Albergínia satsivi (recepta de I.I. Lazerson)

Albergínia satsivi (recepta de I.I. Lazerson)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	2 unitats. (400 g)
Ceba	3 unitats. (250 g)
All	40 g
Nucles de noguera	60 g
Xile	gust
Vinagre de vi	150 ml
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Cilantro	40 g
Aigua bullida	80 ml
Sal	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Esbandiu les albergínies, no traieu les tiges. Bullir durant 5 minuts i refredar.
• Prepareu carn picada:
• classifiqueu les nous i traieu amb cura les particions, enforneu-les 1 minut al microones;
• Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i fregiu-la amb oli vegetal fins que estigui daurada:
• 
• Esbandiu el coriandre i talleu les arrels, no traieu la part grossa de la tija:
• 
• picar ceba, all, fruits secs, coriandre i pebre:
• 
• Reserveu 1/3 de la carn picada.
• Feu una incisió al llarg de les albergínies sense tallar fins al final. Ompliu-los amb la part principal de la carn picada. Col·loqueu a la safata.
• 
• Dissoleu la carn picada restant amb vinagre de vi, diluït amb aigua, afegiu-hi sal, barregeu-ho bé i aboqueu-hi l’albergínia farcida.
• 
• Tanqueu la safata amb una tapa i poseu-la a la nevera durant 2-3 dies.
• I ara l’aperitiu ja està a punt!
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

2 unitats.

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Font:
I. Lazerson, M. Match "FSB o secrets corporatius de les àvies"

SATSIVI: aus de corral bullides fredes farcides de salsa picant (satsivi) amb fruits secs i espècies; plat tradicional de Geòrgia.

Receptes similars

Pollastre satsivi (Elenka)

Satsivi (Gayane Atabekova)

Satsivi en megrelian (Arka)

Oh, què deliciós que tot. En algun lloc van aparèixer les línies: Ah, Givi, Komarik-Givi! Li encanta la vida, beu vi i menja satsivi)))
Només les sivelles són cares (((

Marca de selecció, gràcies per la recepta. Recentment, rarament remenaré receptes perquè començaven a menjar segons el principi: "com més senzill, millor". I després vaig posar la segona recepta del dia a la cua de cocció. Vol Voler vol

Anya, Larochka, gràcies, estimada! Ajuda't a tu mateix!

al Caucas fem un plat similar, però el mètode és molt més complicat, les albergínies s’han de fregir, estendre i enrotllar ... però aquí tot és tan senzill, i resultarà no menys saborós: sens dubte hi haurà un plat preferit! gràcies per la recepta, m'encanten les sivelles))))

Oho, el que es prepara aquí
Galinka incansable domina Geòrgia!
En! Va resultar preciós!
Oooooooo

Marinochka, Lyudochka, sí !!! Senzill, ràpid, saborós: tot el que m'agrada.

Mai satsivi cuinat.
Vaig ajustar-ho tot, vaig mirar de prop, però al final el vaig deixar per més endavant. Semblava complicat, alguna cosa dolent.
Ara definitivament el cuinaré.
Marca de selecció, gràcies!

Ritus, bé, no és gens difícil. Intenta cuinar: ho veuràs per tu mateix.

Albergínia satsivi? Oh, que interessant i què deliciós! Fa olors a tot el fòrum. Vol Vol vol! Gràcies, Gal!

Larochka, gràcies pel consell. Estic molt, molt content que us interessi aquesta recepta.

Oh, albergínia!
Galya, quines fotos tan delicioses!
Gràcies per la recepta!
Sens dubte l’utilitzaré!

Lenochka, gaudeix de la teva salut! Jo tinc pressa per dominar tantes receptes interessants del mestre com sigui possible, fins que es va endur l’anhelada font primària.

Marca de selecció, quina bellesa és deliciosa
I si no hi ha vinagre de vi, què es pot utilitzar?
Hi anirà la poma?
I una mica menys? No puc ser molt picant.

Lenochka, gràcies! Sí, crec que també ho farà el vinagre de sidra de poma. I podeu agafar aigua, per exemple, 1: 1. Però l’àcid lleuger encara hauria d’estar present.
Lazerson té una recepta de satsivi d’albergínies sense vinagre. Però l’has de menjar de seguida.

Consulteu la recepta aquí: 🔗
També hi ha un vídeo, d’uns 55 minuts aproximadament: aquesta recepta.

Vaig mirar. Això és el que necessiteu. gràcies

Per a la vostra salut, Lenochka!

Gràcies per la recepta !!! Intentaré fer-ho. No dubto que serà deliciós! Lazerson - Mestre!

Tatiana, a la teva salut!

Galina, demano perdó per endavant. Mai critico les receptes d'altres persones. Però aquesta vegada la meva ànima de Tbilisi estava indignada. Estic segur que el vostre plat és molt saborós, però es tracta d'albergínies més farcides, però de cap manera satsivi. A costa de la recepta de Lazerson, em sorprèn molt. No és així com es prepara Satsivi. Ha de ser de color daurat. Si es posa cilantro fresc, llavors 1 cullerada. l suc de coriandre triturat. I aquesta incomprensible massa blanc-verd, una llàstima paròdia del veritable satsivi. Les cebes s’estofen en greix del brou, no fregides. Una vegada més, perdoneu-me la meva interferència.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, amb tot el respecte, el vostre missatge és incorrecte ...
Aquesta és una recepta del llibre del senyor Lazerson, i les queixes sobre, segons la vostra opinió, d’una cuina inadequada li haurien d’enviar ...
La indignació de la vostra ànima, contra l’intèrpret de la recepta, és extremadament inadequada ...
Eliminaria aquesta crítica d’aquí ...

[alba et atra]

alba et atra, No vaig criticar l'autor de la recepta. Per contra, va assenyalar que el plat seria molt saborós. Només es tractava del nom. És que des que es va exposar la recepta de Lazerson, només vaig expressar la meva opinió. Recordo molt bé com vau discutir tota la pàgina, la meva frase sobre el rentat de l’albergínia. Però no us vaig escriure que no era correcte i no vaig exigir que l’esborrés. Siguem educats mútuament. Jo també amb tot el respecte.

La indignació de la vostra ànima, contra l’intèrpret de la recepta, és extremadament inadequada ...

La indignació es va dirigir cap a la recepta, però no per l’artista.

Eliminaria aquesta crítica d’aquí ...

Per què? Quanta gent, tantes opinions ...

Senyores, l’autor tant de la recepta com del seu títol és Mr. Lazerson ...
Escriu-li, quin és el problema?

[Gayane]

Gayane, gràcies per la teva opinió. Sí, una vegada vaig provar aquest plat a Tbilisi durant molt de temps. Però en aquest cas, va ser la versió de Lazerson la que va ser interessant per a mi, que es reflecteix en el nom de la recepta. Amb el meu gran respecte pel Mestre, no tinc cap dubte que el nom del plat correspon a la veritat. Crec que la recepta té dret a existir, inclòs al nostre fòrum.
Al cap i a la fi, el borscht també es cuina de manera diferent en totes les famílies.

El borscht també es cuina a totes les famílies a la seva manera

Aquestes són les paraules daurades. Crec que si un uzbeko ètnic llegís les opcions per cuinar pilaf al nostre fòrum, quedaria horroritzat davant la llibertat de llegir el seu plat nacional

Noies, jo volia el millor. Amb el degut respecte a Lazerson, el seu plat es tornarà agre el segon dia. Perdoneu-me si he ofès algú. Malauradament, no puc eliminar una publicació. Ho faria amb molt de gust.

Malauradament, no puc eliminar una publicació

Gadget, en primer lloc, heu demanat disculpes al començament de la publicació i, en segon lloc, hi ha molta informació útil a la vostra publicació, no l’esborreu.



Espero que Checkmark no em flagel·li ara, per ser el cap del seu tema

Galina, Larisa, gràcies per la teva comprensió.

[Galyus]

Ja sé ... satsivi ... albergínia ... 😎
Tot això és molt divertit!
Amb un amor càlid i tendre, estimo tant Lazerson, el nostre estimat i estimat, com el nostre estimat i estimat Checkmark❤❤❤ !!!
Lazerson és una figura bastant significativa al món culinari, no crec que esculpi receptes així.
I una cosa més és comprensible: les receptes autèntiques difereixen de moltes maneres de la majoria d’aquestes receptes que viuen i prosperen en la massa de la gent. Tot i això, creem, aixecem, inventem, afegim, obres mestres i obtenim un plat deliciós que volem compartir amb els amics поделиться!
Perquè no! A més, aquí no lluitem per l’autoria.Som aquí, a XP, només vivim deliciosament))))
Recepta genial Galyus! Gràcies i el nostre xef😘😘😘

No sé com esborrar una publicació. Ho faria amb molt de gust.

No suprimiu en cap cas. Al contrari, gràcies. Tota opinió té dret a ser i és tan interessant. I correctament Larissa va escriure:

hi ha molta informació útil a la vostra publicació, no la suprimiu

el seu plat es tornarà agre el segon dia

No tindrem temps! Ja he menjat.
Irishka, gràcies per les teves amables paraules.

Quina mnyamka, se la va emportar. Una recepta d’un famós i estimat buligan, però un mestre del seu ofici! I el petit llibre és familiar
Gràcies!

[Natasha, Sima]

Natasha, Sima, gràcies! Els llibres de Lazerson es llegeixen com a ficció. I vull provar-ho tot.