Filet de Pollock sobre un coixí de carbassó amb ceba i formatge

Categoria: Plats de peix

Ingredients
carbassó petit o part de carbassó	fins a 12cm
filet de pollock	500gr
ceba	2 unitats
formatge	200gr
crema agra	5-6è. l
sal, pebre, herbes	gust

Mètode de cocció

Els carbassons començaran aviat, us crido l'atenció un plat de peix amb carbassó, aquest és un "segon" de ple dret, peix amb un plat d'acompanyament en una "ampolla". Comencem.
Primer, peleu i talleu els carbassons, al terra i a un quart de l’anella, poseu-los al fons del "cassó"
Col·loqueu el filet de Pollock en capes, tallades en tres parts, per facilitar-ne l’apilament. Saleu una capa de peix
Posar ceba al peix, pelada i tallada a mitges anelles
És hora de la crema de llet, poseu la crema de llet en un cercle amb una cullera i repartiu-la uniformement sobre la ceba.
Poseu formatge a la crema de llet, tinc formatge Adyghe, tallat a trossos gruixuts.
Escampeu el formatge amb pebre negre
No afegiu aigua! El carbassó és un producte força humit i també s’afegirà crema agra amb formatge i líquid.
Posat a foc lent, vaig cuinar en un Redmond RMC-01 multicooker al programa d’estofat. Podeu coure a foc lent en una cassola a la cuina, a potència mitjana, després de bullir, reduir la potència al mínim.
Cuini a foc lent durant 40 minuts, tapat.
Poc, uns 10 minuts abans del final, podeu posar una fulla de llorer o alguna altra espècie que us agradi.
Durant el procés d’estofat, totes les capes s’establiran uniformement i el líquid pujarà fins al nivell del formatge.
És la quantitat de líquid que queda després de distribuir 2 racions.
És bastant senzill i no és molt llarg. Ajudeu-vos a la vostra salut!

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

Preparació de 40 min + braç de 40 min

Programa de cuina:

olla de cocció lenta o cassola

Nota

Sovint es considera que el Pollock és un peix de "segon grau" i molta gent intenta comprar bacallà o peix vermell més car, considerant-los més útils, ja que són més cars. De fet, el pollastre no només no és inferior en utilitat a altres peixos, sinó que també els supera en la disponibilitat de proteïnes útils i de substàncies útils en general. No en va, a l’època soviètica, el pollock era considerat un peix “infantil”. En el menjar per a nadons, el pollastre es trobava a les "primeres files de peixos" no per la seva barata, sinó precisament per la seva utilitat per al cos del nen.
A més, es tracta d’un peix dietètic; el pollastre bullit no conté més de 80 kcal per 100 g. Pràcticament no hi ha greixos a la polpa i tot el que hi ha es divideix en aminoàcids. Es pot incloure al menú de dieta. Al mateix temps, el cos rebrà el complex vitamínic i mineral necessari.
Pollock ocupa una posició de lideratge entre altres peixos pel que fa al contingut en proteïnes, seleni i iode. També conté vitamines E, àcid ascòrbic, A, PP, grup B, sals minerals: potassi, magnesi, calci, ferro, fòsfor, zinc, cobalt, manganès, així com greixos, inclosos els àcids grassos poliinsaturats Omega-3 i Omega-6.
Aquest plat és força dietètic, la crema agra i el formatge es poden utilitzar amb el contingut de greixos més baix. I amb la crema agra i el formatge grassos, això és, per descomptat, molt, molt saborós i encara saludable, perquè pràcticament no hi ha hidrats de carboni, així que cuineu per a la salut.