrem llavors molt aviat i pel juny les collim, de manera que tampoc no interfereixin amb els tomàquets. Mizuna es pot submergir als llits, però al camp obert els verds s’engrossen i la fulla es torna rugosa. Potser tot depèn de la varietat, però és convenient que creixem com els primers verds, tallant-los gradualment de tant en tant, sense arribar a un arbust ple, i després l’enviem per congelar-lo des del terreny obert.
Per cert, mizuna va resultar ser un ingredient força saborós per a sopa o borscht:

Sopa de col Mizuna amb ou (Còrsega)

, vegeu les notes de la recepta per obtenir una mica més d’informació i enllaços a fonts. En general, si ho desitgeu, podeu trobar una recepta per a tots els gustos, la sopa va resultar bastant bona:

Sopa de ramen amb bledes de remolatxa (Còrsega)

.

(tot i que la massa se'm desplegarà)!

.

Definitivament plantarem, l’arbust resulta simplement meravellós, puc envejar moltes plantes per la seva decorativitat.

Sí, de fet, una bona planta ornamental i molt fàcil de cuidar.