Tagliatelle linguini de cogombre amb albergínia i salsa d'all

Tagliatelle linguini de cogombre amb albergínia i salsa d'all

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia	1 peça de 200 a 300 grams
Sal	gust
Oli vegetal	1-2 cullerades. l.
All	1 dent mitjà
Cogombres	3 peces (350 grams)
Tomàquets	250 grams
Anet	2-3 branquetes
Julivert	2-3 branquetes

Mètode de cocció

• La preparació consta de dues parts:
• preparació de "salsa" d'albergínia amb all, que es pot fer el dia anterior (al vespre, per exemple (o al matí)),
• i cuinant, de fet, l’amanida.
• 1. Tallar l'albergínia en trossos d'1,5 - 2 cm, espolvorear amb sal i afegir aigua, al cap de 10 minuts, escórrer l'aigua tirant l'albergínia a un colador.
• Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu-los, remenant, trossos d'albergínia.
• 2. Mentre l'albergínia estigui fregida, tritureu els alls (preferiblement molt fins en una pasta).
• 3. Poseu els trossos d'albergínia fregits en un bol, refredeu-los lleugerament, afegiu-hi l'all picat, barregeu-los i reserveu-los per refredar.
• Per tant, la "salsa" és freda i gairebé llesta.
• Més lluny…
• 4. Piqueu el julivert i l'anet (tapes), afegiu-los a l'albergínia fregida amb l'all, barregeu-ho suaument.
• 5. Tallar els cogombres en un espiralitzador (la part pot ser de 5 mm, la part de 9 mm),
• poseu-hi un colador, sal (també el podeu tallar amb un ganivet (més sobre això a les notes)).
• 6. Talleu els tomàquets a rodanxes d’uns 3 cm, afegiu-hi els cogombres a rodanxes, barregeu-los.
• 7. "Salsa" d'albergínia amb all i herbes afegir a les rodanxes de cogombres i tomàquets, barrejar suaument.
• Afegiu sal al gust.

El plat està dissenyat per

2 - 3 racions

Hora de cuinar:

35 minuts (20 minuts per a la preparació

Nota

En primer lloc, per descomptat (i sobretot), els cogombres per a una amanida d’aquest tipus es poden tallar amb un ganivet en trossos de quarts relativament grans (tallar volanderes d’1,5 - 2 cm d’amplada, tallades a partir d’un cogombre, en 4 parts). Al cap i a la fi, així és com vaig preparar inicialment aquesta amanida (després de provar-ne la recepta en un dels establiments (per tant, la idea no és meva, però volia compartir-la)).

En segon lloc, quan pensava en la possibilitat d’adaptar el meu estimat Gemlux GL-SR-1003 a aquesta recepta, esperava que faria espirals d’albergínia, però, per desgràcia, no funcionava.
L’albergínia no és un vegetal que es pugui tallar en espirals amb una amplada d’entre 2 mm i 5 mm (fins i tot en anuncis de diversos tipus d’espiralitzadors, pel que sembla, no corren el risc d’espiralitzar tant) ...
Per tant, els cogombres en forma de "linguini-tagliatelli" van anar a les espirals (i el resultat em va agradar).

Aquesta "salsa" d'albergínia amb all és una bona alternativa (i, sobretot, saludable!) A la maionesa i salses similars.

Per cert, no us heu de preocupar per l’olor de l’all, és gairebé invisible (com si s’afegís oli d’all a l’amanida).

[serrell]

serrell, Natasha, gràcies per la recepta, recollint la guardiola mentre s’espera l’esquitxador

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Gràcies per la seva atenció .

Per cert, aquesta amanida es pot fer fàcilment sense espiralitzador,
i tan bon punt aparegui l’espiralitzador (el que necessiteu) a la granja,
llavors ja es poden tallar els cogombres en espirals.

[Natasha]

es pot fer fàcilment sense espiralitzador,

Natasha, no-no-nooo, és interessant per l'espiralitzador! esperaré

Gràcies per la interessant recepta. Segur que ho intentaré. Llàstima que no hi hagi espiralitzador. Però amb un ganivet, crec que també estarà bé

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, gràcies pel teu interès.

I si només el talleu tot amb un ganivet, estarà bé (ja estava bé! ("He menjat!"))

L’espiralitzador, com ja s’ha dit, en aquest cas no és necessari,
però des que la vaig aconseguir, vaig decidir provar de fer aquesta amanida amb ella,
i també va funcionar.

[serrell]

serrell, Natasha, gràcies per la recepta. Als marcadors!