Magdalena de Nadal italiana Pandoro

Magdalena de Nadal italiana Pandoro

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega suavitzada	170 grams
farina de blat premium	450 grams
llet	60 ml + 3 cullerades
llevat premsat	18 grams
sal	1 culleradeta
sucre	125 grams
ous c-0	3 sencers + 1 rovell
vanil·lina	1 sobre
pa de coca alt amb un diàmetre de 20 cm

Mètode de cocció

• Dissoleu 15 grams de llevat en 60 ml de llet, afegiu-hi 1 cullerada de sucre, rovell i 50 grams de farina. Barrejar. Tapeu el recipient amb paper d'alumini i poseu-lo en un lloc càlid durant una hora per apropar-se. Aquesta és la massa principal després de la prova
• Dissoleu 3 grams de llevat en tres cullerades de llet i aboqueu-ho a la massa principal. Remeneu.
• Afegiu 100 grams de sucre, 1 ou, barregeu-ho bé i afegiu-hi poc a poc 200 grams de farina. A continuació, poseu 30 grams de mantega tova i remeneu bé fins que quedi homogeni. Torneu a tapar amb paper d'alumini i poseu-ho en un lloc càlid per apropar-vos durant 1 hora més. Això és després del plantejament
• Afegiu 2 ous, 25 sucre, sal, vainillina, la resta de farina. Remeneu-ho bé, tapeu-lo i traieu-lo durant aproximadament 2 hores. És en 2 hores
• Al cap de dues hores, poseu el recipient amb la massa tancada amb una pel·lícula a la nevera i conserveu-lo almenys durant 12 hores. No molestem la massa!
• És l’endemà, 16 hores després
• Escampar la superfície de treball amb farina, estendre la massa i enrotllar-la en una capa quadrada amb un gruix de massa de 5-7 mm. Col·loqueu trossos de mantega tova per sobre (120 grams)
• Doblegem la massa en un sobre, girant les cantonades del quadrat cap a l'interior
• Pessigem amb cura totes les costures.
• Estireu suaument amb un corró en un rectangle, intentant no trencar les bombolles.
• Doblegueu la massa per la meitat. Ho posem a la pissarra, posem la bossa i la posem a la nevera durant 15 minuts.
• La traiem, l’estirem una mica i la tornem a doblar per la meitat. Poseu-lo en una bossa i torneu-lo a posar a la nevera durant 15 minuts.
• La traiem, l’estirem amb cura, recollim les cantonades del quadrat, la pessigem i donem a la massa la forma d’una bola. Lubriqueu la peça amb mantega fosa i poseu-la en forma amb un pessic cap amunt. Lubriqueu-ho amb mantega fosa per sobre i traieu-lo per provar-lo durant 1,5-2 hores. Si el motlle no és de silicona, unteu-lo també amb espessor.
• Preescalfeu el forn a 170 graus. Posem la forma amb la massa i enfornem durant 15 minuts. Després reduïm la temperatura a 160 graus i enfornem durant 70-80 minuts més. Comprovem la preparació amb un pal. El traiem i si traiem el motlle de silicona immediatament i el refredem a la reixeta. Si no, refredeu-vos completament en forma.
• Escampeu el pastís acabat amb pols. No, el meu marit no estima.

El plat està dissenyat per

per a la família

Hora de cuinar:

2 hores per treballar amb la massa i un dia per reposar

Programa de cuina:

forn

Nota

Pandoro es tradueix de l'italià com a "pa d'or" (Pan d'or), però es deia així no només pel seu color daurat.

El fet és que a l’edat mitjana només les persones riques i riques podien permetre’s el pa blanc, mentre que els pobres es conformaven amb el negre (i fins i tot no sempre). Però la noblesa gaudia exclusivament del pa dolç. Les pastes fetes amb mantega, ous i sucre o mel es servien als palaus i s’anomenaven “pa reial” o “pa daurat”.

Deliciós cupcake. Amb una escorça fina i cruixent, escamosa i ben cuita.
El procés en si no consumeix molt de temps. Tot està entremig.

[Lenusenka]

Lenusenkaquin cupcake interessant!
Vaja! Fins i tot 2 dies s’han de fer.
Nuuu ... Bé, si no és molt difícil, podeu provar-ho.
No tinc paciència per a receptes llargues i minucioses i, si és tranquil·la i tremolosa, molt.
Lenochka, gràcies! Cupcake molt interessant. Boom per cuinar!

si en silenci i waddling, llavors molt.

Acabo de notar-ho
Tampoc no m’agrada confondre, sóc mandrós