Calamars farcits a cuina lenta

Calamars farcits a cuina lenta

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Carcasses de calamars sencers
Arròs
Champignons
pernil
Formatge
Ceba
Sal, espècies per a peixos

Mètode de cocció

• La mida de les canals de calamar i la quantitat d’arròs són diferents cada vegada ... perquè molts calamars s’adapten a un calamar gran i una mica a un de petit
• Netegem els calamars de la pel·lícula, mantenint les cues. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit. Tirar enrere, esbandir. Fregiu bolets amb ceba. Tallem el matrimoni de pernil i calamar a daus petits (bé, allò que no es pot farcir).
• Fem carn picada: només cal barrejar tots els ingredients: arròs, bolets fregits, pernil i calamar picat, sal, pebre, afegir espècies.
• Farciu amb cura els calamars, farcint-los de manera poc estreta, perquè l’arròs s’infla i els calamars s’incrementen durant el guisat
• Punxem l’extrem obert amb un escuradents i posem les nostres carcasses en una paella múltiple, després d’abocar-hi una mica d’oli vegetal.
• Podeu saltejar cebes amb pastanagues i pasta de tomàquet, com per als rotllos de col. Sempre ho faig de manera diferent ... ahir ho vaig fer amb salsa de curri, per exemple. Ompliu les canals apilades amb aigua (brou) i poseu el mode "Pilaf", però també és possible "Guisar". A "Plov" resulta millor, a causa del tipus de salsa torrada
• 

Nota

Que aprofiti....

Receptes similars

Calamars en grec (SanechkaA)

Calamars farcits (fumador marca 6060) (vernisag)

Calamars en adob cítric (Administrador)

Realment vull. Respecte els calamars. Però no sé com cuinar-los (per cert, estan bullits a la recepta o no abans d’omplir-los?). Ja ho he provat de diferents maneres, d’1 a 6 minuts. I el va tirar a aigua bullent i primer el va posar a aigua. Tot el mateix cautxú. Masha, com les cuines?

[tuskarora]

tuskarora són crues abans de farcir-les ...
Si els faig per menjar o per a amanides, els netejo i els llenço a aigua bullint fins que bullin, això és en algun lloc, bé, no més d’un minut ... Sempre compro calamars simples, els que encara tenen a la pell, són de color gris porpra, de manera que sempre són suau i xinès, blanc i net, li agrada molt la goma, per molt que cuini ... i és millor prendre petites carcasses ...

Oh gràcies. Només tinc un màrtir gris que fa sis mesos que queda al congelador. Espera, ho trauré i informaré al vespre.

Masha, pots adaptar d’alguna manera aquesta recepta al forn? Almenys aproximadament quant de temps fa i quina és la temperatura. Imatges dolorosament delicioses, però respectem els calamars

[tuskarora]

tuskarora són crues abans de farcir-les ...
Sempre compro calamars senzills, que encara queden a la pell, són de color gris-porpra, de manera que sempre són suaus i xinesos, blancs i nets, com la goma, per molt que cuinis ...

Masha !! Bé, on vas estar fa un parell de dies !!!! Acabo de comprar aquests petits blancs, no n’hi havia d’altres ...

Sens dubte, provaré la vostra versió, perquè no m’imagino els calamars excepte en una amanida.

Masha, pots adaptar d’alguna manera aquesta recepta al forn? Almenys aproximadament quant de temps i quina temperatura

Bé, no em vaig adonar que no és per al forn, també ho vull per al forn !!!!

[kava, artesà]

kava, artesà Sempre els feia només a la cuina, en un estofat, estofats ... i al forn, aboquem mantega, aigua sobre un paper de forn, cobrim amb paper d'alumini i durant 30 - 40 minuts ...

Aquí estic amb un informe

Omplert: arròs + pernil + formatge + espècies. oli al fons del cassó. A sobre 1/2 ceba picada. Abocament de maionesa + crema en proporcions iguals. Espècies al gust (tinc herbes franceses), una mica d’aigua. Mode Pilaf. Quan es van començar a foradar els calamars, esquitxats de formatge.Què puc dir: molt saborós !!!!! El calamar és absolutament suau, no goma. Masha, gràcies !!

[tuskarora]

tuskarora oh, que content que estic !!!!!
Vaig fer la versió magra, i la vostra, amb maionesa de formatge i nata, crec, és molt saborosa!

[tuskarora]

tuskarora quina foto tan deliciosa! El vapor puja directament i s’allibera saliva. Schumacher gràcies per explicar sobre calamars! A l'època soviètica, quan no hi havia molt de peix a la botiga i hi havia calamars, sovint els cuinava i sempre estaven tous. I ara, petit blanc, bonic, però patit, com una tuskarora, i va deixar de comprar. Després del vostre consell, tornaré als calamars.

Schumacher, Masha, què fer amb el formatge? És sobre un ratllador i en carn picada o alguna cosa més?

Sí, en un ratllador petit i en carn picada ... es pot tallar a daus petits, de la mateixa mida que el pernil i els calamars.

Sóc Masha amb un informe. Calamars fets. Abans no podia informar-me, perquè la relació amb l’ordinador és vostra i l’assistent acaba de començar a ensenyar a la meva mare com es pot combinar de la càmera a l’ordinador, com inserir-la. Avui tinc una estrena amb una foto, el resultat no està garantit. Ara sobre els calamars. No sense brancals, al principi vaig posar els calamars farcits sense oli, sense aigua: vaig activar el mode Estofat, després vaig sortir corrents a llegir la recepta de nou, vaig començar a corregir-la. Tenia les restes de la salsa del peix guisada amb pastanagues i cebes - la vaig abocar en un dibuix, hi vaig afegir la resta del farcit - vaig encendre el "Pilaf". El resultat va ser deliciós! : nyam: els calamars són tous, només la part inferior està fregida. Ja sigui de "Plov", o del fet que no va abocar res alhora. També em va semblar que el pernil era una mica més. Conclusió: cuinaré. La família va aprovar. GRÀCIES per la recepta !!!

Poques vegades ho faig amb pernil, m’agrada posar-hi més calamars picats ... Podeu experimentar, posar-hi olives, gambetes petites, xampinyons ... en general, hi ha un lloc on vaguen fantasies ... El meu fons també està bullit, però això les untem per sobre, resulta deliciós, com fregir de carn ...

[SchuMakher]

SchuMakher, GRÀCIES per la recepta! Va resultar molt saborós. La veritat és que m’he oblidat de l’arròs fins a mig coure i el poso ja completament cuit ... però això no importa. Bé, molt saborós!

[kava]

kava Per la teva salut! Estic molt content que m'hagi agradat!

[kava]

kava Per la teva salut! Estic molt content que m'hagi agradat!

Ahir vaig tornar a fer calamars. És cert que a casa no hi havia xampinyons. El farciment estava "cegat del que era": arròs, pastanagues fregides amb ceba, calamars poc normals, olives (verdes amb llimona). S'aboca una barreja de nata amb maionesa. Va resultar deliciós. Una altra GRÀCIES a Masha!

Manyunya, com la trobava a faltar !!! Només he enganxat el nas al monitor !!! Doncs aquest és el nostre FSE !!! Encara no he cuinat res semblant en una vinyeta, així que moltes gràcies! Estic marcant a favorits!

Ganechka, espero l’informe!

No espereu aviat ... Els calamars no estan previstos per al futur proper ... Però el més aviat possible! Hi haurà una sorpresa!

Avui he fet calamars segons la teva recepta. Va resultar molt tendre: ni tan sols pensaria que es tracta de calamars. És cert que no he posat el pernil. Gràcies per la bona recepta.

[NatalyMur]

NatalyMur Bonics porquets! M'alegro que t'hagi agradat! Deliciós!

Ni tan sols sé quant es van fer a la historieta. El vaig posar a Plov i em vaig anar al llit, i al matí ens escalfàvem. Però definitivament mengen mooolt ràpid.

El vaig posar a Plov i em vaig anar al llit, i al matí ens escalfàvem.

Per això ens encanten els dibuixos animats!

Mashulechka, va venir amb un agraïment! Quins deliciosos calamars resultats! Ni tan sols vam tenir temps de fer-nos una foto, es van menjar tot alhora. En lloc de pernil, poso filet de pollock al farcit. Em pregunto per què, en bullir durant més de 3 minuts. els calamars es tornen "gomes", però aquí es guisen gairebé una hora i només es fonen a la boca.
Definitivament, ho faré!

[izumka]

izumka Bona sort!

Em pregunto per què, en bullir durant més de 3 minuts. els calamars es tornen "gomes", però aquí es guisen gairebé una hora i només es fonen a la boca.

Crec que té a veure amb la desnaturalització de les proteïnes. En primer lloc, es desnaturalitza i el calamar és dur i, després, en el curs d’un tractament tèrmic addicional, es produeix una major destrucció de la cadena proteica i el calamar es torna tou

Bé, és com amb un cadàver, primer rigor mortis, després suau

Crec que té a veure amb la desnaturalització de les proteïnes. En primer lloc, es desnaturalitza i el calamar és dur i, després, en el curs d’un tractament tèrmic addicional, es produeix una major destrucció de la cadena proteica i el calamar es torna tou

Una vegada vaig fer "proves" quan cuinava calamars. Al cap de 3 minuts va ser dur, vaig continuar cuinant i ho vaig provar de tant en tant. Res ha canviat durant dues hores! Ja no tenia prou paciència ... Ara llenço 1 calamar a aigua bullent per a amanides i en compto fins a 30. El treixo immediatament. Sempre molt suau! Per tant, vaig mirar aquesta recepta durant molt de temps i no em vaig atrevir a fer-la, tot i que ens encanten molt els calamars! I quan ho vaig fer, em va sorprendre molt gratament! Deliciós, suau!

Bona gent, algú em diu quants minuts per posar el calamar, sinó no veig alguna cosa !!!!!

I d’alguna manera som escèptics amb els calamars, probablement en va hi ha una recepta tan senzilla que estaria temptat de provar-la. Serà un plat exòtic post-Any Nou gràcies per la recepta

[NataMi]

Una vegada vaig fer "proves" quan cuinava calamars. Al cap de 3 minuts va ser dur, vaig continuar cuinant i ho vaig provar de tant en tant. Res ha canviat durant dues hores! No tenia prou paciència ...

in-in, sóc gru .... desnaturalització
NataMi si a "pilaf", llavors s'hi estableix l'hora; si a "diversió", llavors a l'hora establerta inicialment per la historieta, és a dir, 40 minuts
Kasanko prova-ho, té molt bon gust

(y) gràcies !!

SOBRE! Opció genial! : girl_claping: Vaig a comprar calamars, sens dubte els cuinaré! I la composició em va bé!

Vaja, he estat bullint l’arròs darrerament fins que estigui completament cuit, és més còmode farcir-lo, ja saps exactament com el farces, serà així i, si està mig cuit, es pot obrir tan fort que la carcassa esclatarà o el truncat sortirà

[SchuMakher]

SchuMakherQuanta aigua aboques?

Mitja calamar d’alçada, una cosa així ...

M'agradaria tractar-ho una vegada!

[Elena Tim]

Elena Timsí, de debò dona nua Us sorprendrà amb calamars farcits?

Sí! A més, moltíssim! Per descomptat, si no els feia. Però realment em sorprendrà la vostra, si no, sempre em dóna tot tipus de henna! I donaria una olorada d’un gram d’all!

De serp zhezh, eh !!! Petsialno va congelar aquests tiradors, els portaré dissabte! I el regal no ha nascut, així que intenteu no mostrar-lo a la gent !!!!

Petsialno va congelar aquests tiradors, els portaré dissabte!

Què, de debò, s’ha congelat? Ty, el meu gopher!
Tinc un sari, compte, allà! Déu no en vulgui menjar-ne almenys un de camí!

I també va néixer un regal

Choyt aquest any ets aviat ... L'any passat va haver d'esperar fins a l'octubre.

només intenta no mostrar-ho a la gent !!!!

Sí, mostraré, mostraré, hospadya, fanfarró.
Què és tama, eh? Aquesta vegada: un lyagan de tres metres? El metre encara no està de moda?

Nizafto no ho dirà! I tu mateix no ho endevinaràs mai: girl_blum: eh

Després, segueix un folklore rus intraduïble..

Mash, Schumacher, el va portar al seu lloc. Ho he de fer, si no, m’agraden i no sé empènyer-los a cap altre lloc, excepte l’amanida.

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka té un agraïment més! Ningú m'estima

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha! Estimen! El bigoti està bé!

: girl_cray: aaaaaaa, Lenka té un agraïment més! Ningú m'estima

Ah, infecció! De seguida va córrer a demanar una gratitud addicional.
FSE, fieh you, no un ou amb un vaquer!

Relaxeu-vos ja, en teniu més!

[NatalyMur]

NatalyMur,

Oh, Lenochka, vol dir que l'ou no té cap baix, dius? Oh bé ...També podem prendre un cafè sense nata?

També podem prendre un cafè sense nata?

Ara si! Tinc una breu conversa amb els agraïts captaires!

Fins ara, tampoc no en demanareu cap, per favor, no per la crema.

Vaughn, he demanat cinc més per a tu