Ofegat

Ofegat

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: Txec

Ingredients
Shpikachki	1 kg
Ceba	1 kg
Vinagre	300 g
Sal	3 cullerades. l.
Sucre	0,5 cullerades. l.
Oli vegetal	0,5 cullerades. l.
fulla de llorer, espècies	gust

Mètode de cocció

• 🔗
• Fa cent anys vivia el moliner Shamanek Beroun. A més del molí, tenia un pub. Un dia se li va ocórrer la idea de posar salsitxes en una marinada àcida per conservar-les. I després vaig afegir cebes i altres espècies a aquesta marinada. Gràcies a això, el seu pub ha esdevingut molt popular.
• El moliner, que també és el propietari del pub, es va ofegar mentre reparava la roda del molí.
• Els txecs, mestres de l’humor negre, han anomenat des de llavors aquestes salsitxes Utopenets.
• Heu comprat, per exemple, un quilo de greix de porc.
• 🔗
• No, millor no. REGAL, per exemple, un quilo de greix de porc !!!
• És més agradable d’aquesta manera. La veritat?
• 🔗
• Les salsitxes de porc són aquestes salsitxes de porc. Amb trossos, a dins, greix. Recordeu com en els aficionats, vint-i-noranta salsitxes? Aquestes salsitxes, si es tracta d’autèntiques salsitxes de porc, i no d’alguna mena d’ersatz fals, sempre amb naturalitat, ho sento, les tripes estan farcides. Una petxina, si parlem tecnològicament.
• Molta gent pensa que només es pretén fregir-los. No em creguis? Intenta cuinar. Quan ho proveu, llenceu-lo, entendreu que us he dit la veritat.
• La retirada és petita.
• Vaig treballar durant molt de temps a Txecoslovàquia. Sí! Sí! És a Txecoslovàquia !!! No hi ha cap error.
• Així és tot. No vaig poder trobar fotos als arxius sobre el tema "Com fregir porc de porc" i vaig entrar a Internet. Seria millor no pujar. Absoluta falta d’espiritualitat i ... D’acord, no ho juraré.
• Això és el que vaig veure a Internet. No seran tres imatges meves. Les imatges mostren clarament que en alguns llocs no hi ha shpikachki, però el text en parla. Parlem, doncs, "del principi".
• Fregir en un calder o en una reixeta?
• Què és això? Kazan kebob o kupaty? És possible?
• 🔗
• O a les broquetes? Doncs no kebabs ... o kebabs?
• 🔗
• Més o menys correcte: això és tot. Almenys alguns, però l’aparença d’un forn.
• 🔗
• Quina és la manera correcta aleshores?
• Imagineu-vos un armari metàl·lic alt i estret. Al seu compartiment inferior s’hi aboquen carbons ardents o ardents. Al sostre i només hi ha forats per a la caputxa. A l'interior de l'armari es fixen passadors transversals sobre els quals es pengen les bosses. Així és com es veu.
• 🔗
• Aquestes garlandes es pengen en nivells. Un per sobre de l’altre. I a mesura que avança la preparació, aquests nivells canvien de lloc. És a dir, de tant en tant es compensen. Per tant, els inferiors estan constantment esquitxats de greix, que degota des de dalt. I resulta ..., al meu entendre, una mica gros ... més adequat per al vodka que per a la cervesa. Tot i que ... el gust i el color ....
• Però, tractarem d’una altra cosa. Intentaré convèncer-vos que fregir cansalada és una bona cosa, però no l’única manera d’utilitzar-los amb molt de gust.
• Per tant, la gent ofegada. Per ser sincer, es tracta exclusivament d’un berenar de cervesa, ja que un plat independent no rodarà de totes maneres. Potser amb vodka !!!
• “... Bé, en primer lloc, es tracta, és clar, d'un home ofegat. Per a aquells que no ho sàpiguen: es tracta d’un escabetx (no bullit o d’alguna manera encara allà cuinat), és un embotit en escabetx. Sucós, suau, aromàtic…. Segons com i per qui es prepari l’ofegat, es pot farcir (farcit amb precisió) de cebes, cogombres o pebre vermell. Se sol servir amb cebes en vinagre. L'adob en diferents establiments pot diferir entre si, ... per tant, difícilment es poden trobar ofegats del mateix gust. Són moderadament picants, amb un sabor de greix gairebé imperceptible, o alguna cosa així, tot i que les salsitxes són molt, molt garrigues ... Amb cervesa refrigerada o alguna cosa més forta, com a brandy de prunes o boletus ... En una paraula, el gust és sysypical ... en menges un, en lloc de "gràcies", la llengua gira només "dóna'm més ..." © "Cervesa i adjectius" l'autor també sóc jo ....
• Parlem de les persones ofegades.
• Necessitarem, a més de pastilles, una altra cosa. No farà gaire, però ... caldrà. Aquí està!
• 🔗
• Una llauna de tres litres es deu a la manca de terrissa del format adequat.Un vidre amb facetes és com una mesura de tots els valors que necessitem ... bé, o gairebé tots.
• 🔗
• El primer pas és preparar la marinada. Comencem amb sis-cents grams de vinagre. Es recomana un tres per cent. Tingueu en compte la cantina, no la cantina, la consistència habitual.
• Així, per dos-cents grams de nou per cent, afegiu-hi quatre-centes aigües.
• I després només aigua. Escriuen set-cents grams. Tres gots, doncs.
• 🔗
• I espècies. SOBRE uns pèsols negres i pebre negre, tres quarts de cullerada de pebre negre mòlt (vaig prendre una barreja de quatre pebrots), tres lavrushki i sucre ... tres quartes parts de la mateixa cullerada.
• I tot al cassó.
• Sí. Si, de sobte, hi ha diverses llavors de mostassa a l'abast - no us descuideu !!! No ho pots fer pitjor.
• Soltsy. Tres cullerades soperes amb una capa moderada.
• 🔗
• Una cullerada de mantega incompleta. Alguna mena de verdura. Deliciós. De llavors, com ara llavors de raïm.
• 🔗
• I al foc. mentre bulli, comptem fins que bulli, remenant. I apagueu-lo. I traieu-lo immediatament al porxo, deixeu-lo refredar.
• 🔗
• Mentre es refredi, netegeu la ceba i aneu-la. No és prim, però no és gran. Moderadament.
• 🔗
• I al fons del pot, aboqueu generosament les cebes picades. De manera que es forma un coixí en un centímetre: un i mig.
• A continuació, poseu el llard de porc i de nou una capa de ceba. Un centímetre, aproximadament.
• Es requereix una nota aquí. Alguns aconsellen netejar el greix del porc. Això és el que realment no entenia. No, si prenem, diguem-ne, uns de supermercat amb una carcassa de cel·lofana, sí. Però, és millor no utilitzar aquestes pastilles de porc per a persones ofegades. En termes generals, és millor fer-los fora. Immediatament.
• 🔗
• I aquí podríem haver acabat. És fàcil dir que així omplim el pot fins a la part superior. I llavors ..., però !!! Siguem intel·ligents. Tenint en compte que no hi ha persones ofegades idèntiques. Com que no hi ha, per exemple, escabetxos idèntics al mateix carrer del poble. I, per tant, agafeu i talleu el llard de porc al llarg.
• 🔗
• I apliquem mostassa !!! Només l’autèntic. Vigorós.
• 🔗
• Rave picant, que fa olor i neteja una llàgrima ...
• 🔗
• Pebre. És, per descomptat, possible i fresc Chilyakan, però no. Així que en vaig prendre un en escabetx. No és molt picant, però molt saborós.
• 🔗
• I també ell ... al porc.
• 🔗
• I enviarem tots aquests porcs de porc amb farcits al pot, entre les bigues. Llavors veurem si era necessari?
• 🔗
• I després la marinada s’ha refredat.
• 🔗
• Ompliu el pot. Fins al cim. Fins a la vora.
• 🔗
• Tapar amb una tapa. Deixeu-lo reposar a la cuina fins al matí. Demà la posaré a la nevera. El banc restarà durant set dies com a mínim. De manera amistosa, en necessiteu deu ...
• 🔗
• Ho notaré. Si escolliu els porcs adequats de porc, no alguns toleràstics, sinó realment garrins, però a l’intestí, us garanteixo el plaer. I amb cervesa i ... en general, d’aquí a una setmana i mitja tornarem i provarem.
• I, tanmateix, jo mateix no ho he provat, però els ciutadans diuen:
• “... I ara: el secret dels txecs ofegats, sobre el qual els locals callen, per no espantar els turistes. Els bons ofegats haurien de ... podrir-se una mica. Per tant, no els poseu a la nevera. El gust és inesperat, però val la pena provar-los! ... "
• Durant alguns anys, torno a repetir, de la meva residència a Txecoslovàquia, mai no n’he sentit a parlar. PERUT !!! Qui de sobte vol provar-ho? Llavors digues-me ... si pots.
• Recepta origanal.
• Recept na vyrobu utopencu podle Martina Kohouta
• Utopenci neboli spekacky v octu nejsou zadna minutka - potrebuji pet az sedm dnu na to, aby se spravne rozlezely. Vaig a idealni pochoutka na chatu, cekate-li hosty. Lze ji totiz pripravit predem, navic nepotrebujete lednicku, behem deseti minut utopenec na stole nevychladne a prijemne se zaleva pivem.
• M N O Z S T V I
• do petilitrove lahve od okurku
• S U R O V I N Y
• 2 kg mene tucnych spekacku
• Vestíbul de 1,75 kg
• 600 ml d’octa
• 1250 ml de vody
• 5 polevkovych lzic soli - 120g
• 1/2 polevkove lzice mleteho cerneho pepre - 5g
• 3/4 polevkove lzice cukru - 10g
• 1 polevkova lzice oleje
• 3 bobkove listy
• na spicku noze chilli
• P O S T U P
• Nejprve si pripravime nalev. Dame varit vodu s octem. Ve varu pridame sul, cukr, olej, bobkovy list a chilli a nechame 2 minuty povarit. Nalev pak nechame vychladnout. Spekacky oloupeme a nakrajime na ctvrtky. Oloupanou cibuli nakrajime na rovnomerna kolecka. Do vymyte petilitrove sklenice od okurek dame cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou spekacku. Vrstvy opakujeme az do naplneni sklenice. Vychladly nalev nalijeme do pripravene sklenice. Sklenici je na zaver nutne dobre uzavrit - staci celofan a gumicka.
• Dobrou chut Vam preje Martin Kohout.
• Mate-li zajimavy recept na utopence, pak nam jej, prosim, nevahejte poslat. Vas recept zde radi uverejnime
• Han passat, doncs, deu dies.
• Obrim el pot ...
• 🔗
• ... i poseu-los en un plat de tota mena. I una mica de ceba.
• 🔗
• Aquí teniu una imatge del porc farcit. Ofegat, és a dir ...
• 🔗
• Fem una ullada més de prop. Recordeu quines eren les vistes? Quina amplada tenien les escletxes ...? I ara les nostres salsitxes s’han reduït i els farcits s’han absorbit ....
• Tallem! Inhalem les aromes. Molest i picant !!!
• Aquest és l’home ofegat que no tenia cap contingut interior.
• Quin gust té? Llonganissa lleugerament picant, picant, picant, en una paraula, saborós i carnós. Chesslovo: no ometo
• 🔗
• Amb mostassa. Aquí s’afegeix una astringència amarga.
• 🔗
• Pebre.Com que no era molt picant, sinó més aviat agredolç, però amb una vora afilada, un gra de pebre com aquest va afegir la seva pròpia nota ...
• 🔗
• Bé, amb rave picant. No hi ha res a dir. No "arrenceu els ulls", és clar, però s'ha format un component merdós.
• 🔗
• Sembla que això és tot ...
• Àngela per tu al teu àpat!
• Tot i que ... seria injust no notar-ho, és a dir, per no parlar de l’arc. L’arc va resultar molt bo !!! No només en escabetx, sinó amb una carn fumada tan pronunciada ... i així successivament, etc. ... molt saborós!
• Amb la cervesa, nois, és increïble. Recomanar!

Amic meu, hauríeu d’escriure novel·les.

Tot just he sobreviscut fins que he acabat de llegir)))

I quin tipus d’estufes teniu tan interessant? Els pinxos no hi giren, durant una hora?

aquesta cançó! Quasi m’he ofegat de delit!

Déu, que deliciós que està escrit) haurà de cuinar ... el meu marit porc de porc per a cervesa, i jo tinc cebes))))

I quin tipus d’estufes teniu tan interessant? Els pinxos no hi giren, durant una hora?

No és meu, però n’he vist un. Sí, hi ha un mode quan els espits estan girant. Però ... no ho recomano. Sense tonteries.

Cada recepta és una cançó! Bravo, mestre!

Sí, hi ha un mode quan els espits estan girant. Però ... no ho recomano. Sense tonteries.

Vaig veure aproximadament la mateixa unitat a Krumlov. I s’hi van coure trdelniks. I aquests van ser els trdelniki més deliciosos que vaig menjar a la República Txeca. No a les brases, sinó a aquestes, de tal fogó.
És per això que vaig fer una postura))) Segurament, els txecs fregeixen tot el que hi contenen, incloses les seves salsitxes, per a les quals eren amos.
L'home ofegat va ser menjat al Kaliha quan els propietaris anteriors encara hi eren. Ara l’avorriment és mortal allà i, a principis dels anys 2000, encara hi havia un bon menú, un personal alegre i molta gent. Les punxes estaven nues i es portaven entre taules, oferint-les, ni tan sols en tres, sinó en llaunes de cinc litres. No hi va haver farciment, cosa que és una llàstima. M’agrada molt la versió de pebre! Hi havia ceba, i recordo que era molt saborosa.

En no haver acabat de llegir encara, en haver passat un terç de la descripció, corro i corro a cridar: "Bravo !!!" , i més aviat, més aviat enrere, acabi de llegir i gaudeixi de la lectura!

[Ivanych]

Ivanych, ben escrit !!!
És només un plaer llegir aquestes receptes.

recepta increïble i història deliciosa, i fotos també! Bravissimo !!!!!

Gràcies, mestre! Com sempre, es llegeix àvidament amb saliva i amb molt d’interès!
Seria curiós provar-ho, però allà on es trobin taques decents ... De tal manera que es podreixen i no es descomponen en components de soja ...

Déu, es pot menjar dels dits del descrit! Mag !!!

[Ivanych]

Ivanych, Sóc teu per sempre !!! ... M’imagino el deliciós que és! S’acosta el moment d’anar a cases de camp d’estiu ..... MMMMM que deliciós serà!

Ooooh, les persones ofegades són màgiques!
Màgia infernalment picant, però increïblement saborosa. Vaig passar per una recepta similar. S'ha provat. I rebutjat. Perquè què poc devorar no funciona, però no presta molta cura per a la salut. Amb un record, la bava flueix

[Ivanych]

Ivanych, si sabeu fer-ho, ens acostarem. (Tot el fabricant de pa!)

[Ivanych]

Una recepta una mica estranya, inusual i desconeguda per a mi! Però, al mateix temps, és molt interessant provar què passa amb el porc normal de porc si els adobeu
Ivanych, moltes gràcies per la nova però interessant recepta! El marca com a marcador fins que compro alguna cosa de porc.

[Ivanych]

Ivanych, Ets el meu ídol !! Amb tots els vostres plats! Crec INNECESSARI !!! SÚPER !!

[Ivanych]

Ivanych, i què sóc, el primer amb l'informe?
Vaig llegir la recepta i no em va donar descans, volia tant provar aquests greixos de porc en vinagre.
Avui a tres supermercats no he trobat coses de porc reals, al mercat només en un quiosc, i després he pres gairebé els darrers kg.
El vaig fer estrictament segons la recepta, només a Marina vaig afegir orenga i un tros de gingebre. No sé com fer-ho, em temo que no és molt picant. Farcides 4 bromes amb mostassa, 4 bromes amb rave picant, i 2 amb una pesta vermella aguda, en mel.
Aquí teniu el meu resultat

Una cosa dolenta és que és massa aviat per provar-ho el diumenge. I em temo que el meu marit no podrà suportar deu dies, ja ha estat fent cercles al voltant de l'ampolla.

... Li estic donant puntades de peu. Que ho suporti almenys una setmana. Tot i que, per ser sincer, no val la pena. Aquest berenar realment requereix temps.







Col·legues, moltes gràcies per les vostres amables paraules. El pes recte es va tornar vermell, sincerament!
Bones vacances! Bo per a tots i molts dies i emocions brillants.
Crist ha ressuscitat!

La recepta s'ha traslladat a la secció sota format, que està tancada pels visitants.

A causa de la supressió constant d’imatges penjades per llocs de tercers que allotgen fotos, les fotos de receptes només s’han de publicar a través de la galeria del lloc.

Tens les eines per solucionar

Si em permeteu fer una pregunta ... I en què s’expressa la manca de ... formalització? Senzill: per a la Intersu. Només a la "galeria del lloc"? Així que la galeria. ru és una eina molt fiable.

I en què s’expressa la manca de ... formalització?

Així que, al cap i a la fi, he aportat una cita de les Normes per elaborar receptes.

D’acord, torno a posar la recepta al seu lloc, però no ho torneu a fer.

No menjo carn, però he llegit la teva recepta, és molt pintoresca.

[Ivanych]

Aquí estic amb un informe. Vaig comprar salsitxes (o shpikachek ... com és això?) Aquestes salsitxes molt meravelloses a la closca natural. He cuinat la marinada, la he refredat. Vaig tallar les salsitxes de porc, les vaig untar amb dijon, escampar-les amb all picat, aixecar-les damunt d’un plàstic llarg i fi de cogombre en vinagre. Va tancar les portes i les va ficar al pot. En un pot de 2 litres, es van retirar tres nivells, tres cubells de porc i els nivells de ceba, respectivament. Com que no hi havia búlgar ni xili fresc a la mà, es van escampar flocs de pebre vermell sec a les grades. Aquesta creació "va servir" la data de venciment a la nevera. De tant en tant l’obria i disfrutava de l’aroma (espècies i carns fumades). Quan estaven llestos el tastàvem “a cops”, em va agradar molt.
Gràcies, Ivanych!!!

Delícia extra amb llaços .................... ...

La pau amb els forners!

És el nombre de vegades que vaig provar al lloc de producció unes 60 corones que no estaven al centre \, bàsicament, per tal de comparar-les, i per cert, la meva dona i el meu fill amb un amic

La pau amb els forners!

És el nombre de vegades que vaig provar al lloc de producció unes 60 corones que no estaven al centre \, bàsicament, per tal de comparar-les, i per cert, la meva dona i el meu fill amb un amic

Bé, ELLS no tenen bon gust, però el nostre és SAFATS !!
Simplement no saben cuinar-los ... (dels anuncis)))))

... no impressionat ...

No em sorprèn ni una sola vegada. Per exemple, quan vaig provar el tàtar per primera vegada a la República Txeca, finalment vaig demanar fregir una costella. Però quan el vaig tastar ... Així que no és d’estranyar. Cal menjar aquest menjar.

La pau amb els forners!

Ivanych--
Cal deixar impressionat qualsevol plat
Vaig mencionar la gent ofegada de la següent manera, en diversos viatges, a diverses ciutats i restaurants de diferents estrelles
fins i tot mentre visitava la meva família, ho vaig provar: no el vaig tastar, però com se sol dir, té gust i colors

... Qualsevol plat s’ha d’impressionar ...

Aquesta condició, estic d’acord, és obligatòria ... sense ella, res.

En no haver acabat de llegir encara, en haver passat un terç de la descripció, corro i corro a cridar: "Bravo !!!" , i més aviat, més aviat enrere, acabi de llegir i gaudeixi de la lectura!

I tinc por de salpicar el cotxe amb saliva ...